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公开(公告)号：CN114403189B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202111631796.7
申请日：2021-12-28
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
摘要： 本发明涉及蛋挞自动成型技术领域，尤其是一种蛋挞自动成型制备设备及其制备工艺，包括底座，所述第一转动台与底座之间安装有间隔驱动装置，所述间隔驱动装置用于对第一转动台进行间歇式的转动驱动，所述底座与第一转动台之间安装有上料装置，所述第一转动台背向上料装置的一侧与底座之间安装有自动烘焙装置，所述自动烘焙装置用于对组合后的蛋挞在连续传送过程中进行烘焙。此装置通过自动烘焙装置的设置，使得蛋挞能够分组进行传送至烤箱的内部进行烘焙，从而有利于滑动台能够带动分组后的蛋挞在烤箱的内部停留一段时间进行烘焙，从而有利于对蛋挞进行自动组合后进行烘焙成型，从而有利于提高蛋挞的制备效率。
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公开(公告)号：CN114403189A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111631796.7
申请日：2021-12-28
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
摘要： 本发明涉及蛋挞自动成型技术领域，尤其是一种蛋挞自动成型制备设备及其制备工艺，包括底座，所述第一转动台与底座之间安装有间隔驱动装置，所述间隔驱动装置用于对第一转动台进行间歇式的转动驱动，所述底座与第一转动台之间安装有上料装置，所述第一转动台背向上料装置的一侧与底座之间安装有自动烘焙装置，所述自动烘焙装置同于对组合后的蛋挞在连续传送过程中进行烘焙。此装置通过自动烘焙装置的设置，使得蛋挞能够分组进行传送至烤箱的内部进行烘焙，从而有利于滑动台能够带动分组后的蛋挞在烤箱的内部停留一段时间进行烘焙，从而有利于对蛋挞进行自动组合后进行烘焙成型，从而有利于提高蛋挞的制备效率。
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公开(公告)号：CN109362833A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811424674.9
申请日：2018-11-27
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
摘要： 本发明公开了一种手工蛋挞，该蛋挞为六边形结构，由以下质量份的原料制成：面粉100kg，白糖4kg，β-胡萝卜素100g，奶油3kg，冰水30.5kg，冰块18kg，依次通过配料、混匀、打面、整形、手动开酥、入库冷藏、切行、装模、成型、烘烤等步骤制得的蛋挞富含糖、维生素、β-胡萝卜素和人体需要的多种氨基酸，特别是含有适量的β-胡萝卜素，是维护人体健康不可缺少的营养素，可有效预防心脑血管、白内障等疾病，不仅具备更好的口感，也使该手工蛋挞具有一定的药用价值；同时一些关键步骤采用手工制作，对面的混合程度以及需要的表面状态更易控制，使得最后烘焙出来的蛋挞更加层次分明、酥脆爽口。
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公开(公告)号：CN111557322A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010452397.3
申请日：2020-05-26
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
IPC分类号： A21C15/04
摘要： 本发明公开了一种糕点烘焙用六边形切割装置，其特征在于：包括刀具主体、伸缩组件和刀具护体，所述刀具主体通过所述伸缩组件连接有所述刀具护体，所述伸缩组件与所述刀具主体固定连接，所述刀具护体与所述伸缩组件活动连接，通过伸缩组件使得刀具主体和刀具护体之间产生可变间距。相对于圆形切割装置，该六边形切割装置能够大幅度减少余料的产生，对半成品进行充分切割，降低半成品余料浪费，且切割后的六边形蛋挞皮在经过烘焙后亦能膨胀至与圆形蛋挞皮相同的形状，并不会对成品外形造成影响。
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公开(公告)号：CN110521782A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910782798.2
申请日：2019-08-23
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
摘要： 本发明公开了一种烘焙用奶油，包括如下成分，黄油、奶粉、棕榈油、白砂糖、蛋黄液、蛋清液、食品添加剂和食用香精；本发明还公开了一种烘焙用奶油制备工艺。本发明挑选合适的原料，各项不同的原料进行不同份数的配比，同时由器械进行加工，控制加工的温度、强度和时间，提升奶油的口感，制得的奶油能够满足不同消费者的口味，吸引顾客消费。
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公开(公告)号：CN114451438A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210165280.6
申请日：2022-02-23
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
