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公开(公告)号：CN119366600A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411508080.1
申请日：2024-10-28
Applicant: 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司 , 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种高纤维米糕及其制备方法，该高纤维米糕的原料按质量份数计包括：大米粉60‑75份、改性多孔淀粉25‑40份、酿酒酵母2‑3份、白砂糖10‑20份、箬叶纤维提取物6‑10份、低聚果糖2‑4份和水30‑40份；制备方法包括以下步骤：S1、将配方量的酿酒酵母、白砂糖与水混匀，得到酵母菌液；S2、将所述改性多孔淀粉加入至酵母菌液中，搅拌均匀，再加入剩余原料，继续搅拌至糊状，同时超声处理10‑30min，得到米浆；S3、将所述米浆置于30‑35℃的恒温箱中发酵2‑6h，得到发酵米浆；S4、将所述发酵米浆进行蒸制、冷却，得到高纤维米糕。该方法仅需一次发酵即可制备高纤维米糕，且内部孔洞致密均匀，富含可溶性膳食纤维。
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公开(公告)号：CN118749536A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410921109.2
申请日：2024-07-10
Abstract: 本发明公开了一种高直链玉米淀粉复合面包的制备方法，属于食品加工技术领域。该制备方法包括：(1)面团制备：将高直链玉米淀粉、高筋小麦粉、糖、谷朊粉、乳粉、酵母、盐搅拌均匀，加水混合搅打形成面团；之后将黄油和面团搅拌融化，然后搅打得到高直链玉米淀粉复合面团；(2)分装，醒发：将复合面团切分静置后，然后整形放入模具中进行醒发，得到醒发后的面团；(3)面包制备：将醒发后的面团放焙烤，之后冷却得到成品面包。采用本发明方法制备得到的面包不仅具有优异的感官品质，而且还具有降低血糖水平的作用。
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公开(公告)号：CN108570112A
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201810398807.3
申请日：2018-04-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种复合变性淀粉基空心硬胶囊，所述复合变性淀粉基空心硬胶囊由酸解羟丙基复合变性淀粉、增塑剂、表面活性剂、胶凝助剂和水组成，所述酸解羟丙基复合变性淀粉，通过控制盐酸溶液浓度、酸解时间、环氧丙烷添加量和羟丙基反应时间等工艺参数进行制备，本发明的优点在于以酸解羟丙基复合变性淀粉为主要原料，这种复合变性淀粉在引入具有亲水性基团羟丙基的同时，有效降低了淀粉的糊化黏度，并改善了其胶凝特性，从而使淀粉基质的性能更加符合传统空心硬胶囊制备工艺的需求。
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公开(公告)号：CN120059221A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510299499.9
申请日：2025-03-13
Abstract: 本发明公开了一种利用高直链玉米淀粉制备乳液凝胶的方法，涉及乳液凝胶制备技术领域。本发明将高直链玉米淀粉的OSA改性产物应用于乳液凝胶，利用其高直链含量与两亲性协同提升乳液凝胶的持油性与稳定特性，具有很好的凝胶强度。通过微波辅助快速糊化与冷致凝胶化相结合，利用微波的快速穿透性和分子摩擦热效应，实现更均匀的淀粉颗粒膨胀与糊化，减少能耗并避免长时加热导致的分子链降解；利用高直链淀粉的冷回生特性(直链淀粉重结晶)，在低温冷藏过程中自发形成稳定的三维空间网络凝胶结构。本发明建立了一种高效、低能耗的乳液凝胶制备方法，工艺更温和更简便，可更好地保留热敏性营养素。
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公开(公告)号：CN120037689A
公开(公告)日：2025-05-27
申请号：CN202510202144.3
申请日：2025-02-24
IPC: B01D11/02 , B01D15/02 , C07D487/22
Abstract: 本发明公开了一种新的对于强结合态浮萍叶状体的脱色方法，属于去除叶绿素技术领域，步骤如下：将浮萍叶状体与脱色液按照3‑10g/mL混合，加入碳酸钙颗粒，磁力搅拌550‑750r/min，在30‑70℃下反应9‑15h，并且在3‑5h时进行一次换液处理，即可脱除叶绿素；所述的脱色液的制备方法为将DMF与浓度65‑85％的乙醇混合而成；本发明的方法可简单、安全、有效的脱除浮萍叶状体中高含量的叶绿素，脱色废液可用于制备叶绿素铜钠等产品，此外，脱色废液中的乙醇经过适当处理后，也可以回收再利用，减少实验成本和环境影响；脱色后的浮萍叶状体可用于淀粉、蛋白质、药用化合物等的提取制备，相关产品可用于生物能源、动物饲料、污水处理、食品添加剂等方面。
