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公开(公告)号：CN105420311A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510992891.8
申请日：2015-12-23
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种用荔枝汁或龙眼汁发酵生产乳酸菌胞外多糖和果糖的新工艺，该工艺包括以下步骤：1）将荔枝汁或龙眼汁加入发酵罐；2）将碳酸钙加入发酵罐，接种乳酸菌，发酵，得到发酵液；3）将发酵液与酒精混合均匀，静置沉淀，上清液收集待用，沉淀经复溶、过滤、微滤、干燥，得到乳酸菌胞外多糖；4）取上清液进行蒸馏，蒸馏后的浓缩液经模拟流动床色谱技术分离，得到果糖。本发明选用的荔枝和龙眼可溶性糖含量高，非常适合乳酸菌生长，乳酸菌胞外同型多糖的产量高，其粗产品可直接应用于对乳酸菌胞外多糖纯度要求不高的食品行业，产品分离和纯化过程中环境污水零排放，得到的果糖品质高；本发明的工艺简洁、高效、环保。
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公开(公告)号：CN105410569A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510898377.8
申请日：2015-12-08
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/105 , A61K36/815 , A61P1/16
CPC分类号： A23L2/38 , A23V2002/00 , A61K36/287 , A61K36/484 , A61K36/488 , A61K36/605 , A61K36/725 , A61K36/815 , A61K2236/31 , A61K2236/331 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种对酒精性肝损伤具有保护作用的桑椹饮料及其制备方法。该桑椹饮料由桑椹、红枣、枸杞、甘草、菊花和葛根等药性原料制成。本发明经过动物实验功能评价证明以桑椹复配的保健饮料对酒精性肝损伤具有显著的护肝作用，有效降低血清中MDA、AST和ALT含量，提升GSH含量，减轻其肝组织的脂肪变性过程度，而且对大鼠的体重无明显影响，该样品对酒精性肝损伤有辅助保护功能，对酒精性肝损伤有一定的预防治疗作用。
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公开(公告)号：CN103954734B
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201410145646.9
申请日：2014-04-08
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号： G01N33/02
摘要： 本发明公开了一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法。该方法只需测定待测荔枝去渣后汁液的Vc含量（mg/L）、可溶性固形物（TSS）质量百分含量、色差L绝对值和出汁率；将测定值代入公式Y=-3.712+0.006×Vc含量+0.099×TSS含量+0.005×L值+0.01×出汁率；若Y≥-0.87则该待测荔枝适宜加工成果汁；若-0.87＞Y＞-1.20则基本适宜加工成果汁；若Y≤-1.20则不适宜加工成果汁。本发明利用科学方法对荔枝果汁加工进行研究，建立了评价方法，有利于确定适宜果汁加工的荔枝专用品种，促进农产品加工业的健康快速发展，也可为荔枝育种、原料基地建立、农民种植结构调整提供重要依据。
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公开(公告)号：CN103315347B
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201310278854.1
申请日：2013-07-04
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明公开一种桑果功能运动饮料，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果汁10000~30000份，红花提取液1000~5000份，麦芽糊精1000~4000份，蔗糖或果葡糖浆
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公开(公告)号：CN103404795B
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201310310118.X
申请日：2013-07-23
IPC分类号： A23L1/164
摘要： 本发明公开了一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法，包括以下步骤：1）将制作好的糯米粉糊与海藻酸钠水溶液混合均匀，排除混合物中的气泡；2）将排除气泡的混合物硬化成型、脱苦即可。本发明制备的即食粉圆不需要蒸煮，可以直接加到水果甜品中，其口感和外观接近目前市场上需要蒸煮的一些粉圆产品，使用原料简单，品质安全。
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公开(公告)号：CN103954734A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410145646.9
申请日：2014-04-08
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号： G01N33/02
摘要： 本发明公开了一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法。该方法只需测定待测荔枝去渣后汁液的Vc含量（mg/L）、可溶性固形物（TSS）质量百分含量、色差L绝对值和出汁率；将测定值代入公式Y=-3.712+0.006×Vc含量+0.099×TSS含量+0.005×L值+0.01×出汁率；若Y≥-0.87则该待测荔枝适宜加工成果汁；若-0.87＞Y＞-1.20则基本适宜加工成果汁；若Y≤-1.20则不适宜加工成果汁。本发明利用科学方法对荔枝果汁加工进行研究，建立了评价方法，有利于确定适宜果汁加工的荔枝专用品种，促进农产品加工业的健康快速发展，也可为荔枝育种、原料基地建立、农民种植结构调整提供重要依据。
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公开(公告)号：CN103478757A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310399994.4
申请日：2013-09-05
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC分类号： Y02A40/946 , A23L13/70 , A23L5/13 , A23L13/428 , A23L13/55
摘要： 本发明公开了一种盐焗鸡的加工方法。该方法包含以下步骤：(1)卤水调配：将香辛料放入水中熬煮，再添加食盐调配成盐焗鸡加工专用卤水；(2)肉鸡准备：将活鸡采用三管刺杀法，从腹腔中取出内脏，保持肉鸡完整性；(3)卤制：将肉鸡吊挂好，并将卤水放入不锈钢槽中加热；将吊挂的肉鸡浸入卤水中卤制，卤制好后将肉鸡提出卤水中用风吹干表面卤液；(4)冷却、包装：步骤(3)处理后的盐焗鸡冷却后，用食品保鲜袋包装；(5)贮藏：将包装好的盐焗鸡进行低温冷藏。本发明用卤制法获得的盐焗鸡色泽鲜黄，风味突出、咸度适中，具有传统盐焗法制作的盐焗鸡口感、风味和色泽，又能实现标准化规模加工。
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公开(公告)号：CN103315347A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310278854.1
申请日：2013-07-04
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明公开一种桑果功能运动饮料，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果汁10000~30000份，红花提取液1000~5000份，麦芽糊精1000~4000份，蔗糖或果葡糖浆
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公开(公告)号：CN103315202A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310278816.6
申请日：2013-07-04
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号： A23L1/064
摘要： 本发明公开一种超细粉碎桑果酱，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果920~990份，桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份，奶粉10~20份，同时，含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法，步骤包括：桑果的挑选和清洗，超细粉碎，配料，低温真空浓缩，灌装、封口，杀菌。本发明对新鲜桑果进行超细粉碎，采用纯天然原料桔/橙皮代替食品添加剂，并添加奶粉和果胶甲酯酶，使得产品具备成分天然、糖度低、营养高、风味浓郁，口感细腻等特点，克服了一般果酱糖度高、出品率低、营养低等不足。
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公开(公告)号：CN118787022A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202310399379.7
申请日：2023-04-14
摘要： 本发明属于竹笋保鲜的技术领域，具体涉及一种用于竹笋保鲜的防腐保鲜剂以及防腐保鲜方法。首先将竹笋浸泡至保鲜剂溶液中，确定最佳浸渍工艺，抑制笋体内部的微生物生长以及内源酶活性，保护竹笋的外观，固定内表皮细胞的结构，维持细胞内部的氨基酸以及黄酮等有效分子的含量，然后将笋体取出，用重物压实，沥干竹笋表面易渗出的水分，采用聚乙烯包装袋包装，排去包装袋内氧气，密封，置于阴凉干燥处贮藏，这可以影响木质素合成酶基因的转录调控作用，进一步防止竹笋褐变，所形成的一套保鲜技术有助于维持竹笋的硬度、木质素含量、纤维素含量，有效抑制竹笋采后木质化、褐变及腐烂，竹笋可获得最佳的保鲜效果，并且操作难度低、工艺简洁、能耗少。
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