-
公开(公告)号：CN114145335A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111416203.5
申请日：2021-11-25
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种牛至精油壳聚糖涂层液及制备方法，本发明公开了一种包含牛至精油的壳聚糖涂层在调理牛排保鲜中的应用，其具体是将调理牛排浸渍于含有牛至精油的壳聚糖溶液中，沥干后立即进行气调包裝，0～4℃条件下贮藏。经检测，牛至精油与壳聚糖涂层的联合使用能够有效抑制调理牛排中微生物的生长，减缓脂肪的氧化速率，可延长调理牛排货架期达7d以上，且随着精油浓度的增加，抑制作用增强，不会对调理牛排的肉色产生不良影响。可食性涂层可作为一种活性包装材料应用于调理牛排保鲜中，在食品工业中具有良好的应用前景。
-
公开(公告)号：CN116358236A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310284969.5
申请日：2023-03-22
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明公开一种肉类保鲜存储系统，包括外壳，外壳内壁中设置有保温层，外壳的一侧设置为开放端，设置的外壳的底部四角分别固接有滚轮，外壳的内腔两侧分别固接有分隔板，两分隔板分别与外壳内腔围成两制冷腔，两制冷腔分别位于外壳内腔两侧，加湿装置设置在外壳外壁底部，且加湿装置的输出端与外壳的内腔顶部连通设置，外壳内腔顶部设置有通气装置；两制冷装置分别设置在两制冷腔内，储存腔内竖向等间距设置有若干横板，储存腔的底部内壁固接有底板，底板与储存腔底部形成驱动腔，驱动腔内设置有驱动装置，若干横板将储存腔分为若干分隔腔，分隔腔内设置有辅助装置；若干扰动装置分别设置在若干分隔腔内，若干扰动装置与驱动装置传动连接。
-
公开(公告)号：CN116297387A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310045661.5
申请日：2023-01-30
申请人： 山东农业大学
IPC分类号： G01N21/65
摘要： 本发明公开了一种快速检测牛肉表面TVC的方法，本发明属于牛肉货架期检测领域，包括：获取待测样本的原始拉曼光谱和菌落总数；基于不同预处理方法对所述原始拉曼光谱预处理，得到预处理光谱；构建PLSR模型，将所述预处理光谱和菌落总数输入到所述PLSR模型进行训练、测试，得到检测模型；将所述预处理光谱输入所述检测模型，得到检测结果，基于所述检测结果获得最优预处理方法；基于所述最优预处理方法和所述检测模型，完成待测样本表面TVC快速检测。采用这种鉴定方法可以非侵入和非破坏牛肉的前提下实现牛肉表面TVC的快速预测。
-
公开(公告)号：CN114576911A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210250850.1
申请日：2022-03-15
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明公开一种快速冷却改善牛肉嫩度的方法及设备，包括如下步骤：步骤一，样品预处理：取宰后的牛背最长肌，剔除表面脂肪和结缔组织，并进行真空包装；步骤二，快速冷却：将步骤一中完成预处理的样品迅速转移到冷却设备进行冷却至样品温度为‑3℃，在宰后5h内完成冷却；步骤三，冰温冷却成熟：将步骤二中完成快速冷却的样品转移至冰鲜库，继续冷却成熟至宰后24h；步骤四，冷藏成熟：宰后24h将样品均等分切成2.5cm的厚度，再完成真空贴体包装后冷藏成熟。
-
公开(公告)号：CN114576911B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202210250850.1
申请日：2022-03-15
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明公开一种快速冷却改善牛肉嫩度的方法，包括如下步骤：步骤一，样品预处理：取宰后的牛背最长肌，剔除表面脂肪和结缔组织，并进行真空包装；步骤二，快速冷却：将步骤一中完成预处理的样品迅速转移到冷却设备进行冷却至样品温度为‑3℃，在宰后5h内完成冷却；步骤三，冰温冷却成熟：将步骤二中完成快速冷却的样品转移至冰鲜库，继续冷却成熟至宰后24h；步骤四，冷藏成熟：宰后24h将样品均等分切成2.5cm的厚度，再完成真空贴体包装后冷藏成熟。
-
公开(公告)号：CN116358236B
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202310284969.5
申请日：2023-03-22
