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51.发明授权
公开(公告)号：US4402989A
公开(公告)日：1983-09-06
申请号：US297893
申请日：1981-08-31
申请人： Victor Krasnobajew
发明人： Victor Krasnobajew
IPC分类号： A24B3/12 , A23L27/24 , A24B15/34 , C07C35/18 , C07C49/713 , C07D307/79 , C11B9/00 , C12P1/02 , C12P1/04 , C12P7/02 , C12P7/26 , C12P17/04 , C12R1/645 , A23L1/226
CPC分类号： C07D307/79 , A23L27/24 , A24B15/34 , C07C35/18 , C07C49/713 , C11B9/0034 , C11B9/0076 , C12P1/02 , C12P17/04 , C12P7/02 , C12P7/26
摘要： Novel odorant and/or flavorant mixtures are provided by fermentation of ionone type compounds with microorganisms of the genera Botryodiplodia, Botryosphaeria, or Lasiodiplodia.
摘要翻译： 通过将紫罗酮类化合物与Botryodiplodia属，Botryosphaeria属或Lasiodiplodia属的微生物发酵来提供新颖的加味剂和/或调味剂混合物。
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公开(公告)号：US4390556A
公开(公告)日：1983-06-28
申请号：US296950
申请日：1981-08-28
申请人： Victor Krasnobajew
发明人： Victor Krasnobajew
IPC分类号： A23L27/24 , A24B15/34 , C07C35/18 , C07C49/713 , C07D307/79 , C11B9/00 , C12P1/02 , C12P7/02 , C12P7/26 , C12P17/04 , A23L1/226
CPC分类号： C07D307/79 , A23L27/24 , A24B15/34 , C07C35/18 , C07C49/713 , C11B9/0034 , C11B9/0076 , C12P1/02 , C12P17/04 , C12P7/02 , C12P7/26
摘要： Novel odorant and/or flavorant mixtures are provided by fermentation of ionone type compounds with microorganisms of the genera Botyrodiplodia, Botryosphaeria, or Lasiodiplodia.
摘要翻译： 新颖的加味剂和/或调味剂混合物通过紫罗酮类化合物与植物油松属，Botryosphaeria属或Lasiodiplodia属的微生物的发酵来提供。
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公开(公告)号：US4362750A
公开(公告)日：1982-12-07
申请号：US226262
申请日：1981-01-19
申请人： William E. Swartz
发明人： William E. Swartz
CPC分类号： A23C21/02 , A23B4/12 , A23L13/424 , A23L13/45 , A23L27/24
摘要： Fermented type sausage can be prepared with a taste equivalent to or improved over naturally fermented type sausage by the inclusion in the sausage of a cultured dairy product.
摘要翻译： 发酵型香肠可以通过包含在培养的乳制品的香肠中而具有与天然发酵型香肠相当或改进的味道。
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公开(公告)号：US4346114A
公开(公告)日：1982-08-24
申请号：US237871
申请日：1981-02-25
申请人： Yoshihide Hagiwara
发明人： Yoshihide Hagiwara
摘要： A process for producing a tear grass soy sauce, which comprises inoculating a koji mold for soy sauce in a koji substrate comprising a denatured proteinous material and a denatured carbohydrate material, at least a part of said carbohydrate material being tear grass, cultivating the koji mold to form a koji for soy sauce, adding water and sodium chloride to the koji to prepare moromi, fermenting the moromi, and separating the liquid layer from the fermentation product; and a tear grass soy sauce obtained by aforesaid process.
摘要翻译： 一种生产泪草酱油的方法，其包括在包含变性蛋白质材料和变性碳水化合物材料的曲曲底物中接种用于酱油的曲霉菌，所述碳水化合物材料的至少一部分是泪草，培养曲霉 形成酱油曲调，向曲中加入水和氯化钠，制备醪液，发酵，并将液体层与发酵产物分离; 和通过上述方法获得的泪草酱油。
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公开(公告)号：US4311860A
公开(公告)日：1982-01-19
申请号：US96111
申请日：1979-11-20
申请人： Victor Krasnobajew
发明人： Victor Krasnobajew
IPC分类号： A24B3/12 , A23L27/24 , A24B15/34 , C07C35/18 , C07C49/713 , C07D307/79 , C11B9/00 , C12P1/02 , C12P1/04 , C12P7/02 , C12P7/26 , C12P17/04 , C12R1/645 , A23L1/226
CPC分类号： C07D307/79 , A23L27/24 , A24B15/34 , C07C35/18 , C07C49/713 , C11B9/0034 , C11B9/0076 , C12P1/02 , C12P17/04 , C12P7/02 , C12P7/26
摘要： Novel odorant and/or flavorant mixtures are provided by fermentation of ionone type compounds with microorganisms of the genera Botryodiplodia, Botryosphaeria, or Lasiodiplodia.
摘要翻译： 通过将紫罗酮类化合物与Botryodiplodia属，Botryosphaeria属或Lasiodiplodia属的微生物发酵来提供新颖的加味剂和/或调味剂混合物。
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公开(公告)号：US4065580A
公开(公告)日：1977-12-27
申请号：US632605
申请日：1975-11-17
申请人： Louis I. Feldman , J. Gordon Dooley
发明人： Louis I. Feldman , J. Gordon Dooley
IPC分类号： A23J3/00 , A23C7/00 , A23C9/12 , A23C15/14 , A23C19/032 , A23C19/06 , A23D7/00 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23K1/165 , A23L1/00 , A23L1/226 , A23L1/23 , C12N9/20 , C12P1/00 , A23D5/00 , A23C19/00 , C07G7/02
CPC分类号： A23C19/063 , A23C15/14 , A23C19/0328 , A23C9/1216 , A23L27/24 , C12N9/20 , Y10S435/931
摘要： A lipolytic enzyme preparation having 1 part of lipase activity to from 1 to about 10 parts of esterase activity is obtained from Mucor miehei. The enzyme preparation can be recovered substantially free of Mucor miehei rennet, and is useful for treating various triglyceride fats to provide desirable flavors.
摘要翻译： 从Mucor miehei获得具有1份至约10份酯酶活性的1份脂肪酶活性的脂肪分解酶制剂。 所述酶制剂可以基本上不含木霉素凝乳酶，可用于处理各种甘油三酯脂肪以提供所需的香料。
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57.发明授权
公开(公告)号：US3615697A
公开(公告)日：1971-10-26
申请号：US3615697D
申请日：1968-10-29
摘要： A dry powdered additive for supplying malt flavor and lactic sourness to starch based foodstuffs is produced by anaerobically fermenting an aqueous dispersion of malt flour, advisably in whey, with a lactic acid producing micro-organism, removing the water, and grinding the product to a flour.
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公开(公告)号：US3495991A
公开(公告)日：1970-02-17
申请号：US3495991D
申请日：1966-04-22
发明人： MOGI KOYA , KITAHARA SEIZI , FUKUSHIMA DANJI
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公开(公告)号：US3466176A
公开(公告)日：1969-09-09
申请号：US3466176D
申请日：1967-12-20
申请人： BEATRICE FOODS CO
发明人： BUNDUS ROBERT H , LUKSAS ANTHONY J
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公开(公告)号：US3102033A
公开(公告)日：1963-08-27
申请号：US13486161
申请日：1961-08-30
发明人： JACKEL SIMON S
IPC分类号： A23L27/24
CPC分类号： A23L27/24
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