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公开(公告)号：CN115581283A
公开(公告)日：2023-01-10
申请号：CN202211279040.5
申请日：2022-10-19
摘要： 本发明公开了一种食叶草重组米及其制备方法，是将经食叶草滤液预处理的糙米粉，与由氢氧化钠和碱性蛋白酶处理得到的食叶草渣料混合，通过挤压成型、风干处理，得到高品质高营养食叶草重组米，实现在不添加其他添加剂的情况下，解决谷物原料营养素的损失问题，同时协同促进原料营养吸收，提高原料利用率和营养吸收效率，提高重组米的营养价值。
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公开(公告)号：CN115299563A
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202210864015.7
申请日：2022-07-21
申请人： 杭州英健生物科技有限公司
发明人： 戴建英
IPC分类号： A23L7/143 , A23L11/00 , A23L19/10 , A23L29/20 , A23L29/231 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/294 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L33/21
摘要： 本发明公开了一种降低血糖生成指数的人造米及其制备方法与应用，所述人造米包含下列质量份原料：5000‑15000份淀粉、400‑800份膳食纤维、50‑300份酸敏感凝胶化物质、1‑2.5份有机铬和15‑30份多酚类物质；本发明的低血糖生成指数人造大米具有平稳血糖、血脂的作用，适合糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖患者和健康人群的保健应用。
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公开(公告)号：CN115053967A
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202210933064.1
申请日：2022-08-04
申请人： 北京逯博士行为医学科技研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种基于减脂的营养餐包制备方法,包括，步骤S1,将马铃薯渣注入第一粉碎干燥室，烘干的马铃薯渣注入第一反应室内；步骤S2，向第一反应室内注入水与马铃薯渣搅拌均匀后形成马铃薯渣液，注入混合酶和中性蛋白酶；步骤S3，二次酶处理后的马铃薯渣液冷却后过滤，将滤渣注入第二粉碎干燥室内对膳食纤维进行粉碎干燥形成膳食纤维；步骤S4，膳食纤维注入第二反应室与抗性糊精、燕麦片、奇亚籽和圆苞车前子粉加热糊化形成混合糊，待冷却后向第二反应室内注入脱脂奶粉、低聚果糖、初榨椰子油以及浓缩乳清蛋白与混合糊搅拌形成混合物；步骤S5，混合物泵入第二粉碎干燥室内干燥，符合标准的混合物分装形成营养餐包。
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公开(公告)号：CN113133520B
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202110573150.1
申请日：2021-05-25
申请人： 安徽农业大学
摘要： 本发明公开了一种即食再造型香菇炒米及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述即食再造型香菇炒米具体由以下重量组分制成：籼米粉80‑90份，香菇粉10‑20份。上述组分按照以下步骤准备：原辅料打粉过筛、物料均匀混合后加水调节水分含量、通过挤压机挤压制粒、烘干后再进行炒制即可得到成品香菇炒米；本发明提供的香菇炒米与传统炒米相比，因通过挤压膨化技术添加了香菇粉，改变了传统炒米工艺，提升了炒米营养品质。该技术制备的香菇炒米产品不仅具有独特的香菇风味，而且有效提升炒米的品质和营养及功能特性。
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公开(公告)号：CN114617226A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202111413356.4
申请日：2021-11-25
申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC分类号： A23L7/143
摘要： 本发明提供一种煲仔饭专用米及其制备方法和煲仔饭。所述煲仔饭专用米包括两种或两种以上的原料米；其中，所述煲仔饭专用米的留皮度为1％‑2.5％。本发明煲仔饭专用米具有水浸裂纹粒低、吸水率高、糊化温度低、糊化时间短的效果。本发明的煲仔饭专用米的制备方法简单易行，原料易于获取，适合大批量生产。本发明的煲仔饭的适口性好、颗粒感强、底部锅巴酥脆金黄，整体食用品质较佳。
