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公开(公告)号：CN116172063A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202111423322.3
申请日：2021-11-26
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种含复合籽类发酵乳制品及其制备方法和用途。其中，基于原料总重，所述含复合籽类发酵乳制品包括如下重量百分比的各组分：乳成分75‑85％、稳定剂0.5‑1.7％、包含奇亚籽的复合籽类1‑3％和酱料4‑6％。该含复合籽类发酵乳制品口感良好，籽类原料分布均匀。
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公开(公告)号：CN113826695B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202010589117.3
申请日：2020-06-24
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明涉及牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法，尤其是具有高营养活性和高生物安全性的牛奶产品及其制备方法。本发明牛奶产品的制备方法包括如下步骤：步骤(1)净乳；步骤(2)RO膜浓缩；步骤(3)脱气；步骤(4)分离；步骤(5)稀奶油高温杀菌；步骤(6)脱脂奶物理除菌；步骤(7)回填；步骤(8)均质；步骤(9)杀菌处理。牛奶产品包含在0‑10℃条件下贮藏第42天小于等于5000cfu/mL的菌落总数、小于等于11mg/100g蛋白质的糠氨酸、1500‑20000U/L的乳过氧化物酶、35‑120mg/L的乳铁蛋白、100‑1000mg/L的免疫球蛋白、以及200‑800μg/L的溶菌酶。
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公开(公告)号：CN112244101B
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN201910661644.8
申请日：2019-07-22
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种充气活菌透明乳清饮料及其制备方法。以重量百分比计，该充气活菌透明乳清饮料的原料组成包括：乳清蛋白粉、甜味剂、稳定剂、酸度调节剂、乳酸菌菌粉、食用香精、余量为纯净水；该充气活菌透明乳清饮料还含有3g/L‑8g/L的二氧化碳；其中，所述乳清蛋白粉是经离子交换工艺生产的中性分离乳清蛋白；所述乳酸菌菌粉包括副干酪乳杆菌菌粉。本发明还提供了上述乳清饮料的制备方法。本发明通过选择合适的中性分离乳清蛋白及菌种能够使乳清蛋白溶液发酵后具有较高的活菌数及相对透明的色泽，同时通过采用适当的稳定剂使基料充气后保持良好的稳定性及清爽的口感。
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公开(公告)号：CN110882280B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN201910567154.1
申请日：2019-06-27
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/10 , A23L33/135 , A23K10/18 , A23L2/39 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23C19/00
摘要： 本发明提供了副干酪乳杆菌K56的新应用。本发明的副干酪乳酸杆菌(Lactobacillus paracasei subsp.paracasei)，其保藏编号为CGMCC 15139或DSM27447。本发明发现该菌株单菌即具有显著缓解和/或预防便秘的功效，能够提高肠道推进率、缩短排便时间。
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公开(公告)号：CN109832332B
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN201711225463.8
申请日：2017-11-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明提供一种发酵乳及其制备方法，该发酵乳的原料组成中包括原料奶及粉状不溶性原料，且该原料组成中还包括微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素及α‑环糊精；制备所述发酵乳的步骤中包括将所述微晶纤维素和羟丙基甲基纤维素混合形成混合干粉1，并将该混合干粉1加入到温度为10～25℃的原料奶中，然后升温至50～55℃保温化料，且在后续制备发酵乳的步骤中还包括均质的步骤。本发明通过在原料中同时添加微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素及α‑环糊精并执行本发明的工艺能使最终发酵得到的发酵乳具有良好的色泽、风味、状态、货架期稳定性。
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公开(公告)号：CN115500388A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202110691612.X
申请日：2021-06-22
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种浓缩牛奶及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：冷净乳处理；纳滤膜浓缩；脱气处理；均质处理；和杀菌处理，其中，所述纳滤膜的孔径为200MW～800MW、优选400MW～700MW。本发明的浓缩牛奶中富含丰富的蛋白质，且极大程度地保留了牛奶中的活性营养成分，且具有清甜、顺滑、奶香味较好的口感。
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公开(公告)号：CN115219404A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202110414070.1
申请日：2021-04-16
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种酸奶中蛋白聚集颗粒的计数方法，包括以下步骤：用溶剂对酸奶样品进行分散处理，使得所述酸奶样品中的非颗粒部分溶解，颗粒部分分散，形成混合溶液；利用图像装置对所述混合溶液拍摄样品图片；在所述图像装置中对所述样品图片进行干扰消除处理；以及对进行干扰消除处理后的样品图片进行分区设计，并计数。通过本发明的计数方法可有效评估酸奶产品在生产和销售过程中蛋白聚集白色颗粒的严重程度进行定量分析，进而制定合适的质量标准，为改善酸奶产品的蛋白聚集颗粒问题提供科学依据。
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公开(公告)号：CN111227049B
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN201811443139.8
申请日：2018-11-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种制备褐色植物基酸奶的方法，所述方法包括以下步骤：提供植物基发酵基料，在所述植物基发酵基料中加入木糖，在加入木糖后对所述植物基发酵基料进行褐变反应，以及在褐变反应后向所述植物基发酵基料中接种发酵菌并进行发酵。本发明还提供通过本发明的方法制备的褐色植物基酸奶。
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公开(公告)号：CN111134187B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN201811299873.1
申请日：2018-11-02
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种提高乳制品中2‑壬酮含量的方法及所得乳制品。本发明提供的提高乳制品中2‑壬酮含量的方法，包括步骤：选择具有较低β‑乳球蛋白含量的乳原料，或降低乳原料中β‑乳球蛋白含量使其具有较低β‑乳球蛋白含量；将具有较低β‑乳球蛋白含量的乳原料在至少125℃～135℃进行蒸汽浸入式热处理1～5秒，得到热处理后的乳液，用于制备乳制品。本发明的方法制备得到的乳制品具有较高2‑壬酮含量，在产品货架期内，其呈现十分良好的感官水平。
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公开(公告)号：CN108065013B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201611029771.9
申请日：2016-11-15
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23G1/54
摘要： 本发明公开了一种具有阻隔水分的功能性组合物，它包括植物油A、植物油B和脂类物质C，其中：A选自油茶籽油、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、花生油、橄榄油、乳木果油及其衍生物中的一种或几种；所述植物油B选自火麻油、大豆油、玉米油、椰子油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油及其衍生物中的一种或几种；所述脂类物质C选自可可脂、甘油三酯、磷脂、甾醇、亚油酸、亚麻酸中的一种或几种；所述植物油A、植物油B和脂类物质C的质量比为2～8:1～6:0～4。所述功能性组合物阻隔水分的作用好，且具有优异的稳定性，可作为阻隔水分的巧克力制品的涂层而应用。
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