公开(公告)号：KR101846277B1

公开(公告)日：2018-04-06

申请号：KR1020160132119

申请日：2016-10-12

申请人： 인제대학교 산학협력단

发明人： 김묘정 ,  권민희 ,  김성은 ,  박수진 ,  한초아 ,  홍향희

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/133 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10

CPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/133 ,  A23L19/09 ,  A23L19/105 ,  A23V2250/21

摘要： 본발명은고구마요거트및 이의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는고구마본연의색을살릴수 있을뿐만아니라향료또는색소등의첨가제가첨가되지않은자연건강식고구마요거트및 이의제조방법에관한것이다. 이러한본 발명은, 우유를 60~70℃에서 10~40분동안중탕한후 실온에서 35~45℃가될 때까지냉각하여저온살균하는저온살균단계; 저온살균된우유 100ml당카스피해유산균 1~5g을혼합하여유산균함유우유를제조하는유산균접종단계; 유산균함유우유를밀폐용기에넣어 30~35℃에서 20~28시간동안발효시켜커드를얻는발효단계; 커드로부터유청을제거하여그릭요거트를얻는유청제거단계; 포장용기의내부에그릭요거트와고구마퓨레를함께배치하는요거트완성단계;를포함하는것을특징으로하는고구마요거트및 이의제조방법을기술적요지로한다.

公开(公告)号：KR1020160079009A

公开(公告)日：2016-07-05

申请号：KR1020167013571

申请日：2014-10-23

申请人： 아를라 푸즈 에이엠비에이

发明人： 페더슨,헨릭 ,  팅글레프,모텐

IPC分类号： A23L2/66 ,  A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L2/68 ,  A23L2/56 ,  A23L19/00 ,  A23L1/305 ,  A23C9/13 ,  A23C9/133

CPC分类号： A23C9/1307 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/133 ,  A23L2/02 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68 ,  A23L19/09 ,  A23L33/19

摘要： 본발명은과일향미제및 고단백질변성유장단백질조성물을포함하는새로운유형의고단백질, 과일향미음료, 및음료의생성방법에관한것이다. 본발명은특히적어도 4%(w/w)의단백질함량을갖는과일향미음료에관한것이다. 추가로, 본발명은예를들어, 고단백질, 과일- 및/또는채소-향미요구르트의생성에유리한고단백질과일및/또는채소제제에관한것이다. 또한, 본발명은고단백질과일및/또는채소제제를함유하는식품및 이들의생성방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR1020150099630A

公开(公告)日：2015-09-01

申请号：KR1020140020066

申请日：2014-02-21

申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 ,  임실군

发明人： 정후길 ,  박종혁 ,  허창기 ,  최희영 ,  오전희 ,  양희선 ,  김경희 ,  최유진 ,  이주희 ,  문혜정

IPC分类号： A23L19/00 ,  A23C9/133 ,  A23L9/10 ,  C12N1/20

CPC分类号： A23L19/00 ,  A23C9/133 ,  A23L3/003 ,  A23L3/36 ,  A23L3/40

摘要： 본 발명은 야채/과일 발효액 제조방법과 상기 발효액을 이용한 발효유 및 발효푸딩의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 야채/과일을 세척하는 세척단계; 상기 세척된 야채/과일을 100℃에서 20초간 가열하여 원료 내에 함유된 세균, 대장균군을 살균하는 가열살균단계; 상기 가열살균된 야채/과일을 냉각하는 냉각단계; 상기 냉각된 야채/과일에 유산균주를 접종하여 폴리페놀성분의 파괴를 방지하는 유산균주 접종단계; 상기 유산균주가 접종된 야채/과일을 25℃에서 7일간 숙성하는 저온숙성단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 야채/과일 발효액 제조방법과 상기 발효액을 이용한 발효유 및 발효푸딩의 제조방법에 관한 것이다.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备蔬菜/水果发酵液的方法，以及使用发酵液制备发酵乳和发酵布丁的方法。 更具体地说，制备蔬菜/水果发酵液的方法包括：洗涤水果/蔬菜的洗涤步骤; 加热灭菌步骤，在100℃下加热洗涤后的蔬菜/水果20秒，并对蔬菜/水果进行消毒以除去原料中所含的细菌和大肠杆菌; 冷却加热灭菌的蔬菜/水果的冷却步骤; 一种用乳杆菌菌株接种冷却的蔬菜/水果并防止多酚组分被破坏的乳杆菌菌株接种步骤; 以及在25℃下将乳杆菌菌株接种的蔬菜/水果老化7天的低温老化步骤。

