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公开(公告)号：CN117305281A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311233151.7
申请日：2023-09-22
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明属于真菌毒素的酶法降解领域，公开了一种降解玉米赤霉烯酮的复合酶制剂及制备和脱除粮食饲料中玉米赤霉烯酮毒素的方法。以所述复合酶制剂的总重量计，纤维素酶的含量为15‑35wt％、淀粉酶的含量为20‑40wt％、α‑半乳糖苷酶的含量为15‑30wt％、云芝漆酶的含量为5‑25wt％、卵磷脂的含量为0.5‑1wt％、吐温‑80的含量为0.25‑0.5wt％、NaCl的含量为0.1‑0.5wt％。本发明的复合酶制剂克服了现有的单纯Zen降解酶在饲料中易失活和因无法充分与Zen接触导致的脱毒效率低的问题。
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公开(公告)号：CN116941987A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310758122.6
申请日：2023-06-25
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开了一种降低煎炸薯条吸油量的装置和方法，该装置包括：煎炸腔，沥油腔，设置在煎炸腔的上端，沥油腔的顶端设置有旋转驱动机构，真空装置，通过控制阀门与沥油腔或煎炸腔连接，煎炸筐，煎炸筐与旋转驱动机构可拆卸连接，煎炸筐往复升降设置在沥油腔和煎炸腔之间。该降低煎炸薯条吸油量的装置能够完成薯条的煎炸和沥干两个流程，在沥干同时清理薯条表面附着的煎炸油，降低薯条的含油量。该方法通过添加一定量的γ‑谷维素于油脂中，调控煎炸过程中传热介质油的理化性质，降低煎炸油的粘度增加值，抑制煎炸食品中水分蒸发逸出，结合趁热离心旋转，降低煎炸食品在煎炸过程中和冷却阶段的吸油量。
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公开(公告)号：CN116671558A
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310663430.0
申请日：2023-06-06
申请人： 武汉轻工大学
IPC分类号： A23D7/005 , A23D7/04 , A23D7/05 , A21D13/068 , A21D13/06
摘要： 本发明公开一种人造奶油及其制备方法和奶油蛋糕，人造奶油包括以下重量份数的组分：油凝胶剂1.5‑4.0份、膳食纤维0.05‑0.4份、植物油20‑40份和辅料60.011‑80.055份，公开了一种人造奶油的制备方法，包括以下步骤：S10、将油凝胶剂和植物油混合冷却，得凝胶油；S20、将膳食纤维和辅料混合冷却，得混合物；S30、将所述凝胶油和所述混合物混合，得人造奶油，还公开了一种奶油蛋糕，本发明旨在解决人造奶油存在的高脂肪、高反式脂肪酸等不利因素的问题。
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公开(公告)号：CN116396798A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310510288.6
申请日：2023-05-08
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明属于稻米油制备技术领域，公开了一种谷香浓郁且活性物质含量高的稻米油及制备方法。制备方法包括如下步骤：S1：将新鲜米糠加压炒制至产生谷香；S2：将步骤S1炒制的米糠采用压榨方式制得稻米油毛油；S3：采用不同吸附剂依次吸附脱除稻米油毛油中的胶质、游离脂肪酸和色素，过滤，得到谷香浓郁且活性物质含量高的稻米油。本发明解决了现有技术难以制备高品质稻米油的难题，采用本发明的方法可得到风味好且活性物质含量高的稻米油，可进一步开发有益于身体健康的功能性油脂。
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公开(公告)号：CN111388420B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202010215488.5
申请日：2020-03-24
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开一种酪蛋白钠‑聚甘油脂肪酸酯复合物的制备方法及应用，涉及食品加工技术领域。所述酪蛋白钠‑聚甘油脂肪酸酯复合物的制备方法包括以下步骤：将酪蛋白钠、聚甘油脂肪酸酯和水混合并搅拌，以形成酪蛋白钠‑聚甘油脂肪酸酯复合物。本发明通过使聚甘油脂肪酸酯与酪蛋白钠相互作用，改变酪蛋白钠乳液的表面亲水性，从而增强了酪蛋白钠乳液的稳定性。
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公开(公告)号：CN108440356B
