公开(公告)号：CN118355966A

公开(公告)日：2024-07-19

申请号：CN202410616803.3

申请日：2024-05-17

申请人： 北京自由时代科技发展有限公司

发明人： 荣义成

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/22 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/21

摘要： 本发明提供了一种含果蔬纤维提取物的复合饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明复合饮料由功能组分和水组成，其中功能组分包括复合膳食纤维、抗性糊精、蛋白质、海藻多糖等原料。本发明通过对提取工艺的优化，提高了复合膳食纤维的提取效率，降低了成本。此外，本发明复合饮料中的特定功能组分有助于增强饱腹感，减少过多食物的摄入，同时还具有改善肠道蠕动、降低血糖和血脂等功效，满足了市场对健康功能性饮料的需求。

公开(公告)号：CN118340257A

公开(公告)日：2024-07-16

申请号：CN202410493318.1

申请日：2024-04-23

申请人： 国珍健康科技(北京)有限公司

发明人： 张丽梅 ,  邢岩 ,  王玥 ,  李颖 ,  李爱民 ,  程永强

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L21/20 ,  A23L21/25 ,  A23L31/00 ,  A23L2/38 ,  A61K8/9761 ,  A61K8/9789 ,  A61K8/9728 ,  A61Q19/00

摘要： 本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其是涉及一种多种类花粉发酵制品及其制备方法，包括如下步骤：S1、菌种活化：将杏鲍菇菌种接种于活化培养基平板上，培养至菌种铺满平板；S2、液体培养：将活化后的杏鲍菇菌种置于液体培养基中，摇床培养得到杏鲍菇种子液；S3、花粉发酵：在发酵培养基中加入花粉混合均匀，调节pH值，灭菌后加入杏鲍菇种子液，摇床培养后，离心取上清液，得到花粉发酵液。本发明通过采用可食用真菌杏鲍菇对多种类花粉进行联合发酵，各种组分之间协同配合，得到的发酵制品具有显著的美容养颜功效，开拓了花粉的应用创新，提升了花粉的功效作用，推动了花粉产业的应用和发展。

公开(公告)号：CN115736150B

公开(公告)日：2024-07-16

申请号：CN202211498524.9

申请日：2022-11-28

申请人： 成都鸾翔凤集食品有限公司

发明人： 冯斌 ,  王春梅 ,  赵志峰 ,  钟珍

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/56 ,  A23L15/00 ,  A23L5/30

摘要： 本发明属于食品加工领域，提供了一种蛋黄液冲饮饮料及其制备方法。采用经环己基羧酸甲酯改性、五碳糖溶解均质后，液氮速冻冷冻保藏的蛋黄液为原料，经微波解冻后与冲饮液体混合而成。与现有技术直接冷冻保藏蛋黄液相比，此蛋黄液具有低凝胶性、高流动性、高分散性的特点，且微波解冻工艺与均质工艺对其分散性具有增益作用，使得到的蛋黄液冲饮饮料具有不絮凝、不结团的优点，产品品质好，易于工业生产。当蛋黄液中添加的五碳糖为阿拉伯糖或木糖时，由于阿拉伯糖和木糖的美拉德反应温度较低，当杀菌温度为90‑95℃时，可以与蛋黄液溢出的脂肪氧化成的醛类物质发生美拉德反应，产生特征风味物质掩盖蛋黄液的腥味，增加蛋黄液冲饮饮料的品质。

公开(公告)号：CN118325763A

公开(公告)日：2024-07-12

申请号：CN202410226918.1

申请日：2024-02-29

申请人： 四川益动源生物科技有限公司

发明人： 伍亚龙 ,  杨姗 ,  王勇 ,  史梅莓

IPC分类号： C12N1/20 ,  A23L33/175 ,  A23L33/135 ,  A23L2/38 ,  A23L19/20 ,  A23L7/10 ,  A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  A23L7/104 ,  C12R1/24

