公开(公告)号：WO2016016895A1

公开(公告)日：2016-02-04

申请号：PCT/IL2015/050788

申请日：2015-07-30

申请人： AMORPHICAL LTD.

发明人： BLUM, Yigal ,  BEN, Yosef ,  HERSHKOVITZ, Sharon

IPC分类号： C01F11/18 ,  A61K33/06 ,  A61K33/10

CPC分类号： A61K33/10 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/1522 ,  A23C11/00 ,  A23C13/12 ,  A23C19/0684 ,  A23C19/0765 ,  A23C19/0921 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1886 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/5482 ,  A61K9/0014 ,  A61K9/10 ,  A61K47/10 ,  A61K47/14 ,  A61K47/26 ,  A61K47/34 ,  A61K47/40 ,  C01F11/18 ,  C01F11/185 ,  C01P2002/02 ,  C01P2002/72

摘要： The present invention provides stabilized amorphous calcium carbonate (ACC) formulations, comprising ACC and a non-aqueous liquid carrier in which the ACC is dispersed. The present invention further provides cosmetic and pharmaceutical compositions comprising ACC.

摘要翻译： 本发明提供了稳定的无定形碳酸钙（ACC）制剂，其包含ACC和其中分散有ACC的非水性液体载体。 本发明还提供包含ACC的化妆品和药物组合物。

公开(公告)号：WO2013009105A2

公开(公告)日：2013-01-17

申请号：PCT/KR2012005533

申请日：2012-07-12

申请人： PALM DREAM CO LTD ,  ROH GYE-HWAN

发明人： ROH GYE-HWAN

IPC分类号： A23C9/152 ,  A23C9/13 ,  A23C9/158 ,  A23C15/12 ,  A23C19/055

CPC分类号： A23C9/20 ,  A23C9/1315 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/137 ,  A23C9/152 ,  A23C9/1522 ,  A23C9/1528 ,  A23C9/1544 ,  A23C9/158 ,  A23C15/12 ,  A23C19/0921 ,  A23L29/256 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/1882 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/712

摘要： The present invention relates to a dairy product containing functional alginic acid beads, comprising a composition containing 1-10 wt% of alginic acid beads on the basis of the weight of a dairy product, wherein the alginic acid beads are formed by drop-molding a mixture solution comprising 0.5-15.0 wt% of a functional material comprising any one selected from vitamin C, vitamin E, iron, omega 3 and water-soluble dietary fibers or a combination thereof, 25.0-45.0 wt% of refined sugar, 0.5-2.0 wt% of sodium alginate, 0.001-0.1 wt% of a grapefruit seed extract, 0.5-1.5 wt% of a natural dye, and 37.0-60.0 wt% of purified water to 1.0-5.0 wt% of a calcium lactate solution, and a preparation method thereof. According to the present invention, since alginic acid beads containing a functional dietary fiber material are in themselves contained, and a functional material is contained in beads which is visible to the naked eye, a consumer is simultaneously provided with visual and nutritional satisfaction. Thus, balanced nutrition is provided to children, the old, to whom the consumption of dairy products is recommended, and the young, who prefer trendy beverages, and in particular, it is possible to contribute to the prevention of child obesity, which has recently been increasing. Further, it is possible to enhance the profits of livestock farmers and the health of the public by promoting the consumption of dairy products, and to maximize the functionality and nutrition of a dairy product by fundamentally solving a deficiency in dietary fiber content, which is the shortcoming of the dairy product.

