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公开(公告)号：CN105361187B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201510629161.1
申请日：2015-09-28
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于谷物副产物深加工技术领域，具体涉及一种改性谷物膳食纤维及其制备方法。以谷物皮渣为原料，经前处理、分离、提取膳食纤维，利用双酶改性法和酶法‑球磨改性法，得到改性膳食纤维；再以改性膳食纤维为原料，得到高膳食纤维食品。本发明特征在于膳食纤维的改性处理工艺，优选方法为双酶改性法和酶法‑球磨改性法，通过改性得到水不溶性膳食纤维，再通过精制和干燥得到水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。本发明利用纤维素酶和木聚糖酶同时对谷物膳食纤维进行酶解，显著提高了谷物膳食纤维中水不溶性膳食纤维的含量；采用机械力‑酶法降低谷物膳食纤维的粒径，增大其比表面积，提高了复合酶对膳食纤维的酶解效果。
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公开(公告)号：CN105181642B
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201510655180.1
申请日：2015-10-12
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3563
Abstract: 本发明属于农产品品质分析技术领域，具体涉及一种花生品质的近红外检测方法及应用。所述方法包括以下步骤：收集花生样品、对花生样品进行理化测试、对花生样品进行近红外扫描、对所得的吸光值进行消噪处理和预处理、对得到的预处理吸光值分析，筛选得到近红外光谱特征波长，通过逐步回归法建立花生品质的预测模型等步骤。本发明获得的信息直观可靠，确定了花生品质的特征波长，且特征波长数量少，运用特征波长建立模型的分析方法，提高模型的精度。在相同预测精度的情况下，本发明的预测速度快，同时本发明建立的花生水分、蛋白质、脂肪、总糖和灰分的近红外预测模型的方法，对花生品质分析比较全面，易于推广使用。
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公开(公告)号：CN104186603B
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201410476663.0
申请日：2014-09-17
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种软质方便营养米面包及其生产方法。以制备的米粉料、熟粉料和发芽米粉料为主料，添加适量的谷朊粉、单甘脂、磷酸盐、山梨糖醇、麦芽糖醇、羟丙基甲基纤维素钠、转谷氨酰胺酶、复合磷酸盐和复合防腐剂，辅以白砂糖、黄油、鸡蛋、乳粉和水，以酵母菌或/和乳酸菌植物乳杆菌为发酵剂，通过面团调制、发酵、成型、醒发和焙烤及产品的整理后得到软质米面包。本发明的软质米面包的突出特点是米香味突出，口感绵软，营养高，耐贮藏。
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公开(公告)号：CN105181641A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510654388.1
申请日：2015-10-12
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3577
Abstract: 本发明属于油脂分析技术领域，具体涉及一种菜籽油品质的近红外检测方法及应用。包括以下步骤：收集菜籽油样品、对菜籽油样品进行理化测试、对菜籽油样品进行近红外扫描、对所得的吸光值进行异常样本剔除和样品集划分、预处理、对得到的预处理吸光值分析，筛选得到近红外光谱特征波长；通过逐步回归法建立菜籽油品质的预测模型为等步骤。本发明获得的信息直观可靠，确定了菜籽油品质的特征波长，且特征波长数量少，运用特征波长建立模型的分析方法，提高模型的精度。在相同预测精度的情况下，本发明的预测速度快，同时本发明建立的菜籽油分析比较全面，易于推广使用。
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公开(公告)号：CN103419238A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310191000.X
申请日：2013-05-21
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，涉及一种豆芽切根装置。其包括一个向前输送的传送皮带，其特征还包括：机架、切根系统、动力传动系统、调节机构、调偏机构、送料系统和控制系统；所述的切根系统安装在动力系统的链条和送料系统的传送皮带的上方。所述的切根系统中的切割杆与齿轮链连接，横条与传送皮带连接；传送皮带与第一滚筒和第二滚筒连接；切割杆安装在齿轮链上，横条安装在传送皮带上；传送皮带安装在第一滚筒和第二滚筒上。所述的切割装置受控于送料系统、调节机构和调偏机构。本发明结构简单、能满足豆芽切根对距离的要求，防止因品种不同而造成切不到根或损伤豆芽，具有良好应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105104989B
