-
公开(公告)号：CN102860512A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210380796.9
申请日：2012-10-10
申请人： 中国食品发酵工业研究院
发明人： 蔡木易 , 鲁军 , 宋莎莎 , 谷瑞增 , 易维学 , 董哲 , 马勇 , 陈亮 , 潘兴昌 , 徐亚光 , 马永庆 , 林峰 , 金振涛 , 刘文颖 , 陆路 , 刘艳 , 魏颖 , 张海欣
IPC分类号： A23L1/29
摘要： 本发明涉及一种乌鸡肽铁螯合物，包括在乌鸡肽溶液中加入抗坏血酸，并且在pH3-6的条件下，将乌鸡肽溶液与亚铁盐恒温下螯合。通过傅里叶红外光谱对螯合物进行结构鉴定，乌鸡肽铁螯合物中亚铁离子与多肽中NH2+以及-COO-形成配位键，说明乌鸡肽铁螯合物是一种新型肽铁螯合物。本发明制备原料安全无毒，制备过程无有害物质产生，并且工艺简便、成本低廉，可应用于补铁剂等功能性食品和保健品的制备。
-
公开(公告)号：CN102356899B
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：CN201110263097.1
申请日：2011-09-07
申请人： 中国食品发酵工业研究院
CPC分类号： A23L2/02 , A23L2/382 , A23L2/60 , A23L2/66 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L33/18 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/318 , A23V2200/3202 , A23V2200/3204 , A23V2250/042 , A23V2250/284 , A23V2250/5422 , A23V2250/76
摘要： 本发明公开了一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法。所述酵素饮料以新鲜果蔬混合鲜榨汁并添加海洋鱼皮胶原肽作为发酵基质，经稀释调浆并灭菌后，采用直投冻干式乳酸发酵剂进行发酵，经7～11天pH达到4.3时终止发酵；然后添加补料并灭菌，再加入高活性干酵母进行发酵，经5～7天pH达到4.0时终止发酵；在发酵液经低温贮藏后，进行均质、浓缩、离心、调配和灭菌灌装，最终制成一种新型天然果蔬酵素饮料。本发明产品利用乳酸菌和酵母菌对新鲜果蔬混合鲜榨汁进行分步发酵，并添加海洋鱼皮胶原肽促进发酵菌种生长代谢，能够使天然果蔬中所含营养成分的代谢产物更为丰富，具有有益的营养健康作用。
-
公开(公告)号：CN102356899A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110263097.1
申请日：2011-09-07
申请人： 中国食品发酵工业研究院
CPC分类号： A23L2/02 , A23L2/382 , A23L2/60 , A23L2/66 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L33/18 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/318 , A23V2200/3202 , A23V2200/3204 , A23V2250/042 , A23V2250/284 , A23V2250/5422 , A23V2250/76
摘要： 本发明公开了一种天然果蔬酵素饮料及其制备方法。所述酵素饮料以新鲜果蔬混合鲜榨汁并添加海洋鱼皮胶原肽作为发酵基质，经稀释调浆并灭菌后，采用直投冻干式乳酸发酵剂进行发酵，经7～11天pH达到4.3时终止发酵；然后添加补料并灭菌，再加入高活性干酵母进行发酵，经5～7天pH达到4.0时终止发酵；在发酵液经低温贮藏后，进行均质、浓缩、离心、调配和灭菌灌装，最终制成一种新型天然果蔬酵素饮料。本发明产品利用乳酸菌和酵母菌对新鲜果蔬混合鲜榨汁进行分步发酵，并添加海洋鱼皮胶原肽促进发酵菌种生长代谢，能够使天然果蔬中所含营养成分的代谢产物更为丰富，具有有益的营养健康作用。
-
公开(公告)号：CN118291569A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410419667.9
申请日：2024-04-09
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 谷瑞增 , 陈亮 , 方磊 , 李淼 , 王憬 , 毕园 , 薛晨 , 刘文颖 , 周浩纯 , 张海欣 , 马永庆 , 秦修远 , 崔朋磊 , 陆路 , 董哲 , 李国明 , 周明 , 卢知浩 , 付少委 , 张新雪 , 许润琦 , 孟甘露 , 马钰荣 , 孟德豪 , 焦芯如
IPC分类号： C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , C07K5/083 , C07K5/09 , C07K5/062 , A23L33/18 , A61K38/05 , A61K38/06 , A61P37/04
摘要： 本发明属于生物活性肽技术领域，具体涉及一种黄鸡低聚肽及其制备方法和应用。本发明提供的黄鸡低聚肽，以黄鸡鸡壳为原料，通过蛋白酶解制备得到；其中，所述黄鸡低聚肽中，相对分子质量小于1000Da的肽段所占质量百分比＞90%，且含有的特征肽段包括Ile‑Val、Val‑Leu、Leu‑Ile‑Lys、Arg‑Ile‑Ile。本发明以黄鸡鸡壳来源的低聚肽为考察对象并建立免疫低下小鼠模型，对潜在功能活性的特征肽段进行综合比对研究，首次发现黄鸡低聚肽具有增强机体免疫力的功能，因此能够作为增强机体免疫力的生物功能原料进行开发使用，也为黄鸡低聚肽在发挥免疫调节和营养保健功能的应用奠定了理论研究和物质基础。
-
公开(公告)号：CN118104766A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202211521351.8
申请日：2022-11-30
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明提供一种小麦水解蛋白及其制备方法。本发明第一方面提供一种小麦水解蛋白，其至少包括肽段LQ、IM、LL、LM、VQ、II、AI、VL；基于所述小麦水解蛋白的质量，所述肽段LQ的含量≥300μg/g、所述肽段IM的含量≥120μg/g、所述肽段LL的含量≥110μg/g、所述肽段LM的含量≥120μg/g、所述肽段VQ的含量≥30μg/g、所述肽段II的含量≥25μg/g、所述肽段AI的含量≥7μg/g、所述肽段VL的含量≥5μg/g。本发明提供的小麦水解蛋白含有多种功能性肽段，为提供生理功能更为丰富的小麦水解蛋白产品提供了基础。
