公开(公告)号：CN116218593A

公开(公告)日：2023-06-06

申请号：CN202211657897.6

申请日：2022-12-22

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮粮油工业(黄冈)有限公司

发明人： 赵慧敏 ,  王翔宇 ,  李晓龙 ,  孙承国 ,  尚刚 ,  孟祥永 ,  陈吉江 ,  任泓 ,  刘瑞利 ,  沈益烈 ,  王风艳 ,  惠菊 ,  谢亮 ,  刘芯羽

IPC分类号： C11B1/04 ,  C11B1/12 ,  C11B1/06 ,  C11B3/00

摘要： 本发明涉及玉米油技术领域，公开了一种制备风味玉米油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将玉米原料进行粉碎和/或筛分，粉碎和/或筛分后的玉米原料中：粒度大于4mm的重量占比为1‑20％；粒度在2.5‑4mm的重量占比为5‑19％；粒度在1.5‑2.5mm的重量占比为24‑34％；粒度在0.5‑1.5mm的重量占比为13‑18％；粒度在0.5mm以下的重量占比为23‑43％；玉米原料包括玉米粒和或玉米胚芽；(2)将玉米油与粉碎和/或筛分后的玉米原料在110‑170℃下接触0.25‑3h，经固液分离得到清油；可选地，(3)将清油与玉米油混合。本发明的方法制备得到的风味玉米油风味浓郁、喜好度高。

公开(公告)号：CN116120987A

公开(公告)日：2023-05-16

申请号：CN202211693123.9

申请日：2022-12-28

申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮佳悦(天津)有限公司

发明人： 赵慧敏 ,  王翔宇 ,  李世磊 ,  尤梦圆 ,  惠菊 ,  王风艳 ,  李晓龙 ,  孙承国 ,  孟祥永 ,  陈吉江 ,  汪明石 ,  陶鑫

IPC分类号： C11B3/00 ,  C11B3/04 ,  C11B3/06 ,  C11B3/10

摘要： 本发明涉及一种控制葵花籽油异味的精炼方法及其获得的油脂，本发明的方法包括脱酸、脱色和脱臭工艺以及任选的脱胶和脱蜡工艺。本发明的方法通过降低脱臭工艺中的脱臭温度可以获得零反葵花籽油，同时提升脱臭蒸汽用量，以热蒸汽夹带异味物质挥发以增加脱臭工段异味脱除的效率，从而可以实现零反葵花籽油异味物质的去除，2,4‑癸二烯醛含量低于0.03mg/kg；同时还可以实现油脂的营养素VE的保留率提升5％‑10％。

公开(公告)号：CN108260756B

公开(公告)日：2021-10-26

申请号：CN201611253706.4

申请日：2016-12-30

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 杨海莺 ,  杨凯 ,  陈吉江 ,  王冶 ,  侯新培 ,  郭佳 ,  倪媛媛

IPC分类号： A23L7/122

摘要： 本发明涉及一种谷物肠，所述谷物肠按重量份计包括以下原料：燕麦2‑5份、苦荞1‑3份、大麦2‑5份、薏米1‑3份、任选的藜麦1‑3份、任选的黑麦1‑3份、薯泥15‑20份、盐0.05份；香菇、玉米和花生中的一种或多种，每种8‑10份；坚果5‑9份。本发明还提供了所述谷物肠的制备方法。本发明的谷物肠含多种谷物原料，具有无糖、无油和低盐的特点；香菇、玉米和坚果能够提供特别的风味；颗粒状谷物原料能够提供丰富的实料口感。产品开袋即食，可切片食用。

公开(公告)号：CN107581571B

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN201610525168.3

申请日：2016-07-06

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司 ,  中粮食品营销有限公司

发明人： 陈吉江 ,  安骏 ,  陈刚 ,  陈玉军 ,  丁庆波 ,  王冶 ,  李居南 ,  白术群 ,  杨海莺 ,  杨凯 ,  朱镜曦 ,  刘雄飞 ,  房子舒

IPC分类号： A23L27/14

摘要： 本发明提供一种用于对制取花椒油后的副产物过油花椒进行回收的方法，所述方法包括以下步骤：(1)准备新鲜花椒，以食物油浸提制备花椒油，作为副产物获得过油花椒；(2)将过油花椒通入离心机内，旋转离心甩除表面油脂；(3)经常压干燥或减压干燥将水分含量降低至≤10wt％；(4)加工包装进行储存。

