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公开(公告)号：CN109136018A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811087408.1
申请日：2018-09-18
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C12G3/024 , A61K36/8962 , A61P1/14 , C12R1/865
CPC分类号： C12G3/02 , A61K36/185 , A61K36/46 , A61K36/736 , A61K36/8945 , A61K36/8962 , A61P1/14 , A61K2300/00
摘要： 本发明属于果酒制备技术领域，具体涉及一种富硒珍珠李果酒的制备方法，具体包括以下步骤：第一步：将采摘的新鲜珍珠李进行催熟、去核、搅碎成果浆；第二步酶解；第三步：调配；第四步：制备发酵液；第五步，将发酵液用硅藻土板筐过滤器过滤，取清液并将清液泵入灭过菌的不锈钢罐中，控制温度为14‑20℃，发酵20‑25天；第六步，将发酵的发酵清液泵入另一个灭过菌的不锈钢罐中，然后加热至60‑70℃，保持30‑40分钟，然后降温至5‑7℃，静置10‑12天；第七步；第八步，灌装；第九步，检验。本申请具有的优点是得到的富硒珍珠李果酒不仅富含珍珠李的营养价值，并且富含硒元素具有很好的保健效果。
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公开(公告)号：CN108992541A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810809794.4
申请日：2018-07-23
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种用于提取茶籽粕中茶多酚的低共熔溶剂及提取工艺，涉及茶多酚提取技术领域，其中，低共熔溶剂由甘油、脯氨酸和柠檬酸按照摩尔比为(4-6):(1.5-2.5):(0.1-0.3)的比例混合制成；茶多酚的提取步骤如下：(1)茶籽粕前处理、(2)DSE水溶液的制备、(3)茶多酚粗提、(4)茶多酚精提、(5)浓缩、(6)干燥；本发明采用低共熔溶剂作为提取剂与茶多酚的提取工艺相结合，不仅提高了茶多酚的提取效率，提高原料的利用率，降低了茶多酚生产成本，也有利于茶多酚后续的提纯工艺；本工艺的采用，使得规模化提取茶多酚更容易实现，将有效提高副产品加工效益，解决茶油副产品开发方面的技术瓶颈难题。
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公开(公告)号：CN108936572A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811094318.5
申请日：2018-09-19
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： A23L27/60 , A23L5/41 , A23L5/42 , A23L29/065 , A23L29/231 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2250/5072 , A23V2250/51 , A23V2250/61 , A23V2250/628 , A23V2250/254 , A23V2250/548 , A23V2200/048 , A23V2300/44 , A23V2300/46 , A23V2250/21 , A23V2200/044
摘要： 本发明公开了一种百香果风味的辣椒酱，其由质量份的如下组分组成：辣椒60～80份、百香果果汁10～20份、发酵菌0.1～1份、百香果果胶物5～10份、复合多糖1～5份、南瓜子蛋白0.1～1份、辅料5～10份、护色剂0.01～0.1份、蒸馏水10～20份；所述发酵菌由植物乳酸菌、烟灰红曲霉、紫红曲霉组成。本发明制成的百香果风味辣椒酱酸甜适中，百香果香味浓郁，色泽稳定亮丽呈酒红色。
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公开(公告)号：CN108841477A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810694040.9
申请日：2018-06-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种采用微氧发酵技术酿造西甜瓜酒的方法，包括以下步骤：(1)冷冻处理；(2)酶解；(3)成分调节；(4)巴氏杀菌；(5)主发酵：将备用液和酵母放入控氧发酵罐中，进行酒精发酵7～10d，前1～3d，每天定量加入微氧1.2～2.8mg/L，并控制控氧发酵罐的温度为25～30℃；(6)后发酵；(7)陈酿；(8)配兑、过滤和瓶储。本发明能够充分利用西甜瓜全果原料，通过利用本团队发明的控氧发酵罐济宁微氧发酵，在不采用二氧化硫或硫化物的前提条件下，减少西甜瓜酒液中的苦味和涩味，明显改善西甜瓜酒的质地和香气，酿造成口感圆润、丰富的高品质西甜瓜酒，具有广大的市场推广价值。
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公开(公告)号：CN108576504A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810269837.4
申请日：2018-03-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种冬瓜高纤维饮料，包括以下原料：蜂蜜、羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶、冬瓜皮、冬瓜水和葡萄提取液；所述的冬瓜高纤维饮料的制备包括以下步骤：(1)冬瓜皮干燥粉碎处理；(2)冷冻处理：将冬瓜皮粉与冬瓜水按比例混匀，冷冻24～30h，得到冷却液；(3)酶解；(4)过滤、瓶装：按重量份数计，用板框式过滤机过滤200份酶解液，取滤液通过以冬瓜皮碳为填料的吸附柱以吸附色素，收集析出液，加入20～30份蜂蜜、2份羧甲基纤维素钠和3～5份阿拉伯胶，搅拌10min后，再经过巴氏灭菌和装瓶，得到冬瓜高纤维饮料。本发明制备的冬瓜高纤维饮料含有丰富的膳食纤维、水溶糖分和多种维生素，具有广大的市场推广价值。
