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1.发明专利
公开(公告)号：KR102230020B1
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：KR1020200054345A
申请日：2020-05-07
Applicant: 황정흥
Inventor： 황정흥
Abstract: 본 발명은 알긴산 비드를 함유하는 젤리 조성물에 관한 것이다.
구체적으로, 본 발명은 젤리 베이스; 기능성 물질, 정백당, 알긴산 나트륨, 천연색소 및 정제수를 포함하는 비드 조성물을 비드 형태로 응고시킨 코어; 및 상기 코어의 외측을 덮어 감싸되, 셀룰로오스를 포함하는 쉘의 구조로 형성된 알긴산 비드; 식용 계면활성제; 및 물을 포함함에 따라, 알긴산 비드 자체의 안정성 및 분산성을 향상시켜 전체적으로 균일한 맛과 식감을 가지는 젤리 조성물을 제공한다.-
公开(公告)号：JP2018121638A
公开(公告)日：2018-08-09
申请号：JP2018044623
申请日：2018-03-12
Applicant: 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Inventor： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC: A23L33/12 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L13/00 , A23L17/00 , A23L19/00 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L3/00 , A23L29/30 , A23L2/00 , A23L2/02 , A23L2/38 , A23F3/16 , A23G3/34 , A21D2/18 , A23G1/00 , A23G4/00 , A23L25/00 , A23L11/20 , A23B4/044 , A23L3/3562 , C12G3/04 , A24B15/34 , A23L27/30 , A23L29/281 , A23L33/18 , A23L33/175 , A23L29/212 , A23L33/15 , A23G1/40 , A23G4/10 , A23C9/152 , A23L27/00
CPC classification number: A23G3/42 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23C11/04 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L2/60 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804 , A23V2250/264 , A23V2250/28 , A23V2250/606 , A23V2250/636 , A23V2250/262 , A23V2250/624 , A23V2250/044
Abstract: 【課題】本発明は、高甘味度甘味料であるスクラロースの新規用途に関する。 【解決手段】具体的には本発明は、スクラロースを含有する組成物であって、スクラロースの特性に基づいて、良好な甘味質を有する甘味組成物、不快臭・不快味がマスキングされた食品組成物、機能性食品組成物(粘性食品組成物、ゲル性食品組成物、乳化性食品組成物)、風味が改善された食品組成物、味質が改善された保存料及び食品組成物、フレーバー感が改善された香気性組成物を提供するものである。また本発明はスクラロースの甘味質改善剤、不快臭・不快味のマスキング剤、風味改善剤、機能改善剤(粘性、ゲル性、乳化性)、味質改善剤、フレーバー感改善・増強剤としての新規用途を提供するものである。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP6179968B2
公开(公告)日：2017-08-16
申请号：JP2011545600
申请日：2010-01-15
Applicant: アイエーエフ サイエンス ホールディングス リミテッド
Inventor： ロウ,ジョン エル.
