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公开(公告)号：CN111955667A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010876755.3
申请日：2020-08-27
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于预制调理食品技术领域，特别涉及一种快速评价特定辅料添加对调理猪排品质影响的方法及其应用。所述调理猪排品质以综合评价指数Y来表征，且Y与猪排品质正相关；特定辅料为胖大海胶、大豆分离蛋白以及糯米粉；三者添加量对调理猪排品质影响可通过模型进行预测。根据本发明的快速评价方法，则可以快速得出所选择三种辅料的添加量所对应的调理猪排的综合评价指数，并由此判断得出添加量的变化对于整体品质是优化还是劣化的影响，从而快速给出研究人员相应的指导，为优质的调理猪排工业化生产乃至其新型自热荤菜菜肴的开发提供了便捷的途径。
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公开(公告)号：CN105087753A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510555332.0
申请日：2015-09-02
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种接触表面微生物采样方法及检测方法，属于微生物检测技术领域。该采样方法包括以下步骤：1)将无菌滤纸置于含蛋白胨、表面活性剂和氯化钠的无菌润湿液中浸润；2)将润湿后的滤纸覆盖在待检测表面，停留采样即可。检测方法还包括：将采样后的滤纸置于磷酸盐缓冲液中混匀，取样、计数，计算得到单位检测表面的微生物数量。本发明中采样方法操作简便、采样效能高，对接触表面微生物的机械损伤小，特别适用于大批量台面类接触表面的微生物采样，可显著提高采样效率。同时，检测方法的检测精密度和准确度高，且可显著提高检测效率。
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公开(公告)号：CN104286695A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410091317.0
申请日：2014-03-12
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L1/162
Abstract: 本发明公开了一种速冻即食面条的制备方法，包括：1）和面：将水加入面粉中和面制成面絮；2）熟化：用塑料薄膜将面絮进行覆盖或包裹后静置熟化；3）压延：将熟化后的面絮压延制成面片；4）切条：将面片切条得面条；5）蒸制：将面条蒸制，得一次熟化后的面条；6）煮制：将一次熟化后的面条放入沸水中煮制；7）激冷：将面条从沸水中捞出，置于冷水中激冷后捞出沥水；8）速冻：将沥水后的面条速冻，即得。本发明的速冻即食面条的制备方法，采用两段式熟化：先蒸制，后煮制，煮制时间短，有效减少了煮制过程中营养成分的流失，面条品质保持较好；所得面条产品解冻后无粘连，口感筋道爽滑，满足人们对于速冻面条品质与口感的要求。
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公开(公告)号：CN111808787B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202010806427.6
申请日：2020-08-12
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于食品科学技术领域，特别涉及一种提高生孢梭菌芽孢萌发率的方法。将活化过的生孢梭菌芽孢悬浮液于70℃‑90℃的水浴中处理5‑25min，活化过的生孢梭菌芽孢悬浮液的pH值为4‑7。本发明提供了一种生孢梭菌芽孢高萌发率的方法，利用该方法诱导生孢梭菌芽孢高效率萌发，以便于研究人员进行低强度条件下灭杀厌氧性梭状芽孢杆菌属研究的进行，从而解决高温灭杀给低酸性罐头食品风味和营养带来的负面影响。
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公开(公告)号：CN108660084B
公开(公告)日：2021-11-12
申请号：CN201810500697.7
申请日：2018-05-23
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明涉及生物工程领域，特别是指大量扣囊复膜酵母的制备方法。步骤为：以小麦面粉为扣囊复膜酵母的培养原料，将经过培养后的扣囊复膜酵母菌液与面粉按照比例混匀后，揉捏或压制成扁平状，然后置于恒温条件下培养，收集面块表面的白色粉状物，即可获得扣囊复膜酵母。本发明提供一种简便有效的扣囊复膜酵母发酵生产方法，此方法可以大批量生产扣囊复膜酵母，使用原料简单，操作方法简便，可直接发酵得到酵母菌粉，无需进行干燥处理，菌粉含水率在9.87%左右；所得扣囊复膜酵母为酵母细胞个体，非酵母假菌丝。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN111808787A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010806427.6
申请日：2020-08-12
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于食品科学技术领域，特别涉及一种提高生孢梭菌芽孢萌发率的方法。将活化过的生孢梭菌芽孢悬浮液于70℃-90℃的水浴中处理5-25min，活化过的生孢梭菌芽孢悬浮液的pH值为4-7。本发明提供了一种生孢梭菌芽孢高萌发率的方法，利用该方法诱导生孢梭菌芽孢高效率萌发，以便于研究人员进行低强度条件下灭杀厌氧性梭状芽孢杆菌属研究的进行，从而解决高温灭杀给低酸性罐头食品风味和营养带来的负面影响。
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公开(公告)号：CN108660084A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810500697.7
申请日：2018-05-23
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明涉及生物工程领域，特别是指大量扣囊复膜酵母的制备方法。步骤为：以小麦面粉为扣囊复膜酵母的培养原料，将经过培养后的扣囊复膜酵母菌液与面粉按照比例混匀后，揉捏或压制成扁平状，然后置于恒温条件下培养，收集面块表面的白色粉状物，即可获得扣囊复膜酵母。本发明提供一种简便有效的扣囊复膜酵母发酵生产方法，此方法可以大批量生产扣囊复膜酵母，使用原料简单，操作方法简便，可直接发酵得到酵母菌粉，无需进行干燥处理，菌粉含水率在9.87%左右；所得扣囊复膜酵母为酵母细胞个体，非酵母假菌丝。
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公开(公告)号：CN106332939A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610735157.8
申请日：2016-08-26
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种速冻调理油炸紫薯条的制备方法，它涉及食品加工技术领域。其制备步骤为：称量紫薯全粉、豌豆淀粉、糖粉、黄油、水，在不锈钢盆中加入温水，再加入糖粉、黄油和淀粉，溶解均匀后加入全粉，将和成的粉揉成粉团，用擀面杖擀成片，用刀切成条状后放在托盘上，并且摆放整齐，盖上保鲜膜，将摆放好的薯条放在-40℃至-16℃下的冰箱冷冻1-18h，将冷冻好的样品直接进行油炸1-3min，油炸温度170-190℃，提起油炸篮，晃动若干次，待表面油快干后，夹出摆放在不锈钢托盘中，恢复至室温定型。本发明操作简单，制备条件易控制，成品易保存，既保持紫薯独特的风味和营养，又方便人们食用，丰富紫薯加工的加工途径。
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公开(公告)号：CN215353521U
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202121449013.9
申请日：2021-06-28
Applicant: 河南农业大学
IPC: B01L3/02
Abstract: 本实用新型公开了一种小型微量移液器吸头快速排布器，它涉及生物化学器具技术领域。它包括筛选装置和梳子，所述的筛选装置由收纳盒和筛选盖板组成，筛选盖板盖接在收纳盒上，所述的筛选盖板包括有盖本体和筛选板，盖本体中设置有安装筛选板的安装位，筛选板的一端通过合页可旋转地连接在盖本体中，筛选板的另一端通过卡扣与盖本体卡接，所述的筛选板上设置有多个滑道。本实用新型操作简便，操作难度低，节约人工排布吸头所需时间，扩大适用范围，同时扩大了吸头排布装置的样本范围，方便研究人员进行枪头排布，为实验室普及提供了良好的基础，应用前景广阔。
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