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公开(公告)号：CN111955648B
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202010814387.X
申请日：2020-08-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种检测大豆伴球蛋白致敏性肽段及消除大豆伴球蛋白致敏性方法，其中：包括大豆伴球蛋白致敏性肽段检测和大豆伴球蛋白致敏性消除。本发明提出大豆伴球蛋白的过敏性与其经消化后产生的一种抗酶解肽段的存在有密切关系，并在此基础上，提供一种经碱性蛋白酶低限度水解改性大豆伴球蛋白的方法，该方法下制备的大豆伴球蛋白既具有良好的加工功能性质，同时经体外模拟消化后该抗酶解肽段消除，经免疫印迹实验未检测到致敏性。本发明为低致敏性大豆蛋白开发提供方法和依据。
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公开(公告)号：CN111685187A
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN202010468091.7
申请日：2020-05-28
Applicant: 江南大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明涉及一种高肽含量核桃乳的制备方法，首先去除生核桃的核桃衣，再进行去衣核桃仁的加水磨浆，过滤得到核桃浆，离心将核桃浆分成轻相、中间相和重相；将重相和全部或部分中间相混合均匀，得到核桃蛋白体系；利用乳酸菌产酸或人为调酸激活内源性蛋白酶，水解核桃蛋白生成肽，得到产品。本发明不使用任何有机溶剂和酶试剂，是一种绿色环保、成本低的蛋白加工技术；由于对于核桃自身内源性蛋白酶的利用，一方面，可增加相应产品的生理功能性，另一方面，可改善核桃蛋白的水溶性，从而可减少食品添加剂的使用；本发明所得高肽含量核桃乳在蛋白含量较高的前提下，可满足多种消费需求。
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公开(公告)号：CN110463771A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910878935.2
申请日：2019-09-18
Applicant: 江南大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种高蛋白含量的核桃蛋白粉的制备方法，属于油料的加工技术领域。本发明将核桃仁低温浸泡、低温物理脱皮，加水磨浆和过滤得到核桃浆，离心分离得到上浮轻相，清液中间相和沉淀重相；沉淀通过水洗/不水洗、分散和喷雾干燥得到干基蛋白含量80%以上的淡粉色蛋白粉；离心所得上浮和清液可以根据实际情况和要求进行不同比例的混合，再进行调配、均质和灭菌等处理得到核桃油体相关产品。本发明的加工介质主要为水，过程绿色环保，不使用酸、碱、有机溶剂和酶制剂，在得到核桃蛋白的同时还可得到核桃油体产品，对于核桃的附加值提高和综合利用意义重大。所得核桃蛋白粉富含精氨酸，可做为一种提供精氨酸的食品蛋白原料或配料。
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公开(公告)号：CN104513307B
公开(公告)日：2018-09-21
申请号：CN201410742435.3
申请日：2014-12-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种从大豆乳清中回收Kunitz及Bowman−Birk型胰蛋白酶抑制剂的方法，属于农产品加工及副产品综合利用领域。本发明方法包括以下步骤：（1）大豆乳清的预处理；（2）大豆乳清蛋白的初级分离；（3）大豆乳清蛋白与聚阴离子多糖复凝聚；（4）回收Kunitz及Bowman−Birk型胰蛋白酶抑制剂。原料预处理，初级分离后经复凝聚得到终蛋白多糖复合物，终蛋白多糖复合物经超滤除糖，超滤脱盐，二次离心后即得含有纯化Kunitz及Bowman−Birk型胰蛋白酶抑制剂的蛋白溶液，该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到Kunitz及Bowman−Birk型胰蛋白酶抑制剂高纯度样品。本发明对大豆乳清综合利用，设备要求低，操作简单，无环境污染。且胰蛋白酶抑制剂回收率高，纯度高，蛋白活性高。
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公开(公告)号：CN107936067A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711245724.2
申请日：2017-12-01
Applicant: 江南大学
IPC: C07H3/06 , C07H1/06 , A23K20/163
CPC classification number: C07H3/06 , A23K20/163 , C07H1/06
Abstract: 本发明公开了一种从废弃物中回收棉籽糖的工业化方法，包括，将棉籽加工过程中产生的脱酚废水或者甘蔗、甜菜加工过程中产生的糖蜜废液收集；在微负压状态下，升温至浓缩，而后迅速冷却，形成粘稠状物料；将粘稠状物料加入不同比例的C1～C3的醇溶液后过滤；将过滤后的筛上物与一定比例的水进行混合，得到混合液；调节混合液的pH值，得到上清液；将上清液收集，与辅料进行复配，喷雾干燥后得到饲用级的棉籽糖。本发明工艺路线短，操作简单，对设备要求低，生产成本低，市场前景广阔；充分利用了棉籽、甘蔗、甜菜等产品加工产生的废弃物，既避免了环境污染，又增加了产品的附加值，产品质量稳定，易于大规模工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104140384B
