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    FOOD ADDITIVES, FOODS AND METHODS OF MAKING FOODS
    1.
    发明公开
    FOOD ADDITIVES, FOODS AND METHODS OF MAKING FOODS 审中-公开
    LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE，LEBENSMITTEL UND HERSTELLUNGSVERFAHREN

    公开(公告)号：EP1689238A1

    公开(公告)日：2006-08-16

    申请号：EP04743143.2

    申请日：2004-06-30

    申请人： Little Jem Product Company Limited

    发明人： FRANKLIN, Brian John

    IPC分类号： A21D2/18

    CPC分类号： A21D6/001 ,  A21D2/02 ,  A21D2/188 ,  A21D2/362 ,  A21D13/20 ,  A21D13/30 ,  A21D15/02 ,  A21D15/04 ,  A23L33/16 ,  A23L33/22

    摘要： The invention provides a method of preparing a processed food for heating or cooking in a microwave oven, the method comprising including in the food a suitable amount of a bean powder selected from the group consisting of lima bean powder and deodorised bean powders. The invention also provides a food additive composition comprising a bean powder selected from the group consisting of lima bean powder and deodorised bean powders, and at least one further component selected from the group consisting of a water absorbent vegetable fibre, an inorganic calcium compound and a modified cellulose.

    摘要翻译： 本发明提供了一种在微波炉中加热或烹调的加工食品的制备方法，该方法包括在食物中包含适量的选自利马豆粉和除臭豆粉的豆粉。 本发明还提供一种食品添加剂组合物，其包含选自由利马豆粉和除臭豆粉组成的组的豆粉，以及至少一种选自吸水性植物纤维，无机钙化合物和 改性纤维素。

    Method for treating biscuits by means of radiation heating
    2.
    发明公开
    Method for treating biscuits by means of radiation heating 有权
    Verfahren zur Behandlung von Keksen durch Strahlungsheizung

    公开(公告)号：EP1584239A1

    公开(公告)日：2005-10-12

    申请号：EP05075739.2

    申请日：2005-03-30

    申请人： Eurodesserts N.V.

    发明人： Nijs, Nathalie

    IPC分类号： A21D15/04 ,  A21D15/02 ,  A21D15/06 ,  A23L3/005 ,  A23L3/375

    CPC分类号： A21D15/02 ,  A21D15/04 ,  A21D15/06

    摘要： Method for treating biscuits or the like, characterised in that it consists of heating the biscuits (6) or the like by means of radiation; of subsequently cooling the biscuits (6) in a germfree or practically germfree environment; and of packaging the biscuits (6).

    摘要翻译： 用于处理饼干等的方法，其特征在于它包括通过辐射加热饼干（6）等; 随后在无菌或几乎无菌的环境中冷却饼干（6）; 并包装饼干（6）。

    VERPACKTE, VORGEGARTE TEIGWAREN
    3.
    发明公开
    VERPACKTE, VORGEGARTE TEIGWAREN 失效
    VERPACKTE，VORGEGARTE TEIGWAREN

    公开(公告)号：EP0825813A1

    公开(公告)日：1998-03-04

    申请号：EP96913511.0

    申请日：1996-04-18

    申请人： Bonroyal-Werk

    发明人： BRUNSBACH, Fritz

    IPC分类号： A21D15 ,  A23L1

    CPC分类号： A21D15/04 ,  A23L7/11 ,  A23L7/111

    摘要： The invention concerns packaged pre-cooked, filled or unfilled pasta in portions of between 150 and 500 g and is characterized in that they are sealed in packaging film which is heat-resistant up to at least 125 °C. Preferably, composite film which is impermeable to oxygen is used. The invention also concerns a method of producing the packaged pre-cooked pasta.

    摘要翻译： 本发明涉及包装的预先烹制的，装满的或未装满的面食，其份量为150至500克，其特征在于它们被密封在至少125℃耐热的包装薄膜中。 优选使用不透氧的复合膜。 本发明还涉及一种生产包装好的预煮意大利面的方法。

    Microwave heatable sandwich
    6.
    发明公开
    Microwave heatable sandwich 有权
    Durch Mikrowellen heizbareres三明治

    公开(公告)号：EP1181868A3

    公开(公告)日：2004-01-02

    申请号：EP00127345.7

    申请日：2000-12-13

    申请人： UNICOLLOID, INC.

    发明人： Kawase, Katsunori ,  Harada, Seiki

    IPC分类号： A21D13/00 ,  A21D13/04 ,  A21D2/22 ,  A21D2/36 ,  A21D15/04 ,  A21D8/04 ,  A21D6/00 ,  A21D10/00 ,  A21D10/02

    CPC分类号： A21D2/22 ,  A21D2/36 ,  A21D6/001 ,  A21D8/047 ,  A21D10/00 ,  A21D10/02 ,  A21D10/025 ,  A21D13/04 ,  A21D13/31 ,  A21D13/32 ,  A21D13/40 ,  A21D15/04

    摘要： For use in the preparation of fast food product such as hot dogs or hamburgers, buns or rolls which are adapted for heating together with a cooked meat product inserted therein are produced from a dough containing hard white wheat flour as at least part of the starting wheat flour, rice koji and vitamin C. The dough contains a leaving effective amount of yeast and appropriate amounts of conventional additives such as sodium chloride, sugar, oil and fats, milk powder and the like. The dough is free from yeast food, potassium bromate and an emulsifier. The fast food products are packaged with a microwave heatable packaging material in a cooled or refrigerated or frozen state for storage or shipping.

