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    저온 마이크로파에 의한 진공 건조삼 제조방법
    4.
    发明公开
    저온 마이크로파에 의한 진공 건조삼 제조방법 有权

    公开(公告)号：KR20180047202A

    公开(公告)日：2018-05-10

    申请号：KR20160143051

    申请日：2016-10-31

    申请人： 승윤철

    发明人： 이상호 ,  김미경

    IPC分类号： A23L5/30 ,  A23L3/54 ,  A23L5/10 ,  A23L19/10

    CPC分类号： A23L5/34 ,  A23L3/54 ,  A23L5/13 ,  A23L19/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2124

    摘要： 본발명은진공건조삼제조방법에관한것으로보다상세하게는, 저온마이크로파를사용하는진공건조삼제조방법에관한것이다. 본발명은홍삼제조시간을단축하여홍삼의유효성분을증대시킬수 있는진공건조삼제조방법을제공하는것을목적으로한다. 상기와같은목적을달성하기위한본 발명의바람직한일 실시예에따른저온마이크로파에의한진공건조삼제조방법은 (A) 불순물이제거된인삼을세척하는단계; (B) 상기세척된인삼을증삼기를사용하여증숙하는단계; 및 (C) 상기증숙된인삼을건조하는단계를포함한다. 본발명의제조방법에의하면, 증숙된인삼을저온에서건조하므로홍삼의유효성분이건조과정에서손실되는것을차단할수 있다. 이에의해, 홍삼의유효성분이증대될수 있다.

    홍삼을 포함하는 초콜릿 제조 방법 및 홍삼을 포함하는 초콜릿
    6.
    发明公开
    홍삼을 포함하는 초콜릿 제조 방법 및 홍삼을 포함하는 초콜릿 有权

    公开(公告)号：KR20180043052A

    公开(公告)日：2018-04-27

    申请号：KR20160135857

    申请日：2016-10-19

    申请人： 이창동

    发明人： LEE CHANG DONG

    IPC分类号： A23G1/48 ,  A23G1/52 ,  A23G1/54 ,  A23L19/00 ,  A23L21/25 ,  A23L29/212

    CPC分类号： A23G1/48 ,  A23G1/52 ,  A23G1/545 ,  A23L19/05 ,  A23L21/25 ,  A23L29/212 ,  A23V2250/2124

    摘要： 본기술은홍삼을포함하는초콜릿에관한것으로, 보다상세하게는홍삼이수분을흡수하여팽창함에따라서발생하는표면의깨짐또는형상의불량을억제하는홍삼을포함하는초콜릿제조방법및 홍삼을포함하는초콜릿에관한것이다. 본기술은홍삼을준비하는홍삼준비과정과홍삼을전분액에당침하여전분층을형성하는전분형성과정및 전분층이형성된홍삼을초콜릿에당침하여초콜릿층을형성하는초콜릿형성과정을포함하여구성된다. 그리고초콜릿내부에홍삼을포함하되, 홍삼의표면에는전분층을포함하여구성된다. 본기술에서는전분형성과정을통해서형성된전분층을형성할수 있고, 그전분층을통해서초콜릿층을외부로압박하는홍삼의부피변화를완충하여, 표면층이깨지거나형상의불량이억제하게됨과동시에초콜릿층의고착화가용이해지는효과가있다. 그리고전분형성과정을통해서형성되거나, 초콜릿형성과정을통해서형성되는공간층은홍삼이팽창하더라고공간층내에서부피가변화되므로, 초콜릿층이깨지거나형상의불량이억제되는효과가있다.