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公开(公告)号：CN114304499A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210031738.9
申请日：2022-01-12
申请人： 内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种速食再造米，包括碎米或米糠100份、单双甘油脂肪酸酯0.3‑0.6份。将碎米或米糠粉碎至规定精细度，加入单双甘油脂肪酸酯中，再缓慢加入一定量的水搅拌，得湿面料备用；湿面料通过输送机送到喂料斗，在80‑150℃的的挤压机熟化挤出，得到米粒；米粒通过振动冷却机进行冷却，再将冷却好的米粒送入干燥箱内进行干燥至水分在10％以下，再进行二次冷却；包装后即得速食再造米。本发明的优点是生产时以碎米及米糠原料，制成的再造米饭，口感不亚于米饭，成品一泡即食，无需烹饪，除了方便食用外，吃得更加健康；另外整个生产工艺在1.5‑2小时就可以完成，大大节约了人员和成本。
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公开(公告)号：CN109007600B
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN201810831535.1
申请日：2018-07-24
申请人： 中国农业大学
摘要： 本发明属于食品加工技术领域的一种高复水型重组米的制备方法。通过将马铃薯全粉、籼米粉均匀混合后预糊化，不同糊化度的原料经双螺杆挤压机挤压，使物料中大分子内部结构、水合性质发生变化，所制备的马铃薯重组米具有高复水性，质构特性接近籼米，且具有马铃薯的营养和风味，能够有效缓解普通重组米爆腰、裂纹、蒸煮易崩解等问题，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN113691636A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202111083059.8
申请日：2021-09-15
申请人： 天津京昊机械制造有限责任公司
发明人： 王国真
IPC分类号： H04L29/08 , G07F17/10 , G07G1/14 , A47J36/32 , A47J27/18 , A23L7/109 , A23L7/143 , G06Q50/12
摘要： 本发明公开了一种面条的点餐、烹煮与配餐智能化系统及方法，包括有：控制装置，用于接收餐单信息并根据餐单信息执行命令；自动面条机，制作出相应规格与份数的面条；煮面炉，设置有烹煮食材的煮面腔及用于捞取并翻倒所烹煮食材的翻倒装置；输送装置，设置有用于输送面碗的输送平台，输送平台的一端延伸至翻倒装置的倾倒位置、另一端延伸至取餐点。本发明提供的系统及方法，根据餐单信息，自动完成制作面条、进行烹煮、捞面盛面并输送至取餐点等一系列操作，智能高效，极大程度的降低食物从制作到取餐之间的人员参与程度，节省人工，减少非食用者与食物的接触，提高卫生状况。
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公开(公告)号：CN113678999A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202110800891.9
申请日：2021-07-15
申请人： 湖南省大绿山葛业有限公司
发明人： 陈朝华
IPC分类号： A23L7/143 , A23L33/105 , A23L33/15 , A23L33/175 , A23L33/125
摘要： 本发明公开了一种富硒有机葛根米的制备方法及其步骤，涉及葛根米制备技术领域。本发明富硒有机葛根米的原材料包括：鲜葛根90％、优质大米9％、维生素C0.4％、蔗糖脂0.3％、营养素0.3％，鲜葛根为生长20年的优质葛根，鲜葛根为富硒有机鲜葛根，优质大米的米垩白粒率在10％以下，优质大米不能有生虫腐烂的情况。本发明通过此发明制得的葛根米，实现了既能提供热量，又具有降压降血脂、养肝护肝、排毒除痘、降火通便、美容养颜、益智丰胸、调节雌激素正常的作用，而且口感好，本发明通过营养剂的添加，实现了在保留富硒葛根的原有有效成分的同时，增加了对人体有益的营养成分，从而使得葛根的效果更好。
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公开(公告)号：CN113575851A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110894445.9
申请日：2021-08-05
申请人： 汪秋兰
发明人： 汪秋兰
摘要： 本发明提供了一种降低磷和蛋白质含量的再制大米及其加工方法，先将大米用水浸泡，再与银耳混合研磨成米浆，复合菌发酵，复合酶酶解，干燥，双螺杆挤压造粒，后处理，即得所述的再制大米；其中，复合菌是将酿酒酵母、发酵乳杆菌混合后利用羧基化琼脂糖微球负载而得，复合酶是将中性蛋白酶、无花果蛋白酶、植酸酶和磷脂酶混合后利用改性琼脂糖微球负载而得。本发明所得再制大米有效降低了磷和蛋白质含量，且具有较好的食用口感，可用于肾病患者以及类似保健需求的特殊人群日常食用。
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