    摘要翻译： 为了用于制作快餐食品如热狗或汉堡包，适于与插入其中的熟肉制品一起加热的面包或卷子由含有硬白麦粉的面团制成，其中至少部分起始小麦 面粉，米曲和维生素C.面团含有有效量的酵母和适量的常规添加剂如氯化钠，糖，油和脂肪，奶粉等。 面团不含酵母食品，溴酸钾和乳化剂。 快餐产品与微波可加热包装材料一起包装在冷藏或冷藏或冷冻状态，用于储存或运输。

    Nahrungsmittelkonserve und Verfahren zur Herstellung eines konservierten Nahrungsmittels
    7.
    发明公开
    Nahrungsmittelkonserve und Verfahren zur Herstellung eines konservierten Nahrungsmittels 失效

    公开(公告)号：EP0787432A1

    公开(公告)日：1997-08-06

    申请号：EP96101990.8

    申请日：1996-02-12

    申请人： GEBR. SCHULTE Fleischwarenfabrik

    发明人： Pörtner, August, Dipl.-Ing.

    IPC分类号： A21D8/06 ,  A21D10/02 ,  A21D15/04

    CPC分类号： A21D10/025 ,  A21D8/06 ,  A21D15/04 ,  B65D85/36

    摘要： Die Erfindung betrifft eine Nahrungsmittelkonserve bestehend aus einem mit einer Füllung versehenen Backwerk, das in einem Verpackungsbehältnis untergebracht und wärmebehandelt ist. Dabei ist das Backwerk aus einem Teigkörper gebildet, der in seinem Innenraum die Füllung aufnimmt und der in einem verschlossenen Behältnis durch Wärmebehandlung des Verpackungsbehältnisses nach dessen Verschluß konserviert ist und eine formhaltige Struktur darbietet. Zur Herstellung der Nahrungsmittelkonserve wird roher Teig zu einem Teigkörper in Gestalt eines Napfes geformt, der Innenraum des vorgeformten Teigkörpers mit der fleischhaltigen Füllung gefüllt und Teigkörper und Füllung in einem mittels eines Deckels verschlossenen Glasbehältnis in einem Autoklaven erhitzt, bis der Teigkörper eine formhaltige Struktur annimmt.

    摘要翻译： 保存的食物由包装有可食用馅料的烘烤糕点袋组成，保存在包装容器中，在其中烹饪。 新颖的是食物被密封在容器中，然后煮熟并保持其在容器中的形状。 容器由玻璃，金属，塑料或其组合制成。

    A process for the production of chilled ready-to-eat pizzas
    8.
    发明公开
    A process for the production of chilled ready-to-eat pizzas 失效
    Verfahren zur Herstellung vonKühl-essfertigem Pizzas。

    公开(公告)号：EP0612479A1

    公开(公告)日：1994-08-31

    申请号：EP94200347.6

    申请日：1994-02-16

    申请人： BARILLA G. e R. F.lli - Società per Azioni

    发明人： Veronesi,Sergio ,  Buriani, Ernesto ,  Calo', Guido

    IPC分类号： A23L3/01 ,  A21D15/04

    CPC分类号： A21D15/04 ,  A23L3/01

    摘要： A process for the production of ready-to-eat pizzas provides for them to be treated after baking by microwaves and hot air at around 100°C. This treatment ensures that all ingredients of the pizzas are pasteurised and that superficial moisture is removed from each pizza.

    摘要翻译： 生产即食比萨饼的方法提供了在100摄氏度的微波炉和热空气烘烤后进行处理。这种处理确保了比萨饼的所有成分都被巴氏消毒，并从每个样品中除去表面的水分 比萨。

    IMPROVEMENTS IN OR RELATING TO THE HEATING OF PRODUCTS
    10.
    发明公开
    IMPROVEMENTS IN OR RELATING TO THE HEATING OF PRODUCTS 审中-公开
    的改进与产品有关的升温

    公开(公告)号：EP1536721A2

    公开(公告)日：2005-06-08

    申请号：EP03766489.3

    申请日：2003-08-06

    申请人： Searle, Matthew John

    发明人： Searle, Matthew John

    IPC分类号： A47J27/04 ,  A47J36/28 ,  B65D81/34 ,  A21D17/00

    CPC分类号： B65D81/3484 ,  A21D15/04 ,  A23L5/13 ,  A47J27/04 ,  A47J36/28 ,  B65D2581/3433

    摘要： Food products such as wraps (100) are displayed, sold and subsequently heated in a heating apparatus (200). Within the heating apparatus (200) are reactants, such as quicklime and water which, when mixed, generate steam. An individual steam nozzle extends within the interior of each wrap and is arranged such that the steam generated is injected into the food product within its outer wrapper. The outer wrapper therefore acts to form a steam container whereby efficient heating of each wrap is achieved. Generally, the outer wrapper acts as an insulator to enable the heated wrap (100) to be safely handled.