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公开(公告)号：CN102605023A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210071939.8
申请日：2012-03-19
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12P19/18
摘要： 本发明公开了一种酶法支链延长修饰制备3型抗性淀粉的方法，以普通型淀粉或蜡质型淀粉为原料，通过利用淀粉蔗糖酶的转糖基活力对其进行支链延长修饰，从而生产3型抗性淀粉。该方法既克服了传统压热-冷却循环法对高直链淀粉的依赖性，又避免了酶法脱支处理技术造成的产品理化功能特性的显著变化；其工艺流程简便，操作简单，成本低廉，能够获得较高的抗性淀粉得率，适合工业化生产，产品具有广阔的市场前景；是一种新型的、简单的、高效的、安全的3型淀粉制备方法。
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公开(公告)号：CN102488143A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110432118.8
申请日：2011-12-21
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L1/164
摘要： 本发明公开了一种常温贮藏型方便炒饭的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明原料选用优质大米，将大米除去杂质，按一定的米水比例浸泡一定时间，再根据不同的风味需求加入配菜、植物油、调料、添加剂等配料进行调配，混合均匀后进行蒸煮，蒸煮完成后再进行真空包装封袋和高温杀菌，便可制成具有独特风味的能在常温下贮藏6个月的方便炒饭。在保质期内食用时微波加热几分钟，即可食用；具有食用快捷，可以常温贮藏，携带流通方便等特点，而且风味独特，味道可口，色泽丰富。
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公开(公告)号：CN118580522A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410761709.7
申请日：2024-06-13
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08J3/075 , C08J3/09 , B33Y70/10 , C08L3/02 , C08L5/08 , C08L89/00 , C08L91/06 , C08K5/19 , C08K5/13
摘要： 本发明公开了一种兼具高持油性能与可3D打印双相凝胶的制备方法，属于食品营养健康领域、食品包装领域和生物医药领域。本发明通过淀粉‑壳聚糖‑甜菜碱‑明胶‑香兰素之间特殊的氢键相互作用、静电相互作用及其席夫碱交联结构诱导产生特殊的网络结构构建稳定的水凝胶；虫白蜡通过与大豆油结晶自组装形成稳定的油凝胶；然后水凝胶与油凝胶混合均质，制备兼具高持油性能与可3D打印的双相凝胶，该方法简单、绿色、无污染、低能耗；与纯油凝胶相比，本发明制备的双相凝胶能够呈现良好的流变特性，呈现良好的可3D打印特性，凝胶稳定性提升，且具有良好的持油性能，在食品营养健康领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN115505046B
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211345556.5
申请日：2022-10-31
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08B31/04 , B01J20/24 , B01J20/30 , B01J13/04 , A01N25/30 , A23L29/30 , A61K8/73 , A61K47/36 , A61Q19/00
摘要： 本发明公开了一种高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，属于淀粉改性技术领域。所述方法是先将淀粉在醇溶液中进行热处理，再进行辛烯基琥珀酸酐酯化改性，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。本发明的复合改性制备辛烯基琥珀酸淀粉酯，使得取代度大幅度的提高，吸水率、疏水性和乳化性质大幅度提高，取代度达到0.07～0.23，吸水率高达900～1400％，吸油率达200～400％。此外，本发明中对辛烯基琥珀酸淀粉酯在应用上达到了少量高效的效果，对乳液方面，乳化性指数由分光光度计测定，经过醇水处理制备得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯，乳化性指数为1400‑3000；且通过高速剪切机制备的乳液在30天内仍然保持稳定和一定的流动性。
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公开(公告)号：CN116790248B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202310661429.4
申请日：2023-06-06
