公开(公告)号：CN115260324A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210734267.8

申请日：2022-06-27

申请人： 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 ,  广西大学

发明人： 郑杨 ,  高洁 ,  羊奕任 ,  陆星宇 ,  肖楚乔 ,  赵谋明

IPC分类号： C08B37/00 ,  A23L33/125

摘要： 本发明公开了一种具有肠道益生活性的佛手多糖的制备方法：(1)挑选：挑选佛手，洗净；(2)打浆：佛手加水打成糊状，即得浆液；(3)酶解：向浆液中加入复合酶，酶解，高温灭酶；(4)离心：在8000rpm、4℃下离心15min，取上清液；(5)超滤：上清液过10kDa超滤膜，收集分子量大于10kDa的组分；(6)醇沉：加乙醇至乙醇，醇沉，在8000rpm、4℃下离心15min，取沉淀；(7)冻干：沉淀挥发干乙醇后重新溶解在水中，真空冷冻干燥，即得佛手多糖。本发明制备所得佛手多糖具有很好的调节高血脂人群的肠道菌群及代谢效果，同时具有肠道益生功效。

公开(公告)号：CN105732794B

公开(公告)日：2020-07-07

申请号：CN201510744212.5

申请日：2015-11-06

申请人： 广西大学

发明人： 江虹锐 ,  赵谋明 ,  王枭鹏 ,  刘小玲 ,  唐语轩

IPC分类号： C07K14/47 ,  C07K1/30

摘要： 本发明涉及一种可循环式规模化分离β‑乳球蛋白的方法，包括乳清液的获得、双水相萃取、过滤、干燥截留液、过滤液循环使用步骤。从新鲜荷斯坦牛奶、水牛奶中分离乳清液，加入PVP/柠檬酸钠形成的双水相体系，混匀、离心至上下相分离；抽取双水相萃取步骤获得的下相溶液，经膜过滤；收集过滤所得的膜过滤截留液，经喷雾干燥或冷冻干燥获得β‑乳球蛋白；过滤液的循环使用将过滤步骤所得的滤出液加入双水相体系，可循环应用于β‑乳球蛋白的分离。优点在于：能够规模化快速分离β‑乳球蛋白、回收率高；分离体系环保、可循环使用，有利于减少生产成本和污染；适用于多种原料乳，获得产品适用于科学研究和功能食品的产业化生产加工中。

公开(公告)号：CN110200287A

公开(公告)日：2019-09-06

申请号：CN201910581455.X

申请日：2019-06-29

申请人： 华南理工大学 ,  广西大学

发明人： 赵谋明 ,  周非白 ,  郑泽洋 ,  苏国万 ,  刘小玲

IPC分类号： A23L33/16 ,  A23L33/18 ,  A23L17/00 ,  A23L5/30

摘要： 本发明公开了一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物及其制备方法与应用。该方法包括：将牡蛎肉匀浆，加入水及活性酶，酶解，沸水浴，离心取上清液，将上清液冷干，得到牡蛎多肽粉末，加入水中，混匀成溶液，将亚硒酸钠溶液加入牡蛎多肽溶液中，混匀，在搅拌的状态下，加入抗坏血酸溶液，水浴反应，透析，得到功能化纳米硒溶胶，超声，冻干得到具有解酒护肝效果的牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物。本发明用牡蛎多肽稳定纳米硒，显著增加了纳米硒的稳定性，在4℃能稳定储藏1个月，经MTT法检测，该纳米颗粒能减轻酒精或过氧化氢对肝脏的损伤作用。若将该产品转化为具有护肝功能及能补充硒元素的保健品，将会产生较大的社会经济效益。

