公开(公告)号：US09907324B2

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：US13113174

申请日：2011-05-23

申请人： Kyle M. Johnson

发明人： Kyle M. Johnson

IPC分类号： A61K31/167 ,  A61K47/42 ,  A61K33/06 ,  A23L1/01 ,  A61P25/04 ,  A23L1/0562 ,  A61K9/46 ,  A61K9/00 ,  A61K9/06 ,  A61K9/20 ,  A61K31/192 ,  B01J13/00 ,  A61J1/03 ,  A23P10/28 ,  A23L5/10 ,  A23L29/281 ,  A23L9/10

CPC分类号： A23L29/284 ,  A23L5/15 ,  A23L9/10 ,  A23P10/28 ,  A61J1/03 ,  A61K9/0007 ,  A61K9/0056 ,  A61K9/06 ,  A61K9/2063 ,  A61K31/167 ,  A61K31/192 ,  A61K47/42 ,  B01J13/0052

摘要： A method of making a gelled composition that includes combining water and an effervescent tablet in a vessel, the effervescent tablet including at least 200 mg gelatin and an effervescent couple that includes an acid and a base, heating an aqueous composition (e.g., in a microwave oven), optionally adding cold water to the heated composition, and chilling the composition for a period sufficient for the composition to form a gel.

公开(公告)号：US20170156350A1

公开(公告)日：2017-06-08

申请号：US15313595

申请日：2015-05-26

申请人： FrieslandCampina Nederland B.V.

发明人： Paul Bastiaan VAN SEEVENTER ,  Albert Thijs POORTINGA ,  Abhay Vasant MARKANDE ,  Nicolaev Luben ARNAUDOV ,  Simeon Dobrev STOYANOV

IPC分类号： A21D10/00 ,  A23C9/154 ,  A23F5/40 ,  A23G1/56 ,  A23G9/52 ,  A23P30/40 ,  A23L2/39 ,  A23L2/40 ,  A23L9/10 ,  A23L29/20 ,  A23L33/00 ,  A23P10/35 ,  A21D8/02 ,  A23K50/00

CPC分类号： A21D10/005 ,  A21D8/025 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/103 ,  A23C2260/20 ,  A23F5/40 ,  A23G1/56 ,  A23G9/52 ,  A23G2220/02 ,  A23K40/10 ,  A23K50/00 ,  A23L2/39 ,  A23L2/40 ,  A23L9/10 ,  A23L29/20 ,  A23L33/30 ,  A23L33/40 ,  A23P10/35 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2250/10 ,  A23V2250/124 ,  A23V2250/1628 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5118

摘要： The invention relates to a gas release agent comprising particles of a water-soluble or water-dispersible material containing voids wherein pressurised gas is entrapped, which particles are at least partially coated with a coating material comprising a hydrophobic substance and/or an amphiphilic substance, said amphiphilic substance having an HLB-value of 8 or more. The invention further relates to a food composition comprising the gas release agent and to a food made from a food composition comprising the gas release agent.

公开(公告)号：US20170150746A1

公开(公告)日：2017-06-01

申请号：US14901372

申请日：2014-06-24

申请人： FIRMENICH SA

发明人： Amal ELABBADI ,  Philipp ERNI

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23P10/40

CPC分类号： A23L27/2028 ,  A23G4/06 ,  A23L9/10 ,  A23L27/60 ,  A23L27/70 ,  A23L27/72 ,  A23L27/80 ,  A23P10/35 ,  A23P10/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/082 ,  A23V2250/24 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/5028 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2250/54 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488

摘要： A flavor composition of a mixture of a) a first powder that includes a liquid flavor having a log P of up to about 3.5 loaded onto a first solid matrix material; and b) a second powder that includes a solvent loaded onto a second solid matrix material. The second solid matrix material is different than first solid matrix material and the flavor composition is in the form of a free-flowing powder. Also, methods of making a plated flavor powder and food compositions that include the powder.

公开(公告)号：US20160345617A1

公开(公告)日：2016-12-01

申请号：US15231233

申请日：2016-08-08

申请人： Kraft Foods Group Brands LLC

发明人： Lisa Ann Dierbach ,  John B. Topinka ,  Deborah D. Barber

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23G3/36 ,  A23L2/56 ,  A23L27/30

CPC分类号： A23L27/86 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23L2/56 ,  A23L9/10 ,  A23L27/33

摘要： Food or beverages prepared using 1,3-propanediol have shown to have modified flavor profiles, including bitterness suppression of high intensity sweeteners and potassium chloride, relative to comparable food or beverages that do not include 1,3-propanediol. Inclusion of 1,3-propanediol uniquely modifies the flavor profile of food products or food ingredients even when 1,3-propanediol is included in such low amounts that it does not itself contribute flavor to the product. 1,3-propanediol may be included in the food or beverage products in certain amounts to effect this bitterness suppression or in specific ratios relative to one or more high intensity sweeteners or potassium chloride.