摘要翻译： 本发明涉及含有功能性海藻酸珠粒的乳制品，其包含基于乳制品重量含有1-10重量％海藻酸珠粒的组合物，其中所述海藻酸珠粒通过滴模 包含0.5-15.0重量％的功能材料，其包含选自维生素C，维生素E，铁，ω3和水溶性膳食纤维中的任何一种或其组合，25.0-45.0重量％精制糖，0.5-2.0 海藻酸钠，0.001-0.1重量％的葡萄柚籽提取物，0.5-1.5重量％天然染料和37.0-60.0重量％纯化水，至1.0-5.0重量％乳酸钙溶液，和 其制备方法。 根据本发明，由于含有功能性膳食纤维材料的海藻酸珠粒本身被包含，并且功能材料被包含在肉眼可见的珠粒中，所以消费者同时具有视觉和营养满意度。 因此，对于推荐使用乳制品的老年人和喜欢时尚饮料的年轻人，特别是有助于预防儿童肥胖的儿童提供均衡的营养 一直在增加。 此外，通过促进乳制品的消费，可以提高畜牧业者的利益和公众的健康，通过从根本上解决膳食纤维含量的不足，最大限度地发挥乳制品的功能和营养作用。 奶制品的缺点。

公开(公告)号：WO2011107421A1

公开(公告)日：2011-09-09

申请号：PCT/EP2011/052895

申请日：2011-02-28

申请人： EKAKOS OY ,  KARPPANEN, Heikki ,  KARPPANEN, Pasi ,  MERVAALA, Eero

发明人： KARPPANEN, Heikki ,  KARPPANEN, Pasi ,  MERVAALA, Eero

IPC分类号： A23L1/237 ,  A23L1/30 ,  A23L1/302 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L3/00 ,  A23B4/00 ,  A61K31/00

CPC分类号： A23C9/1322 ,  A23B4/20 ,  A23B4/22 ,  A23C9/1522 ,  A23C19/0921 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L3/00 ,  A23L3/34635 ,  A23L3/3526 ,  A23L7/1965 ,  A23L13/40 ,  A23L13/65 ,  A23L27/40 ,  A23L27/60 ,  A23L33/10 ,  A23L33/15 ,  A23L33/18

摘要： A method for producing compositions for the supplementation of one or more of the essential mineral nutrients potassium and/or calcium and/or magnesium together with nisin, ε-polylysine or a mixture of nisin and ε-polylysine. When the nutrition supplements according to the invention are used, the concentration of cytokines in the body is decreased as compared with the present situation when the recited nutrients are supplemented according to the prior art. The invention can be applied to sodium-reduced salt alternatives enriched with potassium or potassium and magnesium, or potassium and calcium, or potassium, magnesium and calcium. The invention can be applied also to enrichment ingredients, aimed at enriching foods or juices with potassium and/or calcium and/or magnesium. It can also be applied to foods or juices enriched with potassium and/or calcium and/or magnesium; or to dietary supplements aimed at supplementation of potassium and/or calcium and/or magnesium.

摘要翻译： 生产用于补充一种或多种必需矿物质营养物钾和/或钙和/或镁以及乳链菌肽，e-聚赖氨酸或乳链菌肽和e-聚赖氨酸混合物的组合物的方法。 当使用根据本发明的营养补充剂时，与根据现有技术补充所述营养物的情况相比，身体中细胞因子的浓度降低。 本发明可应用于富含钾或钾和镁，或钾，钙或钾，镁和钙的钠盐还原盐替代物。 本发明还可以应用于富集成分，目的在于富含钾和/或钙和/或镁的食物或果汁。 它还可以应用于富含钾和/或钙和/或镁的食品或果汁; 或旨在补充钾和/或钙和/或镁的膳食补充剂。

公开(公告)号：WO2009082229A2

公开(公告)日：2009-07-02

申请号：PCT/NL2008050845

申请日：2008-12-22

申请人： FRIESLAND BRANDS BV ,  AKKERMANS CYNTHIA ,  SCHOKKER ERIK PETER ,  PAQUES MARCEL ,  NIEUWENHUIJSE JOHANNES ANDRIES ,  ZIJTVELD-VAN DER WIEL JOHANNA HRNRIETTE ,  VENEMA PAUL ,  VAN DER GROOT ATZE JAN

