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公开(公告)号：WO2011159024A2
公开(公告)日：2011-12-22
申请号：PCT/KR2011/003478
申请日：2011-05-12
Abstract: 본 발명은 식물성 유지를 지방산 또는 지방산 유도체와 혼합하여 원료 유지를 제조하는 단계; 및 상기 원료 유지를 효소적 에스테르 교환 반응시키는 단계에 의해 제조된, 구성 트리글리세라이드 조성 중 POS/SOS 함량비가 2 내지 12이면서 POS 함량이 30 ~ 55 wt% 인 초콜릿 및 제과용 유지 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 유지 조성물은 POS 함량이 높은 코코아 버터의 트리글리세라이드 조성과 유사하여 코코아 버터 특유의 가파른 기울기의 SFC(Solid Fat Content: 고체지 함량) 곡선을 나타내므로 입안에서 상쾌하게 녹으며, 딱딱하지 않고 부드러운 식감의 코코아 버터 동등지로 이용될 수 있다. 또한 본 발명의 유지 조성물은 상용 코코아버터 대체지에 비하여 블룸 내성이 좋은 장점이 있다.
Abstract translation: 本发明涉及通过以下步骤制备的用于巧克力和糖食的脂肪组合物：将植物油和脂肪酸或其衍生物混合以制备油作为基料; 并将油作为基料进行酶促酯交换反应，其中在甘油三酸酯组合物中POS / SOS比为2-12，POS含量为30-55重量％。 根据本发明的脂肪组合物具有与具有高POS含量的可可脂类似的甘油三酸酯组合物，从而显示具有特定于可可脂的陡峭斜率的固体脂肪含量（SFC）曲线，并且因此在口中更加融化 并且可以用作当食用时具有非硬而柔软感的可可脂当量。 此外，本发明的脂肪组合物相对于商业可可脂代用品具有优异的耐花性。
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公开(公告)号：WO2011132813A1
公开(公告)日：2011-10-27
申请号：PCT/KR2010/002846
申请日：2010-05-04
CPC classification number: C11C3/10 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B3/12 , C11B7/0075
Abstract: 본 발명은 식물성 또는 동물성 유지와 지방산 유도체를 효소적 에스테르 교환 반응시켜 생성된 반응물을 건식 분별하는 방법에 있어서, 트리글리세라이드와 지방산 유도체가 포함된 상태에서 건식 분별 방법으로 고융점 유지를 제거하는 것을 특징으로 하는, 건식 분별하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 건식 분별 방법은 에스테르 교환 반응물의 원료로 사용된 지방산 유도체를 상기 반응물로부터 분리시키는 전처리 공정을 하지 않고 건식 분별시킴으로써, 반응 중에 남아있는 지방산 유도체가 유지의 분별 정밀도를 높이고, 유지의 점성을 감소시키는 용매와 같은 역할을 하여 분별 수율이 크게 향상된 결과를 얻을 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及通过植物油或动物油脂与脂肪酸衍生物的酶促酯交换反应生产的反应物的干馏分离方法，其特征在于通过干馏分离除去具有高熔点的油脂 当甘油三酯和脂肪酸衍生物包含在反应物中时。 根据本发明的干式分馏方法进行干馏分离，而不需要从所述反应物中分离用作酯交换反应物的原料的脂肪酸衍生物的预处理过程。 因此，在反应过程中残留的脂肪酸衍生物增加油脂的分馏精度，作为降低油脂粘度的溶剂，显着提高分馏收率。
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公开(公告)号：WO2011132804A1
公开(公告)日：2011-10-27
申请号：PCT/KR2010/002547
申请日：2010-04-23
CPC classification number: C11C3/10 , A23D9/04 , A23G1/38 , C11B3/12 , C11B7/0075
Abstract: 본 발명은 식물성 유지와 지방산 및 지방산 유도체를 혼합하는 단계와 이를 효소적 교환 반응하는 단계 및 물리적 특성을 이용한 분별 단계 후 지방산 및 지방산 유도체를 증류 제거하여 카카오버터 유사 하드버터를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법에 의해 제조된 POS 고함유 유지는 팜유 기반의 식물성 유지, 이그조틱 팻 기반의 식물성 올레인유 또는 해바라기유 기반의 식물성 유지를 원료로 하여 트리글리세라이드 조성 중 POS를 고함량으로 함유하고 있어 기존 카카오버터 대체지와 차별화된 특성을 갖고 있으며, 이러한 특성으로 고급 천연 카카오 버터와 물성 및 조성이 같아 1:1로 대체 가능한 유지 조성물을 제공할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制造类似于可可脂的硬质奶油的方法，该方法包括以下步骤：混合植物脂肪和油，脂肪酸和脂肪酸衍生物; 进行酶促酯交换; 使用物理性质进行分馏; 并通过蒸馏除去脂肪酸和脂肪酸衍生物。 通过本发明的方法制造的含POS高脂肪的油包含使用棕榈油基植物油脂原料，外来脂肪类植物油精油或葵花籽油为原料的甘油三酯组合物的POS含量高 植物油脂。 因此，通过本发明的方法制造的含高POS含脂肪油具有与替代可可脂的典型脂肪不同的性质，并且具有与优质天然可可脂相同的物理性质和组成。 因此，通过本发明的方法制造的油脂组合物可以以1:1的比例代替天然可可脂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：WO2011037296A1
公开(公告)日：2011-03-31
申请号：PCT/KR2009/006249
申请日：2009-10-28
Applicant: 씨제이 제일제당(주) , 강지현 , 이상범 , 송상훈 , 김미정
IPC: A23C15/02
CPC classification number: C11C3/10 , A23G1/38 , C11B7/0025 , C11B7/0083 , C11C3/003
Abstract: 본 발명은 효소 에스테르 교환반응을 통해 얻은 원료 유지를 용제에 용해시켜 유지 용액을 제조하는 단계; 상기 유지 용액을 10 내지 25℃로 유지하여 고융점 분획을 결정화하여 제거하는 단계; 및 상기 고융점 분획이 제거된 유지 용액을 0 내지 15 ℃로 유지하여 중융점 분획을 결정화하여 수득하는 단계를 포함하는, 용제분별법에 의해 트리글리세라이드 중 1,3-디스테아로일-2-올레오일글리세린(SOS)를 85 w/w% 이상 함유하는 SOS 하드버터를 제조하는 방법을 제공한다.
