-
公开(公告)号:CN114292717B
公开(公告)日:2024-05-24
申请号:CN202210005886.3
申请日:2022-01-05
申请人: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要: 本发明属于酿酒技术领域,涉及竹纤维辅助生产清香型白酒的方法。该方法包括:(1)将粉碎的高粱用水润湿,堆积润料;(2)润料后加入粉碎的竹纤维,上甑蒸粮,得清蒸后的粮料;(3)清蒸后的粮料加水,摊晾后,加大曲发酵;(4)发酵后,在糟醅中加竹纤维和/或稻壳,蒸馏得大#imgabs0#酒;(5)蒸馏后的酒醅出甑,摊晾,加大曲发酵后,拌入竹纤维和/或稻壳,蒸馏,得二#imgabs1#酒。本发明用竹纤维替代稻壳生产清香型白酒,充分利用了竹类的营养物质和其特有的质构,不但降低糠杂味还增加清香型白酒的净爽度,且酿造的清香型白酒具有色泽清亮,清香纯正,入口醇甜柔和,竹子赋予的清新、清香感,自然协调,余味爽净等特点。
-
公开(公告)号:CN117070383A
公开(公告)日:2023-11-17
申请号:CN202311244481.6
申请日:2023-09-25
申请人: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要: 本发明属于微生物技术领域,具体涉及产环戊酮的瑞能红酵母及其应用。为了丰富微生物品种,开发更多产功能性物质的酵母菌,本发明从市售甜米曲中筛选分离出一株易培养能产环戊酮的瑞能红酵母(Rhodosporidiobolus ruineniae)LZLJ1‑4,其保藏编号为:CGMCC No.26369。本发明的瑞能红酵母LZLJ1‑4性能稳定、易培养;能应用于香精香料、医药领域、电子领域或发酵食品领域中提高环戊酮含量;对于推动红酵母代谢产物的研究以及应用前景开发具有重要的现实意义。
-
公开(公告)号:CN117016646A
公开(公告)日:2023-11-10
申请号:CN202311020073.2
申请日:2023-08-14
申请人: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要: 本发明涉及一种风味红茶,其特征在于,包含以下风味物质:(Z)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇氧化物(吡喃性)、(E)‑氧化芳樟醇(呋喃型)、芳樟醇、香叶醇,其中,芳樟醇总含量的气味活性值不小于40,且香叶醇的气味活性值在70‑90范围内。芳樟醇、香叶醇所呈现的花香、果香或木香是产品在品嗅过程中优先被感知的风味,因此,芳樟醇、香叶醇能够影响所开发产品的风味,尤其影响产品对品茗者的第一观感。本申请参考花果香味在茶饮中的呈香顺序,调制出了前调为花香、后调为果香的茶饮。
-
公开(公告)号:CN117007576A
公开(公告)日:2023-11-07
申请号:CN202311020069.6
申请日:2023-08-14
申请人: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要: 本发明涉及一种基于拉曼光谱的快速鉴别高粱品质的方法及系统,该方法包括:对获取的校正样本的拉曼光谱数据进行预处理以得到标准光谱数据;基于预处理后的标准光谱数据和通过对相应编号的校正样本进行理化分析得到的标准含量占比建立等级分类模型;在获取到鉴定样本的拉曼光谱数据后,利用所建立的等级分类模型确定相应鉴定样本的用于鉴别高粱品质的高粱支链淀粉含量占比,其中,利用分段多项式拟合结合去除基线的方法对采集到的拉曼图谱进行预处理。该系统包括:采集单元和运算单元,运算单元能够建立等级分类模型,运算单元利用所建立的等级分类模型确定相应鉴定样本的用于鉴别高粱品质的高粱支链淀粉含量占比。
-
公开(公告)号:CN116769617A
公开(公告)日:2023-09-19
申请号:CN202310244199.1
申请日:2023-03-14
申请人: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要: 本发明属于微生物技术领域,特别涉及一株从酒曲中分离得到的可同时产多种乙酯类化合物的异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。所述的异常威克汉姆酵母保藏编号为:CGMCC No.26371,其性能稳定,在好氧条件下,该菌株所产的乙酸乙酯、己酸乙酯、棕榈酸乙酯含量分别为30.219mg/L、3.356mg/L、2.031mg/L,能应用于白酒、果酒、酱油、馒头等多种食品制备中。
-
公开(公告)号:CN114107161B
公开(公告)日:2023-06-20
申请号:CN202111345917.1
申请日:2021-11-15
申请人: 泸州老窖股份有限公司 , 南京师范大学
摘要: 本发明公开了一种混合驯化菌株降解石榴皮生产鞣花酸的方法,属于生物技术领域。该方法包括如下步骤:a、制备酒曲菌悬液;b、以5‑20%接种量接入驯化培养基进行驯化,逐步梯度提高驯化培养基中碳源和氮源的浓度,驯化5‑20代得到驯化菌群;c、将石榴皮的鞣花单宁作为发酵基质,加入发酵培养基,将菌群按5‑20%接种量接入发酵培养基中发酵1‑6天生产得到鞣花酸。本发明不仅提供了一种新的利用驯化菌群高产单宁酶的技术方案,而且能有效生产鞣花酸,可提高石榴皮废弃物的利用率。
-
公开(公告)号:CN116064316A
公开(公告)日:2023-05-05
申请号:CN202211411113.1
申请日:2022-11-11
申请人: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
摘要: 本发明属于生物技术领域,具体涉及产脂肪醇的意大利肠球菌及其应用。针对现有微生物发酵生产脂肪醇存在产量低、菌种改造缓慢、检测过程繁琐、生理毒性、代谢路径选择不合理等问题,本发明提供了一株产脂肪醇的意大利肠球菌(Enterococcus italicus)菌株,保藏编号为CGMCC NO.25136。该菌株能同时产正庚醇、1‑十二烷醇、1‑十五烷醇、1‑十六烷醇、1‑十九烷醇,为微生物制备脂肪醇提供菌种选择,且有利于推进高级脂肪醇合成路径的研究,以提高工程菌合成脂肪醇的能力。
-
-
-
-
-
-