公开(公告)号：WO2007048450A8

公开(公告)日：2007-07-12

申请号：PCT/EP2006004683

申请日：2006-05-17

Applicant: SUEDZUCKER AG ,  DOERR TILLMANN ,  GUDERJAHN LUTZ ,  KOWALCZYK JOERG ,  PAHL ROLAND ,  SCHNEIDER JAN

Inventor： DOERR TILLMANN ,  GUDERJAHN LUTZ ,  KOWALCZYK JOERG ,  PAHL ROLAND ,  SCHNEIDER JAN

IPC: C12C5/00 ,  C12C11/00 ,  C12H1/14

CPC classification number: C12C11/003 ,  A23V2002/00 ,  C12C5/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2250/62

Abstract: The invention relates to means and methods for improving the production of beer and blended beer beverages using isomaltulose. According to said method, the main fermentation time is reduced, preventing the formation of vicinal diketones.

Abstract translation: 本发明涉及一种装置和用于改进的生产使用异麦芽酮糖和啤酒混合啤酒饮料，其中，所述主发酵缩短，邻二酮的形成减少的方法。

公开(公告)号：WO2007048450A1

公开(公告)日：2007-05-03

申请号：PCT/EP2006/004683

申请日：2006-05-17

Applicant: SÜDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT ,  DÖRR, Tillmann ,  GUDERJAHN, Lutz ,  KOWALCZYK, Jörg ,  PAHL, Roland ,  SCHNEIDER, Jan

Inventor： DÖRR, Tillmann ,  GUDERJAHN, Lutz ,  KOWALCZYK, Jörg ,  PAHL, Roland ,  SCHNEIDER, Jan

IPC: C12C5/00 ,  C12H1/14 ,  C12C11/00

CPC classification number: C12C11/003 ,  A23V2002/00 ,  C12C5/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2250/62

Abstract: Die vorliegende Erfindung betrifft Mittel und Verfahren zur verbesserten Herstellung von Bier und Biermischgetränken unter Verwendung von Isomaltulose, wobei die Hauptgärung verkürzt und die Bildung vicinaler Diketone vermindert ist.

Abstract translation: 本发明涉及一种装置和用于提高下Isolmaltutose，其中二主发酵缩短，邻二酮的形成是vernimdert的verwending生产啤酒和啤酒饮料混合的方法。

公开(公告)号：WO2007048449A8

公开(公告)日：2008-01-03

申请号：PCT/EP2006004682

申请日：2006-05-17

Applicant: SUEDZUCKER AG ,  DOERR TILLMANN ,  GUDERJAHN LUTZ ,  KOWALCZYK JOERG ,  PAHL ROLAND ,  SCHNEIDER JAN

Inventor： DOERR TILLMANN ,  GUDERJAHN LUTZ ,  KOWALCZYK JOERG ,  PAHL ROLAND ,  SCHNEIDER JAN

IPC: C12C5/00 ,  C12H1/14

CPC classification number: C12C11/003 ,  A23V2002/00 ,  C12C5/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2250/62

Abstract: The invention relates to means and methods for the germ reduced production of beer that has been microbiologically stabilised by isomaltulose.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于低胚芽生产异麦芽酮糖的微生物与稳定啤酒的组合物和方法。

公开(公告)号：WO2007048449A1

公开(公告)日：2007-05-03

申请号：PCT/EP2006/004682

申请日：2006-05-17

Applicant: SÜDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT ,  DÖRR, Tillmann ,  GUDERJAHN, Lutz ,  KOWALCZYK, Jörg ,  PAHL, Roland ,  SCHNEIDER, Jan

Inventor： DÖRR, Tillmann ,  GUDERJAHN, Lutz ,  KOWALCZYK, Jörg ,  PAHL, Roland ,  SCHNEIDER, Jan

IPC: C12C5/00 ,  C12H1/14

CPC classification number: C12C11/003 ,  A23V2002/00 ,  C12C5/00 ,  C12G3/04 ,  A23V2250/62

Abstract: Die vorliegende Erfindung betrifft Mittel und Verfahren zur keimarmen Herstellung von mit Isomaltulose mikrobiologisch stabilisiertem Bier.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于低胚芽生产异麦芽酮糖的微生物与稳定啤酒的组合物和方法。