公开(公告)号：CN106333278A

公开(公告)日：2017-01-18

申请号：CN201610829707.2

申请日：2016-09-19

申请人： 广西大学

发明人： 江虹锐 ,  赵谋明 ,  何谦 ,  冯潇 ,  廖寒露 ,  林森

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/185

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明公开了一种果蔬复合型鱼肉肠及其制备方法，所述方法包括原料由以下重量份组分组成：鱼肉糜30～40份，猪肉糜8～12份，大豆蛋5～10份，淀粉3～8份，果蔬粒10 ～20份，水15～20份，食盐1～2份，凝固剂0.1～0.5份，蔗糖0.05～0.25份，香辛料3～5份。所述方法包括空擂：鱼肉糜和猪肉糜擂溃4～7min；盐擂：经空擂步骤后，加入食盐，擂溃14～17min；调味擂：经盐擂步骤后，加入香辛料，擂溃5～7min，再加入混匀的淀粉和大豆蛋白，擂溃2～7min，再加入果蔬粒混匀，温度控制在2～8℃。经过上述加工工艺，鱼肉肠的弹性、质地与口感均得到改善；减少食用鱼肉肠时的油腻感，增加果蔬的清香；果蔬粒在肉肠中呈颗粒状，使鱼肉肠呈现独特的外观和口感。

公开(公告)号：CN104745665A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201510187955.7

申请日：2015-04-20

申请人： 广西大学

发明人： 刘小玲 ,  江虹锐 ,  姜元欣 ,  蒋智然 ,  赵谋明

IPC分类号： C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K1/34 ,  A23L1/305

摘要： 本发明公开了一种具有促进骨骼生长作用的胶原肽及其制备方法和应用，该胶原肽是将鱼皮胶原基质经除杂、胶原降解、澄清、浓缩、干燥而得。本发明方法通过酶条件的筛选、控制，以及活性的验证，确定了一种通过促进成骨细胞增殖和分化从而促进骨骼生长的胶原肽。采用该方法加工得到的胶原肽，产品色泽均匀、粉末细腻，溶解性好，无腥味和异味，具有较好的促进成骨细胞增殖和分化的活性，在食品加工领域及营养滋补保健食品方面具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN104305128A

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201410593670.9

申请日：2014-10-29

申请人： 广西大学

发明人： 刘小玲 ,  赵谋明 ,  张红杰

IPC分类号： A23L1/23

CPC分类号： A23L17/65 ,  A23L17/20 ,  A23L27/10 ,  A23L27/24

摘要： 本发明公开了一种高钙复合发酵调味品及其酿造方法，是将碳、氮源原料经包括蒸煮、制曲、发酵、杀菌在内的步骤而制得；所述制曲，是将鱼排与植物性碳、氮源原料混合后接种种曲，其中鱼排干基占总原料干基重量的20~30%；发酵采用两段式发酵工艺：前段发酵是在成曲中加入盐水后发酵10~20天，得到固态发酵酱醪；后段发酵是在所述固态发酵酱醪中补充食盐水后加入鲁氏酵母培养液发酵20~40天。本发明酿造方法具有发酵期短、工艺简单等优点，制得的产品具有咸鲜香风味、无明显鱼腥味，同时钙含量和氨基酸态氮较高，品质好。本发明提供了一种适应于水产副产物高值化综合利用的新途径，可丰富市场上发酵调味品的种类。

公开(公告)号：CN117143180A

公开(公告)日：2023-12-01

申请号：CN202311026536.6

申请日：2023-08-15

申请人： 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 ,  广西大学

发明人： 肖楚乔 ,  赵谋明 ,  周刘洋 ,  高洁 ,  郑杨

IPC分类号： C07K5/09 ,  C12P21/06 ,  G01N33/68 ,  G01N30/02 ,  G01N27/62 ,  C12Q1/32 ,  G01N21/31 ,  A61K38/06 ,  A61P1/16 ,  A61P39/02 ,  A61P39/06

