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    LOW SODIUM SALT TORTILLA AND METHOD FOR PREPARATION THEREOF
    11.
    发明申请
    LOW SODIUM SALT TORTILLA AND METHOD FOR PREPARATION THEREOF 审中-公开
    低钠盐腐殖酸盐及其制备方法

    公开(公告)号：WO2012033399A1

    公开(公告)日：2012-03-15

    申请号：PCT/NL2010/050577

    申请日：2010-09-10

    申请人： BAKERY TECHNOLOGY CENTRE B.V. ,  VAN DER LEE, Mattheus, Antonius, Jozef ,  BRIGHT, Steven, Charles ,  VAN OORT, Martinus, Gerardus

    发明人： VAN DER LEE, Mattheus, Antonius, Jozef ,  BRIGHT, Steven, Charles ,  VAN OORT, Martinus, Gerardus

    IPC分类号： A21D13/00 ,  A23L1/237

    CPC分类号： A21D2/02 ,  A21D13/22 ,  A21D13/42 ,  A23L27/22 ,  A23L27/24 ,  A23L27/40 ,  A23L27/45 ,  A23L27/88 ,  A23L33/145

    摘要： The invention is directed to a flour tortilla having a low sodium content and to a method for preparing such, which method comprises - providing a flour tortilla dough in a portion sufficient to prepare the tortilla; - coating at least part of the surface of the dough with a salty taste enhancer, thus obtaining a coated dough; thereafter - forming the coated dough into a tortilla shape; and thereafter - baking the coated dough; wherein the salty taste enhancer is a sodium salt substitute or wherein the salty taste enhancer is a sodium salt composition having enhanced salty taste, or wherein the salty taste enhancer is a chloride salt of sodium or potassium, which chloride salt is applied in an amount of at least 0.05 wt.% based on flour weight.

    摘要翻译： 本发明涉及一种钠含量低的面粉玉米粉饼和一种制备方法，该方法包括 - 在足以制备玉米饼的部分中提供面粉玉米饼面团; - 用咸味增强剂涂覆面团的至少部分表面，从而获得涂布面团; 此后 - 将涂覆的面团形成为玉米饼形状; 然后 - 烘烤涂覆的面团; 其中所述咸味增强剂是钠盐替代物，或其中所述咸味增强剂是具有增强的咸味的钠盐组合物，或其中所述咸味增强剂是钠或钾的氯化物盐， 至少0.05重量％，基于面粉重量。

    岩塩柱及び食塩供給具
    13.
    发明申请
    岩塩柱及び食塩供給具 审中-公开
    石盐和盐供应工具

    公开(公告)号：WO2011145472A1

    公开(公告)日：2011-11-24

    申请号：PCT/JP2011/060697

    申请日：2011-05-10

    申请人： 株式会社エコ・サービス・ジャパン ,  扇田 義典

    发明人： 扇田　義典

    IPC分类号： A23L1/237 ,  A47J43/28

    CPC分类号： A47J43/28

    摘要： 【課題】　本発明は、まったく新たな食塩供給具を提供する。 【解決手段】　食塩供給具は、長手方向に貫通孔１１１が開設された棒状の岩塩柱１１０を切削可能であり且つ貫通孔１１１に挿入可能な棒状の切削用具１２０と、岩塩柱１１０を立てて保持することができるスタンド１３０とを有している。岩塩柱１１０を把持して、岩塩柱１１０の外側に切削用具１２０を擦りつけて岩塩柱１１０から食塩を切削することが可能である。切削用具１２０は岩塩柱１１０の貫通孔１１１に挿入した状態で保管される。

    摘要翻译： 公开了一种完全新颖的盐供应工具。 盐供给工具包括：棒状切割工具（120），可以切割具有钻孔的纵向通孔（111）的棒状岩盐极（110），并且可以将其插入通孔（ 111）和能够保持岩盐极（110）直立的支架（130）。 通过在抓取岩盐杆（110）的同时将切割工具（120）摩擦岩盐杆（110）的外部来将岩盐盐杆（110）切割成盐。 切割工具（120）插入并存储在岩盐极（110）中的通孔（111）中。