摘要翻译： 相对于不包括1,3-丙二醇的可比食品或饮料，使用1,3-丙二醇制备的食品或饮料显示具有改变的风味特征，包括高强度甜味剂和氯化钾的苦味抑制。 包含1,3-丙二醇可以独特地改变食品或食品成分的风味特征，即使当1,3-丙二醇的含量很低时，其本身不会对产品产生味道。 1,3-丙二醇可以以一定量包含在食品或饮料产品中以实现相对于一种或多种高强度甜味剂或氯化钾的这种苦味抑制或特定比例。

公开(公告)号：US20160295892A1

公开(公告)日：2016-10-13

申请号：US15032843

申请日：2014-10-26

申请人： Uwe SCHÄFER ,  Gerhard KRAMMER ,  Gerald GLAUBITZ ,  Thomas RIESS ,  Jakob LEY ,  Susanne PAETZ

发明人： Uwe Schafer ,  Gerhard Krammer ,  Gerald Glaubitz ,  Thomas Riess ,  Jakob Ley ,  Susanne Paetz

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23G3/42 ,  A23C9/13 ,  A23G4/10 ,  A61Q11/00 ,  A61K8/60 ,  A61K8/73 ,  A23L2/60 ,  A23C9/154

CPC分类号： A23G4/10 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1544 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23G4/06 ,  A23L1/187 ,  A23L1/22091 ,  A23L1/22657 ,  A23L1/2363 ,  A23L1/2365 ,  A23L2/60 ,  A23L9/10 ,  A23L27/204 ,  A23L27/30 ,  A23L27/33 ,  A23L27/35 ,  A23L27/36 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/602 ,  A61K8/732 ,  A61K2800/592 ,  A61Q11/00 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/262 ,  A23V2250/5114

摘要： Suggested is a mixture of matter, comprising: (a) steviol glycosides, (b) starch degradation products and (c) one or more phenolic sweetness-enhancing aroma substances selected from the group formed by hesperetin, phloretin, 1-(2,4-dihydroxyphenyl)-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propan-1-one, 7,3-dihydroxy-4′-methoxyflavan and 5-hydroxy-4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-7-methoxy-2-chromanone. On condition that components (a+b) and (c) are present in a ratio by weight of from 1.99 to 99:1

摘要翻译： 建议是物质的混合物，其包括：（a）甜菊糖苷，（b）淀粉降解产物和（c）一种或多种选自由橙皮素，根皮素，1-（2,4 - 二羟基苯基）-3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙-1-酮，7,3-二羟基-4'-甲氧基黄烷和5-羟基-4-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-7- 甲氧基-2-苯并二氢吡喃酮。 组分（a + b）和（c）以1.99至99:1的重量比存在的条件

公开(公告)号：US20160153017A1

公开(公告)日：2016-06-02

申请号：US14904030

申请日：2014-07-15

申请人： DSM IP ASSETS B.V.

发明人： Robertus Antonius Mijndert VAN DER HOEVEN ,  Igor GALAEV ,  Viktor Marius BOER

IPC分类号： C12P19/56 ,  C12N15/81 ,  C07H15/256

CPC分类号： C12P19/56 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23G9/32 ,  A23L9/10 ,  A23L21/10 ,  A23L23/00 ,  A23L27/36 ,  A23L27/60 ,  A23V2002/00 ,  C07H15/256 ,  C12N15/52 ,  C12N15/81 ,  C12N15/815 ,  C12P5/007

摘要： The present invention relates to a recombinant microorganism whereby expression of nucleotide sequence(s) confer(s) on the microorganism the ability to produce at least rebaudioside M. Such a recombinant microorganism may be used in a method of production of rebaudioside M.

摘要翻译： 本发明涉及一种重组微生物，其中核苷酸序列的表达赋予微生物至少产生莱鲍迪苷M的能力。这种重组微生物可用于生产新蛇菊苷M.

公开(公告)号：US20160007635A1

公开(公告)日：2016-01-14

申请号：US14328208

申请日：2014-07-10

申请人： Laped Di Pastorello Claudio E Fabio S.N.C.