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201410334346.5
申请日：2014-07-15
Applicant: 江南大学
IPC: C07C317/48 , C07C315/02
Abstract: 一种分步结晶制备硫代烷基/链烯基半胱氨酸亚砜的方法，属于化合物制备技术领域。本发明将半胱氨酸或其盐类、氢氧化钠溶液、R基团（烷基、链烯基）来源物顺序加入无水乙醇中反应合成粗ACSs，对ACSs重结晶提纯，然后氧化为ACSOs，经分步结晶得到天然状态的右旋ACSOs；通过更换R基团来源物以合成葱属植物含有的不同种类的ACSO；用分步结晶法分离了外消旋体中的对映异构体，得到天然ACSOs右旋物，具有旋光性。与传统提取法相比本法产量高，纯度高，避免传统提取的复杂过程，且产物具有光学活性，物理性质接近天然提取物。产物用于保健品，医药品等领域，发挥ACSOs的抗菌、抗癌、降血脂等功效，或作中间体如合成葱属植物的活性成分二烯丙基硫代亚磺酸酯。
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公开(公告)号：CN103960457B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410193479.5
申请日：2014-05-09
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 一种具有高溶解度的低植酸大豆分离蛋白的制备方法，属于大豆深加工技术领域。本发明首先对豆粕进行粉碎以利于蛋白的溶解，然后过筛以除去不溶性多糖、纤维等大颗粒，紧接着制备成悬浮液用碱法提取蛋白后过滤离心，对得到的蛋白溶液进行酶解，对酶解条件的适当优化以去除抗营养因子植酸和保持蛋白的溶解性，随后进行酸沉离心，对得到的凝乳解碎、搅拌、中和、灭菌干燥制得大豆分离蛋白。本发明操作简单、效率高，有效的降低大豆分离蛋白中的抗营养因子植酸，并且该蛋白在中性条件下具有高的溶解性，能广泛的应用到食品加工、肉制品、乳品加工等生产中。
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公开(公告)号：CN103719534B
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201310715130.9
申请日：2013-12-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法，属于大豆蛋白加工领域。本发明按照以下步骤改性大豆分离蛋白：（1）大豆分离蛋白热处理；（2）大豆分离蛋白进行有限酶水解；（3）有限酶水解后的大豆分离蛋白加热钝化蛋白酶；（4）喷雾干燥，制得产品酶解大豆蛋白干粉。本发明通过酶制剂的筛选，控制酶解条件，采用天野蛋白酶PC10F和/或SDNY10酶解得到的酶解大豆蛋白干粉粘度和凝胶强度较弱，苦味较小，而其它功能性质良好。
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公开(公告)号：CN104140384A
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201410334346.5
申请日：2014-07-15
Applicant: 江南大学
IPC: C07C317/48 , C07C315/02
Abstract: 一种分步结晶制备硫代烷基/链烯基半胱氨酸亚砜的方法，属于化合物制备技术领域。本发明将半胱氨酸或其盐类、氢氧化钠溶液、R基团（烷基、链烯基）来源物顺序加入无水乙醇中反应合成粗ACSs，对ACSs重结晶提纯，然后氧化为ACSOs，经分步结晶得到天然状态的右旋ACSOs；通过更换R基团来源物以合成葱属植物含有的不同种类的ACSO；用分步结晶法分离了外消旋体中的对映异构体，得到天然ACSOs右旋物，具有旋光性。与传统提取法相比本法产量高，纯度高，避免传统提取的复杂过程，且产物具有光学活性，物理性质接近天然提取物。产物用于保健品，医药品等领域，发挥ACSOs的抗菌、抗癌、降血脂等功效，或作中间体如合成葱属植物的活性成分二烯丙基硫代亚磺酸酯。
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公开(公告)号：CN103965352A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410193480.8
申请日：2014-05-09
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C07K14/8114
Abstract: 一种从大豆乳清废水中提纯Kunitz型胰蛋白酶抑制剂的方法，属于农产品加工及副产品综合利用技术领域。本发明包括大豆乳清废水的预处理、复凝聚、离心、除糖、二次离心和蛋白回收得到最终产品。原料预处理后经复凝聚得到终蛋白多糖复合物，终蛋白多糖复合物经离心除糖，二次离心后即得含有纯化Kunitz型胰蛋白酶抑制剂的蛋白溶液。该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到Kunitz型胰蛋白酶抑制剂纯品。本发明对大豆乳清蛋白废水综合利用，原料无需干燥，设备要求低，操作简单，无环境污染。且Kunitz型胰蛋白酶抑制剂回收率高，纯度高，蛋白活性高。
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