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    Concentrated coffee composition
    3.
    发明专利
    Concentrated coffee composition 有权
    浓缩咖啡组合物

    公开(公告)号：JP2012095647A

    公开(公告)日：2012-05-24

    申请号：JP2011220971

    申请日：2011-10-05

    申请人： Kao Corp ,  花王株式会社

    发明人： YAMAMOTO SHINJI ,  KATAOKA KIYOSHI ,  SHIOYA YASUSHI ,  OGURA YOSHIKAZU ,  HASHIMOTO HIROSHI

    IPC分类号： A23F5/28

    CPC分类号： A23F5/28 ,  A23F5/10 ,  A23F5/243 ,  A23F5/26 ,  A23F5/36 ,  A23F5/38 ,  A23F5/385 ,  A23F5/40

    摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a concentrated coffee composition which contains chlorogenic acid compounds at high concentration and has good flavor.SOLUTION: The concentrated coffee composition includes following components (A) and (B), and has a dried solid content of 10-100 mass%: (A) chlorogenic acid compounds in an amount of 100-300 mg/g in terms of the dried solid content; and (B) 5-hydroxymethylfurfural in an amount of 0.33 mg/g or less in terms of the dried solid content.

    摘要翻译： 要解决的问题：提供含有高浓度绿原酸化合物并且具有良好风味的浓缩咖啡组合物。 浓缩咖啡组合物包含以下组分（A）和（B），并且具有10-100质量％的干固体含量：（A）100-300mg / g的绿原酸化合物 干固体含量条件; 和（B）5-羟甲基糠醛，其干燥固体含量为0.33mg / g以下。 版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

    Method for producing concentrated coffee composition
    5.
    发明专利
    Method for producing concentrated coffee composition 有权
    生产浓缩咖啡组合物的方法

    公开(公告)号：JP2013046640A

    公开(公告)日：2013-03-07

    申请号：JP2012266295

    申请日：2012-12-05

    申请人： Kao Corp ,  花王株式会社

    发明人： YAMAMOTO SHINJI ,  KATAOKA KIYOSHI ,  SHIOYA YASUSHI ,  OGURA YOSHIKAZU ,  HASHIMOTO HIROSHI

    IPC分类号： A23F5/28

    CPC分类号： A23F5/28 ,  A23F5/10 ,  A23F5/243 ,  A23F5/26 ,  A23F5/36 ,  A23F5/38 ,  A23F5/385 ,  A23F5/40

    摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing concentrated coffee composition which contains a chlorogenic acid compound at a high concentration and has good flavor.SOLUTION: The method for producing concentrated coffee composition includes first roasted coffee beans having an L value of 14-20 and second roasted coffee beans having the L value of 25-40. A mixture of the roasted coffee beans whose average value of the L value is 21-28.5 is extracted in multistage for concentration.

    摘要翻译： 待解决的问题：提供一种生产浓缩咖啡组合物的方法，该浓缩咖啡组合物含有高浓度的绿原酸化合物并具有良好的风味。 解决方案：生产浓缩咖啡组合物的方法包括L值为14-20的第一种焙炒咖啡豆和L值为25-40的第二种焙炒咖啡豆。 将多个平均值为21-28.5的焙炒咖啡豆的混合物以多级萃取浓缩。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT

    特に、淹れたコーヒーの調製のための飲料粉末を含むカプセル
    9.
    发明专利
    特に、淹れたコーヒーの調製のための飲料粉末を含むカプセル 审中-公开

    公开(公告)号：JP2018524139A

    公开(公告)日：2018-08-30

    申请号：JP2018520649

    申请日：2016-07-07

    申请人： スイス コーヒー イノベーション アーゲー

    发明人： ニッケル, アクセル

    IPC分类号： A47J31/36 ,  B29C41/00 ,  A47J31/06

    CPC分类号： A23F5/385 ,  A23F3/32 ,  A23G1/40 ,  A23G1/46 ,  A23G1/56 ,  A23P10/30 ,  B65D85/8043 ,  C08B15/10 ,  C08B31/003 ,  C08B37/0039 ,  C08B37/0042 ,  C08B37/0084 ,  C09D101/02 ,  C09D103/04 ,  C09D105/00 ,  C09D105/04 ,  C09D105/08 ,  C09D105/12

    摘要： 少なくとも1つの多糖を含む粉末でできた圧縮ペレットを含むカプセルに水を導入することによって、特に、飲料粉末から飲料を、特に、コーヒー粉からコーヒーの飲料を調製するためのカプセルであって、圧縮ペレットは、少なくとも1つのコーティング層で被覆されており、少なくとも1つのコーティング層は架橋多糖を含み、架橋多糖は、ポリオールスペーサーを使用しない架橋剤により多糖を架橋することによって得ることができるカプセル。 このようなカプセルを製造するための方法は、 i)少なくとも1つの多糖を含む粉末から圧縮ペレットを調製するステップと、 ii)ステップi)において使用される圧縮ペレットの少なくとも一部、好ましくは表面全体を、溶媒中の多糖の溶液と、または分散剤中の多糖の分散物と接触させるステップと、 iii)適切なとき、ステップii)の溶液または分散物から圧縮ペレットを取り出すステップと、 iv)ステップii)またはiii)において得られた圧縮ペレットを、少なくとも1つの架橋剤と接触させるステップと、 v)適切なとき、ステップiv)の溶液から圧縮ペレットを取り出すステップと、 vi)ステップiv)またはv)において得られた圧縮ペレットを乾燥するステップと を含む。