    간수 분리구조를 갖는 천일염 저장용기
    14.
    发明申请
    간수 분리구조를 갖는 천일염 저장용기 审中-公开
    具有分离结构的贝氏盐储存容器

    公开(公告)号：WO2011139104A2

    公开(公告)日：2011-11-10

    申请号：PCT/KR2011/003359

    申请日：2011-05-04

    申请人： 정초인

    发明人： 정초인

    IPC分类号： A47J47/04 ,  A23L1/237 ,  B65D85/00

    CPC分类号： A47J47/04 ,  A47G19/24 ,  B65D81/262 ,  B65D81/263

    摘要： 본 발명은 천일염이 저장되는 용기의 중앙에 수직으로 공기유통관을 설치함으로써 공기유통관으로 유입된 외부공기가 저장된 소금입자의 공극을 통해 수평방향을 포함한 모든 방향으로 자연공기의 상승 및 대류작용에 의해 골고루 스며들게 하여 공기 중의 수분이 소금입자와 많이 접촉되도록 함과 동시에 자연공기의 상승 및 대류작용에 의해 간수가 신속하게 빠지도록 함에 그 목적이 있다. 그 기본구성은 공기유입공(28)을 갖는 간수 수거 겸 지지부(20)에 천일염 저장부(10)를 삽입ㆍ조립하고, 천일염 저장부(10)내부에 공기통로(36)와 공기배출공(31)이 형성된 공기유통관(30)이 조립된 구성이다. 자연공기의 상승 및 대류작용에 의하여 공기와 소금입자가 골고루 넓게 접촉되게 한 구성이므로 천일염의 저장위치에 관계없이 그 품질이 균일하게 되는 효과가 있을 뿐 아니라 본 발명의 구조가 간단하여 조립이 용이한 효과를 지닌 유용한 발명이다.

    摘要翻译： 本发明的目的是提供一种海湾盐储存容器，其中气流管垂直地安装在容器的中心，使得经由空气流动管从外部引入的空气能够均匀地渗透储存的盐通过 盐颗粒在各个方向上的空气间隙包括水平方向由上升的流动和自然空气的对流，从而使得空气中的水分能够完全接触盐颗粒，并且还使得能够通过上升流快速地将盐从盐中排出 和自然空气的对流。 本发明的海盐储存容器基本上构造成使得海盐储存单元（10）装配并组装到具有空气流入孔（28）的烟道收集和支撑单元（20）上，并且气流管 （30）具有空气通道（36）和空气流出孔（31）组装到海湾盐储存单元（10）的内部。 本发明的容器的构造使得空气和盐粒子能够通过天然空气的上升流动和对流而均匀地并且广泛地彼此接触，从而能够使海湾盐具有均匀的品质，而与储存位置无关。 本发明的容器结构简单，易于组装。

    PRODUCTS AND METHOD
    15.
    发明申请
    PRODUCTS AND METHOD 审中-公开
    产品与方法

    公开(公告)号：WO2011107421A1

    公开(公告)日：2011-09-09

    申请号：PCT/EP2011/052895

    申请日：2011-02-28

    申请人： EKAKOS OY ,  KARPPANEN, Heikki ,  KARPPANEN, Pasi ,  MERVAALA, Eero

    发明人： KARPPANEN, Heikki ,  KARPPANEN, Pasi ,  MERVAALA, Eero

    IPC分类号： A23L1/237 ,  A23L1/30 ,  A23L1/302 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L3/00 ,  A23B4/00 ,  A61K31/00

    CPC分类号： A23C9/1322 ,  A23B4/20 ,  A23B4/22 ,  A23C9/1522 ,  A23C19/0921 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L3/00 ,  A23L3/34635 ,  A23L3/3526 ,  A23L7/1965 ,  A23L13/40 ,  A23L13/65 ,  A23L27/40 ,  A23L27/60 ,  A23L33/10 ,  A23L33/15 ,  A23L33/18

