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公开(公告)号：CN114271465A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202210006982.X
申请日：2022-01-05
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 广东壹健康健康产业集团股份有限公司
发明人： 段盛林 , 刘士伟 , 潘聪 , 关天竹 , 苑鹏 , 吴逸民 , 何春燕 , 马芙俊 , 于有强 , 李雅丽 , 王玺 , 刘金洋 , 韩晓峰 , 刘义凤 , 夏凯 , 柳嘉 , 李海枝 , 丁芳莉
IPC分类号： A23L25/00 , A23L19/00 , A23L7/161 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L33/19 , A23L19/10
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI坚果棒及其制备方法，所述低GI坚果棒，按照重量份数计，包括如下组分：坚果20‑40份，果脯10‑20份，蛋白膨化颗粒2‑10份，谷物膨化颗粒2‑10份，椰油1‑8份，甘油1‑3份，麦芽糖醇10‑30份，膳食纤维2‑6份，桑叶提取物0.1‑2份，白芸豆提取物0.1‑2份，紫苏提取物0.1‑2份和芡实提取物0.1‑2份，具有维持血糖稳定、营养全面、饱腹感强、口感好、增强人体免疫力的优点。
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公开(公告)号：CN118806818A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202411031030.9
申请日：2024-07-30
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： A61K36/605 , A61P3/10 , B01D11/02 , A61K127/00
摘要： 本发明提供一种桑叶多靶向提取工艺、提取物及其应用，属于中药提取分离技术领域。桑叶多靶向提取工艺包括以下步骤：（1）将桑叶粉碎、过筛，得到桑叶粉；（2）将桑叶粉用酸‑乙醇溶液提取，得到提取液；（3）提取液浓缩得到含有1‑脱氧野尻霉素（DNJ）和黄酮（Flavone）的提取物；其中所述酸‑乙醇溶液的pH值为1.5‑2.5。通过对提取条件：包括pH值、乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间的优化，使桑叶提取物中DNJ和Flavone的质量比为1：5‑6时体外降糖活性明显增强，同时提取工艺不使用有机试剂，无毒、环保，适合工业生产。
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公开(公告)号：CN117730970B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC分类号： A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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公开(公告)号：CN117730970A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202410182050.X
申请日：2024-02-19
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 江南米道江苏科技有限公司
IPC分类号： A23L7/196 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L23/10 , A23L27/30 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23B7/024 , A23B7/02 , A23L27/00 , A23L13/50 , A23L13/70
摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。
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公开(公告)号：CN117502600B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410024415.6
申请日：2024-01-08
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 河北同福健康产业有限公司
IPC分类号： A23L7/143 , A23L29/30 , A23L33/185 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23L33/105 , A23L33/21
摘要： 本发明属于食品领域，具体涉及一种冲泡即食型大米粉制品组合物及其制备方法和应用。本发明的大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉、绿豆淀粉、豌豆蛋白粉、高直链玉米淀粉、南瓜粉、莜麦粉、糯米粉、银耳粉、苦瓜粉、中链甘油三酯、桑叶提取物、抗性糊精、瓜尔豆胶和单,双甘油脂肪酸酯。本发明制得的大米粉制品色泽光亮、适口性好、口味香甜、软糯爽滑有弹性、复水效果好，且具有较低的GI值，属于低GI食物，食用后血糖上升相对缓慢。
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公开(公告)号：CN117941823A
公开(公告)日：2024-04-30
申请号：CN202410346331.4
申请日：2024-03-26
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 西藏金谷农业高科有限公司
摘要： 本发明提供了一种羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物及其制备方法和应用，属于食品制造技术领域。本发明提供的羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物由以下成分组成：酪蛋白、羧甲基壳聚糖和酸度调节剂，其中，酪蛋白与羧甲基壳聚糖的质量比为5：0.1‑0.4。利用该羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物可以制备一种更加稳定、风味和色泽更好的全营养乳。本发明还提供了上述羧甲基壳聚糖‑酪蛋白复合物的制备方法和全营养乳的制备工艺。上述制备方法及制备工艺具有操作简单、易于推广的特点，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN116869108B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202311046058.5
申请日：2023-08-18
申请人： 尚氏(广东)大数据服务有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明公开了一种益生元固体饮料及其制备方法，属于饮料技术领域，所述益生元固体饮料包括改性菊粉、山梨糖醇、低聚果糖、麦芽糊精、水苏糖、甜菜浓缩汁粉、草莓粉、二氧化硅和三氯蔗糖；所述改性菊粉由低聚甘露糖、异麦芽酮糖和菊粉组成。所述制备方法包括以下步骤：S1、将配方量的麦芽糊精、水苏糖、甜菜浓缩汁粉、草莓粉、二氧化硅和三氯蔗糖混合，得到预混料；S2、将配方量的改性菊粉、山梨糖醇和低聚果糖与预混料进行总混，得到益生元固体饮料。本发明通过对菊粉进行改性处理，可以使固体饮料中菊粉的含量达到25％以上，制备的益生元固体饮料吸湿率低，分散性好，不易结块，具有较好的冲调性和速溶性，更好的满足了市场需求。
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公开(公告)号：CN117179234B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311476781.7
申请日：2023-11-08
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 佳乐利康(天津)医用食品有限公司
IPC分类号： A23L7/17 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/185 , A23L33/125 , A23L33/10 , A23L25/00 , A23L19/00 , A23L33/16 , A23L15/00 , A23L33/115 , A23L33/19
摘要： 本发明属于营养食品技术领域，具体公开一种即食方便的食品组合物及其制备方法。该食品组合物按重量份数计，包括膨化大米粉35‑55份、麦芽糊精10‑15份、植物脂肪粉5‑10份、鹰嘴豆蛋白5‑10份，浓缩乳清蛋白5‑10份、大豆分离蛋白5‑10份、全脂乳粉3‑5份、聚葡萄糖3‑5份、鸡全蛋粉3‑5份、异麦芽酮糖醇2‑4份、玉米粉1‑3份、燕麦粉1‑3份、复合矿物质1‑2份、氯化钾0.05‑0.15份、食用盐0.05‑0.1份、芝麻粉0.5‑2份、番茄粉0.5‑2份、南瓜粉0.5‑2份、胡萝卜粉0.5‑2份、复合维生素0.2‑0.4份。该食品组合物能提高消化吸收率，促进肠道有益菌群增殖。
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公开(公告)号：CN117752077A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202410057459.9
申请日：2024-01-15
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： A23L33/00
摘要： 本发明提供了一种低GI全营养配方乳及其制备方法，涉及食品生产技术领域。低GI全营养乳按照重量份计，包括原料组分：碳水化合物10‑14份、酪蛋白酸钙4‑5份、膳食纤维1.3‑2份、氯化钠0.1‑0.15份、柠檬酸钠0.1‑0.12份、柠檬酸钾0.1‑0.15份、氯化镁0.15‑0.2份、磷酸氢二钾0.1‑0.15份、复合维生素0.05‑0.1份、复合矿物质0.05‑0.1份、复合油脂2.5‑3.6份、磷脂0.3‑0.5份、MCT 0.2‑0.5份和胶体0.04‑0.08份；分别逐步配置水相和油相，混合后剪切、均质、灭菌得到低GI全营养乳。该产品营养均衡全面，稳定性高，GI值低。
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