公开(公告)号：US20100196541A1

公开(公告)日：2010-08-05

申请号：US12696772

申请日：2010-01-29

申请人： Noel F. Galluch ,  Susan Franz ,  Elsie Gaite

发明人： Noel F. Galluch ,  Susan Franz ,  Elsie Gaite

IPC分类号： A23G9/24 ,  A23G9/34 ,  A23G9/44

CPC分类号： A23G3/0097 ,  A23G3/0063 ,  A23G3/343 ,  A23P20/11 ,  A23V2002/00 ,  A23G2200/08 ,  A23G2200/06 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/51084 ,  A23V2250/5028 ,  A23V2250/5054

摘要： A frozen sheeted icing comprising 2 to 10% by weight water; 10-30% by weight fat; 60-75% by weight sweetener solids; and 0.2 to 5.2% by weight of one or more gums. The composition can be prepared by mixing the ingredients to form an icing composition. The composition is then sheeted into desired shape, size and thickness. The sheeted icing is frozen and can be stored in the freezer until use. Also a method for icing a food product comprising the steps of providing a frozen sheet of icing; disposing the frozen sheet of icing on a surface of the food product; and exposing the disposed frozen sheet of icing to a temperature such that the frozen sheet of icing becomes sufficiently pliable and conforms or can be conformed to a surface of the food product. This results in forming an icing layer on the desired surfaces of the food product.

摘要翻译： 包含2至10重量％水的冷冻片状结冰; 10-30％重量的脂肪; 60-75％重量的甜味剂固体; 和0.2〜5.2重量％的一种或多种树胶。 组合物可以通过混合成分以形成结冰组合物来制备。 然后将组合物成片形成所需的形状，尺寸和厚度。 片状结冰被冷冻，可以储存在冰箱中直到使用。 还有一种用于结冰食品的方法，包括以下步骤：提供冷冻的结冰片; 将冷冻的结冰片放置在食品的表面上; 并将处理好的结冰的冷冻片暴露于使冷冻的结冰片变得足够柔软并且符合食品或与食品的表面一致的温度。 这导致在食品的期望表面上形成结冰层。

公开(公告)号：US20050053697A1

公开(公告)日：2005-03-10

申请号：US10656712

申请日：2003-09-05

申请人： Gary Moore ,  Susan Franz

发明人： Gary Moore ,  Susan Franz

IPC分类号： A21D13/00 ,  A23G3/00 ,  A23L20060101 ,  A23L1/00 ,  A23L1/164 ,  A23L1/168 ,  A23L1/172 ,  A23L1/18 ,  A23L1/36 ,  A23P1/00

CPC分类号： A23L7/161 ,  A23L7/126 ,  A23P30/20 ,  A23P30/25

摘要： A method for creating bite-sized or filled pieces of chewy or crunchy granola. The invention is an improved process for manipulating and shaping chewy granola without having the granola lose its characteristic texture. The improved process includes: adding extra water to the ordinary ingredients of chewy granola, allowing the water to soften the granola, extruding or shaping the softened granola, and drying or removing the water from the softened granola thereby restoring the granola to about its original texture and composition.

摘要翻译： 一种用于生产耐嚼或脆脆的燕麦片的大小或填充片的方法。 本发明是一种改进的操作和成形耐嚼麦芽糖的方法，而不会使格兰诺拉麦芽粉失去其特征性质。 改进的方法包括：向耐嚼麦芽糖的常规成分加入额外的水，使水软化麦芽糖，挤压或成形软化的格兰诺拉麦片，并干燥或除去软化的格兰诺拉麦片中的水，从而使格兰诺拉麦片恢复到其原始质地 和组成。

公开(公告)号：US20070092628A1

公开(公告)日：2007-04-26

申请号：US11546070

申请日：2006-10-11

申请人： Taiben Cheng ,  Susan Franz

发明人： Taiben Cheng ,  Susan Franz

IPC分类号： A23D9/00

CPC分类号： A23D7/0053 ,  A23C11/08 ,  A23C11/10 ,  A23D7/011

摘要： Provided are compositions for a pourable creamer suitable for aspetic packaging comprising fat, emulsifiers, non-reducing sugars, and gums. The aspectically packaged creamer can be stably stored at ambient temperature for at least 6 months and at referigerated temperatures for at least 1 year.

摘要翻译： 提供了适用于包含脂肪，乳化剂，非还原性糖和牙龈的包装的可倾倒奶油的组合物。 方便包装的奶精可以在环境温度下稳定保存至少6个月，并在指定的温度下保存至少1年。