    摘要： A method for producing compositions for the supplementation of one or more of the essential mineral nutrients potassium and/or calcium and/or magnesium together with nisin, ε-polylysine or a mixture of nisin and ε-polylysine. When the nutrition supplements according to the invention are used, the concentration of cytokines in the body is decreased as compared with the present situation when the recited nutrients are supplemented according to the prior art. The invention can be applied to sodium-reduced salt alternatives enriched with potassium or potassium and magnesium, or potassium and calcium, or potassium, magnesium and calcium. The invention can be applied also to enrichment ingredients, aimed at enriching foods or juices with potassium and/or calcium and/or magnesium. It can also be applied to foods or juices enriched with potassium and/or calcium and/or magnesium; or to dietary supplements aimed at supplementation of potassium and/or calcium and/or magnesium.

    摘要翻译： 生产用于补充一种或多种必需矿物质营养物钾和/或钙和/或镁以及乳链菌肽，e-聚赖氨酸或乳链菌肽和e-聚赖氨酸混合物的组合物的方法。 当使用根据本发明的营养补充剂时，与根据现有技术补充所述营养物的情况相比，身体中细胞因子的浓度降低。 本发明可应用于富含钾或钾和镁，或钾，钙或钾，镁和钙的钠盐还原盐替代物。 本发明还可以应用于富集成分，目的在于富含钾和/或钙和/或镁的食物或果汁。 它还可以应用于富含钾和/或钙和/或镁的食品或果汁; 或旨在补充钾和/或钙和/或镁的膳食补充剂。

    LIQUID COMMON SALT
    19.
    发明申请
    LIQUID COMMON SALT 审中-公开
    液体盐

    公开(公告)号：WO2008099078A3

    公开(公告)日：2008-10-16

    申请号：PCT/FR2008000009

    申请日：2008-01-03

    申请人： WOLF FREDERIC

    发明人： WOLF FREDERIC

    IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L1/226 ,  A23L1/237 ,  A23L1/304

    CPC分类号： A23L33/16 ,  A23L27/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1638

    摘要： The invention relates to a liquid common salt having a chloride ion concentration of between 50 and 85 g/l and a sodium ion concentration of between 25 and 45 g/l, to a method for preparing the same and to the use thereof in the food industry.

    摘要翻译： 本发明涉及一种氯离子浓度在50至85g / l和钠离子浓度在25至45g / l之间的液体食盐，其制备方法及其在食品中的应用 行业。

    粉末乾燥調味料とその製造方法及びその製造装置
    20.
    发明申请
    粉末乾燥調味料とその製造方法及びその製造装置 审中-公开
    粉末干燥季节，其生产方法及其生产设备

    公开(公告)号：WO2008068814A1

    公开(公告)日：2008-06-12

    申请号：PCT/JP2006/324022

    申请日：2006-11-30

    申请人： ミサト株式会社 ,  清川 晋 ,  清川 太郎

    发明人： 清川 晋 ,  清川 太郎

    IPC分类号： A23L1/237

    CPC分类号： A23L27/63 ,  A23L27/14 ,  A23L27/40 ,  A23L27/50

    摘要： 　少なくとも塩化ナトリウム、調味成分及び溶媒を含む液状体の調味料を該液状体の沸点温度以下の温度で乾燥させて大径球状体及び小径球状体を含む混合体を生成するため、溶媒が急激に気化することはなく、ゆっくりと蒸発し、水分に溶け込んでいる成分、特に、塩化ナトリウムが、大径球状体の表層部に集積せずに、内部に保持されるため、表層部における塩化ナトリウムの偏析が抑えられ、潮解性が低下する。したがって、使用状態における潮解性が低く、長期間の保存性に優れた粉末乾燥調味料を得ることが可能となる。                                                               

    摘要翻译： 将包含氯化钠，调味成分和溶剂的液体调味料在不高于液体沸点的温度下干燥以产生包含大直径球体和小直径球体的混合物。 溶剂不会突然蒸发，但会逐渐蒸发。 溶解在水中的成分，特别是氯化钠的成分不会聚集在每个大直径球体的表层部分中，而是保持在其内部。 因此，氯化钠被抑制在表层部分分离，并且潮解被降低。 因此，可以获得在使用中具有低潮解性和优异的长期保存性的粉状干燥调味品。