发明人： AKKERMANS CYNTHIA ,  SCHOKKER ERIK PETER ,  PAQUES MARCEL ,  NIEUWENHUIJSE JOHANNES ANDRIES ,  ZIJTVELD-VAN DER WIEL JOHANNA HRNRIETTE ,  VENEMA PAUL ,  VAN DER GROOT ATZE JAN

IPC分类号： A23L1/305 ,  A23C9/154 ,  A23C19/09 ,  A23J3/30 ,  A23J3/34 ,  A23K1/16 ,  A23L1/05

CPC分类号： A23K20/147 ,  A23C9/1322 ,  A23C19/0921 ,  A23J3/30 ,  A23J3/343 ,  A23J3/346 ,  A23L33/18

摘要： Described is a composition of peptides resulting from heat-induced acidic hydrolysis or enzymatic hydrolysis of a protein selected from the group consisting of ß-lactoglobulin-containing whey protein preparation, glycinin- containing soy bean protein preparation, patatin, and mixtures thereof. The composition is capable of fibrillary aggregation upon subjection to acidic pH Thus a pre-fibril composition is provided that has a variety of uses. Thus, they can be used to form fibrils that, in turn, have various structuring and water- retention uses, or they can be used as a food or non-food additive per se. A particular benefit is obtained in human or animal diet foods for weight-control, as the peptide prefibrils will not substantially affect a food's taste or mouthfeel, while fibrillary aggregation in gastric juice will increase satiation.

摘要翻译： 描述了由热诱导的酸性水解或酶水解选自含有β-乳球蛋白的乳清蛋白制备物，含大豆球蛋白的大豆蛋白制剂，patatin及其混合物的蛋白质组成的肽。 该组合物能够在施用于酸性pH后能够进行原纤维聚集。因此，提供了具有各种用途的预纤维组合物。 因此，它们可以用于形成原纤维，其又具有各种结构和保水用途，或者它们可以用作食品或非食品添加剂本身。 在用于体重控制的人或动物饮食食物中获得特别的益处，因为肽原纤维基本上不会影响食物的味道或口感，而胃液中的纤维聚集会增加饱食。

公开(公告)号：WO2006021642A1

公开(公告)日：2006-03-02

申请号：PCT/FR2005/001778

申请日：2005-07-08

申请人： PALGA INTERNATIONAL ,  TORCATIS, Phili e

发明人： TORCATIS, Phili e

IPC分类号： A23L1/314 ,  A23L1/212 ,  A23L1/315 ,  A23L1/325 ,  A23L1/317 ,  A23P1/08

CPC分类号： A23C19/0921 ,  A23C19/09 ,  A23L13/03 ,  A23L13/52 ,  A23L13/55 ,  A23L17/75 ,  A23L19/09 ,  A23L29/256 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/548

摘要： La présente invention concerne un procédé et une composition pulvérulente pour la préparation de produit alimentaire au moins partiellement gélifié thermostable, caractérisée en ce qu'elle comprend essentiellement les pourcentages en poids des ingrédients suivants par rapport total des dits ingrédients représentant 100% : 1 - 5 à 60% d'alginate de sodium, 2- 0 à 60% d'un sel de calcium à dissolution lente apte à réagir avec l'alginate de sodium pour former un gel d'alginate de calcium, 3- 0 à 25% d'un agent ralentisseur de réaction entre l'alginate de sodium et ledit sel de calcium, 4- 20 à 95% d'un agent dispersant constituant éventuellement aussi un agent rétenteur d'eau, choisi parmi les sucres, polysaccharides d'origine végétale choisis parmi les maltodextrines, amidons natifs ou modifiés, celluloses natives ou modifiées, et protéines végétales . La présente invention concerne également un procédé de préparation d'un produit alimentaire au moins partiellement gélifié, caractérisé en ce qu'il comprend la mise en contact, de préférence le mélange, d'une composition selon l'invention avec une matière première alimentaire.

