磷脂及磷脂的制备方法
    9.
    发明公开

    公开(公告)号:CN106916182A

    公开(公告)日:2017-07-04

    申请号:CN201510985396.4

    申请日:2015-12-25

    发明人: 陈斌斌 郑妍 赵杰

    IPC分类号: C07F9/10 A23G4/06

    CPC分类号: C07F9/103 A23G4/066 C07F9/10

    摘要: 本发明涉及磷脂及磷脂的制备方法。本发明的塑性磷脂的制备方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:(1)将原料磷脂溶解于疏水常数log P为3以上的有机溶剂中;(2)加水;(3)混合有机溶剂和水并分层,收集有机相;(4)将步骤(3)的有机相干燥。本发明的塑性磷脂的丙酮不溶物含量低,用于咀嚼食品可明显改善产品的质构及咀嚼性能。