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公开(公告)号：JP2015209503A
公开(公告)日：2015-11-24
申请号：JP2014092171
申请日：2014-04-27
申请人： 木村 尚子
发明人： 木 村 尚 子
摘要： 【課題】 国内生産可能な原料に基づき、人畜無害、安心安全、且つ日常的に食している野菜などの色調を活かし、親しみのある色彩のクレヨンを提供可能とする新たな製造技術を提供する。 【解決手段】 可食性色素粉末に可食性液状油を混合(1)して可食性色素ペーストとし(2)、可食性顔料に可食性液状油を混合(3)して可食性顔料ペーストとし(4)、加熱・溶解した可食性ワックス(5)に、前記可食性色素ペーストおよび可食性顔料ペーストを投入・混合し(6)、可食性クレヨン溶融液とした上(7)、該可食性クレヨン溶融液を金型に流し込み(8)、同金型内にて該可食性クレヨン溶融液を徐冷(9)・硬化した後、離型(10)して得るようにしてなる可食性クレヨンの製造方法である。 【選択図】 図1
摘要翻译： 要解决的问题：为了提供一种用于提供基于通过国内生产获得的原材料的蜡笔的新的生产技术， 安全可靠的蔬菜的色调对人和牛无害，每天食用，并具有熟悉的颜色。解决方案：可食用蜡笔的生产方法包括将可食用着色剂粉末与可食用液体油（1）混合以制备食用油 着色剂浆料（2），将可食用颜料与可食用液体油（3）混合以制备食用色素糊（4），将食用着色剂糊料和可食用色素糊料加入到熔融食用蜡（5）中， 并混合在一起（6）以形成可食用蜡笔熔融液（7），将可食用的蜡笔熔融液倒入模具（8）中逐渐冷却（9），使可食用的蜡笔熔融液在模具中硬化， 蜡笔（10）。
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公开(公告)号：JP2015530076A
公开(公告)日：2015-10-15
申请号：JP2015522093
申请日：2013-07-18
发明人： ヘルガゾン，トランドール , ケプセル，クリスティアン , ザンバーレ，クレーメンス , ハビッヒ，アンドレアス , ハッセ，アンドレーアス
IPC分类号： A23D7/00 , A23K1/16 , A23L1/275 , A61K8/06 , A61K8/31 , A61K8/35 , A61K9/10 , A61K47/06 , A61K47/08 , A61K47/10 , A61K47/14 , A61K47/22 , A61K47/26 , A61K47/36 , A61K47/42 , A61K47/46
CPC分类号： A61K31/07 , A23K20/179 , A23L5/44 , A23L29/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K9/107 , A61K31/035 , A61K31/11 , A61K31/232 , A61K47/14 , A61K47/22 , A61K47/26 , A61K47/36 , A23V2200/044 , A23V2200/222 , A23V2250/211 , A23V2250/5118 , A23V2250/61 , A23V2250/702 , A23V2250/708 , A23V2250/1944 , A23V2250/636
摘要： 本発明は、0.025〜2000ppmの濃度で乳化カロテノイドを含む水性の透明な水中油型エマルションに関する。一部の請求項は、a) 加工デンプン及び/又は少なくとも1つの界面活性タンパク質、及び水を含む溶液を調製する工程、b) 少なくとも1つのカロテノイドをトリアシルグリセロール油中に混合し、100〜200?Cの温度で分散したカロテノイドを融かすことにより、溶液を調製する工程、c) 工程b)の溶液を工程a)の溶液に導入する工程、d) 工程c)の混合物を回転子/固定子ミキサーに通過させることによりプレ乳化の少なくとも1ステップを実施する工程、e) 高圧均質化の少なくとも1ステップを実施する工程、f) 工程e)のエマルションを噴霧乾燥させ、粉末を得る工程、を含む。エマルション又は粉末は、食品着色剤として又はアゾ染料の代替として有用である。【選択図】なし
摘要翻译： 本发明涉及含有乳化类胡萝卜素以0.025〜2000PPM浓度的水性的透明油包水乳液。 一些权利要求中，a）制备改性淀粉和/或至少一种表面活性剂的蛋白质，和包含水的溶液，b）将所述至少一种类胡萝卜素中的三酰基甘油油，100-200 ？通过熔化分散在温度和C中的类胡萝卜素，引入制备溶液，C的溶液）步骤b）将步骤a）的溶液的步骤的步骤，d）中混合物转子/定步骤c） 将其通过一个子混合器，E）进行高压均化中的至少一个步骤的步骤执行的乳化预至少一个步骤的步骤中，f）在步骤e将乳液喷雾干燥），以获得粉末，所述 包括。 乳剂或粉末是作为一种替代作为食品着色剂或偶氮染料是有用的。 系统技术领域
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公开(公告)号：JP5750730B2
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：JP2011520496
申请日：2009-07-28
申请人： 株式会社えがお
发明人： 北野忠男 , アイデンバーガー,トーマス
IPC分类号： A61K36/00 , A61K31/375 , A61P39/06 , A61P3/06 , A61P9/00 , A61P9/10 , A61P1/04 , C09K15/34 , A23L1/275 , A23L1/30 , A23L2/52 , A23L2/58 , A61K36/18
CPC分类号： A61K36/185 , A23L33/105 , A23L33/15 , C09B61/00 , C09B69/104 , A23V2002/00
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公开(公告)号：JP2015096064A
公开(公告)日：2015-05-21
申请号：JP2014224698
申请日：2014-11-04
申请人： キリンビバレッジ株式会社
摘要： 【課題】保管後でも外観や香味を損わず、簡便な方法でイミダゾールを低減する方法及び、イミダゾール誘導体の含有量が低減された飲食品の提供。 【解決手段】下記式(I)で表されるイミダゾール誘導体を含有する、コーヒー、カラメル色素、カラメル色素含有飲食品、麦芽から製造されたビール類、または醤油等の飲食品と酸性白土とをpH1〜10で接触させる白土処理を行い、その後、遠心分離を行うことによりイミダゾール誘導体含量を低減させるイミダゾール誘導体の低減方法。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种能够通过简单的方法减少咪唑的方法，即使在储存后也不损害外观和风味，以及其中咪唑衍生物的含量降低的食品和饮料。解决方案：提供一种减少咪唑衍生物的方法 咪唑衍生物，其中咖啡，焦糖颜料，含焦糖色素的食品和饮料，由麦芽制成的啤酒或食品和饮料如含有式（I）所示的咪唑衍生物和酸性粘土的酱油进行粘土处理， pH为1〜10，然后进行离心分离，以降低咪唑衍生物的含量。