摘要翻译： 本发明涉及一种用于制备至少部分凝胶化的热稳定性食品的方法和粉末组合物，其特征在于其基本上包含以下成分： 基于100％的所述成分的总重量％：1）5至60％的藻酸钠; 2）0至60％的能够与藻酸钠反应形成藻酸钙凝胶的缓慢溶解的钙盐; 3）0至25％的阻止藻酸钠和所述钙盐之间的反应的试剂; 4）20至95％的分散剂任选为保水剂，选自糖，选自麦芽糖糊精，天然或改性淀粉，天然或改性纤维素和植物蛋白的植物来源的多糖。 本发明还涉及一种制备至少部分胶凝的食品的方法，其特征在于它包括使本发明组合物与食品级原料接触，优选混合物。

公开(公告)号：WO00044237A3

公开(公告)日：2001-02-15

申请号：PCT/US2000/001597

申请日：2000-01-21

IPC分类号： A23C9/158 ,  A23C11/04 ,  A23C19/09 ,  A23L33/15 ,  A23L1/302

CPC分类号： A23C9/158 ,  A23C11/04 ,  A23C19/0921 ,  A23L33/15 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5424 ,  A23V2250/712

摘要： A milk product including a level of at least 31IU vitamin E per serving of said product which can conveniently provide at least 100 IU of vitamin E per day to an individual ingesting the product. The vitamin E is uniformly microdispersed throughout the product, and ingestion of at least 100 IU of vitamin E per day in the product is sufficient to cause the fasting plasma vitamin E/cholesterol ratio in human subjects to be elevated at least 50 % above the basal fasting level of vitamin E measured in the same subjects consuming no vitamin E dietary supplements. A method for elevating the plasma vitamin E level at least 50 % in human subjects is also described. The method includes ingesting a milk product as described.

摘要翻译： 一种含有至少31IU维生素E的奶制品，每份所述产品每天可以方便地提供至少100IU的维生素E至摄取产品的个体。 维生素E在整个产品中均匀地微分散，并且每天在产品中摄入至少100IU的维生素E足以使人受试者的空腹血浆维生素E /胆固醇比例升高至基础以上至少50％ 维生素E的空腹水平在同一受试者中测量不消耗维生素E膳食补充剂。 还描述了在人受试者中提高血浆维生素E水平至少50％的方法。 该方法包括如上所述摄取牛奶制品。

公开(公告)号：WO2014199014A1

公开(公告)日：2014-12-18

申请号：PCT/FI2014/050466

申请日：2014-06-09

申请人： VALIO LTD

发明人： MARTIKAINEN, Emmi ,  SMIT, Gerrit

IPC分类号： A23C19/064 ,  A23C19/09

CPC分类号： A23C19/064 ,  A23C19/0921

摘要： 2130437PC (57) ABSTRACT The invention relates to a method for making cheese wherein cheese is salted with a salting agent comprising milk minerals and NaCl or a mixture thereof.The invention also relates to ripened cheese having a ratio of K/Na of 0.39to 4.0 and a K content of more than 0.08%.

摘要翻译： 2130437PC（57）摘要本发明涉及一种制作干酪的方法，其中用含有矿物和NaCl或其混合物的盐析剂将干酪盐化。本发明还涉及K / Na比为0.39至4.0的成熟干酪 K含量超过0.08％。

公开(公告)号：WO2014007621A1

公开(公告)日：2014-01-09

申请号：PCT/NL2013/050488

申请日：2013-07-03

申请人： COÖPERATIE AVEBE U.A.

