公开(公告)号：CN107307419A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201710532999.8

申请日：2017-07-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 隋晓楠 ,  李杨 ,  陈思 ,  江连洲 ,  王中江 ,  丁俭 ,  徐靓

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/185 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开一种蛋白多酚微胶囊的制备方法，可有效防止光、热和氧气等对多酚的破坏，从而延长货架期并且减少营养损失，提高生物利用率。本发明的步骤如下：将大豆蛋白与麦芽糊精按比例溶于水中磁力混匀后，将其与蛋白多酚物理混合，即得结合有多酚的微胶囊。本发明制得的微胶囊对多酚的包封率最高可达90％，平均粒径为70-150nn，贮藏10天后多酚的保留率为50％-60％，贮存期间粒径变化较小，且在多酚载量较高的情况下仍能维持体系的均一分散状态，无絮状沉淀生成。本发明显著提高了大豆蛋白与多酚的结合率，可作为多酚类物质的载体，广泛应用于食品、保健品等。

公开(公告)号：CN106690323A

公开(公告)日：2017-05-24

申请号：CN201611067240.9

申请日：2016-11-28

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 隋晓楠 ,  丁俭 ,  江连洲 ,  李杨 ,  王中江 ,  徐靓

IPC: A23L33/115 ,  A23L33/125 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种大豆油脂体制备微胶囊的方法，利用天然大豆油脂体乳化体系的稳定特性与不同比例的阿拉伯胶‑麦芽糊精包埋剂溶液充分搅拌，混合均匀，将乳化液进行喷雾干燥，应用最佳的工艺参数得到大豆油脂体微胶囊粉末固体。本发明增加了微胶囊的包封率，形成的结构更加稳定、流动性好，没有结块现象。具有较强的抗氧化性，是运载生物活性物质和易被氧化不饱和脂肪酸的良好运载体系，而且乳液的制备过程不需要乳化和均质过程，简化生产工艺，降低生产成本。

公开(公告)号：CN106434771A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201611106168.6

申请日：2016-12-05

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  李杨 ,  徐靓 ,  隋晓楠 ,  王中江 ,  齐宝坤 ,  陈惠惠

IPC: C12P7/08 ,  C12P19/14

CPC classification number: C12P7/08 ,  C12P19/14

Abstract: 一种利用水酶法水解液、残渣发酵生产酒精的方法属于酒精发酵领域；该方法包括以下步骤：将大豆清理粉碎后进行挤压膨化预处理，将挤压膨化物与水混合后，向混合液中加入碱性蛋白酶，进行酶解，得到酶解液，将酶解液离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；将水解液、残渣与玉米粉进行混合，搅拌均匀得到混合物；将混合物加热至85℃，向其中加入α淀粉酶，在该温度下反应3小时；得到的混合物温度降至30℃，调节混合物pH值后添加二氧化氯、硫酸铵、葡萄糖化酶、干酵母；不断搅拌，发酵即可得到酒精；本方法将水酶法提取大豆油脂过程中的废弃物加以利用，发酵酒精是产生协同作用，缩短了发酵时间，提高了酒精产量与产率。

公开(公告)号：CN106434771B

公开(公告)日：2019-07-19

申请号：CN201611106168.6

申请日：2016-12-05

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  李杨 ,  徐靓 ,  隋晓楠 ,  王中江 ,  齐宝坤 ,  陈惠惠

IPC: C12P7/08 ,  C12P19/14

Abstract: 一种利用水酶法水解液、残渣发酵生产酒精的方法属于酒精发酵领域；该方法包括以下步骤：将大豆清理粉碎后进行挤压膨化预处理，将挤压膨化物与水混合后，向混合液中加入碱性蛋白酶，进行酶解，得到酶解液，将酶解液离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；将水解液、残渣与玉米粉进行混合，搅拌均匀得到混合物；将混合物加热至85℃，向其中加入α淀粉酶，在该温度下反应3小时；得到的混合物温度降至30℃，调节混合物pH值后添加二氧化氯、硫酸铵、葡萄糖化酶、干酵母；不断搅拌，发酵即可得到酒精；本方法将水酶法提取大豆油脂过程中的废弃物加以利用，发酵酒精是产生协同作用，缩短了发酵时间，提高了酒精产量与产率。

