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公开(公告)号：JPWO2014007000A1
公开(公告)日：2016-06-02
申请号：JP2014523643
申请日：2013-05-27
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
CPC分类号： C12N1/20 , A23L31/00 , A23L33/145 , A23L33/16 , C12N1/18
摘要： マンガンを含有する酵母を、カルボン酸及びカルボン酸塩の少なくともいずれかを含む溶液に懸濁させ、得られた懸濁液の固体成分と液体成分とを分離する抽出工程を含むマンガン高含有酵母抽出物の製造方法、及びマンガン高含有酵母抽出物、並びに、食品、食品用乳酸菌培養培地用組成物、食品用乳酸菌培養培地、及び食品用乳酸菌の培養方法である。
摘要翻译： 含有锰酵母，悬浮于含有羧酸和羧酸盐，含富锰酵母提取物的至少一种的溶液提取的分离所得到的悬浮液的固体组分和液体组分 制造方法，以及对象的富锰酵母提取物，以及食品，食品乳酸菌培养基组合物，食品级乳酸菌培养液，以及食品乳酸菌培养物的方法。
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公开(公告)号：JPWO2013146465A1
公开(公告)日：2015-12-10
申请号：JP2014507751
申请日：2013-03-19
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
CPC分类号： A23L2/52 , A23L5/41 , A23L33/145 , A61K36/064
摘要： 銅を含有する酵母を、カルボン酸及びカルボン酸塩の少なくともいずれかを含む溶液に懸濁させ、得られた懸濁液の固体成分と液体成分とを分離する抽出工程を含むことを特徴とする銅高含有酵母抽出物の製造方法、及び銅高含有酵母抽出物、並びに、食品、及び野菜の緑色保持復元剤である。
摘要翻译： 铜WO含有酵母WO，羧酸和羧酸盐的字段中的至少一个蚊子WO包括类似于悬浮溶液中，产生其他悬架安装固体成分制备液体组分门WO分离提取处理WO包括古都WO特征门 制造方法富铜酵母提取物，和富含铜的酵母提取物，以及食品，蔬菜绿色持有恢复剂。
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公开(公告)号：JPWO2013042186A1
公开(公告)日：2015-03-26
申请号：JP2011540241
申请日：2011-09-20
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
IPC分类号： A23C13/00
CPC分类号： A23C13/085 , A23C2210/30
摘要： 冷凍保存することができ、解凍後のクリーム性状が冷蔵保存の生クリームと同等であり、かつ、ホイップクリームとした際のなめらかさ、口どけといった品質も冷蔵保存の生クリームをホイップしたホイップクリームと同等であるホイップ用冷凍生クリームの製造方法、及び前記製造方法により製造されたホイップ用冷凍生クリーム、並びに、前記ホイップ用冷凍生クリームを用いたホイップクリーム及びその製造方法の提供。生クリームを冷却する冷却工程を含み、前記冷却工程において、前記生クリームは、0℃から−5℃までの間を8分間以下で通過するホイップ用冷凍生クリームの製造方法、及び該製造方法により製造されたホイップ用冷凍生クリーム、並びに前記ホイップ用冷凍生クリームを用いたホイップクリーム及びその製造方法である。
摘要翻译： 冻结它可以被保存，作为奶油中使用时，和奶油的奶油还冷藏品质这样Doke口搅打解冻后的奶油性能相当于奶油冷库，和平滑 制造冷冻搅打奶油等效的方法，以及该制造方法通过搅打冰冻生产奶油，以及提供的掼奶油和它们的使用鞭制冷奶油的制造方法。 包括冷却所述奶油，在冷却工序中，乳膏一种用于制造掼奶油制冷传递之间从0℃至-5以下8分钟℃的冷却步骤，以及通过该制造方法 搅打产生冷冻奶油，以及奶油和它们的使用鞭制冷奶油的制造方法。
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公开(公告)号：JPWO2013051461A1
公开(公告)日：2015-03-30
申请号：JP2013537479
申请日：2012-09-27
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
CPC分类号： A23L1/28 , A23B7/154 , A23L3/3508 , A23L3/3571 , A23L5/41 , A23L19/03 , A23L31/00 , A23L33/145 , A23L33/16 , A23L33/165 , A61K36/064
摘要： 亜鉛を含有する酵母を、カルボン酸及びカルボン酸塩の少なくともいずれかを含む溶液に懸濁させ、得られた懸濁液の固体成分と液体成分とを分離する抽出工程を含む亜鉛高含有酵母抽出物の製造方法、亜鉛高含有酵母抽出物、食品、及び野菜の緑色保持復元剤である。
摘要翻译： 含锌酵母悬浮在含有羧酸和羧酸盐，锌含量高的酵母提取物含有分离所得悬浮液的固体和液体组分的提取步骤的至少一种的溶液 方法制造的商品，高锌含量的酵母提取物，食品绿色持有恢复剂，和蔬菜。
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公开(公告)号：JP4906979B1
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：JP2011540241
申请日：2011-09-20
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
CPC分类号： A23C13/085 , A23C2210/30
摘要： 冷凍保存することができ、解凍後のクリーム性状が冷蔵保存の生クリームと同等であり、かつ、ホイップクリームとした際のなめらかさ、口どけといった品質も冷蔵保存の生クリームをホイップしたホイップクリームと同等であるホイップ用冷凍生クリームの製造方法、及び前記製造方法により製造されたホイップ用冷凍生クリーム、並びに、前記ホイップ用冷凍生クリームを用いたホイップクリーム及びその製造方法の提供。
生クリームを冷却する冷却工程を含み、前記冷却工程において、前記生クリームは、０℃から−５℃までの間を８分間以下で通過するホイップ用冷凍生クリームの製造方法、及び該製造方法により製造されたホイップ用冷凍生クリーム、並びに前記ホイップ用冷凍生クリームを用いたホイップクリーム及びその製造方法である。
【選択図】なし-
公开(公告)号：JPWO2009151042A1
公开(公告)日：2011-11-17
申请号：JP2010516855
申请日：2009-06-09
申请人： オリエンタル酵母工業株式会社
摘要： 【課題】本発明は、食品用老化防止剤(特にβ−アミラーゼを有効成分として含有する食品用老化防止剤)における耐熱性付与システムを新たに開発することを課題とするものである。【解決手段】β−アミラーゼを有効成分とする食品用老化防止剤における耐熱性付与素材であって、酵母処理物、山芋粉末、修飾セルロースから選ばれる少なくともひとつであり、90℃以上の耐熱性を付与するものであること、を特徴とする耐熱性付与素材を開発することにより、上記課題を解決した。【選択図】なし
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