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公开(公告)号：CN105495433A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510902244.3
申请日：2015-12-09
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明公开了一种火龙果全果利用高附加值休闲果条及其制备方法，休闲水果条包括：鲜果果浆、进口海藻糖、麦芽糖浆、柠檬酸，其中各成分的配比为：火龙果鲜果全果果浆100-120份；进口海藻糖10-20份、麦芽糖浆30-50份、柠檬酸2-5份。本发明还提供了火龙果全果利用高附加值休闲果条及其制备方法，根据水果本身具备的营养功能制备出一种适合老少皆宜食用的一种休闲水果条。本发明具有宜携带方便、开袋即食和营养丰富等优点。本发明有效解决了新鲜火龙果不易贮藏，实现了对火龙果的综合利用，提高了新鲜火龙果的食用价值，可以有效提高鲜果的利用率，对稳定农民的收入，促进火龙果产业的可持续发展具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103693300B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201310640958.2
申请日：2013-12-04
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC分类号： Y02W30/807
摘要： 一种果蔬保鲜箱：为顶面开有圆形开口且该开口盖有隔热盖的圆柱状箱体，隔热盖和箱体为隔热板：内外为铁皮、中间为泡沫隔热层；隔热盖和箱底的中间各开有通气孔，箱底还开有出水口，箱底设有漏斗状孔网，箱中间设有圆锥状双层格网，圆锥状双层格网的上面开口等于隔热盖大小、中间放置冰块。本发明还包括所述果蔬保鲜箱用于果蔬保鲜的工艺。本发明：（1）既可以保温，也可以通气，能够较好地保持鲜活农产品的品质特性。（2）可以维持果蔬的低温贮藏，维持果蔬的低温保鲜；同时防止果蔬呼吸放出水汽凝结水的聚集对果蔬品质的伤害。（3）可以重复使用，属于环境友好型产品。
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公开(公告)号：CN103478757B
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201310399994.4
申请日：2013-09-05
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC分类号： Y02A40/946
摘要： 本发明公开了一种盐焗鸡的加工方法。该方法包含以下步骤：(1)卤水调配：将香辛料放入水中熬煮，再添加食盐调配成盐焗鸡加工专用卤水；(2)肉鸡准备：将活鸡采用三管刺杀法，从腹腔中取出内脏，保持肉鸡完整性；(3)卤制：将肉鸡吊挂好，并将卤水放入不锈钢槽中加热；将吊挂的肉鸡浸入卤水中卤制，卤制好后将肉鸡提出卤水中用风吹干表面卤液；(4)冷却、包装：步骤(3)处理后的盐焗鸡冷却后，用食品保鲜袋包装；(5)贮藏：将包装好的盐焗鸡进行低温冷藏。本发明用卤制法获得的盐焗鸡色泽鲜黄，风味突出、咸度适中，具有传统盐焗法制作的盐焗鸡口感、风味和色泽，又能实现标准化规模加工。
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公开(公告)号：CN104473262A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410678731.1
申请日：2014-11-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种荔枝原汁或荔枝汁饮料的分部杀菌方法，微滤或超滤荔枝原汁或调配好的荔枝汁饮料得到滤液，相对应的滤渣采用超高温瞬时灭菌杀菌，最后混合滤液和滤渣后灌装。本发明针对荔枝汁的特性，通过结合过滤除菌和热杀菌来最大限度地保存荔枝的色香味和营养成分。
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公开(公告)号：CN103815483A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410052789.5
申请日：2014-02-17
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/04 , A23L2/44 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2200/3204
