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公开(公告)号：CN109090211A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201810855767.0
申请日：2018-07-31
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所 , 广东顺欣海洋渔业集团有限公司
摘要： 本发明提供了一种罗非鱼鱼片保鲜方法，其包括以下步骤：(1)将盐酸溶液进行电解，制得电解水；(2)取步骤(1)制得的电解水，加入由异抗坏血酸钠和碳酸氢钠组成的护色剂，得到保鲜液，再将保鲜液制成保鲜冰；(3)在泡沫箱内用保鲜冰覆盖罗非鱼鱼片后密封保存，再进行冰藏，即可实现对罗非鱼鱼片的保鲜。本发明方法能够有效的对罗非鱼鱼片进行抑菌杀菌，同时又能够抑制鱼片肌红蛋白的氧化，保持鱼片原有色泽，延长罗非鱼鱼片的货架期，能够在0～1℃保存15～20天。
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公开(公告)号：CN112552375B
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202011458541.0
申请日：2020-12-11
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所 , 广东顺欣海洋渔业集团有限公司
IPC分类号： C07K7/06 , C07K14/46 , C07K7/08 , C07K5/062 , C12P21/02 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/16 , A61K38/01 , A61P31/04
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼副产物抗菌肽及其筛选方法和应用，属于抗菌肽制备领域。本发明通过将罗非鱼副产物进行酶解得到粗抗菌肽；再将制得的粗抗菌肽进行分离纯化，并对纯化后的组分进行抑菌实验；最后选择抑菌效果最佳的肽组分进行质谱分析，通过MASCOT检索数据库搜索质谱图，得到了13条具有高抗菌活性的罗非鱼副产物抗菌肽。本发明采用的原料罗非鱼资源丰富、易于获得、蛋白质等营养物质含量高，且减少了资源浪费与环境污染，得到的抗菌肽具有广谱抗菌活性，为开发利用罗非鱼副产物以制备抗菌药物提供了理论支持和技术参考。
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公开(公告)号：CN112552375A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011458541.0
申请日：2020-12-11
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所 , 广东顺欣海洋渔业集团有限公司
IPC分类号： C07K7/06 , C07K14/46 , C07K7/08 , C07K5/062 , C12P21/02 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/16 , A61K38/01 , A61P31/04
摘要： 本发明公开了一种罗非鱼副产物抗菌肽及其筛选方法和应用，属于抗菌肽制备领域。本发明通过将罗非鱼副产物进行酶解得到粗抗菌肽；再将制得的粗抗菌肽进行分离纯化，并对纯化后的组分进行抑菌实验；最后选择抑菌效果最佳的肽组分进行质谱分析，通过MASCOT检索数据库搜索质谱图，得到了13条具有高抗菌活性的罗非鱼副产物抗菌肽。本发明采用的原料罗非鱼资源丰富、易于获得、蛋白质等营养物质含量高，且减少了资源浪费与环境污染，得到的抗菌肽具有广谱抗菌活性，为开发利用罗非鱼副产物以制备抗菌药物提供了理论支持和技术参考。
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公开(公告)号：CN215123401U
公开(公告)日：2021-12-14
申请号：CN202121092972.X
申请日：2021-05-20
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所 , 广东顺欣海洋渔业集团有限公司
IPC分类号： A01K63/04
摘要： 本实用新型公开一种微孔曝气器通导二氧化碳麻醉罗非鱼的装置，其特征在于：包括麻醉容器、二氧化碳储液瓶、微孔曝气器、耐压导气管；所述微孔曝气管设于麻醉容器内，通过耐压导气管与二氧化碳储液瓶出气口连通；所述二氧化碳储液瓶出气口上安装有开关阀和减压阀；所述的微孔曝气器是纳米微孔软管式曝气器，呈盘旋状均匀铺设于麻醉容器的底部。本实用新型利用纳米微孔曝气器使水体通入二氧化碳时形成的细微气泡，增大气体与水溶液的接触面积，加快二氧化碳饱和水溶液的制备，且细微的气泡颗粒更容易被鱼体吸收，节约二氧化碳的用量，减少二氧化碳的排放量，更加节能环保，而且能够缩短麻醉罗非鱼的进程。
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公开(公告)号：CN118546212A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410721097.9
申请日：2024-06-05