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN201810642564.3
申请日：2018-06-20
申请人： 武汉轻工大学
IPC分类号： C07C331/22
摘要： 本发明公开一种从萝卜籽中提取莱菔素的方法，包括以下步骤：向萝卜籽中加水后进行保温酶解预处理，得到酶解产物；使用有机溶剂对酶解产物进行萃取后脱除溶剂，得到莱菔素提取物。本发明提供的技术方案中，萝卜籽不需要经过脱脂处理，大大减少了溶剂的使用与回收，用水量少，同时，先对萝卜籽进行保温酶解预处理，再通过溶剂萃取的方法提取萝卜籽中的莱菔素，不仅可以有效提取出莱菔素，而且还具有预处理过程中加入的水量少、酶解时间和萃取时间短的优点，提取工艺更为简便。
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公开(公告)号：CN111109482A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN201911349835.7
申请日：2019-12-24
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明属于发酵饮料的研制与开发技术领域，涉及一种复合酶解水飞蓟酵素及其制备方法和应用。所述制备方法包括：步骤S1：选取优质的水飞蓟原料，研磨成粉，以固液比1-10：5-20的比例加入纯净水，搅拌混匀，得到水飞蓟浆；步骤S2：加入复合酶酶解后溶液调节pH至5-7，之后加入葡萄糖和酵母粉，在110-150℃灭菌20-40min；步骤S3：待温度降到30-40℃时加入鼠李糖乳杆菌进行发酵，得到所述复合酶解水飞蓟酵素。本发明的复合酶解水飞蓟酵素可明显诱导提高肝内P450酶的活性，加强酒精及其代谢物的消除速率，有效地预防和减轻过度饮酒后造成的肝损伤。
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公开(公告)号：CN111040875A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN202010011153.1
申请日：2020-01-06
申请人： 武汉轻工大学
IPC分类号： C11B5/00
摘要： 本发明公开了一种抗氧化剂及其制备方法和应用。该抗氧化剂由甘二酯和生育酚组成，所述甘二酯为sn-1,3-棕榈酸甘二酯。本发明所制备的抗氧化剂，不仅充分发挥了生育酚抗氧化以及其他生理方面的有益效果，还兼具甘二酯减少脂肪吸收的特点，最重要的是，生育酚联合甘二酯制备的抗氧化剂比单纯的生育酚具有更优良的抗氧化效果，将三者合而为一，使油脂具有以下几点优势：1、油脂更具营养性；2、避免合成抗氧化剂带来的安全性问题；3、延长了油脂的储藏时间。
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公开(公告)号：CN110862871A
公开(公告)日：2020-03-06
申请号：CN201911103608.6
申请日：2019-11-13
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开了一种从水产品加工副产物中高效富集n-3PUFA脂质的方法，包括以下步骤:S1、将水产品加工副产物洗净后破碎，得到破碎后的副产物；S2、将破碎后的副产品和无水乙醇按照1:6-10g/mL的料液比混合均匀，得到混合物，然后在混合物中加入超纯水，直至混合物中乙醇的体积占比为75-85％，得到待处理物；S3、将待处理物高速破碎，得到浆液，备用；S4、将浆液进行过滤，得到乙醇提取液；S5、去除乙醇提取液中的乙醇，得到二次提取液，备用；S6、将二次提取液和丙酮按照1:5-10g/mL的质量体积比混合均匀，然后离心后，去除丙酮上清液，得到固体提取物，并脱解固体提取物中残留的丙酮后，即得到n-3PUFA脂质。本发明提供一种从水产品加工副产物中高效富集n-3PUFA脂质的方法。
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公开(公告)号：CN110578180A
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201910931004.4
申请日：2019-09-27
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开一种酸化改性纤维素纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，所述酸化改性纤维素纤维的成分为酸化改性纤维素，所述酸化改性纤维素包括醋酸纤维素、二醋酸纤维素和醋酸-丁酸纤维素中的任意一种。本发明以酸化改性纤维素为原材料，通过纺丝制成酸化改性纤维素纤维，具有良好的吸附性能，用作食用油脱除DBP的吸附剂时，显著提高了DBP的脱除率。
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