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公开(公告)号：KR102227342B1
公开(公告)日：2021-03-11
申请号：KR1020200124686A
申请日：2020-09-25
申请人： 박태식
发明人： 박태식
摘要： 본 발명은 회전식 떡 성형장치에 관한 것으로서, 더욱 상세히 설명하면 내용물이 투입된 반죽을 회전 테이블에 배열된 성형몰드부의 상부 몰드를 상승시킨 다음 하부 몰드에 떡 반죽을 삽입한 다음 상부몰드를 하강시켜 회전 테이블이 회전하는 동안 떡 반죽을 가압하여 소정의 형상으로 성형한 다음 떡 인출부에 도착하면 상부몰드가 상승하여 하부몰드에서 분리되고, 떡 승강실린더가 하부몰드의 바닥 일부를 상부방향으로 가압하여 완성된 송편이 상승되면 인출 실린더에 작동하는 인출바가 송편을 이송 콘베어로 당겨서 인출하는 일련의 자동화 공정에 의해 연속적으로 송편을 대량 생산할 수 있는 것을 특징으로 한다.
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公开(公告)号：JP2018533980A
公开(公告)日：2018-11-22
申请号：JP2018544411
申请日：2016-11-11
申请人： アイトゲネシッシェ テヒニッシェ ホーホシューレ チューリッヒ , Eidgenoessische Technische Hochschule Zuerich , ローランド、ムルテン、アクチエンゲゼルシャフト , ROLAND MURTEN AG
发明人： フォルカー、ラマース , エーリヒ、ウィンダブ
IPC分类号： A21D13/50
CPC分类号： A21D8/025 , A21C1/006 , A21C1/065 , A21C1/10 , A21C11/20 , A21C14/00 , A21D13/066 , A21D13/50 , A23L7/17 , A23L7/178 , A23P30/20 , A23P30/34
摘要： 発泡された生地をベースとする食品、特にスナック製品または焼成スナックを製造する方法および装置であって、a)ある重量割合のデンプン含有原料(R)およびある重量割合の水(W)を含んでなる発泡される食品マトリックスを用意すること、b)前記発泡される食品マトリックスに、溶解させるガスまたは溶解しているガスを導入すること、c)加圧下で前記発泡される食品マトリックスに、前記溶解ガスを導入すること、d)圧力緩和によって気泡を形成することおよび前記製造される食品の発泡された食品マトリックスを形成する気泡成長の結果として前記生地の密度の結果的な減少を伴って体積を増加させること、e)前記発泡された食品マトリックスの前記泡を安定化することを含んでなる、発泡された生地をベースとしグルテンを含まない食品の製造方法または装置は、設備およびメンテナンスの必要性を少なくする。これは、方法ステップb)および/または方法ステップc)において、食品マトリックスの水性部分に、ガスが10バール≦p
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公开(公告)号：JP2018526967A
公开(公告)日：2018-09-20
申请号：JP2017545717
申请日：2016-07-12
发明人： ジョーゲンセン,トーマス , ウェンガー,レイボン
摘要： 食料又は飼料の加工システム(10、96)は押出機(14)及び下流の加工装置(16、16a)を含み、肉類が多い食料又は飼料の調合物を加工するよう動作可能である。加工装置(16、16a)は内表面(44)を有する長尺の加工バレル(38)と、バレル(38)の内部にあり外表面(62)を有する中央胴体部又は管(60)を含む。その結果、表面(38、62)は長尺で環状の加工領域(70)を画定する。バレル(38)及び管(60)は装置(52、66)によって蒸気加熱される。また、回転可能な加工要素(72)が領域(70)の内部に配置されている。要素(72)は複数のらせん状の羽根(88、104)を有し、この羽根が表面(44、62)を擦ることでこれらの表面に材料が蓄積するのを防ぐ。 【選択図】 図3
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公开(公告)号：JP6325137B2
公开(公告)日：2018-05-16
申请号：JP2017020108
申请日：2017-02-07
申请人： 日清食品ホールディングス株式会社
IPC分类号： A23L7/113
CPC分类号： A23L7/113 , A23P30/20 , A23V2002/00
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公开(公告)号：JP2018046810A
公开(公告)日：2018-03-29
申请号：JP2017155877
申请日：2017-08-10
发明人： マンフレート ベヒトレ , シーグフリード リューター , クラウディウ クレト , ダニエル トイフェル , アヒム ワーナー , ピーター ウィルバーガー , サイモン ハイド
CPC分类号： A23P30/20 , A21C5/00 , A21C11/16 , A23L13/00 , A23L19/12 , A23V2002/00 , B26D1/0006 , B26D1/04 , B26D2001/006 , B26D2001/0066 , B26D2210/02
摘要： 【課題】少なくとも1つのペースト状紐状食品をスライス状製品に形成及び分割するための新規な装置を提供すること。 【解決手段】装置1は、ペースト状の紐状食品を、移送方向Fに沿って、スライス状製品の厚さを決定するノズル開口部を押し通すための成形ノズル4、7と、成形ノズルの下流に配置され、押出し中、少なくとも1つの位置決め要素により、移送方向Fに対して横方向に変位させることができる少なくとも1つの成形プレート52、53、82、83と、押し出し中、少なくとも1つの成形プレートがスライス状製品の縦方向輪郭を可変的に形成するように、押し出し速度と同期して位置決め要素を制御する制御ユニット6、9とを有する。 【選択図】図1
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公开(公告)号：JP2017108734A
公开(公告)日：2017-06-22
申请号：JP2016213104
申请日：2016-10-31