CPC classification number: A23L1/08 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23L21/25 , A61K35/644
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公开(公告)号：JPWO2016059669A1
公开(公告)日：2017-07-27
申请号：JP2016553771
申请日：2014-10-14
Applicant: オリエンタル酵母工業株式会社
CPC classification number: A21D10/005 , A21D2/08 , A21D2/183 , A21D2/186 , A21D2/262 , A21D2/263 , A21D13/066 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G3/44
Abstract: フラワーペーストの保存性、耐熱性及び経時安定性の向上、ならびにフラワーペーストの輸送、保存、及び製造にかかるコストの低減。本発明は、所定量で加工澱粉、未加工澱粉、乳清タンパク質、及び増粘剤を含有するフラワーペースト調製用粉体組成物を提供する。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：JP2017514509A
公开(公告)日：2017-06-08
申请号：JP2016566917
申请日：2015-05-08
Applicant: コオペラティ・アヴェベ・ユー・エイ
Inventor： ウィブレン バッカー , ウィブレン バッカー , ピエター ライクル ブワルダ , ピエター ライクル ブワルダ , デイビッド トーマス ベンジャミン トマソア , デイビッド トーマス ベンジャミン トマソア
IPC: A23G3/34
CPC classification number: A23G3/42 , A23V2002/00
Abstract: 本発明は、菓子製品およびそれを製造するための方法に関する。デンプンベースのゲル化剤を含み、該ゲル化剤が高度分岐デンプン(HBS)であり、好ましくは該HBSが少なくとも6%、より好ましくは少なくとも6.5%の分子分岐度を有する、チューイーキャンディを提供する。特定の局面において、チューイーキャンディはゼラチンまたは他の動物由来の成分を本質的に含まない。
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公开(公告)号：JP6087384B2
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：JP2015076358
申请日：2015-04-02
Applicant: 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Inventor： 井上 真紀 , 岩井 和美 , 小島 直人 , 河合 卓也 , 川本 満美 , 栗比 俊輔 , 坂口 美帆 , 佐々木 千恵 , 志津 一人 , 新宮領 麻里子 , 平尾 和隆 , 藤井 美樹 , 森田 仁人 , 安並 信治 , 吉藤 淳子
IPC: A23B4/044
CPC classification number: A23G3/42 , A23C11/04 , A23C9/1307 , A23C9/1522 , A23C9/156 , A23F3/163 , A23F3/30 , A23F5/243 , A23G4/10 , A23G9/34 , A23J3/04 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/428 , A23L15/00 , A23L2/60 , A23L27/37 , A23L27/60 , A23L27/63 , A23V2002/00 , Y10S426/804
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公开(公告)号：JP2016220707A
公开(公告)日：2016-12-28
申请号：JP2016197396
申请日：2016-10-05
Applicant: 株式会社ロッテ
IPC: A23L29/281 , A23L29/269 , A23L29/20 , A23G3/34
CPC classification number: A23G3/0051 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23G3/52 , A23V2002/00
Abstract: 【課題】従来よりも歯に付き難く、軽く、ふくよかな食感且つ、しっかりとした咀嚼感を得ることができるソフトキャンディの製造方法を提供する。 【解決手段】プルラン0.2〜5重量%およびゼラチン0.2〜2重量%を含むキャンディ生地12を、プーリングマシン3のアーム10により引き伸ばし、引き伸ばされたキャンディ生地12の中間部をアーム11により保持した状態で、アーム11の回転力により、キャンディ生地12を折り畳む。この一連の工程を繰り返し行うことにより、キャンディ生地12の中に気泡を含有させて、キャンディ生地12の比重を1.2以下に下げる。 【選択図】図4
Abstract translation: 每齿难比传统轻，丰满的质感和提供用于生产软糖能站稳咀嚼感的方法。 包括支链淀粉0.2-5％（重量）明胶和0.2〜2％（重量），由池机3的臂10伸展甲糖果坯12，同时保持臂11被拉伸的糖果坯12的中间部 ，通过臂11的旋转力，褶皱的糖果坯12。 通过重复这一系列步骤中，通过将空气泡进入糖果坯12，降低低于1.2的糖果坯12的比重。 点域4
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公开(公告)号：JP2016537317A
公开(公告)日：2016-12-01
申请号：JP2016522036
申请日：2014-10-26