申请人： 中国海洋大学 , 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种抗胃肠道酶降解的高Fe2+结合活性肽及其应用，涉及生物技术领域。本发明通过对GL‑Hyp‑GPSGEEGKR肽链中特定氨基酸进行精准磷酸化，同时对肽链中关键位点进行特异性叶酸修饰，获得了一种抗胃肠道酶降解的高Fe2+结合活性肽，其具有更高的Fe2+结合活性和更高的胃肠道酶解抗性。本发明还明确了所得的肽发挥高Fe2+结合活性且抗胃肠道降解的潜在机制，为抗胃肠道酶降解的高Fe2+结合活性肽的制备提供了新途径。
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公开(公告)号：CN117946210B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410127170.X
申请日：2024-01-30
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了具有苦味阻滞作用的鱼源鲜味肽及应用，涉及食品生物技术领域。该具有苦味阻滞作用的鱼源鲜味肽的氨基酸序列为DEEYPDLS。本发明利用肽组学和机器学习复合筛选传统发酵海鲈鱼中具有苦味阻滞作用的鲜味肽，结果筛选出1种鲜味肽，分析其与鲜味受体T1R3和苦味受体TAS2R14的相互作用和表面力，发现该鲜味肽均能与鲜味受体T1R3和苦味受体TAS2R14结合，且复合构象稳定。此外，经感官评价和电子舌分析验证，该该鲜味肽均具有鲜味，且鲜味阈值在0.09375mg/mL。本发明为调味品的开发提供了新的鲜味肽原料，具有重要的应用价值。
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公开(公告)号：CN116925970B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202310915732.2
申请日：2023-07-25
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种利用植物乳植杆菌改善罗非鱼发酵鱼糜品质的方法，属于微生物发酵技术领域，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.27465，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏时间为2023年5月25日；本发明利用植物乳植杆菌所生产的罗非鱼发酵鱼糜，具有独特的风味和口感，与未加菌的罗非鱼自然发酵鱼糜相比，产品的白度、凝胶强度和弹性显著提高，腐败微生物比例显著下降，组胺含量显著降低，改善效果明显优于现有技术，具有广阔
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公开(公告)号：CN116375799B
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310228846.X
申请日：2023-03-09
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了来源于臭鳜鱼的鲜味肽，涉及食品生物技术领域；所述鲜味肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.2所示。本发明从自然发酵生产的臭鳜鱼产品中筛选得到了两种具有明显鲜味的肽，这两种肽与鲜味识别受体T1R1/T1R3的对接能量分别为‑98.25kcal/mol和‑96.30kcal/mol，鲜味为谷氨酸钠的2倍，与已报道的鲜味肽相比具有明显的优势，可用于制备具有明显鲜味的调味包、调味料等调味品，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN110452286B
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN201910798736.0
申请日：2019-08-27
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种具有乳化活性与抗氧化活性的鸢乌贼蛋白肽及其制备方法与应用。该方法包括：提取鸢乌贼蛋白，然后对鸢乌贼蛋白预处理及控制酶解，鸢乌贼蛋白肽的分离富集，鸢乌贼蛋白肽的限制性酶法交联，得到所述具有乳化活性与抗氧化活性的鸢乌贼蛋白肽。本发明提供的制备方法，采用生物酶法等技术，以鸢乌贼为原料，制备出兼具乳化活性与抗氧化活性的蛋白肽。本发明提供的具有乳化活性与抗氧化活性的鸢乌贼蛋白肽的制备方法，具有工艺简便、产品安全及可应用于实际生产等优点。
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公开(公告)号：CN115948291A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211602867.5
申请日：2022-12-13
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种利用枯草芽孢杆菌改善快速发酵鱼露品质的方法，属于微生物发酵技术领域。该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.23784，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏时间为2021年11月11日；本发明利用枯草芽孢杆菌所生产的快速发酵鱼露，具有传统发酵鱼露特有的香气，而且能够显著改善快速发酵鱼露品质，与未加菌的自然发酵鱼露相比，腐败微生物比例显著下降，氨基酸态氮含量明显提升，组胺、酪胺、腐胺和尸胺的含量显著降低，具有广阔的市场应用前景。
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