发明人： SPELBRINK, Robin Eric Jacobus ,  GIUSEPPIN, Marco Luigi Federico ,  EGMOND, Maarten Robert

IPC分类号： C12P7/64 ,  C11B3/00 ,  C11C3/00 ,  C11C3/02 ,  A23C19/05 ,  A23C19/06

CPC分类号： A23C19/0921 ,  A23C19/043 ,  A23C19/05 ,  A23C19/063 ,  C12P7/6436 ,  C12P7/649 ,  C12Y301/01003 ,  Y02E50/13

摘要： Patatin, a lipase obtainable from potatoes, is found to have specific selectivity for C 4 - C 8 fatty acids, also when present in triglycerides. This makes patatin particularly suitable for hydrolysing triglycerides, such as present in milk fat, to enhance the flavour of food products. In particular, patatin is found to be beneficial in enhancing the flavour of cheese. Methods for application of the hydrolytic activity of lipase are described, as well as the use of patatin in a method of making cheese.

摘要翻译： 发现可从马铃薯获得的脂肪酶Patatin对C4-C8脂肪酸具有特异选择性，当存在于甘油三酸酯中时也是如此。 这使得patatin特别适用于水解甘油三酯，例如存在于乳脂中，以增强食品的味道。 特别地，发现patatin有利于增强奶酪的味道。 描述了应用脂肪酶的水解活性的方法，以及在制备奶酪的方法中使用patatin。

公开(公告)号：WO2010123351A1

公开(公告)日：2010-10-28

申请号：PCT/NL2010/050207

申请日：2010-04-20

申请人： FRIESLAND BRANDS B.V. ,  GLAS, Cornelis ,  VAN DER ZEE, Luutsche

发明人： GLAS, Cornelis ,  VAN DER ZEE, Luutsche

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C19/076 ,  A23C21/06 ,  A23J1/20 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23C19/0921 ,  A23C9/1307 ,  A23C19/0765 ,  A23L33/19 ,  A23L33/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54242 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/2132

摘要： The present invention relates to the field of functional foods. In particular, it relates to whey proteins and the use thereof in compositions for body weight management. Provided is the use of a whey fraction comprising the whey proteins a-lactalbumin (a-LA) and casein macropeptide (CMP), wherein the weight ratio between a-LA and GMP is ≥ 2, for the manufacture of a nutritional, dietary or pharmaceutical composition for promoting a healthy body weight. Also provided is a milk product comprising a whey fraction comprising a-LA and CMP, wherein the weight ratio between a-LA and GMP is ≥ 2.

摘要翻译： 本发明涉及功能食品领域。 特别地，本发明涉及乳清蛋白及其在组合物中用于体重管理的用途。 提供了包含乳清蛋白α-乳清蛋白（a-LA）和酪蛋白大肽（CMP）的乳清分数，其中a-LA和GMP之间的重量比为= 2，用于制造营养，膳食或 用于促进健康体重的药物组合物。 还提供了包含a-LA和CMP的乳清组分的乳制品，其中a-LA和GMP之间的重量比为= 2。

公开(公告)号：WO2010012802A1

公开(公告)日：2010-02-04

申请号：PCT/EP2009/059866

申请日：2009-07-30

申请人： DSM IP ASSETS B.V. ,  BLANKE, Holger ,  RUIJTER, Hendrik ,  SCHULER, Peter

发明人： BLANKE, Holger ,  RUIJTER, Hendrik ,  SCHULER, Peter

IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/158 ,  A23C11/10 ,  A23C13/12 ,  A23C15/12 ,  A23C17/00 ,  A23C19/09 ,  A23D7/005 ,  A23L1/302

CPC分类号： A23C9/158 ,  A23C9/1322 ,  A23C11/103 ,  A23C13/12 ,  A23C15/12 ,  A23C17/00 ,  A23C19/0921 ,  A23D7/0053 ,  A23L33/15 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/1942 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/7052 ,  A23V2250/706 ,  A23V2250/7058

摘要： Sterile oil-in-water emulsion containing a water phase, one or more water soluble ingredient(s) and one or more emulsifiers selected from the group of caseinates.

摘要翻译： 含有水相的无水水包油乳液，一种或多种水溶性成分和一种或多种选自酪蛋白酸盐的乳化剂。