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种锌氮掺杂碳点及其制备方法和应用，属于纳米碳材料和新材料技术领域。本发明的制备具有高荧光强度的新型金属掺杂型碳点的方法，是将类儿茶酚胺类物质与金属盐溶液混合发生自组装金属多酚配位反应，形成一体化碳源、氮源和金属源的金属多酚复合前驱体溶液；再采用水热反应一步法制备具有高荧光量子产率和发光强度的新型金属掺杂型碳点。本发明成本低、方法简单、无污染，副产物少，所制备的碳点稳定且具有高荧光量子产率(78％)，可以用于铁离子的检测，适合用于食品质量检测、环境监测和食品智能包装等方面。
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公开(公告)号：CN116328732A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310464925.0
申请日：2023-04-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种环糊精复合吸附剂及其应用以及脱除玉米赤霉烯酮的方法，属于生物环保与吸附剂技术领域。本发明提供一种用于吸附玉米赤霉烯酮的环糊精复合吸附剂的制备方法，以植酸钠或单宁作为交联剂，将胺化环糊精与壳聚糖相互结合，得到改性环糊精；再与香茅醛混合反应，得到环糊精复合吸附剂。本发明制备的环糊精复合吸附剂表面更加粗糙，具有较大的相对表面积与吸附体积，更加有利于毒素的吸附去除。对于玉米赤霉烯酮的吸附容量可达到50mg/g，吸附去除率最高为99.6％，是一种有效的真菌毒素玉米赤霉烯酮的吸附剂。
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公开(公告)号：CN116138394A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202310079124.2
申请日：2023-02-06
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种挤压型速食泡饭的制备方法，属于方便食品加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：1)选定原料米，2)粉碎过筛3)物料混合4)挤压熟化、切割造粒5)流化床干燥6)高速循环热风膨化7)冷却包装。按本发明生产出的产品为白色，无任何斑点及杂质附着，无任何异味，米粒完整，内部无斑点，成品放在容器中用90℃以上水冲泡5分钟即可食用，复水后米粒具有一定嚼劲(适中的硬度、黏度和弹性)，具有米饭的香气。
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公开(公告)号：CN115975059A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310171917.7
申请日：2023-02-27
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种V型糊精的制备方法，属于淀粉改性技术的领域。所述方法是先将淀粉进行醇水热处理制备得到V型淀粉乳，然后加入酸在高温下制备高结晶度V型糊精。本发明采用高温醇酸降解处理淀粉，制备得到一种V型糊精，该糊精具有较高的V型结晶结构，在对于客体化合物的包埋方面具有良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN110699405B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN201911140343.7
申请日：2019-11-20
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12P19/14 , C12P19/12 , C12P19/04 , C12P19/00 , C12N11/084 , C12N11/098
摘要： 一种固定化聚半乳糖醛酸酶制备具有抑菌性的芒果皮果胶低聚糖的方法，属于天然防腐剂制备及酶工程技术领域。本发明首先从芒果皮中提取芒果皮果胶，并用醋酸钠缓冲液溶解芒果皮果胶配成果胶溶液；将聚半乳糖醛酸酶稀释后加入溶胶‑凝胶体系中反应融合制成固定化酶；将固定化酶与果胶溶液按比例混合后反应，得到抑菌性的芒果皮果胶低聚糖。本发明首次以固定化聚半乳糖醛酸酶水解芒果皮果胶，增加了酶的重复使用及热稳定性；本发明以芒果皮为原料，减轻了环境污染，还加大资源利用，降低了工业生产成本，在天然防腐剂的研发等领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN113174070B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202110405729.7
申请日：2021-04-15
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08J3/24 , C08L5/16 , C08L3/02 , C12P19/04 , C12P19/14 , C12P19/20 , B01J20/24 , B01J20/30 , B01D15/08
摘要： 本发明公开了一种环糊精基多孔淀粉及其制备方法，属于多孔淀粉技术领域。本发明以淀粉和β‑环糊精为原料，经物料混合、调节体系反应环境、加入环氧氯丙烷交联固载、洗涤、固液分离、干燥制备得到β‑环糊精交联淀粉；将所得β‑环糊精交联淀粉经α‑淀粉酶和糖化酶酶解二次改性、固液分离、干燥制备得到环糊精基多孔淀粉。本发明所制备环糊精基多孔淀粉有较强疏水物质负载能力，且热稳定性、抗剪切性能良好，拓宽了传统玉米多孔淀粉的应用条件范围。
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