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公开(公告)号：CN103750487A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201410051327.1
申请日：2014-02-15
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 张蔚鸣
摘要： 玫瑰花保健饮料的制作方法涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是玫瑰花保健饮料的制作方法。将小麦芽粉与玫瑰花浸提液混合均匀，在60—65℃条件下水解后煮沸10分钟灭酶，然后过滤，将滤液稀释到4—6oBx，即得玫瑰花小麦芽水解液，在玫瑰花小麦芽水解液中加入0.01%保加利亚乳杆菌冻干粉，在35-37℃条件下厌氧发酵45-48小时，然后经过滤、调配、灌装、灭菌即得成品。玫瑰花保健饮料在有效地保留了玫瑰花原有的营养成分和功效成分的同时，增加了小麦芽的营养和功效成分，另外由于保加利亚乳杆菌的发酵作用，还产生了大量对人体有益的代谢产物，是一种营养价值和保健价值较高的保健饮料。
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公开(公告)号：CN103749796A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201410051315.9
申请日：2014-02-15
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 张蔚鸣
摘要： 一种绿茶发酵饮料的制作方法涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是一种绿茶发酵饮料的制作方法。将大麦芽粉与绿茶茶汤按质量比1:3的比例混合，在60～65℃条件下水解5～7小时，121℃灭酶10分钟，然后过滤、稀释得大麦芽绿茶水解液。将大麦芽绿茶水解液分别经过酵母菌、醋酸醋杆菌发酵后，再经过滤、调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的绿茶发酵饮料，富含绿茶和大麦芽的各自的营养和功效成分，还兼具了发酵饮料的优点，是一种营养价值和保健价值较高的保健饮料。
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公开(公告)号：CN103404929A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310355310.0
申请日：2013-08-15
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 吕庆茂
摘要： 混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法属于饮料制备技术领域，具体涉及一种混合酶解玉米皮制作保健饮料的方法。将玉米皮粉碎加水调浆，加入α-淀粉酶和食品级氯化钙在80-85℃条件下水解30-40分钟，将水解液温度降到60℃，将PH调整到4.5-5.0，加入糖化酶，在60℃条件下糖化1小时，再降温到50℃，加入酸性蛋白酶，在45-50℃条件下酶解1小时，加水将酶解液稀释1倍，加入纤维素酶和木聚糖酶，在45-50℃条件下酶解2小时，然后110℃灭酶20分钟，离心得清液，清液经调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的饮料具有扫除体内“垃圾”、治疗便秘、降脂、降压、预防肠胆瘤、养颜美容等作用。
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公开(公告)号：CN103404596A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310355398.6
申请日：2013-08-15
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 吕庆茂
摘要： 一种大豆蛋白保健饮料的制作方法涉及的是一种食品的加工方法，具体地说是一种大豆蛋白保健饮料的制作方法。大豆浸泡后进行磨浆，制得豆糊，将大麦芽粉加入到豆糊中进行脱腥处理，处理结束后过滤得脱腥豆浆，然后对脱腥豆浆进行调配、均质、装瓶、杀菌即得成品。按本发明方法制作的大豆蛋白保健饮料，在大豆磨浆后加入了大麦芽粉，利用大麦芽中的醛脱氢酶等丰富的酶类，将大豆中的腥味物质分解，有效地降低了大豆蛋白饮料的豆腥味。另外，由于大麦芽中蛋白酶的作用，使得部分大豆蛋白被分解，有效地解决了大豆蛋白饮料易引起蛋白质消化不良的问题，避免了饮用大豆蛋白饮料后易出现腹胀、腹泻等问题。
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公开(公告)号：CN103074199B
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310051536.1
申请日：2013-02-17
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 吕庆茂
摘要： 红茶保健酒的制作方法涉及的是一种饮料酒的加工方法，具体地说是红茶保健酒的制作方法。将红茶发酵酒与红茶乙醇浸提液按体积比3：1的比例混合，混合酒液加入8%的白砂糖和0.02%的柠檬酸，控制温度在15～18℃进行贮存，贮存6个月后用硅藻土过滤机进行过滤，然后装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌20～30min即得成品。本发明所述的红茶酒，酒质醇厚、茶韵浓郁，不仅将红茶与酒的优点实现了完美的统一，还把发酵工艺和浸提工艺进行了有机的结合，不但满足了人们饮酒的愿望，还对人的身体有一定的营养保健价值。