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公开(公告)号：CN107970218A
公开(公告)日：2018-05-01
申请号：CN201711234591.9
申请日：2017-11-30
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A61K9/20 , A61K31/715 , A61K47/36 , A61P3/10 , C08B37/00
摘要： 本发明公开了一种香蕉花多糖降糖含片的制备方法，包括以下步骤：(1)预处理：将玉米淀粉、调味剂和甘露醇混合均匀后，放入冰箱中冷冻12h，取出冷却至室温后，复放进冰箱中，冷冻10h，放入等离子体处理仪中，在等离子放电频率为2～4MHz、压强为20～30Pa和氮气气体流速为25～35mL/s下处理20～30s，得到混合粉末；(2)香蕉花降血糖多糖的制备；(3)均质处理；(4)压片、涂膜处理：将所得的均质粉末中加入乙醇、硬脂酸镁和微晶纤维素混合均匀后，压片、涂膜、喷雾干燥后，得到香蕉花多糖降糖含片。本发明能够高效分散各个原料，且制备的含片具有优异的降糖效果，为香蕉花多糖的进一步发展提供研究基础。
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公开(公告)号：CN107841441A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201711049011.9
申请日：2017-10-31
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法，以35-40重量份甘蔗原醋、8-10重量份醋酸菌膜、35-45重量份水果、3-5重量份淀粉、14-16重量份麦芽糊精、0.3-0.5重量份新地奥明、0.8-2重量份甜味剂为原料，经过甘蔗原醋制备、醋酸菌膜制备、原料处理、调配及喷雾干燥等步骤制成。该甘蔗醋粉含有丰富的维生素C，有效提高了醋粉得率，且含水率低，淡黄色，总色差小，粉体细腻均匀，无结块，口感微甜，且其制备方法简单，易生产，是一种保健及营养的绿色食品。
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公开(公告)号：CN107828804A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711134678.9
申请日：2017-11-16
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： C12N9/0006 , C12N15/1096 , C12Y101/01034 , C12Q2531/113
摘要： 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种芒果HMGR基因、用于克隆芒果HMGR基因的引物及其克隆方法，该基因的核苷酸序列为SEQ ID NO：1；克隆步骤：对芒果的总RNA进行提取和逆转录合成cDNA第一链；芒果的HMGR基因5′-RACE和3′-RACE扩增；芒果的HMGR基因全长cDNA扩增；PCR克隆产物的纯化与筛选；本发明方法首次获得芒果HMGR基因的cDNA序列全长，同时通过一种克隆芒果HMGR基因的引物组和克隆方法，它能快速准确地克隆芒果HMGR基因的编码序列，为后续芒果HMGR基因分子研究提供了理论基础。
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公开(公告)号：CN107630082A
公开(公告)日：2018-01-26
申请号：CN201711019064.6
申请日：2017-10-27
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C12Q1/6869 , C12Q1/04 , C12R1/23
摘要： 本发明公开一种检测、鉴定嗜酸乳杆菌NCFM的方法，利用引物plb16A、mlb16A、plb16B、mlb16B、plb16X、mlb16X及高保真DNA聚合酶PCR扩增待检菌株16SrDNA片段，扩增产物经引物上的限制性内切酶AhdI、BmrI、XcmI酶切，纯化后与T载体进行连接，连接产物转化大肠杆菌，筛选连接子后提质粒进行测序、比对，初步鉴定所测菌株是否为嗜酸乳杆菌NCFM。本发明优点是：扩增产物的长度可鉴定嗜酸乳杆菌；扩增产物经AhdI、BmrI、XcmI酶切后的长度可鉴定嗜酸乳杆菌；扩增产物使用高保真DNA聚合酶扩增，扩增的产物错配率低,连入T载体后测序、比对，结果可初步鉴定嗜酸乳杆菌NCFM。
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公开(公告)号：CN107501420A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710903400.7
申请日：2017-09-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种龙眼核抗性淀粉的制备，将龙眼核破碎打浆后，经葡萄糖氧化酶处理过滤后，减少含糖量，再加入柠檬酸-醋酸溶液和三羟甲基氨基甲烷缓冲溶液进行酸碱度调节，然后经韧化处理后再进行酶解、微波联合超声波处理，提高产率，最后经糊化、过滤及干燥等步骤得到最终产物，整个制备工艺简单，易操作。本发明制得的龙眼核抗性淀粉含糖量较低，粘度低，有效提高了抗性淀粉含量，产率高达34％，且制备工艺简单，易生产，可作为功能性食品原料添加于高纤维食品中，也可作为低能量填充剂应用于低糖、低脂和减肥食品中，应用范围增加。
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