公开(公告)号：US20160316812A1

公开(公告)日：2016-11-03

申请号：US14919845

申请日：2015-10-22

申请人： Frito-Lay North America, Inc.

发明人： Wilfred Marcellien BOURG, JR. ,  Stephen GRAHAM ,  Richard James RUEGG

IPC分类号： A23N7/01 ,  A23N7/02 ,  A23N7/00

CPC分类号： A23N7/023 ,  A23L5/57 ,  A23L7/00 ,  A23N7/00 ,  A23N7/02 ,  A23N7/04 ,  A23N7/10 ,  B24C3/00 ,  B24C3/08 ,  B24C3/10 ,  B24C3/12 ,  B24C3/18 ,  B24C3/32 ,  B24C5/00 ,  B24C7/00 ,  B24C7/0007 ,  B24C11/00

摘要： A method and apparatus for causing attrition to an outer surface of a food product to provide a removed portion of the food product and a remainder of the food product. In a first aspect, an abrasive stream contacts the outer surface of the food product, thereby separating at least a portion of the outer surface of the food product from the remainder of the food product to provide the removed portion of the food product. In a second aspect, the apparatus comprises a product positioner to position the food product in an attrition zone and a nozzle for discharging the abrasive stream into contact with the food product in the attrition zone. The abrasive stream can be food grade and can comprise a food grade fluid and a food grade abrasive, for example, air and salt, respectively.

摘要翻译： 一种用于对食品的外表面进行磨损以提供食品的去除部分和食品的其余部分的方法和装置。 在第一方面，磨料流接触食品的外表面，从而将食品的外表面的至少一部分与食品的其余部分分离，以提供食品的去除部分。 在第二方面，该设备包括产品定位器，用于将食品定位在磨损区域中，并且喷嘴用于将磨料流排出与磨损区域中的食品接触。 磨料流可以是食品级的，并且可以分别包含食品级流体和食品级磨料，例如空气和盐。

公开(公告)号：US20140272064A1

公开(公告)日：2014-09-18

申请号：US14207196

申请日：2014-03-12

申请人： FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.

发明人： Timothy Allen JOHNSON ,  Scott Alan RICHEY ,  Richard James RUEGG ,  Sidharth SAMBASHIVAN ,  Rogers WILLIAMS

IPC分类号： A47J37/04 ,  A21D8/06

CPC分类号： A21D8/06 ,  A21C9/08 ,  A21C9/081 ,  A21C9/083 ,  A21C9/085 ,  A21C9/088 ,  A23L5/15 ,  A23L5/17 ,  A23L7/117 ,  A23L19/09 ,  A23L19/10 ,  A23L19/12 ,  A23L19/18 ,  A23L19/19 ,  A23P10/10 ,  A23P30/10

摘要： The invention is an improved process and system for producing a shaped snack chip. A shaping oven, which uses a chain edge conveyor having transverse slats with at least one spring affixed to the slats, is used to convert dough pieces into shaped pre-forms, which can optionally be further dehydrated to form shaped snack chips.

摘要翻译： 本发明是一种用于生产成形小吃片的改进方法和系统。 使用具有横向板条的链式边缘输送机的成形烘箱，其具有固定到板条上的至少一个弹簧，以将面片转换成成形的预成型件，其可任选地进一步脱水以形成成形的零食片。