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公开(公告)号：JP6184513B2
公开(公告)日：2017-08-23
申请号：JP2015547012
申请日：2013-12-12
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： デーア,ティルマン , ハスリンガー,ベルント
IPC: A23G4/00
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公开(公告)号：JP6166346B2
公开(公告)日：2017-07-19
申请号：JP2015502181
申请日：2013-03-07
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： デーア,ティルマン , ベルナルト,イェルク
IPC: A23G4/00
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公开(公告)号：JP6277269B2
公开(公告)日：2018-02-07
申请号：JP2016526770
申请日：2014-10-23
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： デーア,ティルマン , ハスリンガー,ベルント
IPC: A23G4/08
CPC classification number: A23G4/062 , A23G4/025 , A23G4/08 , A23G4/10 , A23G4/20 , A23V2002/00 , A23G2200/06 , A23V2200/22 , A23V2200/254 , A23V2250/24 , A23V2250/6408 , A23V2250/6412 , A23V2250/642
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公开(公告)号：JP2016052325A
公开(公告)日：2016-04-14
申请号：JP2015231324
申请日：2015-11-27
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： ヴァルター,トーマス , マルヘーファー,シュテファン , デーア,ティルマン
Abstract: 【課題】従来のスクロースフォンダンに相応する甘味をもつ、スクロースを含まないか又はスクロースを低下させたフォンダンであって、高い保存安定性及びわずかな吸湿性を有し、光沢のある透明な食品コーティングとして、さらには詰め物として使用するためにも特に適しているフォンダンの提供。 【解決手段】0.1〜1.0重量%の少なくとも一つの甘味増強剤(甘味増強剤の総重量はフォンダンの乾燥物質(DS)に基づく)、並びに結晶相及び非結晶相からなる糖系を含むフォンダンであって、前記フォンダンが、65〜95重量%の結晶相のイソマルツロース(結晶相中のイソマルツロースの総重量はフォンダンのDSに基づく)を含み、ここで結晶相はイソマルツロースからなり、且つ4〜34重量%のグルコースシロップを非結晶相の形態で(非結晶相中のグルコースシロップの総重量はフォンダンのDSに基づく)含む、フォンダン。 【選択図】なし
Abstract translation: 要解决的问题：提供一种具有对应于常规蔗糖方旦糖和无蔗糖或减少蔗糖量的甜度的方糖丹，具有高储存稳定性和轻微吸湿性，特别适合用作光泽和透明食品涂层以及另外的垫。解决方案： 提供了含有0.1至1.0重量％的至少一种甜味增强剂的方旦糖，其中甜味增强剂的总重量基于方旦糖的干燥底物（SD），以及由结晶相和非晶体组成的糖 相，所述方旦糖含有65〜95重量％的结晶相的异麦芽酮糖，其中结晶相中异麦芽酮糖的总重量基于方旦糖的DS，结晶相由异麦芽酮糖组成，含有4〜34重量％ 具有非晶相状态的葡萄糖浆，其中非结晶相中葡萄糖浆的总重量基于方旦糖的DS。选择图：无
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公开(公告)号：JP2021019613A
公开(公告)日：2021-02-18
申请号：JP2020169464
申请日：2020-10-07
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： ヴァッハ,ヴォルフガング , ローゼ,トーマス , クリンゲベルク,ミヒャエル , ペーテルス,ジークフリート , デーア,ティルマン , テイス,シュテファン , コヴァルチク,イェルク , ハウスマンズ,シュテファン
IPC: A23L33/125 , A23L29/231 , A23L29/281 , A23L29/25 , A23L29/30 , A23G3/34 , A23G9/00 , A23L2/52 , A61P3/10 , A61P3/00 , A61P3/06 , A61P3/04 , A61P1/16 , A61P35/00 , A61P19/02 , A61P1/02 , A61K31/7016 , A61P43/00 , A61K47/46 , A61P25/18 , A61P3/02 , A61K47/26 , A61K47/12 , A61K47/42 , A61K47/18 , A61K47/22 , A61K45/00 , A23K20/163 , C12R1/38 , C12R1/01 , C12P19/12
Abstract: 【課題】トレハルロース含有組成物、その調製方法の提供。 【解決手段】(a)スクロース含有組成物を適切な条件下でシュードモナス属及びプロタミノバクター属微生物の細胞又は細胞抽出物と接触させ、(b)トレハルロース含有組成物を生成させる、トレハルロース含有組成物の調製方法。 【選択図】なし
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：JP5947039B2
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：JP2011512843
申请日：2009-04-08
