公开(公告)号：US5250306A

公开(公告)日：1993-10-05

申请号：US689866

申请日：1992-07-15

申请人： Barry V. McCleary ,  Julian M. Cooper ,  Edward L. Williams

发明人： Barry V. McCleary ,  Julian M. Cooper ,  Edward L. Williams

IPC分类号： A23L29/20 ,  A23L27/00 ,  A23L29/244 ,  C08B37/00 ,  C08B37/06 ,  C08L5/00 ,  C08L5/06 ,  C12P19/04 ,  C12S3/12 ,  A23L1/05

CPC分类号： C12P19/04 ,  A23L27/72 ,  A23L29/244 ,  Y10S426/804

摘要： The polysaccharide araban is extracted from sugar beet by a novel modification of the known alkaline extraction process in which, after neutralization of the alkaline liquor, the liquor is ultrafiltered and the retentate is dried to obtain dry araban. Araban, obtained by the above process or otherwise, is incubated with .alpha.-L-arabinofuranosidase to cleave most or all of the branches from the araban. The debranched araban forms an aqueous gel which has the properties of a fat mimetic and may be used as a fat substitute in foods. Isolated debranched araban derived from crude sugar beet araban is a novel substance. Araban itself may be used in the novel applications of emulsification and encapsulation of oils, for example flavor oils.

摘要翻译： PCT No.PCT / GB89 / 01452 Sec。 371日期1991年7月15日 102（e）日期1991年7月15日PCT提交1989年12月5日PCT公布。 出版物WO90 / 06343 日本1990年6月14日。多糖阿拉伯糖是通过已知的碱提取方法的新型改性从甜菜中提取的，其中碱中和中和后，将液体超滤并将渗余物干燥以获得干燥的阿拉伯糖。 用阿拉伯呋喃糖苷酶与上述方法获得的阿拉伯蛋白与阿拉伯聚糖切割大部分或全部分支。 脱支的阿拉伯形成具有脂肪模拟物的性质的水性凝胶，并且可以用作食品中的脂肪替代物。 衍生自粗糖甜菜阿拉伯的孤立脱支阿拉伯糖是一种新型物质。 阿拉伯本身可用于油的乳化和包封的新颖应用，例如风味油。

公开(公告)号：US5252136A

公开(公告)日：1993-10-12

申请号：US768646

申请日：1991-11-18

申请人： Malcolm Desforges ,  Julian M. Cooper ,  Edward L. Williams

发明人： Malcolm Desforges ,  Julian M. Cooper ,  Edward L. Williams

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23L20060101 ,  A23L1/09 ,  A23L1/236 ,  A23L1/30 ,  A23L1/308 ,  A61K31/70 ,  A61P9/10 ,  C08L99/00 ,  C13B50/00 ,  C13F3/00 ,  A01N65/00

CPC分类号： C13B50/002 ,  A23L27/30 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22 ,  C08L99/00 ,  Y10S426/804

摘要： A sugar composition consisting of from 90 to 99% by weight sugar and from 10 to 1% by weight of a non-gelling water-soluble dietary fibre. The sugar composition has substantially the properties of normal sugar, but contains a significant amount of dietary fibre, with consequent health benefits. A novel type of soluble fibre derived from sugar beet and a method for preparing it are disclosed. The composition may take the form of a concentrate or syrup, or may be in particulate form. The particulate form may be used as a direct sugar substitute. The fibre used may be a novel fibre obtainable by treating sugar beet with water free from chemical reagents at ambient pressure and at an elevated temperature, for example from 95.degree.-98.degree. C.

摘要翻译： PCT No.PCT / GB90 / 00466 Sec。 371日期1991年11月18日 102（e）日期1991年11月18日PCT 1990年3月29日PCT PCT。 出版物WO90 / 12117 1990年10月18日的日期。糖组合物，其由90-99重量％糖和10-1重量％的非胶凝水溶性膳食纤维组成。 糖组合物具有基本上具有正常糖的性质，但含有大量的膳食纤维，从而具有健康益处。 公开了一种衍生自甜菜的新型可溶性纤维及其制备方法。 组合物可以是浓缩物或糖浆的形式，或者可以是颗粒形式。 颗粒形式可用作直接糖代用品。 使用的纤维可以是通过在环境压力和升高的温度例如95℃-98℃下用没有化学试剂的水处理甜菜而获得的新型纤维。