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公开(公告)号：CN106174317A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610546015.7
申请日：2016-07-13
Applicant: 仲恺农业工程学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及食品科学技术领域，具体公开了一种即溶蛹虫草鸡汤及其制备方法。所述的制备方法，包含如下步骤：S1. 将鸡块以及蛹虫草加入水中进行煮制；S2. 分离鸡肉和鸡汤，并将鸡汤进行浓缩，得浓缩鸡汤；S3. 在浓缩鸡汤中加入添加物进行吸附；S4. 干燥后即得所述的即溶蛹虫草鸡汤。由该方法制备得到的即溶蛹虫草鸡汤与原汤相比虫草素、虫草多糖、氨基酸态氮的保留率高；其色泽、滋味和香气与原汤相比差别不大。
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公开(公告)号：CN118667906A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410834912.2
申请日：2024-06-26
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本申请公开了鸽血抗氧化和抗衰老活性肽及其制备方法与应用，所述鸽血抗氧化和抗衰老活性肽的制备方法包括如下步骤：鸽血加入抗凝剂，并进行溶血预处理，使鸽血血红蛋白溶出；预处理后加入去离子水，调节血水比和pH值，加入蛋白酶进行酶解，酶解结束后灭酶，冷却至室温后，调节pH至7.0，离心得到上清液，干燥后得到鸽血酶解多肽；所述的蛋白酶为胃蛋白酶或胰蛋白酶。本发明制备得到的鸽血活性多肽能够通过调节D‑半乳糖致衰小鼠体内氧化应激和脑组织中单胺氧化酶(MAO)、晚期糖基化终末产物(AGEs)及衰老调控基因Klotho蛋白的水平实现其抗氧化和抗衰老功效。
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公开(公告)号：CN118662564A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410712035.1
申请日：2024-06-04
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 仲恺农业工程学院
IPC: A61K36/77 , A61P1/00 , A61P35/00 , A61K131/00
Abstract: 本发明属于植物提取及应用技术领域，公开了一种荔枝壳多酚的提取方法和在抗结肠癌制剂中的应用。所述荔枝壳多酚的提取方法包括如下步骤：(1)将新鲜荔枝壳经清洗、干燥后粉碎、过筛，得到荔枝壳粉；(2)将荔枝壳粉加入到乙醇溶液中进行超声微波协同提取，过滤，收集清液为荔枝壳多酚提取物。所得荔枝壳多酚提取物具有明显的抗结肠癌作用。进一步推测荔枝壳多酚使Caco‑2细胞凋亡可能涉及PI3K/Akt通路。揭示了一种新的天然抗癌成分的作用机制，为未来的癌症治疗提供了新的理论基础。
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公开(公告)号：CN118203100A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410394750.5
申请日：2024-04-02
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及食品制备技术领域，具体公开了一种具有改善围绝经期综合征作用的鸽子汤及其制备方法和应用。所述鸽子汤的制备方法，其包含如下步骤：取鸽子肉切块，然后加入水进行炖煮，炖煮结束后取汤液进行离心后即得所述的鸽子汤。研究表明，通过本发明所述方法制备得到的鸽子汤，其能够提高体内雌二醇的含量，同时还能够降低体内卵泡刺激素以及促黄体生成素的含量；进而通过调节体内上述激素的含量来起到改善围绝经期综合征的作用。由于本发明所述的鸽子汤具有上述生物活性；因此，将其用于制备具有调节体内激素水平作用以及改善围绝经期综合征作用的食品或保健品具有重要的应用价值。
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公开(公告)号：CN117941812A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202410138028.5
申请日：2024-02-01
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 普宁市水果蔬菜发展研究中心
Abstract: 本发明涉及一种梅卤食品的技术领域，公开了一种利用青梅加工副产物梅卤制作梅卤凤爪产品的方法，利用梅卤和凤爪为原材料，加入红糖、料酒等调料，开发一种新型健康而具有独特风味的的凤爪产品，有效利用青梅加工副产物进行循环利用，所得的梅卤凤爪含有梅卤的营养物质和风味，不仅滋味鲜美、口感酸爽、皮韧肉嫩、具有梅子的清香等特点，还具有开胃生津、解腻、美容养颜等功效，且保质期长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117871728A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410052423.1
申请日：2024-01-15