IPC分类号： A21D13/16 , A21D2/36 , A21D2/16 , A21D2/14 , A21D2/18 , A21D2/10 , A21D8/02 , A21D15/02 , A21D2/34 , A21D8/06
摘要： 本发明公开了一种千层厚蛋挞皮的制作方法，一种千层厚蛋挞皮的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：S1配料：准备面粉、油脂、白糖、β‑胡萝卜素、水、冰水；S2和面：面粉、白糖、β‑胡萝卜素、水及冰水的质量份配比为100:50：4:0.1:3:30.5:18，按照质量份配比完成后，装入和面机内：S3醒发：取出面团，确保和面的面团表面光滑且有粘性，松弛温度控制为15‑18摄氏度，松弛10‑20分钟；S4整形：将醒发后的面团放入整形斗内，通过机器进行分隔整形，并对面团进行打粉及打薄，最终形成面块；S5初开酥：将整形后面块，该千层厚蛋挞皮的色泽具有较佳的食用欲望，口感甜而不腻，酥脆爽口，层次分明，且厚度高于常规蛋挞，不易坍软，不散软。
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公开(公告)号：CN215838506U
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202122298191.2
申请日：2021-09-18
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
IPC分类号： A47J37/08
摘要： 本实用新型属于糕点制作技术领域，尤其为一种中式糕点制作多层烘烤装置，包括烘烤箱、传动杆、放置盒和滑轨，烘烤箱的内部腔体中安置有用于存放糕点的放置盒，且放置盒固定连接在固定架上，并且放置盒远离固定架的一侧搭放在用于辅助放置盒转动的滑轨上，固定架固定套装在传动杆的杆身上，且传动杆的下端穿过烘烤箱下部箱壁延伸到底座中固定套装有与蜗杆啮合连接的蜗轮，并且蜗杆上固定套装有用于转动蜗杆的转动手柄。本实用新型通过传动杆带动放置盒在滑轨上滑动，从而将放置盒从烘烤箱中转出来取放糕点，极大地提升了糕点取放的便捷性，避免用手伸入烘烤箱中拿取烫伤手部的问题，确保操作的安全性，整个结构简单，使用操作便捷，便于使用。
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公开(公告)号：CN215838496U
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202122073648.X
申请日：2021-08-31
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
IPC分类号： A47J37/06
摘要： 本实用新型涉及中式糕点技术领域，尤其是一种用于中式糕点制作的烘烤设备，包括箱体，箱体的正面铰接有烤箱门，箱体的内部固定设置有烤架，烤架与箱体底面相互平行，烤架上放置有烤盘，烤架的四角固定设置有用于对烤盘进行限位的限位机构，箱体的内底面设置有用于对烤箱底面掉渣进行清理的清理机构，箱体两侧壁设置有用于驱动烤架和清理机构同时移动的驱动机构；本方案通过驱动机构使烘烤好的烤盘移出，方便使用者拿去，避免烫伤使用者，同时在每次烤盘移出的时候，底面的清理机构对其内底面进行及时清理，避免内底面积累过多掉渣而影响底面加热板的工作效率，同时在下次烘烤时避免了烤糊味影响糕点的口感。
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公开(公告)号：CN215724538U
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202121959752.2
申请日：2021-08-20
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
摘要： 本实用新型涉及食品生产设备技术领域，尤其是一种用于糕点生产的糕点冷却设备，包括箱体，箱体的底部固定有支腿，箱体的顶部和底部分别设置有两个鼓风机和两个抽风机，箱体的正面铰接有箱门，箱体的内部中心处竖直设置有支撑柱，支撑柱的两端分别与箱体的内底面和内顶面转动连接，箱体的底部设置有驱动支撑柱转动的驱动机构，支撑柱上设置有用于使气流均匀流向每个放置架上的送风机构；本方案通过将糕点放置在放置架上并在箱体内做圆周运动，同时通过送风机构使气流均匀的从中间和底部放置架上糕点的表面流过，避免了上部放置架对底部糕点的遮挡，从而实现气流均匀的从每层放置架流过，便于对糕点的冷却，提高了糕点的冷却速度。
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公开(公告)号：CN215848621U
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202122228559.8
申请日：2021-09-14
申请人： 武汉市诚兴欣食品有限公司
发明人： 徐世平
摘要： 本实用新型属于糕点加工技术领域，尤其为一种具有塑形功能的糕点自动加工设备，包括升降组件、安置组件和塑形组件，升降组件上螺纹连接有用于安装塑形组件的安置组件，安置组件包括有插装塑形组件的固定轴，且固定轴的一端穿过前置挡架上的孔洞转动连接在移动座的轴座上；塑形组件包括有用于安装塑形刀具的刀座，且固定塑形刀具的刀板通过缓冲组件活动连接在刀座上开设的安置槽中。本实用通过将塑形刀具呈环形整列的方式分布在刀座上，在需要更换时，直接在安置组件上转动固定轴，进而直接将刀座上需要的塑形刀具调试到塑形组件的最下方，从而实现塑形刀具快速的更换调试，缓冲组件缓冲掉瞬间作用在塑形刀具上的应力，降低对塑形刀具的磨损。
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