    진생 베리를 이용한 경옥고 제조방법 및 이에 따라 제조된 경옥고
    10.
    发明公开
    진생 베리를 이용한 경옥고 제조방법 및 이에 따라 제조된 경옥고 有权
    采用新鲜果汁浆果制造京畿道的方法，

    公开(公告)号：KR1020180014983A

    公开(公告)日：2018-02-12

    申请号：KR1020160098510

    申请日：2016-08-02

    申请人： 류태경

    发明人： 류태경

    IPC分类号： A23L1/30 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30

    CPC分类号： A23L33/105 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/2124 ,  A23V2300/38

    摘要： 본발명은맛과향을개선하여사용자가거부감없이섭취할수 있도록하며특히인삼열매를이용하여그 효능을더욱상승시킬수 있는경옥고및 그제조방법에관한것으로, 본발명의실시예에따른진생베리경옥고제조방법, (a) 4년생인삼으로부터열매를추출한후, 세척및 건조시켜인삼열매를준비하는단계; (b) 건조된인삼, 백복령및 상기 (a) 단계의건조된인삼열매를갈아분말로만들고, 각분말을혼합하는단계; (c) 벌꿀을항아리에넣어중탕기에서 70 내지 80℃의온도로 1시간동안끓여연밀을제조하는단계; (d) 생지황을세척하고물기를제거한후, 짜내어생지황즙을추출하는단계; (e) 상기 (c) 단계의연밀과상기 (d) 단계의생지황즙을혼합하는단계; (f) 상기 (e) 단계에서제조된혼합액에상기 (b) 단계의인삼, 백복령및 인삼열매혼합분말을혼합하여경옥고혼합물을제조하는단계; (g) 상기 (f) 단계의혼합물을항아리에채워중탕기에서 87 내지 94℃의온도로 3일간중탕하는 1차중탕단계; (h) 상기 1차중탕된혼합물의항아리를 12 내지 15℃의흐르는물에 24시간동안담궈 1차냉각하는단계; (i) 1차냉각된혼합물의항아리를중탕기에서 87 내지 94℃의온도로 24시간중탕하는 2차중탕단계; (j) 2차중탕된상기혼합물의항아리를원적외선이방출되는환경의상온상태에 24시간방치하여 2차냉각하는단계; (j) 2차냉각된혼합물의항아리를중탕기에서 87 내지 94℃의온도로 6시간중탕하는 3차중탕단계; 및 (k) 3차중탕된상기혼합물의항아리를상온에서냉각시키는 3차냉각단계;를포함하되, 상기인삼, 백복령, 인삼열매, 밤꿀및 생지황즙의전체중량대비인삼분말 1 내지 2 중량%, 백복령분말 7 내지 8 중량%, 인삼열매분말 5 내지 6 중량%, 밤꿀 30 내지 35 중량%, 생지황즙 50 내지 55 중량%가혼합되도록제조하는과정으로이루어진다.

    摘要翻译： 本发明涉及一种能够改善人参的味道和风味的七谷克，使得使用者可以毫无抵抗地摄取人参， （A）从4岁的人参中提取水果，洗涤并干燥以制备人参果实; （b）将步骤（a）的干燥人参，白根和干人参果实混合成粉末并混合各粉末; （c）将蜂蜜在70-80℃的温度下在锅中煮沸1小时以制备磨机; （d）清洗生柿子并除去水分，然后挤出生柿子汁; （e）将步骤（c）的小麦粉和步骤（d）的原汁混合; （f）在步骤（e）中制备的混合溶液中混合步骤（b）的人参，白叶莲和人参混合粉末以制备蘑菇混合物; （g）将步骤（f）的混合物加入锅中并在87-94℃的热水浴中煮沸3天; （h）将第一种煮沸的混合物的罐子在12至15℃的流水中浸泡24小时以首先冷却罐子; （i）将第一冷却混合物的罐在87-94℃的温度的热水浴中浸泡24小时的第二浸浴步骤; （j）将第二混合物的罐放置在第二房间中，其中在远红外线发射的环境下使混合物在室温下放置24小时; （j）将第二冷却混合物的罐子在87-94℃温度的热水浴中浸泡6小时的第三步骤; 和（k）用于冷却所述混合物浴在室温下立方的罐子第三冷却步骤包括，但，人参，baekbokryeong，1至2重量％的人参水果，全的基础上，板栗蜂蜜和saengjihwang汁人参粉末的重量， 按重量计，人参果粉5％至6％（重量），30至35％蜂蜜板栗重量saengjihwang果汁50％至55％baekbokryeong粉末7％至8％（重量）由用于制备这种混合物的方法的。