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    CONSUMABLE PRODUCT
    3.
    发明申请
    CONSUMABLE PRODUCT 审中-公开
    消耗品

    公开(公告)号：US20090181128A1

    公开(公告)日：2009-07-16

    申请号：US12274753

    申请日：2008-11-20

    申请人： Alexander Joseph BLUMENTHAL ,  Malathy NAIR

    发明人： Alexander Joseph BLUMENTHAL ,  Malathy NAIR

    IPC分类号： A23L1/29 ,  A23L1/03 ,  A23L1/035 ,  A23L1/05 ,  A23L1/187

    CPC分类号： A23L33/17 ,  A23L9/10 ,  A23L29/10 ,  A23L29/20 ,  A23L33/00

    摘要： A composition includes a delivery vehicle including a caloric component, a functional component, and a matrix-forming component, the matrix-forming component being selected from the group consisting of a thickening agent, a gelling agent, an emulsifier, and combinations thereof, each of the caloric component and the functional component being substantially homogenously mixed within the delivery vehicle and being compatible with the matrix forming component. Each of the caloric component, the functional component, and the matrix-forming component has been compatibilized together. The delivery vehicle is arranged and disposed to receive an additive component thereby producing a substantially solid consumable product upon manual agitation.

    摘要翻译： 组合物包括包含热量组分，功能组分和基质形成组分的递送载体，所述基质形成组分选自增稠剂，胶凝剂，乳化剂及其组合，每种 的热量组分和功能组分基本上均匀地混合在递送载体中并且与基质形成组分相容。 热量组分，功能组分和基质形成组分中的每一种已经相容化。 输送载体被布置和设置为接收添加剂组分，从而在手动搅拌时产生基本上固体的消耗品。

    Steeped cocoa compositions and functional cocoa beverages made from them
    4.
    发明申请
    Steeped cocoa compositions and functional cocoa beverages made from them 审中-公开
    炖可可组合物和由它们制成的功能性可可饮料

    公开(公告)号：US20080038409A1

    公开(公告)日：2008-02-14

    申请号：US11717165

    申请日：2007-03-13

    申请人： Malathy Nair ,  Tim Kohr

    发明人： Malathy Nair ,  Tim Kohr

    IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/02 ,  A23L1/05 ,  A23L1/302 ,  A23L1/303

    CPC分类号： A23L2/38 ,  A23G1/56 ,  A23G2200/00 ,  A23G2200/14 ,  A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L33/105

    摘要： The invention provides, in one aspect, a method of producing a cocoa-containing beverage or a nutritionally fortified or energy-sustaining cocoa beverage containing beneficial cocoa polyphenols. Ready-to-drink compositions, concentrates, primary beverage components, and packets for producing the beverages are specifically disclosed and prepared from a cocoa water composition made from steeping a cocoa-containing product in water or an aqueous solution. A number of vitamins, minerals, supplements, and nutriceutical compositions can be added.

    摘要翻译： 本发明在一个方面提供了一种生产含可可的饮料或营养强化或能量维持的含有有益可可多酚的可可饮料的方法。 用于生产饮料的即饮饮料组合物，浓缩物，初级饮料组分和包装具体公开并由可可水组合物制备，所述可可水组合物是由在水或水溶液中浸泡含可可的产品制成的。 可添加许多维生素，矿物质，补充剂和营养成分。

    Stabilized annatto-caramel food colorant
    6.
    发明授权
    Stabilized annatto-caramel food colorant 失效
    稳定的胭脂红焦糖食品着色剂

    公开(公告)号：US06444249B1

    公开(公告)日：2002-09-03

    申请号：US08937297

    申请日：1997-09-27

    申请人： Malathy Nair ,  James W. Geoffrion ,  Mark A. Kooyman

    发明人： Malathy Nair ,  James W. Geoffrion ,  Mark A. Kooyman

    IPC分类号： A23L127

    CPC分类号： C09B19/00 ,  A23L5/43 ,  A23L5/48

    摘要： Disclosed are annatto-caramel food colorant blends having a pH of about 9.1 to 10 that exhibit improved stability against precipitation and provide a rich brown color. The colorant blends are particularly useful for use in RTE cereals. The blends are characterized by low ammonia contents ( 10, off gassing ammonia to reduce the ammonia content to

    摘要翻译： 公开了具有约9.1至10的pH的胭脂红焦糖食品着色剂共混物，其显示出改善的沉淀稳定性并提供浓棕色。 着色剂混合物特别适用于RTE谷物。 混合物的特征在于氨含量低（<0.05％）。 还公开了制备低氨含量焦糖色素溶液的方法。 该方法包括向焦糖溶液中加入KOH至pH> 10，除去氨气以将氨含量降低至<0.05％，并将焦糖着色剂酸化至pH 6.5至7，以提供经处理的低氨中性水性焦糖 着色剂。 将pH为约12.5至13.5的水性胭脂树酮着色剂以约1:1至约4:1的固体重量比与经处理的低氨中性焦糖溶液混合。