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： コワルチェク,イェルク , ハウスマンズ,シュテファン , デーア,ティルマン
IPC: A23C9/13 , A23C9/152 , A23K20/00 , A23L29/30 , A61K8/36 , A61K8/60 , A61K31/202 , A61K31/702 , A61K47/26 , A61P39/06 , A61Q17/00 , C12C5/02 , A23L3/34
CPC classification number: A23L3/3562 , A23C3/08 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23L2/44 , A23L27/33 , A23L33/10 , A23L33/12 , A61K31/7016 , A61K8/60 , A61Q19/00 , C12C11/11 , C12C12/02 , C12C5/02 , A23V2002/00 , A61K2800/522
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公开(公告)号：JP2018007678A
公开(公告)日：2018-01-18
申请号：JP2017140964
申请日：2017-07-20
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： ヴァルター,トーマス , マルヘーファー,シュテファン , デーア,ティルマン
Abstract: 【課題】従来のスクロースフォンダンに相応する甘味をもつ、スクロースを含まないか又はスクロースを低下させたフォンダンであって、高い保存安定性及びわずかな吸湿性を有し、光沢のある透明な食品コーティングとして、さらには詰め物として使用するためにも特に適しているフォンダンの提供。 【解決手段】0.1〜1.0重量%の少なくとも一つの甘味増強剤(甘味増強剤の総重量はフォンダンの乾燥物質(DS)に基づく)、並びに結晶相及び非結晶相からなる糖系を含むフォンダンであって、前記フォンダンが、65〜95重量%の結晶相のイソマルツロース(結晶相中のイソマルツロースの総重量はフォンダンのDSに基づく)を含み、ここで結晶相はイソマルツロースからなり、且つ4〜34重量%のグルコースシロップを非結晶相の形態で(非結晶相中のグルコースシロップの総重量はフォンダンのDSに基づく)含む、フォンダン。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP6224726B2
公开(公告)日：2017-11-01
申请号：JP2015547014
申请日：2013-12-12
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： デーア,ティルマン , ハスリンガー,ベルント
IPC: A23G4/00
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公开(公告)号：JP2017038615A
公开(公告)日：2017-02-23
申请号：JP2016202150
申请日：2016-10-14
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： ヴァッハ,ヴォルフガング , ローゼ,トーマス , クリンゲベルク,ミヒャエル , ペーテルス,ジークフリート , デーア,ティルマン , テイス,シュテファン , コヴァルチク,イェルク , ハウスマンズ,シュテファン
IPC: C12P19/00 , A61K31/7016 , A61P3/10 , A61K9/08 , A61K47/26 , A61K47/10 , A61K47/12 , A61K47/16 , A61K47/18 , A23L33/125
CPC classification number: A61K31/7016 , A23L27/33 , A23L33/10 , A23L33/20 , C12P19/12 , C12P19/18 , C12P39/00
Abstract: 【課題】トレハルロース含有組成物、その調製及びその使用に関する。 【解決手段】飲料の全重量を基準に少なくとも60重量%のトレハルロース含有組成物を含む飲料であって、該トレハルロース含有組成物は、それぞれ該トレハルロース含有組成物の乾燥質量を基準に35〜65重量%のトレハルロース含量、30〜50重量%のイソマルツロース含量及び0.1〜2.0重量%のグルコースを含み、且つ該飲料は晶出しない、前記飲料。更に、スクロース含有組成物を適切な条件下でシュードモナス属及びプロタミノバクター属微生物の細胞又は細胞抽出物と接触させ、トレハルロース含有組成物を生成させる方法。 【選択図】なし
Abstract translation: 含有海藻糖的组合物，其制备方法和其用途。 本发明涉及包含根据基于每个所述含海藻酮糖的组合物的干重的饮料，含海藻糖的组合物，35〜65重量的总重量，含海藻酮糖的组合物的至少60重量％的饮料 ％海藻糖含量包含30至50重量％的异麦芽酮糖的含量和葡萄糖的0.1〜2.0重量％，并且所述饮料不结晶，饮料。 此外，在合适的条件下接触假单胞菌和pro电机氨基属微生物含蔗糖的组合物的细胞或细胞提取物，的方法，以产生含海藻酮糖的组合物。 系统技术领域
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公开(公告)号：JP6069620B2
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：JP2015504888
申请日：2013-03-07
Applicant: ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム/オクセンフルト
Inventor： デーア,ティルマン , ハスリンガー,ベルント
IPC: A23G4/00
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