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明公开一种肉类保鲜存储系统，包括外壳，外壳内壁中设置有保温层，外壳的一侧设置为开放端，设置的外壳的底部四角分别固接有滚轮，外壳的内腔两侧分别固接有分隔板，两分隔板分别与外壳内腔围成两制冷腔，两制冷腔分别位于外壳内腔两侧，加湿装置设置在外壳外壁底部，且加湿装置的输出端与外壳的内腔顶部连通设置，外壳内腔顶部设置有通气装置；两制冷装置分别设置在两制冷腔内，储存腔内竖向等间距设置有若干横板，储存腔的底部内壁固接有底板，底板与储存腔底部形成驱动腔，驱动腔内设置有驱动装置，若干横板将储存腔分为若干分隔腔，分隔腔内设置有辅助装置；若干扰动装置分别设置在若干分隔腔内，若干扰动装置与驱动装
-
公开(公告)号：CN221757867U
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202420382527.4
申请日：2024-02-29
申请人： 山东农业大学
摘要： 本实用新型涉及气调包装技术领域，本实用新型公开一种肉类食品用的气调保鲜包装结构，包括由上至下依次设置的封装机构、覆膜机构和气调组件；气调组件下方放置包装盒；覆膜机构包括覆膜，覆膜设置在封装机构与气调组件之间，封装机构配合气调组件将覆膜与包装盒气调封装；气调组件包括充气管和抽气管，充气管和抽气管设置在包装盒与覆膜之间，充气管固定连接在充气管移动块上并对包装盒充气，抽气管固定连接在抽气管移动块上并对包装盒抽气并检测；充气管移动块和抽气管移动块分别滑动连接在包装盒的两侧。解决现有技术中，包装盒内不能充满符合气体及不确定包装盒内气体成分的问题，进一步延长包装盒内肉类食品的保鲜期。
-
公开(公告)号：CN220529157U
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202321765978.8
申请日：2023-07-06
申请人： 山东农业大学
摘要： 本实用新型公开了一种牛肉加工用清洗装置，包括清洗箱，所述清洗箱的内部位于前表面与后表面位置均固定安装有喷头，所述喷头为多组，所述清洗箱的内部位于靠近下方位置嵌设安装有过滤结构，所述清洗箱的上表面嵌设安装有固定结构，所述固定结构的上表面位于中间位置固定安装有驱动电机，所述固定结构包括连接柱、齿轮、挂钩、连接杆，所述齿轮为七组，所述齿轮之间均嵌设安装，所述位于中间位置的齿轮的上表面固定安装有连接柱，所述齿轮的下表面均固定安装有连接杆，所述连接杆的下表面均固定安装有挂钩。本实用新型所述的一种牛肉加工用清洗装置，能够高效的对牛肉进行清洗，能够对清洗后的污水进行过滤处理，且过滤网可轻松取出。
-
公开(公告)号：CN220157474U
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202321507134.3
申请日：2023-06-13
申请人： 山东农业大学
摘要： 本实用新型公开了一种牛肉分割除菌案板，其包括主体组件，包括台架、设置在台架上方的分割案板，以及设置在分割案板前端下方的废料盒，废料盒与台架固定连接；除菌组件，包括固定设置在分割案板左端的支撑板、活动设置在分割案板后端一侧且与支撑板滑移连接的第一刮板、固定设置在第一刮板下方的清洁头、设置在支撑板顶部的水箱，以及设置在废料盒内部的分离件，支撑板、水箱均与台架固定连接，水箱底部靠近支撑板处开设有出水口，水箱顶部开设有注水口，本实用新型进一步对案板裂纹中存在的细小残留物进行了清洁，且对与处理完的肉渣废料进行统一收集并进行干湿分离，进而避免了肉渣废料泡在水中，快速滋生细菌而造成对加工环境的污染的问题。
-
公开(公告)号：CN218604886U
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202223366146.7
申请日：2022-12-15
申请人： 山东农业大学
摘要： 本实用新型属于鲜肉保鲜设备技术领域，尤其涉及一种肉类保鲜装置,包括第二机架，第二机架上转动连接有输送转筒，第二机架上固定连接有第一电机与保鲜剂喷雾组件，第一电机与输送转筒传动连接，输送转筒的靠近中端处同轴心固定连接有网桶，网桶靠近输送转筒的进口端设置，网桶的侧壁空隙与输送转筒内侧连通，保鲜剂喷雾组件与网桶的外侧对应设置，输送转筒进口端处对应设置有第一输送单元，输送转筒的出口端对应设置有第二输送单元，第二输送单元远离输送转筒的一端对应设置有冷冻箱，冷冻箱与第二输送单元之间设置有吊挂单元。本申请能够自动对鲜肉块均匀的喷涂保鲜剂，并对鲜肉块进行冷冻处理，有效提高鲜肉的保鲜效果。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
11 条记录 (耗时 0.062 秒)