发明人： Salvatore Cannavo

IPC分类号： A23L1/09

CPC分类号： A23L29/20 ,  A23L9/10 ,  A23L27/34 ,  A23L29/256 ,  A23L29/27 ,  A23L29/37

摘要： Powdered composition for pastries adapted to obtain a creamy substitute product of pastry cream; the composition comprises: 22% to 39% by weight, relative to the overall weight of the composition, of erythritol; 28% to 45% by weight, relative to the overall weight of the composition, of at least one bulk sweetener; 16% to 30% by weight, relative to the overall weight of the composition, of starch; and (from 0.3%) up to 1.5% by weight, relative to the overall weight of the composition, of carrageenin.

摘要翻译： 用于糕点的粉状组合物适于获得糕点霜的奶油替代品; 所述组合物包含：相对于所述组合物的总重量为22重量％至39重量％的赤藓糖醇; 相对于组合物的总重量为28重量％至45重量％的至少一种增量甜味剂; 相对于组合物的总重量为16重量％至30重量％的淀粉; 和相对于组合物的总重量的（从0.3％）至1.5重量％的角叉菜胶。

公开(公告)号：US09011947B2

公开(公告)日：2015-04-21

申请号：US13833717

申请日：2013-03-15

申请人： The Quaker Oats Company

发明人： Gary Carder ,  Robert E. Chatel ,  YiFang Chu ,  Yongsoo Chung ,  Justin A. French ,  Marianne O'Shea ,  Bernadus Jan-Willem Van Klinken

IPC分类号： A23L1/10 ,  A23L1/105 ,  A23L1/00 ,  A21D6/00 ,  A23L1/187

CPC分类号： A23L1/1041 ,  A21D6/00 ,  A21D6/003 ,  A21D6/006 ,  A23L7/107 ,  A23L7/198 ,  A23L9/10 ,  A23P10/22

摘要： A method of preparing a highly dispersible whole grain oat flour by hydrolyzing, milling and agglomerating grain flour to arrive at a whole grain oat flour having an increased avenanthramide content compared to native oat flour.

摘要翻译： 通过水解，研磨和结块谷物粉制备高分散性全谷物燕麦粉的方法，以获得与天然燕麦粉相比具有增加的麦草胺含量的全谷物燕麦粉。

公开(公告)号：US20140287126A1

公开(公告)日：2014-09-25

申请号：US14221735

申请日：2014-03-21

申请人： The Quaker Oats Company

发明人： Anna Meta Bauer ,  Brian Sambor

IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/133 ,  A23C9/13

CPC分类号： A23C9/1232 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/133 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1504 ,  A23C2260/102 ,  A23L7/117 ,  A23L9/10 ,  A23L23/10 ,  A23L29/219 ,  A23L29/256 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/628

摘要： A food product containing yogurt powder, a stabilizer system, whole grains and fruit is provided. The food product contains a dry mix of ingredients including yogurt powder, flavors, salt, sugar and whole oat granola. When cold milk is added to the dry mix, the dry mix hydrates within 3 minutes and forms a creamy, thick texture, like yogurt.

摘要翻译： 提供含有酸奶粉，稳定剂系统，全谷物和水果的食品。 食品中含有酸奶粉，香料，盐，糖和燕麦片麦芽糖等成分的干混物。 当将冷牛奶加入到干混合物中时，干混合物在3分钟内水合，形成奶油质地厚的质地，如酸奶。

公开(公告)号：US08487130B2

公开(公告)日：2013-07-16

申请号：US13035340

申请日：2011-02-25

申请人： Arkadiusz Kazimierski ,  Mark L. Dewis

发明人： Arkadiusz Kazimierski ,  Mark L. Dewis

IPC分类号： C07C233/05 ,  C07C233/58 ,  A61K31/16 ,  A61K31/167

CPC分类号： C07C237/22 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23G9/32 ,  A23L2/56 ,  A23L9/10 ,  A23L27/20 ,  A23L33/10 ,  A61K8/42 ,  A61K2800/244 ,  A61K2800/526 ,  A61Q5/02 ,  A61Q9/02 ,  A61Q11/00 ,  A61Q15/00 ,  A61Q19/00 ,  C07C2601/14

摘要： Described is a new cooling agent represented by Structure I and compositions with known coolers having cooling properties and the application of Structure I in foodstuffs and chewing gum:

摘要翻译： 描述了由结构I表示的新的冷却剂和具有冷却性能的已知冷却器和在食品和口香糖中应用结构I的组合物：