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201510429094.9
申请日：2015-07-21
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L7/109 , A23L19/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明提供了一种高花青素面，所述面条以紫薯为主要原料，可以补充花青素、纤维素、氨基酸、维生素等营养素；此外，本发明提供了所述高花青素面条的制作方法，通过酸性醇溶液提取获得高浓度的花青素粉，较大地提高面条花青素含量；通过超微细化，可增大营养素的溶解或降解的表面积，大幅度提高花青素和膳食纤维的溶解，以及蛋白质消化率和淀粉消化率；通过和面后的高温静置，可以促进淀粉的部分糊化，增加面团的黏弹性，减少压延面条和成型过程的断条，减少产品的混汤；本发明提供的面条，其口感等力学特性与市售普通挂面相似，而花青素含量、水溶性膳食纤维含量、蛋白质和淀粉消化性能优于普通挂面。
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公开(公告)号：CN105010996B
公开(公告)日：2018-04-03
申请号：CN201510431787.1
申请日：2015-07-21
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L7/109 , A23L33/10 , A23L33/175
Abstract: 本发明提供了一种高胶原蛋白高钙面，所述面条的胶原蛋白、钙含量较高，具有美容保健和防止骨质疏松等效果；此外，本发明提供了其制作方法，通过破碎、超微细化，可使骨骼细腻，提高游离态钙含量及钙吸收率，同时有利于改善面条弹韧性，使口感更加劲道；通过熬汤，可以促进骨骼中营养物质的溶出，提高产品营养价值，并形成浓郁香气和滋味；本发明提供的面条的口感、弹韧性略优于市售普通挂面，钙含量、胶原蛋白含量、蛋白质消化率和淀粉消化率高于普通挂面，口感更佳。
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公开(公告)号：CN105181641B
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201510654388.1
申请日：2015-10-12
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3577
Abstract: 本发明属于油脂分析技术领域，具体涉及一种菜籽油品质的近红外检测方法及应用。包括以下步骤：收集菜籽油样品、对菜籽油样品进行理化测试、对菜籽油样品进行近红外扫描、对所得的吸光值进行异常样本剔除和样品集划分、预处理、对得到的预处理吸光值分析，筛选得到近红外光谱特征波长；通过逐步回归法建立菜籽油品质的预测模型为等步骤。本发明获得的信息直观可靠，确定了菜籽油品质的特征波长，且特征波长数量少，运用特征波长建立模型的分析方法，提高模型的精度。在相同预测精度的情况下，本发明的预测速度快，同时本发明建立的菜籽油分析比较全面，易于推广使用。
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公开(公告)号：CN104840094B
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201510247335.8
申请日：2015-05-15
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种带温压控制的食物烹制器，包括锅体，锅体底部设置有夹层，夹层内设置有相间排列的加热通道和冷却通道，通过开关K1控制加热通道的加热和停止加热，通过开关K2控制冷却通道内的冷却和停止冷却，还包括密封锅盖，密封锅盖上设置有往锅体内的吸气口和用于抽真空的真空口，吸气口通过吸气阀K3控制开关，真空口通过真空泵开关Kz连接有真空泵。还公开了一种利用带温压控制的食物烹制器进行烹制的方法。与普通电热锅相比采用了真空装置，使入味快且菜肴品质好。采用了专门的标准烹制曲线和烹制控制器，保证菜肴风味好。采用了冷却装置，避免了过热现象。
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公开(公告)号：CN105010995A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510431761.7
申请日：2015-07-21
Applicant: 华中农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/30
Abstract: 本发明提供了一种高卵磷脂高维生素A面，所述面条以天然鲜蛋和胡萝卜为原辅料，可以补充卵磷脂、维生素A。此外，本发明还提供了所述面条的制作方法，通过超微细化技术，可以改善面条的口感，提高水溶性膳食纤维的含量和利用率；利用原浆制面，能够提高面条的韧性和咀嚼性能，口感风味好，并能提高面条的营养消化吸收率。
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