Applicant: シムライズ アクチエンゲゼルシャフトSymrise AG , シムライズ アクチエンゲゼルシャフトSymrise AG
Inventor： ウーヴェ シェーファー , ウーヴェ シェーファー , ゲルハルド クランマー , ゲルハルド クランマー , ゲラルド グラウビッツ , ゲラルド グラウビッツ , トーマス リース , トーマス リース , ジェイコブ レイ , ジェイコブ レイ , スーザン パエツ , スーザン パエツ
IPC: A61K8/60 , A23L9/10 , A23L21/10 , A23L27/00 , A23L27/20 , A23L27/30 , A61K8/35 , A61K8/49 , A61K8/73 , A61K8/97 , A61Q11/00 , A61Q13/00 , C11B9/00
CPC classification number: A23G4/10 , A23C9/1307 , A23C9/1544 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G4/06 , A23L1/187 , A23L1/22091 , A23L1/22657 , A23L1/2363 , A23L1/2365 , A23L2/60 , A23L9/10 , A23L27/204 , A23L27/30 , A23L27/33 , A23L27/35 , A23L27/36 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A61K8/602 , A61K8/732 , A61K2800/592 , A61Q11/00 , A23V2250/258 , A23V2250/262 , A23V2250/5114
Abstract: 【課題】【解決手段】第1に甘味の活動が改善されたアロマ物質であり、同時に、完成製品において他の香料物質との溶解性が改善された、新規な混合物に関する。本発明は、以下の成分を含有する組成物の混合物である。(a)ステビオールグリコシドと、(b)デンプン分解製品と、(c)ヘスペレチン、フロレチン、1−(2,4−ジヒドロキシフェニル)−3−(3−ヒドロキシ−4−メトキシフェニル)プロパン−1−オン、7,3−ジヒドロキシ−4'−メトキシフラバン及び5−ヒドロキシ−4−(4−ヒドロキシ−3−メトキシフェニル)−7−メトキシ−2−クロマノンから構成される群から選択される甘い香りを発する1以上のフェノール香料物質。尚、(a+b)及び(c)の成分の重量比は、1:99から99:1の間である。
Abstract translation: A A是芳香物质甜味活性在第一改善，同时，其它香料物质的溶解度已在成品中，一种新颖的混合物改善。 本发明是含有以下成分的组合物的混合物。 （A）甜菊醇糖苷，和（b）淀粉的降解产物，（c）中橙皮素，根皮素，1-（2,4-二羟基苯基）-3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙-1-酮 发射芬芳选自7,3-二羟基-4'-甲氧基黄烷和5-羟基-4-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-7-甲氧基-2-苯并二氢吡喃酮的组中选择 1个以上的酚风味物质。 另外，（A + B）和（c）的组分的重量比为1：99〜99：1之间。
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公开(公告)号：JP6000504B2
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：JP2008553446
申请日：2007-01-24
Inventor： マイケル、ディー.ハリソン , ジェームス、シー.パーデュー , ペネロペ、エイ.パットン , アンドリュー、ジェイ.ホフマン , ジェームス、エム.ガディー , チ‐リ、リウ , ロバート、ブイ.シェインフェルト , リチャード、シー.アーメントラウト , ミシェル、ピー.シュウェンク , レイチェル、エイ.ウィックランド , マリアンヌ、クレーセンス , エリック、エム.リーマー , ショーン、イー.スプランクル , サンジブ、エイチ.アバシア , ピーター、エム.ゴーチエ , ロバート、エル.オルセン , ジュディー、エル.ターナー , ティモシー、シー.マーツ , マイケル、バンチ , ドリス、エイ.ドアティー , ローリー、ネーピア , ミシェル、ロペス , ラム、サンタナゴパラン
IPC: A23L27/30 , A23L33/10 , A23L33/20 , A61K31/702 , A61K31/718 , A61P3/10 , C07H3/04 , C07H3/06 , C08B30/12 , C08B30/18 , C12P19/00
CPC classification number: C07H3/06 , A21D2/181 , A23C11/08 , A23C19/082 , A23C19/0904 , A23C9/1307 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23G9/34 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L21/10 , A23L23/00 , A23L27/33 , A23L27/60 , A23L29/06 , A23L29/212 , A23L29/219 , A23L29/30 , A23L29/35 , A23L33/26 , A23L7/122 , A23L7/126 , A23L7/13 , A61K31/715 , A61K9/006 , C12P19/04 , C12P19/14 , C13B20/14 , C13K1/06 , A23V2002/00
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