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公开(公告)号：CN116076544A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211509603.5
申请日：2022-11-29
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种绿茶健康月饼及其制备方法，其中绿茶健康月饼,其特征在于包括有绿茶饼皮和绿茶莲蓉馅料,所述绿茶饼皮按重量份包括:低筋面粉800‑1200份，转化糖浆600‑1000份，花生油200‑300份，碱水10‑30份,绿茶粉20‑100份,氨基酸4.9‑26.3份；本发明茶香味凸显且抗氧化活性强，口感好。
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公开(公告)号：CN111972632A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010900418.3
申请日：2020-08-31
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市东星食品有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种脆肉鲩鱼干的加工工艺，包括以下步骤：S1.将脆肉鲩鱼进行预处理；S2.将步骤S1预处理的脆肉鲩鱼的表皮用含盐酸小檗碱的醇溶液进行涂抹，涂抹结束后静置，将脆肉鲩鱼浸泡于5～10wt％的重组酵母水溶液中进行发酵；S3.将步骤S2发酵的脆肉鲩鱼置于频率为20～30kHz，功率为200～600W的超声波里进行处理，同时采用温度维持为30～38℃的盐渍液进行腌制；S4.脆肉鲩鱼腌制完成后，沥干盐渍液，风干，然后烘烤，制得脆肉鲩鱼干。本发明制作工艺简单，不易染菌，风味佳，脆肉鲩鱼干保存时间长，利用本发明的加工工艺可大程度降低脆肉鲩鱼干脂质氧化等现象。
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公开(公告)号：CN114698664A
公开(公告)日：2022-07-05
申请号：CN202111295418.6
申请日：2022-03-05
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种桑叶营养曲奇饼干及其制备方法，其中桑叶营养曲奇饼干,其特征在于按重量份包括以下组分:低筋面粉250‑350份，洪力营养粉150‑250份，桑叶粉0.01‑35份，无水奶油/油凝胶300‑400份，糖粉180‑300份，鸡蛋10‑80份，食用盐0.5‑4份，高效无铝泡打粉0.5‑3.5份，清水20‑50份。发明桑叶营养曲奇饼干的配方中低筋面粉，洪力营养粉，桑叶粉，无水奶油，糖粉，鸡蛋，食用盐，高效无铝泡打粉，清水的配比合适，从而使得产品感官性状较为理想，呈均匀的淡黄绿色、外形完整不变形、结构细密、口感酥松爽口，并带有桑叶特有清香味。
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公开(公告)号：CN114258933A
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202111294803.9
申请日：2021-11-03
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种苦荞切片曲奇及其制备方法，其中苦荞切片曲奇按重量份包括以下组分:低筋小麦粉1900‑2400份，苦荞粉600‑1200份，奶油/油凝胶1700‑2200份，砂糖粉1100‑1600份，鸡蛋200‑350份，白芝麻80‑130份，瓜子仁90‑120份，食盐10‑18份，复配糕点防腐剂1‑6份。本发明曲奇配方中组分及含量合适，从而可以有效提高产品的营养价值和有效减轻油腻感，风味和口感好。本发明制备工艺简单，制作方便，能有效通过将饼干坯放入冷藏柜冷冻，在这个冰冷静置过程，面糊中的水份、奶油/油凝胶、鸡蛋，能有足够时间彻底进入面粉分子中。有效保证烘焙出来的成品细腻度、组织与湿润度会更为均匀。另外，冰冻静置可以有效降低面糊中的筋性，可以抵消掉面筋的联结力，使得产品口感酥松，另外有苦荞的独特风味。
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公开(公告)号：CN118020813A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202311711450.7
申请日：2023-12-13
申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种斑斓曲奇饼干，该曲奇饼干由以下重量份的组分制备而成：低筋小麦粉50～120份、黄油25～55份、全糖粉13.5～27.5份、鸡蛋液8.5～18份、冻干斑斓粉5～10份、浆5～10份、泡打粉1.0～1.5份、氨基酸0.37～1.32份；所述冻干斑斓粉是斑斓叶经焯水、冻干后磨成的粉末。该斑斓曲奇饼干营养丰富，具有降血脂，促进新陈代谢，增强机体免疫能力的作用，口感酥脆，味道清香，更符合当代人们对营养美味、健康低脂、增强免疫力的食品的需求，适合高血压、高血脂的人群食用。本发明还公开了所述斑斓曲奇饼干的制作方法，该制作方法工艺稳定，操作简单，易于推广，具有很大的市场前景。
