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公开(公告)号：CN118599882A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410845182.6
申请日：2024-06-27
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本发明提供了MET16基因在提升毕赤酵母对对香豆酸耐受性中的应用。本发明首次发现将含MET16基因的重组质粒转入毕赤酵母中，能使毕赤酵母对对香豆酸的耐受浓度从1mg/mL提升至5mg/mL，即MET16基因在毕赤酵母中的过表达能显著提升毕赤酵母对对香豆酸的耐受性，使毕赤酵母能在含较多对香豆酸的食品中正常发酵生长，充分发挥毕赤酵母在发酵食品中优异的生理活性，显著提升发酵食品的品质。
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公开(公告)号：CN118497253A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410945579.2
申请日：2024-07-15
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号： C12N15/81 , C12N15/31 , C12N1/19 , A23L33/14 , A23L29/00 , A23L31/10 , A61K8/9728 , A61K8/365 , A61Q19/00 , A61Q19/08 , A61K36/064 , A61K31/192 , A61P7/02 , A61P37/06 , A61P35/00 , A61P39/06 , C12R1/84
摘要： 本发明提供了一种增强巴斯德毕赤酵母对对羟基肉桂酸耐受能力的方法。通过采用特定的生物材料构建得到重组巴斯德毕赤酵母，再对重组巴斯德毕赤酵母进行诱导表达，即可有效增强巴斯德毕赤酵母对对羟基肉桂酸的耐受能力。本发明首次发现将含ymL19基因的重组质粒转入巴斯德毕赤酵母中，得到的重组巴斯德毕赤酵母对对羟基肉桂酸的耐受浓度达到了5 mg/mL，相比巴斯德毕赤酵母GS115（1 mg/mL）有了显著的提升，即对对羟基肉桂酸的耐受能力得到显著增强，实现了在含巴斯德毕赤酵母的产品（如药品、保健品、化妆品或食品等）中添加更多对羟基肉桂酸的目标，进而显著提升了产品的品质。
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公开(公告)号：CN117678689A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311850187.X
申请日：2023-12-28
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号： A23L3/3562 , A23L3/3571 , A23L3/358 , A23L3/3499 , A23L3/3463
摘要： 本发明公开了一种抑菌食品添加剂及其制备方法，所述的抑菌食品添加剂包括：G3和肉桂醛和醋粉等组分。本发明所提供的食品添加剂对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有协同的抑菌作用，具有使用浓度低，抑菌能力强的优点。
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公开(公告)号：CN118497253B
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410945579.2
申请日：2024-07-15
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号： C12N15/81 , C12N15/31 , C12N1/19 , A23L33/14 , A23L29/00 , A23L31/10 , A61K8/9728 , A61K8/365 , A61Q19/00 , A61Q19/08 , A61K36/064 , A61K31/192 , A61P7/02 , A61P37/06 , A61P35/00 , A61P39/06 , C12R1/84
摘要： 本发明提供了一种增强巴斯德毕赤酵母对对羟基肉桂酸耐受能力的方法。通过采用特定的生物材料构建得到重组巴斯德毕赤酵母，再对重组巴斯德毕赤酵母进行诱导表达，即可有效增强巴斯德毕赤酵母对对羟基肉桂酸的耐受能力。本发明首次发现将含ymL19基因的重组质粒转入巴斯德毕赤酵母中，得到的重组巴斯德毕赤酵母对对羟基肉桂酸的耐受浓度达到了5 mg/mL，相比巴斯德毕赤酵母GS115（1 mg/mL）有了显著的提升，即对对羟基肉桂酸的耐受能力得到显著增强，实现了在含巴斯德毕赤酵母的产品（如药品、保健品、化妆品或食品等）中添加更多对羟基肉桂酸的目标，进而显著提升了产品的品质。
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公开(公告)号：CN118947781A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411370511.2
申请日：2024-09-29
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种油脂组合物及其在延缓月饼老化中的应用。该油脂组合物含有质量比0.3～1.8：40～50：50～60的甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯，并特定控制其用量比，得到的油脂组合物能有效延缓月饼老化，进而延长月饼的货架期，尤其是甘油单酯与甘油二酯在这方面还发挥了协同增效的作用。此外，与采用其它乳化剂(如甘油等)相比，本发明特定三种成分的油脂组合物能更有效地延缓月饼老化。
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公开(公告)号：CN118703592A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410904295.9
申请日：2024-07-08
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 北京师范大学珠海校区
摘要： 本发明公开了通关藤苷H在抑菌领域的应用，本发明通过孔板梯度稀释实验发现，与对照组相比(不加药)通关藤苷H在600μg/mL浓度能够有效的抑制铜绿假单胞菌的生长；进一步的本发明通过平板敏感实验，获得了对应浓度的通关藤苷H对不同浓度的铜绿假单胞菌的菌落抑制效果，为通关藤苷H在食品卫生领域的抑菌应用提供了有利的参数依据。
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公开(公告)号：CN118661819A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410982358.2
申请日：2024-07-22
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司
IPC分类号： A23L3/3472 , A23L3/349
摘要： 本发明公开了一种复配抑菌剂及其应用，本发明通过实验发现，总大蒜素和丁香酚复配能够有效的抑制金黄色葡萄球菌、李斯特菌和大肠杆菌的生长，更为重要的是，本发明还发现了总大蒜素与丁香酚对李斯特菌有协同作用，具有优异的抑菌效果。同时联合使用总大蒜素和丁香酚时，使用更低浓度的丁香酚能够达到对大肠杆菌的抑制效果。
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公开(公告)号：CN219347929U
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202320352674.2
申请日：2023-03-01
申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 华南智能机器人创新研究院
摘要： 本申请公开了腊肠称重装置及设备，涉及食品加工设备技术领域，其中装置包括称重器、透光板以及背光光源模块；透光板安装于称重器的称重平台上，且顶部设有用于容置被测物料的限位槽；背光光源模块安装于透光板上，用于提供被测物料背光照明。将透光板以及用于提高腊肠图像轮廓细节与清晰度的背光光源模块一起集成到称重器的称重平台上，这样将腊肠上料至透光板时，即可在称重的同时对腊肠进行图像信息获取。将图像采集与称重集成为一个工位，相比传统设计，不仅节省了占用空间，而且也提高了检测效率，进一步提升生产效率。另外，还在透光板上设置用于限制腊肠位置的限位槽，能够有效减少腊肠本身的滚动，保证每次腊肠拍照时的位置一致性。
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