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公开(公告)号：CN103750191B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201310717132.1
申请日：2013-12-23
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种膨化黑莓干果及其制备方法。该方法包括：将黑莓全果原料进行预干燥，得到黑莓干燥半成品后，再进行变温压差膨化干燥，得到所述膨化黑莓。该方法不添加色素或其他添加剂，较好的保留了原水果的颜色和风味，口感酥脆，纯净天然，安全卫生。利用本发明所提供方法制备的黑莓全果可直接作为新型、天然、绿色的休闲食品。
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公开(公告)号：CN103704634B
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201310717802.X
申请日：2013-12-23
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本发明公开了一种桑椹脆果及其制备方法。该方法，包括：将桑椹原料速冻后解冻，进行红外干燥得到桑椹半成品后再进行变温压差膨化干燥后，冷却至室温得到所述桑椹脆果。本发明所提供的利用中短波红外联合变温压差膨化干燥法生产桑椹脆果的方法，操作过程中不添加色素和其他添加剂等，产品口感酥脆，较大限度的保留了原水果的色泽，具有浓郁的桑椹味。
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公开(公告)号：CN104886714A
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201510337452.3
申请日：2015-06-17
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L3/005
CPC分类号： Y02P60/85 , A23L3/0055
摘要： 本发明公开了一种果蔬粉的杀菌方法，包括：步骤一、制备果蔬粉；步骤二、对所述果蔬粉进行中短波红外杀菌处理，其中，杀菌处理的具体参数为：中短波红外杀菌的波长为1-4μm，红外灯的功率为450-2025W，杀菌温度为100-120℃，杀菌时间为1-5min。本发明提供了一种中短波红外对果蔬粉进行杀菌的方法，该方法具有杀菌处理时间短，操作方便，杀菌高效，环保，节能，无残留的优点。
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公开(公告)号：CN103609663B
公开(公告)日：2015-08-05
申请号：CN201310666433.6
申请日：2013-12-10
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： Y02P60/851 , Y02P60/853
摘要： 本发明涉及一种真空冷冻联合压差膨化技术干燥果蔬方法，步骤包括：预冷冻：将果蔬放入-50～-18℃的温度条件下，进行冷冻3h；真空冷冻：将经过预冷冻的果蔬放入真空度为0.1kPa，温度为-18～-80℃的设备中静置3～12h；变温压差膨化干燥：先将膨化罐温度调至70～150℃，然后将经过步骤2的果蔬放入膨化罐中0～20min，然后对膨化罐进行抽真空，真空度为0.1kPa，同时对膨化罐温度调至50～90℃，调温后果蔬在膨化罐中静置0.5～3h，本发明联合集成了两种不同干燥方式的优点，既可以缩短产品干燥的时间，又可较好保持产品的色、香、味等品质，是一种新型的果蔬节能提质干燥方式。
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公开(公告)号：CN104592323A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201410834461.9
申请日：2014-12-26
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C07H15/203 , C07H1/08
CPC分类号： C07H15/203 , C07H1/08
摘要： 本发明公开了一种双水相萃取苹果渣中根皮苷的方法。该方法包括以下步骤：(1)将苹果渣匀浆后，加入乙醇的水溶液，搅拌提取，得提取液；(2)通过离心或减压过滤对所述提取液进行固液分离，收集上清液；(3)在所述上清液中加入无机盐的水溶液，形成双水相体系，搅拌萃取，静置分层后收集上层的乙醇相，减压蒸馏，收集馏出液，即得所述根皮苷。本发明在溶剂提取根皮苷并分离得到的上清液中，直接加入硫酸铵水溶液，形成双水相体系，简化操作，可省略浓缩步骤；与有机溶剂萃取相比，无有毒有机溶剂残留，无乳化现象，分相时间快，蛋白质及多糖含量减少一半以上，萃取液中根皮苷浓度较高，根皮苷粗提物纯度达到40％以上，有利于后期继续纯化。
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公开(公告)号：CN103315047B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201310280812.1
申请日：2013-07-05
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0-4.0μm、红外灯功率为625-1125W、温度为70-90℃、时间为30-60min。本发明所提供的利用中短波红外干燥法制备胡萝卜片的方法，耗时短、价格低、操作简单、易于控制。与热风干燥制备胡萝卜片相比，能够最大程度的保留多种营养成份，如维生素C、β-胡萝卜素、总糖、还原糖等，同时不会产生残渣造成环境污染。利用本发明所提供的方法制备的胡萝卜片产品的终含水量控制在6％以下，且水分活度较低，不利于微生物生长繁殖，可以长期保存。
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公开(公告)号：CN103750191A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201310717132.1
申请日：2013-12-23
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： A23L19/03 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种膨化黑莓干果及其制备方法。该方法包括：将黑莓全果原料进行预干燥，得到黑莓干燥半成品后，再进行变温压差膨化干燥，得到所述膨化黑莓。该方法不添加色素或其他添加剂，较好的保留了原水果的颜色和风味，口感酥脆，纯净天然，安全卫生。利用本发明所提供方法制备的黑莓全果可直接作为新型、天然、绿色的休闲食品。
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公开(公告)号：CN103535650A
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201310519859.9
申请日：2013-10-29
申请人： 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种板栗超微营养全粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：将板栗原料依次进行预冻、升华干燥、解析干燥和超微粉碎后，得到所述板栗超微营养全粉。本发明提供的板栗超微营养全粉，极大限度地保持了板栗原料的营养成分，且超细微的粉状形态利于与其他食品原料进行复配加工，对提高板栗营养物质的消化、吸收与生物利用率具有极其重要的作用。该板栗超微营养全粉可作为制备板栗健康饮品、软糖、果汁等的主要原料，也可作为生产新型功能食品的原料，并可长期保存。
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公开(公告)号：CN103300132A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310280846.0
申请日：2013-07-05
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/02
摘要： 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产枣片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产枣片的方法，包括如下步骤：将待干燥枣片进行如下条件的中短波红外干燥，得到枣片产品：波长为1-4μm、红外灯功率为450-2025W、温度为70-90℃、时间为120-210min。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产枣片的方法，操作过程中不添加色素和其他添加剂等，最大限度的保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。另外。中短波红外干燥设备小，易操作，有利于推广和使用。生产出的枣片产品品质好，口感酥脆，具有浓郁的枣香味。
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公开(公告)号：CN102144760B
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201110049882.7
申请日：2011-03-02
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种非油炸膨化菠萝蜜及其制备方法。该方法包括如下步骤：将菠萝蜜果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到膨化菠萝蜜；所述变温压差膨化包括如下步骤：1)将膨化罐内的温度升为102℃～110℃，压强升至高于膨化罐外大气压0.2-0.3MPa，保持所述温度和压强使所述菠萝蜜果肉的表面温度与所述膨化罐内温度一致；2)将膨化罐内压强降至真空状态，并在所述真空状态下降温至75-85℃，然后保持所述真空状态的压强和所述温度使所述菠萝蜜果肉含水量为3-5％；3)将膨化罐内降温至10-30℃，然后在所述真空状态下保持30-60分钟，得到膨化菠萝蜜。本发明的方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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