摘要： 本发明为短乳杆菌及其发酵富含GABA食品的制备方法与应用。高产γ‑氨基丁酸的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)PC206于2023年12月7日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 20232487。该菌株能够高效代谢谷氨酸生成GABA，GABA产量达到2148.8mg/L。该菌还具有益生特性，如耐胃酸与耐胆盐能力，抗氧化活性，抑菌能力，抗生素药物敏感性，较强的自聚集能力和疏水性，无溶血性，可作为潜在的益生菌菌株应用于食品领域。本发明拓展了产GABA的乳酸菌菌株来源，为以后乳酸菌γ‑氨基丁酸的工业化生产和应用奠定了基础。

公开(公告)号：CN118240724A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202410686133.2

申请日：2024-05-30

申请人： 内蒙古农业大学

发明人： 李建立 ,  陈永福 ,  扎木苏 ,  乌斯嘎勒 ,  王记成 ,  姚国强

IPC分类号： C12N1/20 ,  A61K35/745 ,  A61P3/04 ,  A23L33/135 ,  A23L2/38 ,  C12R1/01

摘要： 本发明公开了一株动物双歧杆菌乳亚种ProSci‑246及由其制备的产品和应用，属于益生菌技术领域。本发明提供的动物双歧杆菌乳亚种ProSci‑246为革兰氏阳性菌，最适生长温度为37℃，最适生长pH为6.0，对胃肠液具有良好的耐受性；可以利用11种碳水化合物；未检测到拥有潜在毒力相关基因，含有有益身体健康相关的功能基因；能显著减少肥胖小鼠体重增加量和平均日摄食量，降低肥胖小鼠附睾脂肪和腹股沟脂肪重量，减轻肥胖小鼠组织炎症，减少肝脏和脂肪中脂肪细胞沉积；对肥胖成人体重、体脂肪量、BMI、腰臀比、内脏脂肪指数和健康评分均有显著积极影响，在预防和/或改善肥胖的产品中具有巨大的应用前景。

公开(公告)号：CN118216632A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202410493390.4

申请日：2024-04-23

申请人： 河南农业大学

发明人： 海丹 ,  黄现青 ,  乔明武 ,  姜海生 ,  刘宇飞 ,  贺舒方 ,  王淞铭

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L2/60 ,  A23L33/125 ,  A23L33/105 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14 ,  A23L33/16 ,  A23L33/21 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/185 ,  A23L33/10

摘要： 本申请涉及食品加工领域，公开了一种复合果蔬汁发酵饮料，该饮料包含以下百分比的原料组成：果蔬汁30％‑50％、特殊酵母0.1％‑1％、糖5％‑10％、水15％‑40％、益生菌0.1％‑1％、植物蛋白1％‑3％、海藻糖1％‑3％、含有抗氧化剂的天然植物提取物1％‑5％、膳食纤维1％‑3％、矿物质添加剂0.5％‑2％、维生素复合物0.5％‑2％和酵素复合物0.1％‑1％。本发明的复合果蔬汁发酵饮料包含了丰富的果蔬汁、特殊酵母、益生菌、植物蛋白、海藻糖、含有抗氧化剂的天然植物提取物、膳食纤维、矿物质添加剂、维生素复合物和酵素复合物等成分。这些成分的广泛组合使得饮料拥有全面的营养成分，可以满足人体多种营养需求，同时复合果蔬汁发酵饮料含有益生菌和膳食纤维，这些成分可以调整肠道环境，帮助改善肠道微生物群落结构，有益于肠道健康。

公开(公告)号：CN115927021B

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202210787907.1

申请日：2022-07-06

申请人： 中粮集团有限公司 ,  中粮营养健康研究院有限公司

发明人： 李慧 ,  李小燕 ,  杨海莺 ,  陈文波 ,  姚倩儒 ,  谢天 ,  张连慧

IPC分类号： C12N1/16 ,  C12C12/04 ,  C12C12/00 ,  A23L2/38 ,  A23L7/104 ,  A23L11/50 ,  A23L29/00 ,  C12R1/865 ,  C12R1/225 ,  C12R1/25 ,  C12R1/01