公开(公告)号：CN107373375A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710636874.X

申请日：2017-07-31

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李杨 ,  江连洲 ,  綦玉曼 ,  丁俭 ,  徐靓

IPC: A23L7/143 ,  A23L7/104 ,  A23L33/185 ,  A23L33/18 ,  A23L33/105 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3526 ,  A23P10/25

CPC classification number: A23L7/143 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3526 ,  A23L7/107 ,  A23L33/105 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23P10/25 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2106 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/55

Abstract: 本发明公开了一种抗氧化工程再造米的制备方法，以糙米为原料，经超微粉碎磨成细粉在与大豆分离蛋白、大豆低聚肽、蓝莓提取物按比例混合，采用双螺杆挤压机进行高湿挤压组织化处理成型，再通过烘干除尘包装而成。本发明是一种具有抗氧化保健功能的工程米，不仅具有平衡膳食保证食用人群营养摄入的作用，而且大米多肽和添加的大豆低聚肽及蓝莓提取物则可以发挥了抗氧化的功能，防止工程米的脂质氧化，延长了其保质期，而且食用后可以降低体内自由基水平,帮助机体抵御疾病。

公开(公告)号：CN106750568A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201611059922.5

申请日：2016-11-28

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 隋晓楠 ,  徐靓 ,  江连洲 ,  李杨 ,  齐宝坤 ,  王中江

IPC: C08L5/00 ,  C08L5/16 ,  C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08K3/36 ,  C08K5/09 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

CPC classification number: C08L5/00 ,  B65D65/463 ,  C08J5/18 ,  C08J2305/00 ,  C08J2405/16 ,  C08J2489/00 ,  C08L2203/16 ,  C08L2205/02 ,  C08L2205/03 ,  C08L5/16 ,  C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08K3/36 ,  C08K5/09

Abstract: 本发明公开了利用水酶法残渣制备可食性包装膜的方法，将大豆脱皮后粉碎，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣洗涤、离心后冻干，并溶解于去离子水中，配成的混合溶液，向其中加入柠檬酸溶液后进行均质，均质后的溶液加入甘油、β‑环状糊精、明胶、二氧化硅，持续搅拌，即得成膜溶液，倾倒在玻璃板中烘干，制成可食性包装膜；本发明将水酶法废弃物—残渣得以应用，并且制得的包装膜富含膳食纤维，可食用，有助于人类肠道健康。

公开(公告)号：CN107125331A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：CN201710532998.3

申请日：2017-07-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  江连洲 ,  徐靓 ,  李杨 ,  隋晓楠 ,  王中江 ,  丁俭 ,  陈思

IPC: A23C20/02

CPC classification number: A23C20/025

Abstract: 本发明属于食品技术领域，主要涉及一种利用大豆水酶法水解液和残渣制备千页豆腐的方法，该方法包括以下步骤：水酶法提取大豆得到游离油、乳状液、水解液和残渣；水解液喷雾干燥得到水酶法大豆蛋白；将冰水、水酶法大豆蛋白、水酶法残渣进行均质，再向其中加大豆油、谷氨酰转氨酶、木薯变性淀粉、食盐、味精、白糖后混合打浆，得浆料；将浆料表面刮至平整；将装盘后进行高压冷冻，得成型产品，切块后，常压冷冻保存，既得千叶豆腐产品；本方法利用高压冷冻技术，与传统加工方式产生的千叶豆腐相比，冷冻形成的冰晶体积小，在千叶豆腐中分布较均匀，且水分损失小，有效提高制得千叶豆腐品质及口感。