摘要： 本发明公开了一种薄壳源肽RCL，所述薄壳源肽RCL的氨基酸序列为Arg‑Cys‑Leu(RCL)，所述薄壳源肽RCL在护肝方面的应用。以及一种所述薄壳源肽RCL的制备方法：(1)薄壳源肽RCL的提取；(2)薄壳多肽库的构建；(3)计算机辅助筛选；(4)对合成肽进行三项体外活性验证。本发明得到的薄壳源肽RCL，该序列能够显著提高ADH酶稳定性，持续稳定的保持ADH酶活力(100％)，同时具有良好的ABTS自由基清除活性和DPPH自由基清除活性；具有良好的解酒、醒酒、抗氧化的功能，能够在护肝方面具有良好的功效。进一步地，本发明制备方法步骤简洁、耗时短。

公开(公告)号：CN112213415A

公开(公告)日：2021-01-12

申请号：CN202010910919.X

申请日：2020-09-02

申请人： 广西大学

发明人： 刘小玲 ,  刘明源 ,  于福田 ,  庞一扬 ,  赵笑颍 ,  彭静静 ,  赵谋明

IPC分类号： G01N30/02 ,  G01N30/08 ,  G01N30/30 ,  G01N30/32 ,  G01N30/72

摘要： 本发明公开了一种从样品中抽提富集可挥发性组分的装置，主要由相互连接的反应单元、分离单元、动力单元组成；反应单元包括恒温反应池及其超级恒温系统；分离单元包括冷阱及其保温系统；动力单元包括油前级泵和次级泵。据此，还建立了相应使用方法和分析食品香气成分的方法，通过风味物质在高真空中的扩散转移现象实现在低温中分离风味物质，极大降低由于提取温度过高带来的化合物分解以及新化合物产生的问题，通过调节真空系统的真空度与样品的提取温度可以获得不同沸点的风味物质，能够克服提取时间长以及大量高沸点化合物响检测结果的问题，通过超低温冷肼收集风味物质为后期产品检测和产品生产提供便利。

公开(公告)号：CN107041549B

公开(公告)日：2020-10-16

申请号：CN201710248470.3

申请日：2017-04-14

申请人： 广西大学

发明人： 刘小玲 ,  赵谋明 ,  陈佳弘 ,  江虹锐 ,  余炼 ,  王成华

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30

摘要： 本发明公开了一种大蒜油微胶囊粉末的制备方法，是将包括有大蒜油、微胶囊壁材、乳化剂在内的原料经包括乳化液配制、喷雾干燥在内的步骤，得到具有微胶囊结构的大蒜油粉末；所述微胶囊壁材包括采用分子量为35～245kDa的再生丝素蛋白与Bloom值为150～190g的明胶以质量比6:4～4:6进行混合而得；所述乳化剂采用包括HLB值为8.9的司盘20和HLB值为16.9的吐温20在内的两种乳化剂按质量比1:1～1:3进行混合复配而得。采用本发明方法制备大蒜油微胶囊粉末，工艺简单、成本低，生产得到的微胶囊的包埋率、产率、溶解率均达到较佳值；产品可在常温常压下中储存，储存时间较现有技术延长，且储存效果较优。

公开(公告)号：CN106905425A

公开(公告)日：2017-06-30

申请号：CN201710248469.0

申请日：2017-04-14

申请人： 广西大学

发明人： 刘小玲 ,  陈佳弘 ,  赵谋明 ,  江虹锐 ,  余炼 ,  王成华

IPC分类号： C07K14/435 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34

CPC分类号： C07K14/43586

摘要： 本发明公开了一种再生丝素蛋白的制备方法，具体是将经热碱脱胶的废弃茧丝包括经盐溶、粗滤、超滤、干燥在内的步骤而得；其中盐溶是将脱胶丝素蛋白投入混合盐溶液，在85～100℃下加热10～15min；所述混合盐溶液为3.5～4.5mol/L的氯化钙的乙醇水溶液，其中乙醇水溶液中的乙醇体积占比为20～40％。本发明方法制备再生丝素蛋白的方案与现有技术相比，丝素蛋白的溶解效率和所获取的再生丝素蛋白溶解性、产品得率同时达到极佳值；所得到的再生丝素蛋白产品的分子量分布于35～245kDa。本发明方法工艺耗时短、效率高、效果好，有助于再生丝素蛋白在食品等领域的进一步推广应用。