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公开(公告)号：CN117663714A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311733435.2
申请日：2023-12-15
申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种杏仁饼原料晾料装置，包括机体，所述机体的上部设有能放置原料的放置槽，机体的下部设有能传递热量给放置槽的加热室，机体上还设有扒开结构以及能带动扒开结构将堆放在放置区的原料扒开平铺在放置槽槽底的驱动装置；所述扒开结构包括安装架以及连接在安装架上的条形板，所述条形板的下方设有多个用于扒开原料的耙齿，通过驱动装置带动扒开结构将堆放在放置槽的原料扒开平铺在放置槽槽底，从而加快原料的晾干效率，同时通过驱动装置带动扒开结构，无需人为地顶着较高的温度来翻动原料，从而减轻了操作者的工作负担。
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公开(公告)号：CN117652543A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311731069.7
申请日：2023-12-15
申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本文公开了一种低碳水高纤维减肥饼干，由预拌粉与预混料进一步混合制作而成，所述预拌粉由以下重量份的组分组成：大豆分离蛋白25～35份、全蛋粉60～68份、微晶纤维素38～45份、抗性糊精60～70份；所述预混料由以下重量份的组分组成：复合膨松剂1～1.5份、人造奶油115～130份、麦芽糖醇100～120份、冰水12～25份。该减肥饼干主要采用高纤维材料制作而成，可大幅减少碳水化合物的含量和吸收，促进人体胃肠蠕动，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时保证了营养摄取的均衡，达到了很好的减肥效果，有益于减肥人群食用。本文还公开了低碳水高纤维减肥饼干的制作方法，该方法工艺稳定，操作简单，易于推广，具有良好的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN117622877A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311736305.4
申请日：2023-12-15
申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种蛋卷制造机下料装置，包括有用于活动连接在设备上的机械臂，所述的机械臂上设有夹钳，所述的夹钳包括有两个用于将制成的蛋卷产品夹持的夹块，所述的夹块连接有进气管，所述的夹块内设有与进气管连通的进气通道，所述的夹块在朝向蛋卷产品的一侧设有与进气通道连通的吹气孔，本发明目的是克服了现有技术的不足，提供一种能够提高产品质量、提高生产效率的蛋卷制造机下料装置。
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公开(公告)号：CN117441755A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311663064.5
申请日：2023-12-06
申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本文公开了一种绿豆刺梨饼，由50～100份的冻干刺梨粉、65～125份的冻干芒果粉、580～1150份的绿豆沙、0.35～1.32份的氨基酸、190～375份的冬瓜蓉、85～163份的功能性辅料组成。所述绿豆沙的主要原料为胚芽绿豆。该绿豆刺梨饼营养丰富，有着很好的组织结构，具有提高免疫力、抗氧化、延缓衰老作用，口感好、易下咽、易消化，更符合当代人们对营养美味、风味独特、健康低脂食品的需求。本文还公开了绿豆刺梨饼的制作方法，该制作方法的工艺稳定，操作简单，易于推广，具有良好的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN112956513A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202110274833.7
申请日：2021-03-15
申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司
摘要： 本发明公开了一种杨枝甘露月饼，其由饼皮和馅料制作而成，所述饼皮包括：绿豆沙，面粉，麦芽糖醇，人造黄奶油，速发蛋糕油，全脂奶粉，增稠剂，牛奶香精粉，β‑胡萝卜素，天然黄色色素；所述馅料包括：冬翅蓉，芒果，椰子粉，椰蓉，全脂奶粉，天然黄色色素，芒果香精，甜味改良香精。本发明的杨枝甘露月饼通过将全脂奶粉、绿豆沙等成分添加到饼皮中，增添饼皮的入口口感，将芒果、椰子粉、全脂奶粉等成分添加到馅料中，使得馅料中具有杨枝甘露的口感，再配合冬翅蓉等成分，使得馅料的口感更佳，饼皮与馅料的配合，更好地保留它们营养成分，口感好，使产品方便食用，以增添月饼对人体的保健作用。本发明还提供一种杨枝甘露月饼的制作方法。
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