-
公开(公告)号：CN117618592A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202210961378.2
申请日：2022-08-11
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： A61K47/69 , A61K31/12 , A61P31/04 , A61P31/12 , A61P29/00 , A61P39/06 , A61P17/02 , A23L5/43 , A23L33/105 , A23L29/00 , A23P10/30
摘要： 本发明提供一种马脾去铁蛋白‑姜黄素包埋物及其制备方法和应用。本发明第一方面提供一种马脾去铁蛋白‑姜黄素包埋物的制备方法，包括如下步骤：将马脾铁蛋白溶于溶剂中制备得到马脾铁蛋白溶液；去除马脾铁蛋白中的铁离子，形成具有笼状空腔结构的马脾去铁蛋白；将马脾去铁蛋白与姜黄素混合，得到马脾去铁蛋白与姜黄素的混合溶液，调节混合溶液的pH，使马脾去铁蛋白发生变性并复性，将姜黄素包埋在马脾去铁蛋白的空腔中，得到马脾去铁蛋白‑姜黄素包埋物。本发明通过马脾去铁蛋白对姜黄素的包埋保护，有助于提高姜黄素的溶解度和稳定性，提高姜黄素的生物利用度，为姜黄素产品提供更多的选择。
-
公开(公告)号：CN115093472B
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202211022217.3
申请日：2022-08-25
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C07K14/435 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K8/64 , A61Q19/00
摘要： 本发明提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽及其制备方法和应用。本发明第一方面提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽，所述丝胶蛋白肽组成中至少包括肽段GGS、AS以及GS；基于所述丝胶蛋白肽的质量，所述肽段GGS的含量≥0.80%，所述肽段AS的含量≥0.20%，所述肽段GS的含量≥0.50%。本发明提供的丝胶蛋白肽中含有GGS、AS以及GS三个功能肽段，具有明显的保湿作用。
-
公开(公告)号：CN113373194B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202010162752.3
申请日：2020-03-10
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要： 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽，所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR；基于紫苏籽肽的质量，所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度，具有改善男性性功能的作用。
-
公开(公告)号：CN113373194A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202010162752.3
申请日：2020-03-10
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 黑龙江珍爱生物科技有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 姜放 , 姜盛 , 郭颖 , 董哲 , 潘兴昌 , 陈亮 , 王雨辰 , 魏颖 , 刘艳 , 王雨晴 , 马勇 , 马永庆 , 徐亚光 , 陆路 , 刘文颖 , 张海欣 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远 , 方磊
摘要： 本发明提供一种能改善男性性功能的紫苏籽肽及其制备方法。本发明第一方面提供了一种能改善男性性功能的紫苏籽肽，所述紫苏籽肽组成中至少包括肽段pER、AR以及MR；基于紫苏籽肽的质量，所述肽段pER的含量≥10mg/100g、肽段AR的含量≥40mg/100g、肽段MR的含量≥10mg/100g。本发明提供的含有pER、AR以及MR这三个肽段的紫苏籽肽能够提高血清中睾酮(T)、黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)的浓度，具有改善男性性功能的作用。
-
公开(公告)号：CN113025540A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110588126.5
申请日：2021-05-28
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 潘兴昌 , 陈亮 , 董哲 , 陆路 , 凌空 , 刘艳 , 魏颖 , 王雨晴 , 张瑞雪 , 方磊 , 马永庆 , 徐亚光 , 刘文颖 , 李国明 , 王雨辰 , 张海欣 , 王憬 , 周明 , 毕园 , 秦修远 , 薛晨 , 卢知浩
摘要： 本发明提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂、制备方法、发酵方法、具有增肌功能的发酵产物。本发明第一方面提供了一种用于发酵大豆蛋白的乳酸菌菌剂的制备方法，通过选取六株乳酸菌中的至少两株并分别在含有水解大豆蛋白的培养基中进行预发酵，预发酵结束后按照活菌数收集菌体，并将所述菌体和保护剂混合并真空冷冻干燥后即可得到。本发明提供的制备方法制备得到的乳酸菌菌剂可用于发酵大豆蛋白，不仅可提高大豆蛋白发酵产物的营养价值和可食用性，而且发酵产物还具有增肌功能。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
98 条记录 (耗时 0.043 秒)