摘要： 本发明公开了一种活菌型乳酸菌发酵荔枝汁饮料及其制备方法，本发明制备的荔枝汁饮料中富含活性乳酸菌；其制备方法为：先制得荔枝汁，再往其中加入DMDC室温静置2～3h，再调节pH值为6～7，加入乳酸菌发酵，即可获得发酵荔枝汁饮料。本发明用DMDC在室温下对荔枝汁进行杀菌处理，避免了传统热巴氏杀菌对荔枝汁风味和营养的破坏，也不影响乳酸菌的发酵作用；本发明的发酵荔枝汁饮料富含活性乳酸菌，无需添加增稠剂和稳定剂，乳酸菌自身可产生大量胞外多糖，实现增稠和避免果肉沉淀的效果，同时饮料具有舒适的酸甜感和粘滑感，荔枝风味浓郁，符合食品安全卫生标准，也符合现天然、健康的食品理念，具有很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN103693300A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310640958.2
申请日：2013-12-04
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC分类号： Y02W30/807
摘要： 一种果蔬保鲜箱：为顶面开有圆形开口且该开口盖有隔热盖的圆柱状箱体，隔热盖和箱体为隔热板：内外为铁皮、中间为泡沫隔热层；隔热盖和箱底的中间各开有通气孔，箱底还开有出水口，箱底设有漏斗状孔网，箱中间设有圆锥状双层格网，圆锥状双层格网的上面开口等于隔热盖大小、中间放置冰块。本发明还包括所述果蔬保鲜箱用于果蔬保鲜的工艺。本发明：（1）既可以保温，也可以通气，能够较好地保持鲜活农产品的品质特性。（2）可以维持果蔬的低温贮藏，维持果蔬的低温保鲜；同时防止果蔬呼吸放出水汽凝结水的聚集对果蔬品质的伤害。（3）可以重复使用，属于环境友好型产品。
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公开(公告)号：CN102919916B
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201210383695.7
申请日：2012-10-11
摘要： 本发明公开了一种冷链销售荔枝汁的微生物控制和防褐变方法，包含以下步骤：(1)用柠檬酸调配新鲜荔枝汁的pH值；(2)对调配好的荔枝汁进行均质处理；(3)向经均质处理后的荔枝汁中添加Nisin和葡萄糖氧化酶；(4)将含Nisin和葡萄糖氧化酶的荔枝汁加热至45℃~50℃；(5)向加热后的荔枝汁中加入二甲基二碳酸盐，混合均匀后立即灌装，罐装后的荔枝汁放置于45℃~50℃水浴中保持1.5~2.5h，然后取出冷却后进行冷藏。该方法制备的荔枝汁产品可避免巴氏热杀菌过程中高温导致的风味和营养品质裂变，而且还能防止荔枝汁褐变。
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公开(公告)号：CN102302055B
公开(公告)日：2013-07-03
申请号：CN201110197192.6
申请日：2011-07-14
摘要： 本发明公开了一种用于鲜切蔬菜的绿色杀菌剂，含有二甲基二碳酸盐，所述的二甲基二碳酸盐的浓度为200-300mg/L。该杀菌剂不是氧化型杀菌剂，在杀菌的同时不会氧化鲜切果蔬的天然抗氧化活性成分；该杀菌剂安全、可靠，不会产生对人体有害的物质。本发明还公开了上述用于鲜切蔬菜绿色杀菌剂的制备方法，其含有以下步骤：在新鲜蔬菜中加入水，然后按计量比加入二甲基二碳酸盐，混匀，保持鲜切蔬菜浸没在杀菌液中，进行杀菌后，放出杀菌液，取出鲜切蔬菜沥干即可。该制备方法方便易行，不需要特别的处理和装备。
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公开(公告)号：CN101991157B
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201010288816.0
申请日：2010-09-19
IPC分类号： A23L2/12
摘要： 本发明公开了一种果汁的冷冻浓缩方法，将水果原汁降温至-18℃或-18℃以下结冰后自然解冻至解冻完全，在解冻过程中，根据需要设定目标可溶性固形物含量值，不断取出底层解冻部分浓缩果汁，并将不满足设定目标值的部分通过反复结冰冷冻浓缩或薄膜浓缩至达到目标值。该方法能耗低、操作简便、成本低、产率高。
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公开(公告)号：CN101433350B
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN200810219340.8
申请日：2008-11-24
摘要： 本发明公开了一种澄清透明番石榴原汁的制备方法，包括以下步骤：番石榴鲜果经碱液浸泡清洗后打浆取汁，调整果汁的温度和pH值，加入果浆酶酶解，离心去渣后取上清液并调整其温度和pH值，加入果胶酶酶解，离心去渣后取上清液并加入皂土澄清静置，去渣取上清液经真空抽滤后即得澄清透明的番石榴原汁。本发明的制备方法增加了番石榴的出汁率，提高了番石榴原汁的澄清度和稳定性，保留了番石榴独特的风味和色泽，协调了番石榴原汁感官和口感之间的矛盾，并且工艺简单、成本低，经检测本发明方法制备的番石榴澄清原汁的可溶性固形物为8.11％，透光率达99％，符合国家相关行业标准。
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