发明人： ダニエル トイフェル , アヒム ワーナー
CPC分类号： A23L13/65 , A22C11/001 , A23G3/0242 , A23P30/00 , A23P30/20 , A23V2002/00
摘要： 【課題】本発明の目的は、所望の食品形状の簡単で正確な設定を可能にするための、成形食品(特にソーセージ)を製造するための方法および装置を提供することである。 【解決手段】本発明は、以下のステップ、すなわち、形状パラメータを入力するステップと、入力された形状パラメータに応じて食品の形状を2Dまたは3Dグラフィックとして表示するステップと、入力された形状パラメータに応じてプロセスパラメータを計算するステップとを用いて食品、特に特定の形状のスリーブレス製品を製造するための方法およびそのための装置を提供する。 【選択図】 図1
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公开(公告)号：JP2016518111A
公开(公告)日：2016-06-23
申请号：JP2016501755
申请日：2014-03-13
发明人： ウィルコックス，ニール , キーン，ブルース , チザム，キース , サットル，ジェームズ
CPC分类号： A23K40/25 , A23K40/20 , A23K50/40 , A23N17/005 , A23P30/20 , A23P30/34 , B29C47/084 , B29C47/366 , B29C47/92 , B29C2947/92714 , B29C2947/92723
摘要： 1つの主押出機の押出流から異なる特性を有する複数の押出製品を生成する装置及び方法が提供される。主押出機には衛星押出機アセンブリが取外し可能に取付けられ、複数の衛星押出機に引き込まれる複数の流れに分割される1つの主押出機からの単一流からの複数の異なる押出製品の生成を可能にする。押出機の各々は、異なる温度、圧力、湿度及びせん断条件において運転されてもよい。更なる構成要素が材料流の内の1つ以上の材料流に選択的に付加されてもよい。
摘要翻译： 装置和方法，用于生成多个具有从主挤出机的挤出流动的不同特性的挤出产品的设置。 在主挤出机挤出机卫星组件被可拆卸地安装，以产生从一个主挤出机的单个流的多个不同的挤出产品被分成吸入到多个卫星挤压机有多个流通 可能是。 各挤出机不同的温度，压力，可以在湿度和剪切条件下操作。 额外的组件可被选择性地添加到材料流的一个或多个物料流。
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公开(公告)号：JP2016507353A
公开(公告)日：2016-03-10
申请号：JP2015543476
申请日：2013-11-27
发明人： アレクサンドラ テレキ， , アレクサンドラ テレキ，
IPC分类号： B01J2/20 , A23L5/00 , A23L33/155 , A61K8/11 , A61K8/37 , A61K8/67 , A61K8/73 , A61K9/66 , A61K31/07 , A61K47/14 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K47/42
CPC分类号： A61K9/1682 , A23K20/174 , A23L27/72 , A23L27/80 , A23L33/155 , A23P10/30 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A61K8/0241 , A61K8/025 , A61K8/342 , A61K8/361 , A61K8/67 , A61K8/671 , A61K8/678 , A61K8/731 , A61K8/732 , A61K8/922 , A61K9/1652 , A61K2800/10 , A61K2800/412 , A61K2800/5922 , B29B9/06 , B29B9/12 , B29B2009/166 , B29K2105/0064 , B29L2031/718 , B29L2031/753 , A23V2200/224 , A23V2250/51084 , A23V2250/5118 , A23V2250/702 , A23V2300/16 , A23V2250/5114
摘要： 本発明は、エマルション小滴を含んでなる離散個体押出粒子を製造する方法、このような粒子、ならびに食品、飼料、医薬品、およびパーソナルケア用途におけるこのような粒子の使用に関する。【選択図】図1
摘要翻译： 本发明涉及一种用于生产包含乳液液滴，这样的颗粒，以及食品，饲料，药物和个人护理应用中使用这样的颗粒的离散的固体挤出颗粒的方法。 点域1
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公开(公告)号：JP5702465B2
公开(公告)日：2015-04-15
申请号：JP2013513302
申请日：2011-06-01
发明人： ミラディノフ ヴェッセリン ディー. , エレハルデ セサル カルロス , キーファー ジェッセ , ヤニ バラット , カブセ キショール , ビーム マシュー アラン , アルドリッジ アレン , チャオ ジャンピン , 滝田 理 , 光井 譲 , 瀬川 裕之 , アディヴィ クリシュナ モーハン
CPC分类号： A23G3/343 , A23G1/54 , A23G3/0065 , A23G3/0068 , A23G3/0072 , A23G3/34 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G3/54 , A23G4/025 , A23G4/062 , A23G4/20 , A23P30/20 , A23G4/10 , A23L29/269 , A23V2002/00
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公开(公告)号：JP5638541B2
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：JP2011550212
申请日：2010-02-11
发明人： リチャード パワーズ , リチャード パワーズ , アダム イー． アンダーソン , アダム イー． アンダーソン , ポール ハーデンバーガー , ポール ハーデンバーガー
IPC分类号： A22C11/00
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