公开(公告)号：KR1020150080342A

公开(公告)日：2015-07-09

申请号：KR1020130169402

申请日：2013-12-31

申请人： 롯데정밀화학 주식회사

发明人： 차자현 ,  이현우 ,  이은정 ,  홍준기 ,  이성완 ,  고원화

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23C9/00 ,  A23L2/52

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/133 ,  A23C9/152 ,  A23C9/1528 ,  A23C9/156 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L2/66 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1944 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/2112 ,  A23V2250/2116 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/1942

摘要： 기능성음료가개시된다. 개시된기능성음료는모액및 첨가액을포함하고, 상기첨가액은수난용성천연물, 식용계면활성제, 식용공계면활성제및 식용오일을포함한다.

摘要翻译： 公开了功能饮料。 所公开的功能性饮料包括母液和添加剂溶液，其中添加剂溶液包含难溶于水的天然物质，可食用表面活性剂，可食用辅助表面活性剂和食用油。

公开(公告)号：KR101431417B1

公开(公告)日：2014-08-18

申请号：KR1020140011078

申请日：2014-01-29

申请人： 고결

发明人： 고결

IPC分类号： A61K36/254 ,  A61K36/78 ,  A61K36/899 ,  A61P17/00 ,  A61P35/00

CPC分类号： A61K36/254 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/133 ,  A61K9/0053 ,  A61K36/185 ,  A61K36/54 ,  A61K36/63 ,  A61K36/725 ,  A61K36/752 ,  A61K36/78 ,  A61K36/899 ,  A61K36/9068 ,  A61K2236/00 ,  A61K2236/13 ,  A61K2236/37 ,  A61K2236/51 ,  C12P1/04 ,  A61K2300/00

摘要： The present invention aims to provide a method for preparing an oriental medicine composition having an effect of enhancing an immune system against atopy and an anticancer effect based on traditional medicine so as to find solution for atopy. The method includes the steps of: (a) preparing medicinal herbs including Acanthopanax senticosus, Houttuynia cordata, wild rice, dried gingers, cinnamon, jujubes, and dried tangerine peel; and (b) extracting the medicinal herbs at 100-120 deg. C using hot water. The medicinal herbs desirably comprise 14-20 parts by weight of Acanthopanax senticosus, 14-20 parts by weight of Houttuynia cordata, 5-12 parts by weight of the wild rice, 14-20 parts by weight of the dried gingers, 5-12 parts by weight of cinnamon, 14-20 parts by weight of the jujubes, and 14-20 part by weight of the dried tangerine peel.

摘要翻译： 本发明的目的在于提供一种制备具有增强针对特应性免疫系统的效果的东方药物组合物的方法和基于传统药物的抗癌作用，以便找到特应性的溶液。 该方法包括以下步骤：（a）制备药用植物，包括刺五加，鱼腥草，野生稻，干姜，肉桂，枣和干桔皮; 和（b）在100-120度提取药草。 C使用热水。 药用植物理想地包含14-20重量份的刺五加，14-20重量份的鱼腥草，5-12重量份的野生稻，14-20重量份的干燥的姜，5-12 肉桂重量份，枣树14-20重量份，干橘皮14-20重量份。

公开(公告)号：KR1020110133868A

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：KR1020100053512

申请日：2010-06-07

申请人： (주)카페베네

发明人： 김선권

IPC分类号： A23L2/39 ,  A23L2/02 ,  A23C9/133

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23C9/133 ,  A23L2/02 ,  A23V2200/302

摘要： PURPOSE: A producing method of a blueberry beverage pre-mix composition having anti-oxidative function is provided to enable users to add a liquid beverage to the composition to obtain a blueberry beverage. CONSTITUTION: A producing method of a blueberry beverage pre-mix composition comprises the following steps: mixing 3-10wt% of blueberries, 0.1-1wt% of sodium citrate, 0.1-0.6wt% of malic acid, 0.1-0.6wt% of silicon dioxide, 0.5-1.5wt% of flavoring agent, and the balance of saccharide; drying the mixture; and separating the dried mixture into particles having the size of 0.01-0.1mm. The blueberries have a form selected from blueberry powder or blueberry granules.