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 广东济公保健食品有限公司
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/72 , C12Q1/689 , C12Q1/6869 , G06N5/022 , G06F18/2135 , C12R1/38 , C12R1/225 , C12R1/22 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，公开了一种老香黄储藏年份鉴别方法。所述方法为：采集不同储藏年份的老香黄样品，用HS‑SPME‑GC‑MS进行检测，获得不同储藏年份老香黄样品的挥发性成分数据；采用高通量测序进行检测，获得不同储藏年份老香黄样品的微生物群落相对丰度及多样性指数，确立老香黄微生物优势菌群；构建不同储藏年份老香黄样品挥发性成分与微生物群落相对丰度区间的对应性关系；对未知年份的老香黄进行相关检测，根据上述对应性关系鉴别储藏年份。本发明方法能够简单快速的实现老香黄挥发性成分和主要优势菌群的检测，构建不同年份老香黄挥发性成分与微生物群落相对丰度区间的对应性关系，从而实现老香黄储藏年份鉴别。
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公开(公告)号：CN117660384A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311520101.7
申请日：2023-11-15
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明提供一种γ‑谷氨酰转肽酶突变体、重组工程菌及其应用，将解淀粉芽孢杆菌的γ‑谷氨酰转肽酶对应氨基酸序列第319位氨基酸V突变为A、第437位氨基酸S突变为G，得到γ‑谷氨酰转肽酶突变体，标记为SEQ ID NO:1,基因序列为SEQ ID NO:2；重组工程菌的构建：(1)将SEQ ID NO:2序列连接到质粒载体上，得到重组质粒；(2)将重组质粒转入到枯草芽孢杆菌感受态细胞中，培养得到阳性转化菌株；(3)培养后筛选出产γ‑谷氨酰转肽酶重组工程菌；该方法构建的工程菌株酶活力高，稳定性好。将纯化后的γ‑谷氨酰转肽酶用于改善花生粕蛋白酶解物的苦味，同时合成γ‑谷氨酰三肽。
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公开(公告)号：CN115088831B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202210634726.5
申请日：2022-06-07
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及食品3D打印材料以及3D打印技术领域，具体公开了一种菊粉鸽蛋清3D打印材料及益生元鸽蛋清复合乳液凝胶糕点的3D打印方法。所述的额菊粉鸽蛋清3D打印材料，其包含菊粉、鸽蛋清以及牛油；其中，菊粉、鸽蛋清以及牛油的用量比为2～4g:6～10mL:10～15mL。研究表明，以菊粉、鸽蛋清以及牛油为原料制备得到的菊粉鸽蛋清3D打印材料，其通过3D打印制备得到的产品具有较好的成型性以及打印精度；同时，还可以使得制备得到的产品不坍塌不渗液。
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公开(公告)号：CN114617911B
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202210292988.8
申请日：2022-03-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于花生粕的新用途技术领域，具体涉及花生粕酶解物的谷氨酰基化及其在呈味及降尿酸中的用途，本发明通过对花生粕进行碱性蛋白酶酶解处理，发现所得的水解物具有一定的降尿酸功能，同时，对所述水解物进行谷氨酰基化后发现，水解物的呈味特性与降尿酸功能特性均得到一定的增加，从而制备得到一种既具有降尿酸功能又具有一定滋味功能的物质。本发明不仅开发了花生粕及其酶解物的新用途，而且为降尿酸的安全治疗以及健康功能型调味品的开发和功能因子的使用提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN116391841A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310291335.2
申请日：2023-03-23
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 化州市农业技术推广中心
IPC: A23L21/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及食品制备技术领域，具体公开了一种橘灵膏及其制备方法。所述的橘灵膏的制备方法，其包含如下步骤：S11.取食品胶、化橘红浸膏以及甜味剂，加入到水中，搅拌均匀得原料混合物；S12.将原料混合物在密封条件下于70‑90℃加热20‑60min，得混合浆料；S13.在混合浆料中加入柠檬酸，搅拌均匀得果冻液；S14.将果冻液倒入模具中，冷却后得橘灵膏。本发明所述橘灵膏是一种具有新颖功效，风味极佳，受众更广的产品；具有广阔的应用前景。
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