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公开(公告)号：JP2017153454A
公开(公告)日：2017-09-07
申请号：JP2016042539
申请日：2016-03-04
Applicant: 公立大学法人大阪府立大学 , 不二製油株式会社
IPC: A23L29/231 , C12P19/04
CPC classification number: A23L29/231 , C12P19/04
Abstract: 【課題】植物より抽出したペクチン性多糖類の製造方法、ペクチン性多糖類の脱メトキシ化方法及びペクチン性多糖類の提供。 【解決手段】特定の塩基配列と65%以上の配列同一性を有する塩基配列によってコードされるアミノ酸配列を含む酵素又は他の特定のアミノ酸配列と65%以上の配列同一性を有するアミノ酸配列を含む酵素によって処理することにより、酸、アルカリ処理することなく、ペクチン性多糖類を脱メトキシ化する方法。好ましくは、前記同一配列性が90%以上、特に好ましくは、100%であるアミノ酸配列を有する酵素を作用させて脱メトキシ化することを含む、ペクチン性多糖類の製造方法。植物より抽出したペクチン性多糖類の全糖中のガラクツロン酸含量が65重量%以下であることが好ましい、ペクチン性多糖類の製造方法。好ましくは、塩基配列がペニシリウム属由来であり、植物が大豆またはエンドウである、ペクチン性多糖類の製造方法。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2015204793A
公开(公告)日：2015-11-19
申请号：JP2014087784
申请日：2014-04-22
Applicant: 不二製油株式会社
Abstract: 【課題】アレルギーの原因となる物質を使用することなく調製される氷菓であって、できるだけ嗜好性が高く、風味豊かなものを提供する。 【解決手段】水溶性エンドウ多糖類を0.05〜5重量%含有させることで、食感及び風味とも良好なシャーベット、アイスキャンディー、かき氷から選ばれる1の氷菓。該氷菓は、果汁及び/又は果肉を実質的に5〜90重量%含有する。 【選択図】なし
Abstract translation: 要解决的问题：提供不使用引起过敏并且具有尽可能高的适口性和丰富的风味的材料制造的冰淇淋。解决方案：提供了选自果汁冻，冰糖和刨冰的冰淇淋，具有良好的质地 并含有0.05〜5重量％的水溶性豌豆多糖的风味。 冰淇淋含有大约5-90重量％的果汁和/或果肉浆。
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公开(公告)号：JP6131558B2
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：JP2012226468
申请日：2012-10-12
Applicant: 不二製油株式会社
IPC: A23L2/68 , A61K47/36 , A61K8/06 , A61K8/73 , A61Q19/00 , A61K8/97 , A61Q5/00 , B01F17/56 , A23L29/10
CPC classification number: A61Q19/00 , A23C9/1542 , A23L29/10 , A61K8/73 , C08B37/0045 , C08L5/06 , A23V2002/00 , A61K2800/10
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公开(公告)号：JP2015204794A
公开(公告)日：2015-11-19
申请号：JP2014087785
申请日：2014-04-22
Applicant: 不二製油株式会社
IPC: A21D13/08 , A23G3/00 , A23G3/34 , A23C19/093
Abstract: 【課題】 本発明は、凍結保存可能なチーズケーキに使用できる、クリームチーズ様食品であって、低コストでありながら、本来のクリームチーズと同様の風味、食感を有するものを提供することを課題とする。 【解決手段】 水溶性エンドウ多糖類を0.05〜5重量%含有するクリームチーズ様食品を使用することで、課題を解決することができる。 【選択図】なし
Abstract translation: 要解决的问题：提供一种能够用于奶酪蛋糕的奶油干酪样食品，其可以冷冻和储存，并且具有与原始奶油干酪相似的风味和质地，即使是低成本。解决方案：问题可以通过 使用含有0.05〜5重量％水溶性豌豆多糖的奶油干酪样食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：JP2018134058A
公开(公告)日：2018-08-30
申请号：JP2017032466
申请日：2017-02-23
Applicant: 国立大学法人北海道大学 , 不二製油株式会社 , 不二製油グループ本社株式会社
Abstract: 【課題】マンノオリゴ糖の製造に必要な耐熱性および活性を有するマンノオリゴ糖ホスホリラーゼを提供する。 【解決手段】4℃にて24時間保持した後にpH5〜9の範囲で90%以上の残存活性を示し、pH6.5の条件下で60℃で15分間保持した後に90%以上の残存活性を示す、マンノオリゴ糖ホスホリラーゼ。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2017006019A
公开(公告)日：2017-01-12
申请号：JP2015122521
申请日：2015-06-18
Applicant: 不二製油株式会社
Abstract: 【課題】 (1)マンナンを加水分解しても単糖(マンノース等)の生成が極めて少なく、高収率でマンノビオースを得ることができる新規なマンナナーゼ及び(2)かかるマンナナーゼを産生する微生物。 【解決手段】 次の理化学的性質を有するマンナナーゼMN−1 1)作用:マンナンに作用してマンノビオースを優先的に生成する。2)基質特異性:β−1,4マンノピラノシド結合を加水分解する。3)安定pHは4〜7。4)作用温度は30〜50℃。5)温度安定性は50℃以下。6)分子量は4万。バチルス属に属しマンナナーゼを産生するバチルス・アミロリケファシエンスMN47(NITE P−01816)。 【選択図】なし
Abstract translation: A（1），即使甘露聚糖水解产物是非常小的单糖（甘露糖等），以高产量产生一种新的甘露聚糖酶和（2）根据甘露聚糖酶可以得到甘露二糖的微生物。 甘露聚糖酶MN-11具有以下的物理化学性质）作用：在甘露聚糖的产生优先甘露二糖行为。 2）底物特异性：β-1,4-D-吡喃甘露糖苷键的水解。 3）稳定的pH为4〜7.4）的操作温度为30〜50℃.. 5）温度稳定性50℃或更低。 6）分子量为40,000。 属于芽孢杆菌属的杆菌西法斯阿米洛瑞产生甘露聚糖酶的农杆菌MN47（NITE P-01816）。 系统技术领域
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公开(公告)号：JP2016129510A
公开(公告)日：2016-07-21
申请号：JP2015005585
申请日：2015-01-15
Applicant: 不二製油株式会社
Abstract: 【課題】飲料に求められる機能、例えば、ビールやビールテイスト飲料等の起泡安定性や、酸性乳飲料の蛋白分散安定性等の機能を維持し、かつ、低プリン体量の飲料の提供。 【解決手段】乾物換算で粗蛋白質量が12重量%以下であり、ゲル濾過HPLC測定において、分子量が100万以下の範囲における、クロマトグラムチャートのUV280nmで検出されるピーク面積に対する、260nmで検出されるピーク面積の比が、1.5以下であり、かつ、プリン体量が20mg/100g未満である、特定の水溶性大豆多糖類を選択して用いることにより、低プリン化した飲料類。 【選択図】なし
Abstract translation: 要解决的问题：提供包含饮料所需功能的饮料，例如啤酒或啤酒味饮料所含的泡沫形成稳定性，以及酸奶饮料所含的蛋白质分散稳定性，并且其嘌呤体含量低。解决方案： 本发明涉及饮料，其包含：干物质转化率为12重量％以下的粗蛋白质重量; 在260nm处检测到的峰面积的比例相对于分子量为1000000以下的色谱图的UV 280mm处检测到的峰面积的比例为1.5以下; 和小于20mg / 100g的嘌呤体，通过选择性地使用特定的水溶性大豆多糖，该饮料具有较低的嘌呤体量。选择图：无
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