Abstract translation: 提供了通过溶剂分馏法在甘油三酸酯中生产含有至少85w / w％的1,3-二硬脂酰-2-油酰甘油（SOS）的SOS硬质奶油的方法，包括以下步骤：通过以下步骤制备脂质溶液： 使用溶剂来溶解通过酶酯交换反应获得的脂质起始物质; 通过将脂质溶液保持在10至25℃之间而结晶并除去高熔点级分; 并通过在0至15℃之间保持高熔点馏分从其中除去的脂质溶液而结晶并收集中熔点馏分。
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公开(公告)号：WO2023277549A1
公开(公告)日：2023-01-05
申请号：PCT/KR2022/009262
申请日：2022-06-28
Applicant: 씨제이제일제당 (주) , 테크니쉐 유니베르시테트 뮌헨
Abstract: 본 출원은 발효기술 기반 한식에서 맛을 증진시키는 효과가 있는 맛 증진 물질을 새롭게 규명하여, 식품의 맛을 증진시키는 효과가 우수하다.
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公开(公告)号：WO2017104961A1
公开(公告)日：2017-06-22
申请号：PCT/KR2016/011924
申请日：2016-10-21
Applicant: 씨제이제일제당 (주)
Abstract: 본 출원은 곡물 부산물인 옥수수 피로부터 고기능성 물질인 페룰린산을 추출, 분리정제, 제품화 하는 일련의 제조 방법에 관한 것으로 더욱 자세하게는 곡물 부산물인 옥수수 피로부터 신규한 방법을 통해 페룰린산을 고수율로 추출하고, 추출된 페룰린산을 경제적 방법을 통해 고수율, 고순도로 분리정제 하여 제품화하는 제조 방법에 관한 것이다. 본 출원의 페룰린산 제조 방법은 옥수수 피를 원료로 이용하여, 고부가가치 소재인 페룰린산을 경제적으로 제조할 수 있으며, 특히 고순도의 페룰린산을 높은 수율로 제조할 수 있어 페룰린산의 대량 생산에 유용하게 사용될 수 있다.
Abstract translation:
本申请是一种新的方法从该玉米疲劳更具体谷物副产物的系列制造方法的和副产物从玉米疲劳谷物提取阿魏酸，分离和纯化，对市场的功能性材料 阿魏酸，并用屈服遍地且经济的方式提取的阿魏酸通过在高收率，高纯度纯化的商业化制备方法的提取。 本申请的阿魏酸的制造方法是使用玉米血液为原料，能够制造高价值的材料，阿魏酸在经济上，特别是，它能够制造高收率高纯阿魏酸的大量生产阿魏酸的有用
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公开(公告)号：WO2021054763A1
公开(公告)日：2021-03-25
申请号：PCT/KR2020/012618
申请日：2020-09-18
Applicant: 씨제이제일제당 (주)
Abstract: 본 출원은 육류의 향미를 증진시키기 위한 향미증진제 및 이를 제조하는 방법에 관한 것으로, 본 출원의 향미증진제 제조용 조성물은 아미노산 및 당류를 포함하는 육류 가수분해물, 및 버섯 가공물을 포함한다.
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8.发明申请D-사이코스 3-에피머화 효소 및 염을 포함하는 D-사이코스 제조용 조성물 및 이를 이용한 D-사이코스의 제조 방법 审中-公开D-环孢菌素3-差向异构酶及其盐，以及使用其制备D-半乳糖的方法
公开(公告)号：WO2017111563A1
公开(公告)日：2017-06-29
申请号：PCT/KR2016/015250
申请日：2016-12-23
Applicant: 씨제이제일제당(주)
Abstract: 본 출원은 (a) D-사이코스 3-에피머화 효소, 상기 효소를 발현하는 균주 또는 상기 균주의 배양물, 및 (b) 알루민산염(aluminate) 및 요오드산염(iodate)으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상의 염을 포함하는 D-사이코스 생산용 조성물 및 상기 (a)에 상기 (b)를 첨가하는 단계를 포함하는 D-과당에서 D-사이코스를 제조하는 방법 또는 D-과당에서 D-사이코스로의 전환율을 증가시키는 방법에 관한 것이다.
Abstract translation: （a）D-阿洛酮糖3-差向异构酶，表达该酶的菌株或该菌株的培养物，和（b）铝酸盐和碘酸盐 （a）向所述组合物（a）中加入所述D-阿洛酮糖的步骤（a） 或者增加D-岩藻糖向D-扁柏糖的转化的方法。
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