摘要翻译： 目的：提供具有抗氧化功能的蓝莓饮料预混合组合物的制造方法，以使用户能够向组合物中添加液体饮料以获得蓝莓饮料。 构成：蓝莓饮料预混合组合物的制备方法包括以下步骤：将3-10重量％的蓝莓，0.1-1重量％的柠檬酸钠，0.1-0.6重量％的苹果酸，0.1-0.6重量％的硅 二氧化物，0.5-1.5重量％的调味剂，余量为糖; 干燥混合物; 并将干燥的混合物分离成尺寸为0.01-0.1mm的颗粒。 蓝莓具有选自蓝莓粉或蓝莓颗粒的形式。

公开(公告)号：KR1020110073897A

公开(公告)日：2011-06-30

申请号：KR1020090130699

申请日：2009-12-24

申请人： 주식회사 풀무원

发明人： 오영주 ,  최금부 ,  여익현

IPC分类号： A23C9/123 ,  A01N63/02 ,  C12R1/25

CPC分类号： A23C9/133 ,  A23C9/1234

摘要： PURPOSE: A manufacturing method of lactic acid bacteria fermented product is provided to use lactobacillus plantarum PMO08 having excellent survival rate in the stomach, intestine adhesion ability, fermentation capacity about vegetable materials, anti-cancer or antibacterial activity. CONSTITUTION: Raw materials including vegetable materials are cultivated and fermented lactobacillus plantarum PEO 08 (KFCC-11028). The vegetable materials are selected in among Angelica keiskei, tomato, daucus carota, red cabbage, wild parsley, pumpkin, aloe, prune, blueberry, pomegranate, grapes, kiwi, times and apple. The lactic acid bacteria fermented product is a lactic acid bacteria fermented drinking product. A composition for anticancer includes the lactobacillus plantarum PMO 08 (KFCC-11028) as an active ingredient. The cancer is a colon cancer. An antibiotic composition includes the lactobacillus plantarum PMO 08 (KFCC-11028) as an active ingredient. The antibiotic composition is specific to a microorganism selected in a group consisting of Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus and Escherichia coli (E. coli). The food is the lactobacillus fermented product.

摘要翻译： 目的：提供乳酸菌发酵产品的制造方法，使用具有优良胃肠存活率，肠粘连能力，植物材料发酵能力，抗癌或抗菌活性的植物乳杆菌PMO08。 构成：植物原料包括栽培和发酵的植物乳杆菌PEO 08（KFCC-11028）。 蔬菜材料选自当归，番茄，胡萝卜，红甘蓝，野菜，南瓜，芦荟，修枝，蓝莓，石榴，葡萄，猕猴桃，苹果和苹果。 乳酸菌发酵产品是乳酸菌发酵饮品。 用于抗癌的组合物包括植物乳杆菌PMO 08（KFCC-11028）作为活性成分。 癌症是结肠癌。 抗生素组合物包括植物乳杆菌PMO 08（KFCC-11028）作为活性成分。 抗生素组合物特异于选自鼠伤寒沙门氏菌，金黄色葡萄球菌和大肠杆菌（E.coli）的微生物。 食物是乳杆菌发酵产品。

公开(公告)号：KR1020110019566A

公开(公告)日：2011-02-28

申请号：KR1020090077151

申请日：2009-08-20

申请人： 농업회사법인 새얼바이오푸드주식회사

发明人： 한기동

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23C9/127 ,  A23C9/133

CPC分类号： A23L2/382 ,  A23C9/133 ,  A23L2/72 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2220/77 ,  A23Y2260/00

摘要： PURPOSE: A producing method of Japanese parsley drink using a complex fermentation method of yeast and lactobacillus is provided to offer a polyphenol component to users. CONSTITUTION: A producing method of Japanese parsley drink comprises the following steps: removing roots from Japanese parsley, washing, and cutting(S1); inputting purified water to the cut Japanese parsley, and crushing(S2); sterilizing the crushed Japanese parsley juice using an autoclave(S3); cultivating lactobacillus on a medium, for obtaining precipitated strains; preparing lactic acid bacteria(S4); preparing yeast fungi(S5); injecting the lactic acid bacteria into the Japanese parsley juice, and static culturing(S6); injecting the yeast fungi into the Japanese parsley juice(S7); and filtering the complex fermented Japanese parsley drink(S8).