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公开(公告)号：CN103222509A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310127073.2
申请日：2013-04-14
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 吕庆茂
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 一种豆腐皮的制作方法涉及的是一种食品的加工方法，具体地说是一种豆腐皮的制作方法。大豆浸泡后进行磨浆，制得豆糊。将发芽糙米粉加入到豆糊中进行脱腥处理，然后过滤得脱腥豆浆，将脱腥豆浆煮沸后倒入平底锅内，待豆浆表面结成一层薄膜后，用竹竿沿着锅边挑起，晾挂于竹竿上烘干，干燥后的豆腐皮经回软、摊平、包装即得成品。按照本发明的方法制作豆腐皮，不仅有效地降低了豆浆中的豆腥味，还在豆腐皮中增加了γ—氨基丁酸等发芽糙米的营养成分，既提高了豆腐皮的味道，又增加了豆腐皮的营养。
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公开(公告)号：CN103070209A
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201310051628.X
申请日：2013-02-17
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 吕庆茂
IPC分类号： A21D8/04
摘要： 一种多菌种混合发面的方法属于食品发酵技术领域，具体涉及一种制作面食时的多菌种混合发面的方法。称取一定质量的面粉，加入温水、发面用活性干酵母、蜡样芽孢杆菌种子液、植物乳杆菌种子液，将其充分地与面粉揉成光滑的面团。将和好的面团用一块保鲜膜盖起来放置于30℃恒温箱中发酵2～4小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。用本发明方法发面制得的面食，口感松软、香气浓郁，有效地克服了活性干酵母制得的面食风味单一，香味不浓的不足。
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公开(公告)号：CN109691651A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201811460336.0
申请日：2018-12-01
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 张蔚鸣
摘要： 本发明涉及一种用于改善营养性贫血的口服液及其制备方法,属于保健食品加工技术领域。先制备山药糖化液和樱桃汁，然后将山药糖化液和樱桃汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入大米粉，将pH调整到6.8-7.2，在85-90℃条件下灭菌10-15分钟，降温到32-35℃，从斜面上接入紫色红曲菌种，在32-35℃、130-150rpm的条件下摇床培养6-8天得紫色红曲发酵液，紫色红曲发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有改善营养性贫血的功能。
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公开(公告)号：CN109673892A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201811460309.3
申请日：2018-12-01
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 张蔚鸣
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/84 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/16 , A23V2250/1578
摘要： 本发明涉及一种具有改善营养性贫血功能的保健饮料的制备方法,属于保健食品加工技术领域。先制备黑米糖化液，然后将黑米糖化液在121℃条件下湿热灭菌10-15分钟，冷却至25-28℃，从斜面上接入黑木耳菌种，在25-28℃、120-140rpm的条件下摇床培养80-90小时得黑木耳发酵液，黑木耳发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、枣香浓郁、饮用安全，而且具有改善营养性贫血的功能。
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公开(公告)号：CN109430637A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811037509.8
申请日：2018-09-06
申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司
发明人： 吕庆茂
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/125 , A23L2/84 , A23L33/18 , A23L33/175
摘要： 本发明涉及一种具有辅助降血糖功能的乳酸菌发酵饮料的制作方法,属于保健食品加工技术领域。将蓝莓汁、大豆蛋白水解液和苦瓜汁混合均匀，将pH调整到6.6-7.0，在80-85℃条件下灭菌10分钟，降温到35-37℃，接入0.01%的植物乳杆菌冻干粉，在35-37℃条件下发酵20-24小时得植物乳杆菌发酵液，植物乳杆菌发酵液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的乳酸菌发酵饮料不仅果香浓郁、饮用安全，而且具有辅助降血糖的功能。
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