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公开(公告)号：CN104172063A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410315420.9
申请日：2014-07-03
申请人： 成都大学 , 成都榕珍菌业有限公司
摘要： 本发明公开了一种食用菌肉味调料及其加工方法，该方法以新鲜食用菌和禽畜骨为主要原料，先将食用菌经打浆、酶解、分离、浓缩制成食用菌酶解提取液；禽畜骨经冻结、粉碎、提取、酶解、浓缩制成骨汤蛋白酶解液，再将食用菌酶解提取液和骨汤蛋白酶解液按一定比例混合后，经美拉德反应制得食用菌肉味调料，产品可用于肉品、蔬菜、汤汁等各类食品的调味，保质期可达6个月以上。
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公开(公告)号：CN103637229A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310644029.9
申请日：2013-12-03
申请人： 成都大学 , 成都佳享食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种预调理水晶肉丸及其加工方法，该方法以畜禽屠宰分割的碎皮为主要原料，辅以肉类或调料，经畜禽皮处理、畜禽皮的熟制及绞制斩拌、肉料腌制、皮汤的澄清及过滤、调香混合和固化成型等步骤制作为肉丸。该水晶肉丸加热后不会溶化、弹性口感佳、外形呈透明水晶状、保质期长，经简单汽蒸、烫煮、油炸或烧烤等即可食用。
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公开(公告)号：CN103340416A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310282152.0
申请日：2013-07-05
申请人： 成都大学
摘要： 本发明公开了一种采用谷物发酵液制作腊肉的方法，该方法包括原料肉的切割、发酵液的制备、拌料和发酵干燥等步骤，该方法将纯天然自然发酵液与传统腊肉加工技术相结合，用五谷自然发酵液替代微生物发酵剂，并采用三阶段发酵干燥工艺，不仅可达到发酵快和低成本的目的，而且还可有效抑制畜肉腥膻味，使所制得的产品既保持了天然特性，又具有独特的风味。
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公开(公告)号：CN102669642A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210184820.1
申请日：2012-06-06
申请人： 四川省宜宾市汇宝食品有限责任公司 , 成都大学
摘要： 本发明公开了一种腌菜复合型骨汤肉酱的加工方法，该方法以羊/牛骨、猪骨、兔骨、鲫鱼、羊/牛肉为主要原料，其制作过程是：先将羊/牛骨、猪骨、兔骨和鲫鱼熬制后经过离心分离得到复合骨油，再将淸汤真空浓缩制备复合骨浓汤。羊肉或牛肉脱膻后搅成肉糜，与腌菜一并经过武火炒制后制成肉酱固形物，将骨油、骨浓汤、固形物按一定比例装袋，常压杀菌后得到复合肉酱成品，保质期6各月以上，食用时可以微波加热，产品可作为米线、粉丝、面条、汤汁、菜肴的方便臊子调料。
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公开(公告)号：CN102669571A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210179133.0
申请日：2012-06-02
申请人： 成都大学 , 四川省百味园食品有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种五粮方便饭罐头及其加工方法，该方便饭罐头选用糯米、大米、青稞、玉米和黑米为原料，通过采用原料预煮→冷却、滤干→拌料→添加淀粉酶→装罐与封罐→杀菌等工艺步骤制作而成。本发明产品不仅具有较高的营养价值和保健功能，而且口感适宜，保质期长。
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公开(公告)号：CN102669282A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210179035.7
申请日：2012-06-02
申请人： 成都大学 , 成都希望食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种富含肉蛋白的营养奶粉的加工方法, 该方法通过采用畜禽肉排酸处理→熟化→抑腥除膻→定性调味→均质、干燥等步骤，将肉蛋白乳化后加入菌柄粉（膳食纤维）或/和胡萝卜浆（维生素AD）、以及乳蛋白，不仅可丰富产品的营养成分，而且还可大大改善其营养平衡性，提高其吸收率和总体营养效价，并使产品的味型更丰富，能满足不同消费群体的需求。
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公开(公告)号：CN101880681A
公开(公告)日：2010-11-10
申请号：CN201010161333.4
申请日：2010-04-30
申请人： 成都大学
IPC分类号： C12N15/56 , C12N15/11 , C12N15/63 , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/10 , C12N9/24 , C12N15/81 , C12R1/84
摘要： 本发明通过对麦芽寡糖基海藻糖水解酶(MTHase)基因的遗传密码子进行人工改造，合成酵母偏爱密码子并修改基因遗传密码子中的A/T含量，得到了一条基因密码子结构得到优化，A/T含量降低的MTHase基因序列。然后将完整的MTHase基因克隆到酵母表达载体pPICZαA，筛选出重组载体并将其导入Pichia pastoris细胞进行重组表达。获得了一株高效稳定表达MTHase的酵母菌株，其分泌到表达培养基上清中的MTHase的酶活大于800mg/L，为用酶法以淀粉为原料工业化生产海藻糖打下了基础。
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公开(公告)号：CN212260325U
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN202020748257.6
申请日：2020-05-08
申请人： 成都大学
摘要： 本实用新型公开了一种低噪音肉丸成型机，包括底座、机箱、电机、进料绞龙、出料筒、出料斗和刀头，所述刀头共两个，相对于出料斗左右设置，每个刀头由转盘和均匀安装在转盘外边缘的弧形刀片组成，一个转盘的安装高度略高于另一个转盘的安装高度；两个转盘的弧形刀片下凹其断面形成1/4圆弧，上下弧形刀片的两个1/4圆弧面在圆柱形肉糜下降过程中对肉糜柱进行切割，可使切割面呈圆形。本实用新型具有低噪音、成型好、操作简便等优点。
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公开(公告)号：CN207157939U
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201720788359.9
申请日：2017-07-02
申请人： 成都大学
IPC分类号： B65D81/34
摘要： 本实用新型公开了一种高效传热式自热盒，包括外盒、内盒和外盖，外盒底部放置有加热包，内盒套于外盒内并位于加热包上方，外盖盖于外盒上，所述内盒的侧壁呈阶梯状，且底部设有向上凸起的引热沟，所述内盒的顶面上开有通气孔，所述外盖上开有排气孔，其中，加热包遇水产生热使水沸腾，沸水产生的水蒸汽经过阶梯状的侧壁后通过通气孔进入内盒，最后通过排气孔排出；本实用新型通过传导、对流、辐射等多种方式对内盒内部食物进行加热，从而实现了高效快速加热内盒内食物；具有操作简单、便捷等优点。
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公开(公告)号：CN215508201U
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202120147948.5
申请日：2021-01-20
申请人： 成都大学
摘要： 本实用新型提供一种食品包装袋生产用辅助装置，属于辅助装置技术领域，该食品包装袋生产用辅助装置包括清洗池、机械手和烘干箱，所述清洗池的一侧固定连接有固定块，所述固定块的上表面固定连接有套筒，所述套筒的内部活动连接有转杆，所述转杆的一端固定连接有固定架，所述固定架的下表面设置有伸缩杆。该食品包装袋生产用辅助装置，通过清洗池的设置，达到清洗的目的，通过机械手的设置，能够夹起食品袋放入水中，使得食品袋完全浸泡，从而清洗的更加干净，解决了上述提到的问题，通过伸缩杆的设置，起到伸缩的作用，可以带动机械手运动，通过套筒的设置，能够使转杆转动，有利于将食品袋放到传送带上面。
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