摘要： 本发明涉及发酵技术领域，公开了酿酒酵母、发酵菌剂及它们的应用。本发明提供的酿酒酵母不发酵麦芽糖，对于杂粮成分的发酵效率高，从而使得含有干酿酒酵母的发酵菌剂特别适合高麦汁浓度无醇啤酒的生物酿造和采用含杂粮原料的低GI值发酵食品的制备。

公开(公告)号：CN118203538A

公开(公告)日：2024-06-18

申请号：CN202311834734.5

申请日：2023-12-28

申请人： 昆明斛之梦制药有限公司

发明人： 易智彪 ,  邱潮兵 ,  侯明龙 ,  余洪绅 ,  闵江

IPC分类号： A61K8/9794 ,  A61K8/73 ,  A61K8/65 ,  A61Q19/02 ,  A61Q19/08 ,  A61K38/39 ,  A61K36/8984 ,  A61K31/728 ,  A61P29/00 ,  A61P17/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/18 ,  A23L2/38

摘要： 本发明公开了一种铁皮石斛胶原蛋白透明质酸组合物在制备具有改善面部肤质作用的产品中的应用。所述的铁皮石斛胶原蛋白透明质酸组合物，其包含铁皮石斛、胶原蛋白以及透明质酸钠；其中，铁皮石斛、胶原蛋白以及透明质酸钠的质量比为4～6:8～12:1～3。研究表明，本发明所述的组合物能够改善面部皮肤肤质问题；此外，还能够缓解炎症，有助于进一步改善面部炎性皮肤的肤质。因此，进一步将本发明所述的铁皮石斛胶原蛋白透明质酸组合物作为活性成分用于制备具有改善面部肤质作用的药品、化妆品、保健品或食品具有重要的应用价值。

公开(公告)号：CN118185851A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410246537.X

申请日：2024-03-05

申请人： 四川大学

发明人： 李霞 ,  廖学品 ,  石碧

IPC分类号： C12N1/38 ,  C12N1/18 ,  C12P7/06 ,  A23L31/10 ,  A23L2/38 ,  A23L27/24 ,  A21D8/04 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了提高酵母高温胁迫耐受性的方法及应用，涉及微生物发酵领域和生物化工领域。该方法为，向培养酵母的培养基中添加胶原多肽。胶原多肽的分子量为0.2k Da‑25k Da，高温为33℃‑60℃。上述分子量胶原多肽的添加可显著提高酵母在高温胁迫下的存活能力，较好地保持酵母的细胞形态。在酵母高温发酵下，添加胶原多肽可促进细胞的增殖，提高细胞的生物量。与尿素相比，在高温下添加胶原多肽能显著提高细胞的生物量。同时，酵母高温发酵下添加胶原多肽，不仅能明显提高生物量，还能增强细胞的生产能力，提升酵母在高温胁迫下的产物合成强度。本发明的方法可应用于发酵食品、发酵饮料、调味品、功能活性物质、工业乙醇等制备过程中的酵母高温发酵。

公开(公告)号：CN118177307A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410540735.7

申请日：2024-04-30

申请人： 江西和欣实业股份有限公司

发明人： 廖建明 ,  廖水英 ,  曾文娟

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种人参乳酸菌发酵饮料及其制备方法，属于乳酸菌技术领域，包括：人参、葡萄和辅料，各原料重量质量份数占比为：人参400‑600份、葡萄400‑600份和辅料40‑60份，人参的产地设置为长白山，葡萄的产地设置为新疆，辅料设置为菊花、山楂、枇杷、葛根、山枣、火龙果、金桔、黄精、蛹虫草、沙棘、大枣、桑椹、蒲公英、决明子、芡实、金桔、甘蔗、石斛、吴茱萸、灵芝、肉苁蓉的组合物。一种人参乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、破碎：将葡萄进行破碎，然后导入到发酵罐内；该人参乳酸菌发酵饮料及其制备方法，不仅口感丰富，而且对人体有益。