酒類の製造方法および酒類の脱気方法

    公开(公告)号:JPWO2017104638A1

    公开(公告)日:2018-08-09

    申请号:JP2016086998

    申请日:2016-12-13

    申请人: DIC株式会社

    IPC分类号: C12G3/02

    CPC分类号: C12G1/00 C12G3/02 C12H1/00

    摘要: 中空糸膜モジュールを用いて、樹脂臭を抑えつつ、且つ酒類中の溶存気体を脱気する酒類の製造方法、および、中空糸膜モジュールを用いて、樹脂臭を抑えつつ、且つ酒類中の溶存気体を脱気する酒類の脱気方法を提供する。さらに詳しくは、中空糸膜モジュールを用いて酒類から溶存気体を脱気する工程を有する酒類の製造方法であって、前記中空糸膜モジュールに用いられる中空糸膜がスキン層と多孔質層とを有し、かつ、スキン層が酒類と接液することを特徴とする酒類の製造方法。また、本発明は、中空糸膜モジュールを用いて酒類から溶存気体を脱気する、酒類の脱気方法であって、前記中空糸膜モジュールに用いられる中空糸膜がスキン層と多孔質層とを有し、かつ、スキン層が酒類と接液することを特徴とする酒類の脱気方法を提供する。

    還元発酵方法、還元発酵装置、酸化還元発酵方法、及び酸化還元発酵装置
    5.
    发明专利
    還元発酵方法、還元発酵装置、酸化還元発酵方法、及び酸化還元発酵装置 有权
    还原发酵方法,还原发酵装置,氧化发酵法和氧化发酵装置

    公开(公告)号:JP2016136935A

    公开(公告)日:2016-08-04

    申请号:JP2015025811

    申请日:2015-01-26

    摘要: 【課題】アルコールの還元発酵技術によって生産されるアセトアルデヒドの少ない抗酸化機能性水素ナノバブル酒を提供する。また、各種の酒類に対し、微生物の酸化条件による繁殖促進と還元発酵技術をベースに、酸化還元醸造の方法と装置を提供する。 【解決手段】生成されるピルビン酸の酸化分解を抑え、アルコールデヒドロゲナーゼを活性化し、中間生成物であるアセトアルデヒドからアルコールの生成を促進し、アルコール発酵の期間中に残存するアセトアルデヒドも水素ナノバブルのガス交換機能により除去する。この技術は、発酵促進並びにアルコール収率を高め、アセトアルデヒド含有量を低減し、酒の新しい香気、まろやかな味覚、酒の抗酸化機能性を高めるアルコールの還元発酵技術。 【選択図】図1

    摘要翻译: 要解决的问题:提供通过酒精还原发酵技术生产的含有较少乙醛的抗氧化功能性氢化纳米泡沫液,并提供一种在氧化条件和还原发酵下促进微生物增殖的氧化还原酿造的方法和装置 技术用于各种液体。解决方案:抑制产生的丙酮酸的氧化降解,醇脱氢酶活化,促进从乙醛生成醇,并且通过气体交换也可以除去酒精发酵期间残留的乙醛 水力纳米泡沫的功能。 该技术是酒精的还原发酵技术,促进发酵,提高酒精产率,降低乙醛含量,增强酒的新鲜气味,醇味醇厚,抗酒油功效。选择图1

    液体分子微細化飲用装置
    7.
    实用新型
    液体分子微細化飲用装置 有权
    液体分子小型化饮用设备

    公开(公告)号:JP3203201U

    公开(公告)日:2016-03-17

    申请号:JP2016000014

    申请日:2016-01-05

    申请人: 呉 得宏

    发明人: 呉 得宏

    IPC分类号: A23L5/30 A23L2/00 C12H1/16

    摘要: 【課題】高周波発振器を用いて容器内の液体を振動させ、液体分子をナノサイズ化する液体分子微細化飲用装置を提供する。 【解決手段】本考案は液体容器であって、特に高周波発振器12を有する容器をいい、高周波発振器12により容器内の液体を振動させ、液体の分子をナノサイズ化し、適切な箇所に開口111が設けられた容器本体11と、開口111に固定された高周波発振器12と、高周波発振器12と互いに電気的に接続された制御回路板モジュール13と、制御回路板モジュール13と互いに電気的に接続された電源モジュール14とを有し、制御回路板モジュール13は、電源モジュール14から供給された電流を高周波交流に変換し、高周波発振器12の振動周波数を制御する。 【選択図】図1

    摘要翻译: 使用高频振荡器在所述容器的振动的液体,液体分子为纳米尺寸提供一种液体分子小型化饮用设备。 阿本发明是一种液体容器,特别是指具有一个高频振荡器12,由高频振荡器12,液体和纳米尺寸的分子振动在容器中的液体的容器,开口111在适当情况下 提供一个容器主体11,其被固定到开口111中,控制电路板模块13的高频振荡器12电连接到彼此与高频振荡器12,其被电连接到彼此,并且控制电路板模块13 和电源模块14,控制电路板模块13,从电源模块14提供的电流被转换成高频交流,并控制高频振荡器12的振荡频率。 点域1