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公开(公告)号：JP2015029442A
公开(公告)日：2015-02-16
申请号：JP2013159544
申请日：2013-07-31
申请人： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 , Sanei Gen Ffi Inc
发明人： MIUCHI TAKESHI , OGAWA YUSUKE
摘要： 【課題】インジェクション方式によって調製されるハムを、リコピンやカンタキサンチン等の結晶状態の赤系カロテノイド色素を用いて着色する際に良好な発色と均一な色調に染着する方法を提供する。【解決手段】ハム等の食肉加工品を調製する際、ピックル液や調味液等の液状物質を肉の内部に均一に分散させるインジェクション方法において、リコピンやカンタキサンチン等の結晶状態の赤系カロテノイド色素と、水溶性多糖類(ガティガム、アラビアガム)を含むピックル液を用いて、当該方式によってハムを着色する。赤系カロテノイド色素をメタノールに希釈溶解した際、波長400〜550nmの範囲における極大波長が460nm以上である。【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种通过用红色类胡萝卜素染料（如番茄红素和角黄素）注射制成的火腿的结晶状态的方法，可以以均匀的色调进行优异的着色发展。解决方案：在加工过程中 肉类产品如火腿，火腿通过注射方式着色，用于在肉中均匀分散液体材料如酸洗液和调味液，使用含有红色类胡萝卜素染料如番茄红素和角黄素的酸洗液，其结晶 状态和水溶性多糖（加沙胶和阿拉伯树胶）。 稀释并溶解在甲醇中的红色类胡萝卜素染料在400〜550nm的波长范围内具有460nm以上的最大波长。
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公开(公告)号：JP2014168411A
公开(公告)日：2014-09-18
申请号：JP2013041549
申请日：2013-03-04
申请人： Riken Vitamin Co Ltd , 理研ビタミン株式会社
发明人： FUJIWARA KAZUHIRO
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cochineal dye formulation which allows for uniform coloration of paste products of meat and fish meat, capable of suppressing the migration of the dye when paste products of meat and fish meat are partially colored in red.SOLUTION: The cochineal dye formulation includes one or more selected from the group consisting of disodium hydrogen phosphate, sodium dihydrogen phosphate, dipotassium hydrogen phosphate, and potassium dihydrogen phosphate.
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种胭脂红染料配方，其允许肉和鱼肉的糊状产品的均匀着色，当肉和鱼肉的糊状产品部分着色为红色时，能够抑制染料的迁移。解决方案： 胭脂红染料制剂包括选自磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钾和磷酸二氢钾的一种或多种。
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公开(公告)号：JP2014520912A
公开(公告)日：2014-08-25
申请号：JP2014519037
申请日：2012-06-28
发明人： ロッシ、ジョセフ , カタムリ、サンディープ
CPC分类号： C08K5/3417 , A23L5/42 , A23L5/44 , A23L5/46 , A23V2002/00 , B01D1/065 , B01D3/001 , B01D9/0031 , B01D11/0403 , B01D11/0492 , B01D15/08 , B01D61/145 , B01D61/58 , B01D63/10 , B01D71/68 , B01D2315/16 , B01D2325/20 , C08K5/132 , C08K5/1545 , C09B61/00 , C12P7/06
摘要： 【課題】
【解決手段】高い色強度および／または低い糖含有量を有する結晶質の顔料または着色剤の組成物、ならびに製造の方法およびプロセス。 当該組成物は、精製された果物および／または野菜の着色搾汁を含んでいることができる。
【選択図】なし-
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公开(公告)号：JP5368713B2
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：JP2008021118
申请日：2008-01-31
申请人： ヤヱガキ醗酵技研株式会社
发明人： 毅 葦名
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a brown coloring liquid excellent in storage stability by improving the storage stability of a brown coloring liquid mainly composed of polyphenol. SOLUTION: An antioxidant that is an analog of ascorbic acid or erythorbic acid and polyhydric alcohols are blended to a liquid product of a brown coloring material mainly composed of polyphenol. COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT
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