摘要翻译： 目的：提供使用酵母和乳杆菌的复合发酵方法的日本欧芹饮料的生产方法，以向用户提供多酚组分。 规定：日本香菜饮料的生产方法包括以下步骤：从日本香菜中清除根，洗涤和切割（S1）; 将精制水输入切碎的日本香菜，粉碎（S2）; 使用高压灭菌器（S3）灭菌破碎的日本香菜汁; 在培养基上培养乳杆菌，获得沉淀菌株; 制备乳酸菌（S4）; 制备酵母真菌（S5）; 将乳酸菌注入日本芹菜汁中，静置培养（S6）。 将酵母真菌注入日本芹菜汁（S7）中; 并过滤复杂的发酵日本欧芹饮料（S8）。

公开(公告)号：KR1020100115230A

公开(公告)日：2010-10-27

申请号：KR1020090033860

申请日：2009-04-17

申请人： 한국식품연구원

发明人： 조진호 ,  한찬규 ,  김병기

IPC分类号： A23L1/30 ,  A23C9/13 ,  A23L11/00 ,  A61P35/00

CPC分类号： A23L31/00 ,  A23C9/133 ,  A23L11/07 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/14 ,  A61K36/07 ,  A61K2236/33

摘要： PURPOSE: A composition for preventing and improving cancer, yogurt and tofu are provided to prevent or improve cancer by including Hypsizigus marmoreus extract. CONSTITUTION: A composition for preventing and improving cancer contains Hypsizigus marmoreus extract acquired by water, ethanol or the mixture of water and ethanol. The Hypsizigus marmoreus extract is obtained after the following steps. The Hypsizigus marmoreus is boiled in the solvent at 50°C or 100°C for 20 hours; eliminates the low molecular materials which has molecular weight under 20kDa; separates neutral polysaccharide; separates acidic polysaccharide. The material for preventing and improving cancer contains 0.01 to 5 weight percentage of the total composition. A cancer preventing and improving yogurt includes 0.1 to 5 weight percentage of the composition. A cancer preventing and improving tofu contains 1 to 10 weight percentage of the composition.

摘要翻译： 目的：提供预防和改善癌症，酸奶和豆腐的组合物，以通过包括Hypsizigus mormoreus提取物来预防或改善癌症。 构成：用于预防和改善癌症的组合物包含由水，乙醇或水和乙醇的混合物获得的Hypsizigus mormoreus提取物。 在以下步骤之后获得麻疹提取物。 将Hypsizigus marmoreus在溶剂中在50℃或100℃下煮沸20小时; 消除了分子量低于20kDa的低分子材料; 分离中性多糖; 分离酸性多糖。 用于预防和改善癌症的材料含有总组合物的0.01至5重量％。 抗癌改善酸奶包含0.1〜5重量％的组合物。 防癌改善豆腐含有1〜10重量％的组合物。

公开(公告)号：KR20060087473A

公开(公告)日：2006-08-02

申请号：KR20060049148

申请日：2006-05-31

申请人： NOH SANG JIN

发明人： NOH SANG JIN

IPC分类号： A23C9/133 ,  A23C9/123 ,  A23C9/13

CPC分类号： A23C9/137 ,  A23C9/123 ,  A23C9/133

摘要： 본 발명은 복분자 농후 유산균 발효유를 가공하는데 있어서 기존에 정백당을 사용하는 것에 대한 대체물로써 허브의 한 종류인 스테비아의 잎을 원유80~99중량%기준에 1~20중량%를 세척 표면 건조한 후 그 잎에서의 추출 엑기스를 첨가한다. 그 후 가공된 농후 유산균 발효유 95~99중량%에 세척 표면 건조한 복분자 생과 즙 1~5중량%를 첨가한 후 교반하여 최종 가공되는 복분자 농후 유산균 발효유이다.
스테비아, 복분자, 농후 발효유