公开(公告)号：CN108244490A

公开(公告)日：2018-07-06

申请号：CN201611240237.2

申请日：2016-12-29

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 姚凤宏 ,  陈吉江 ,  陈历水

IPC分类号： A23L7/113 ,  A23L5/10 ,  A23L27/00 ,  A23L33/00

摘要： 本发明的目的是提供一种生产非油炸香辣燕麦干脆面的方法及由此得到的干脆面，其中，所述方法包括制备面团、制备调味粉和制备干脆面等步骤。通过上述方法生产的非油炸香辣燕麦干脆面具有好吃方便、口感香脆、膳食纤维含量丰富以及显著降低油脂含量等优点。

公开(公告)号：CN108244256A

公开(公告)日：2018-07-06

申请号：CN201611244977.3

申请日：2016-12-29

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 倪媛媛 ,  陈吉江 ,  郭佳 ,  王冶 ,  杨凯 ,  侯新培

IPC分类号： A23C11/10

摘要： 本发明涉及中性豆浆果冻及其制备方法，其中，通过浸泡豆类并进行磨浆得到豆浆，随后先后制备甜味剂溶液及胶液，并将豆浆和胶液进行混合、定容、均质处理和灭菌以及冷却成型，从而在不使用柠檬酸的情况下得到包含如下的中性豆浆果冻：豆浆、甜味剂、卡拉胶、魔芋粉、刺槐豆胶、黄原胶以及乳化剂。

公开(公告)号：CN108142899A

公开(公告)日：2018-06-12

申请号：CN201611094487.X

申请日：2016-12-02

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 陈吉江 ,  王立艳 ,  丁庆波 ,  王冶 ,  郭佳 ,  姚凤宏 ,  杨凯 ,  吴伟莉

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23P20/18 ,  A23P20/25

摘要： 本发明涉及一种夏威夷果制品及其制造方法。本发明的制品外观诱人、口感丰富且营养均衡。本发明的制造方法由于采用了抗氧化物以及多种营养物质对夏威夷果果仁进行处理，从而有助于保持营养均衡性并提高了制品的抗氧化性。

公开(公告)号：CN108013334A

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：CN201610964556.1

申请日：2016-11-04

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 陈吉江 ,  王立艳 ,  丁庆波 ,  王冶 ,  陈历水 ,  郭佳 ,  苏晓霞 ,  刘雄飞 ,  侯新培 ,  王宇 ,  杨凯

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L29/30 ,  A23L21/25 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L31/00 ,  A23L33/10 ,  A23P20/25

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明提供了一种包含了山药、银耳、雪梨、莲子、百合、蜂蜜等保健类食材的清肺糯米团，所述糯米团爽口、软硬适中无硬心、不粘牙、口感细腻、柔软有咬劲、弹性较好；表面光滑、完整，无褶皱，无细纹，无变形，组织结构细腻；并且冷藏或冷冻后冻裂率较低，产品不良率低。本发明还提供了所述清肺糯米团的制作方法，制作工艺简单，避免了煮芡或热烫等工艺，更适于放大生产。

公开(公告)号：CN106360516A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201510437011.0

申请日：2015-07-23

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 陈吉江 ,  王立艳 ,  丁庆波 ,  王冶 ,  安骏 ,  杨海莺 ,  杨凯

IPC分类号： A23L21/12

摘要： 本发明的目的在于提供一种热稳定性良好的混合凝胶食品，所述混合凝胶食品包含以下组分：白砂糖18～22wt％、魔芋胶0.1～0.3wt％、Kappa型卡拉胶0.1～0.3wt％、结冷胶0.1～0.3wt％、黄原胶0.05～0.1wt％、L-乳酸钙0.1～0.3wt％以及工艺水。本发明进一步提供了该混合凝胶食品的制造方法。

公开(公告)号：CN106306282A

公开(公告)日：2017-01-11

申请号：CN201510389143.0

申请日：2015-07-03

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 陈吉江 ,  王立艳 ,  丁庆波 ,  王冶 ,  郭俊健 ,  杨凯

IPC分类号： A23G3/36 ,  A23G3/42 ,  A23G3/44

摘要： 本发明的目的在于提供一种乳酸菌胶原蛋白软糖，所述乳酸菌胶原蛋白软糖包括以下组分：果胶1.5-2.5wt％、乳酸菌发酵液2-8wt％、胶原蛋白2-10wt％、木糖醇20-35wt％、山梨糖醇液2-5wt％、聚葡萄糖30-60wt％、维生素C0.05-0.1wt％、柠檬酸2-3wt％、浓缩苹果汁或橙汁1-7wt％；以及天然香精和色素。本发明进一步提供了该乳酸菌胶原蛋白软糖的制造方法。