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公开(公告)号：CN118872850A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410935367.6
申请日：2024-07-12
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及发酵食品技术领域。本发明提供了一种鼠李糖乳杆菌发酵人参液及其制备方法和制备的果冻，包括如下步骤：(1)将人参粉和水混合后得到原料液；(2)在原料液中接入鼠李糖乳杆菌，发酵后得到鼠李糖乳杆菌发酵人参液。本发明通过鼠李糖乳杆菌对人参进行发酵，可以使普通皂苷转化成稀有皂苷，同时降低有害成分苯并吡含量和有机磷农药残留。将发酵液与果冻搭配，制备得到了具有降低脂肪改善肠道功能等作用的保健果冻，让人们在享受美味的同时又能保持身体的健康，并且扩宽了人参的应用范围还能提高其经济效益。
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公开(公告)号：CN112493435A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011299083.0
申请日：2020-11-18
Applicant: 吉林医药学院
IPC: A23L19/10 , A23L19/00 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L31/00 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种复合魔芋膏及其制备方法，制备方法包括材料预处理、粉碎榨汁、混合煮制、冷却、成型五个步骤。本发明分次加入粉类物质，缓解粉状颗粒在体系中形成的速度，并在每次加入之后从少到多加入榨汁机中的物质稀释混合体系，控制粉类颗粒物质的产品，最终可获得颗粒尽量少的魔芋膏成品，降低砂口感。本发明制备魔芋膏采用的紫薯粉、大豆粉、荞麦粉都是粉末，枸杞、大枣、薏米、山楂复水榨汁可以使魔芋膏质地与颜色均匀，提高魔芋膏的品尝舒适度，消除颗粒感，使魔芋膏成品口感更加细腻。本发明制得的魔芋膏酸甜调和，坚挺不易变形，有狗枣猕猴桃、大枣和五谷的熬香味，无沙粒感，非常适合作为代餐食品，适量合理服用可以起到减肥的效果。
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公开(公告)号：CN112493412A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011295528.8
申请日：2020-11-18
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种浆水蚕蛹豆腐的制作方法，包含材料预处理、制作点浆用的酸浆水、打浆、预加热、煮沸、点浆、压豆腐的步骤，可以获得浆水蚕蛹豆腐，所述浆水蚕蛹豆腐中不易流动水占比为82.82%～88.04%，自由水占比为10.15%～15.37%，所述浆水蚕蛹豆腐TPA测试弹性为0.75～0.85，咀嚼性为1057.25～1218.70。本发明在制作豆腐的点浆步骤之前增加预加热步骤，有效去除蚕蛹的腥味，使豆腐制品的腥味不那么明显，充分杀死诸如大肠杆菌等细菌，保证食品安全，另外还可以使动物蛋白更鲜嫩。另外，点浆水也有去腥作用，微生物发酵液本身具有的独特发酵香气可以遮盖蚕蛹的腥味，而酸浆水制成的豆腐本身香气就浓于使用化学凝固剂制成的豆腐，因而该浓郁的豆腐香气也可以有效遮盖蚕蛹的腥味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118805806A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410934540.0
申请日：2024-07-12
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及发酵食品技术领域。本发明提供了一种LGG发酵人参饼干及其制备方法，包括如下重量份的原料：LGG发酵人参3～5份、低筋面粉90～102份、黄油2～4份、绵白糖30～40份、鸡蛋25～35份、盐0.3～0.5份、小苏打0.8～1.2份、泡打粉0.6～1.0份。本发明的LGG发酵人参饼干是一款绿色的功能性食品，符合我国相关的国家标准，具有良好的市场前景。可以有效提高人参的利用率，同时LGG能改善产品味道，大众更能接受。有助于结合现代食品加工新技术，不断提高研发创新水平，开发出独具特色的营养价值较高的功能性食品。
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公开(公告)号：CN112493412B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202011295528.8
申请日：2020-11-18
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种浆水蚕蛹豆腐的制作方法，包含材料预处理、制作点浆用的酸浆水、打浆、预加热、煮沸、点浆、压豆腐的步骤，可以获得浆水蚕蛹豆腐，所述浆水蚕蛹豆腐中不易流动水占比为82.82%～88.04%，自由水占比为10.15%～15.37%，所述浆水蚕蛹豆腐TPA测试弹性为0.75～0.85，咀嚼性为1057.25～1218.70。本发明在制作豆腐的点浆步骤之前增加预加热步骤，有效去除蚕蛹的腥味，使豆腐制品的腥味不那么明显，充分杀死诸如大肠杆菌等细菌，保证食品安全，另外还可以使动物蛋白更鲜嫩。另外，酸浆水也有去腥作用，微生物发酵液本身具有的独特发酵香气可以遮盖蚕蛹的腥味，而酸浆水制成的豆腐本身香气就浓于使用化学凝固剂制成的豆腐，因而该浓郁的豆腐香气也可以有效遮盖蚕蛹的腥味。
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公开(公告)号：CN118845808A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410890658.8
申请日：2024-07-04
Applicant: 吉林医药学院
IPC: A61K31/7048 , A61P15/08
Abstract: 特女贞苷在制备缓解和/或治疗双酚A诱导睾丸组织损伤药物中的应用，属于药物领域，特女贞苷的功能为：提高睾丸组织中GPX4水平、SOD活性、Bcl‑2mRNA水平、血清中睾酮、促卵泡激素、促黄体生成素水平和GSH水平；降低睾丸组织中ROS、MDA水平、caspase‑3和caspase‑9mRNA和蛋白水平；降低组织铁、血清铁蛋白、血清中雌二醇水平；提高睾丸组织线粒体呼吸链复合体I、II、IV水平；提高睾丸组织线粒体ATP含量和NADPH/NADP+比值；提高睾丸组织的精子密度和活力。经研究发现特女贞苷能改善双酚A引起的线粒体功能紊乱，缓解氧化损伤和铁死亡，改善小鼠睾丸组织损伤，提高精子质量。
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公开(公告)号：CN117106541A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311114011.8
申请日：2023-08-31
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明提供了一种轮叶党参复合果醋及其制备方法，属于食品发酵技术领域。本发明选用药食同源的轮叶党参为主料，与枳椇子、葛根花配伍为研究对象，同时加入苹果改善风味，采用两次液态发酵法制备复合果醋，通过单因素和正交实验探讨轮叶党参复合果醋的工艺优化，筛选最佳果醋工艺参数。该果醋加入了轮叶党参、枳椇子、葛根等中药材，较一般果醋有更好的保健功效，有很好的市场潜力和盈利空间，此外对果醋酿造工艺进一步研究有一定参考意义。
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公开(公告)号：CN115040481A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210695512.9
申请日：2022-06-20
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 齐墩果酸脂质体在制备改善顺铂所致生精障碍药物中的应用，涉及生精障碍药物研发领域。齐墩果酸脂质体的功能包括显著提高顺铂所致生精障碍小鼠模型精子密度和精子活力；显著提高顺铂所致生精障碍小鼠模型附睾尾精子的曲线速度、直线速度和平均速度；显著改善顺铂所致生精障碍小鼠模型精子畸形率；显著提高顺铂所致生精障碍小鼠模型血清中的睾酮水平。本发明所制备的齐墩果酸脂质体各剂量组小鼠精子密度、精子活力、精子的平均路径速度和直线运动速度和睾酮水平显著高于模型组，而精子畸形率则显著低于模型组；齐墩果酸脂质体能改善顺铂所致生精障碍小鼠模型的生精障碍，显著提高顺铂所致生精障碍小鼠模型的生殖能力。
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