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公开(公告)号：CN118579484A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410819281.7
申请日：2024-06-24
Applicant: 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司 , 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明提供一种近红外自动调节糕粉下料装置，包括送料单元、检测单元、称重单元和控制处理单元；输送单元包括带有升降功能的架体、输送通道、入料口、出料口和电动阀门，所述架体横向设置输送通道，所述输送通道与架体连接，所述输送通道一端的上部设置入料口，所述输送通道另一端的下部设置出料口，所述入料口和出料口均与输送通道连通，所述出料口设置电动阀门，所述电动阀门与出料口连接。本发明利用对与糕粉混合前的大米粉进行实时抽样检测，根据大米粉的成分调节大米粉的下料比例，从而减少因大米粉品质的不同导致做出产品的不稳定性。
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公开(公告)号：CN116675883A
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310710717.4
申请日：2023-06-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种OSA改性高直链淀粉基疏水膜以及制备方法，属于淀粉深加工和功能材料技术领域。所述的制备OSA改性高直链淀粉疏水膜的方法，包括：(1)在弱碱性条件下，用辛烯基琥珀酸酐(OSA)试剂对高直链淀粉进行改性处理，反应结束后洗涤、干燥，得到OSA淀粉，OSA酸酐可以赋予淀粉亲油性，从而提高淀粉的疏水性及与其他物质的相容性。(2)对改性淀粉及胶体进行高温糊化处理，并向糊化后的溶液中添加适量增塑剂，最终搅拌均匀，得到成膜液。胶体可以提高高直链淀粉膜的完整性、阻隔性及抗老化性，甘油可以起到增塑的效果。(3)将成膜液流延成膜，得到疏水性良好的OSA改性高直链淀粉膜。相比普通淀粉膜，本发明所得薄膜的阻隔性能与疏水性能均得到大幅提升。
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公开(公告)号：CN119605650A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202411928995.8
申请日：2024-12-25
IPC: A01H4/00
Abstract: 本发明公开了一种诱导淀粉大量积累的浮萍培养方法，属于水生能源植物培养领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：将活化扩培后的浮萍接种于水体中，在自然光照射条件下进行扩大培养数天，再使用寡营养水体诱导培养，收获浮萍叶状体。所述方法中扩大培养阶段为复配肥料的营养水体，诱导阶段为寡营养水体。本发明技术方案能够在保证浮萍休眠体淀粉产量的同时，提高生产效率，并且所述方法营养水体复配操作简单，节约能源，成本低廉，容易推广应用。
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公开(公告)号：CN119350723A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411508078.4
申请日：2024-10-28
Applicant: 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司 , 嘉兴未来食品研究院
Abstract: 本发明涉及食品包装材料技术领域，特别涉及一种抑菌保鲜包装材料及其制备方法和应用，该抑菌保鲜包装材料的原料按质量份数计包括：壳聚糖180‑240份，花青素15‑25份，改性纳米氧化锌5‑15份，水300‑350份，其中，改性纳米氧化锌通过硅烷偶联剂进行改性，通过物理混合及超声处理。该抑菌保鲜包装材料具有优良的机械阻隔性能及抗菌性。
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公开(公告)号：CN116948267A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310884409.3
申请日：2023-07-14
Applicant: 江南大学
IPC: C08L3/12 , A61K31/718 , A61P3/10 , A61P1/00 , C08K5/09 , A23L33/125 , A23L33/12 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了一种高抗消化性高直链淀粉‑脂质复合物的制备方法，属于淀粉加工领域。所述方法是以高直链淀粉为原料，以脂质为配体，首先采用水热法制备高直链淀粉‑脂质复合物，再对水热法制备得到的复合物进行湿热处理。本发明以高直链玉米淀粉为原料，以月桂酸为代表性脂质配体，通过水热‑湿热复合处理制备高直链玉米淀粉‑月桂酸复合物，大幅增加了产品中抗性淀粉含量，最高达到63.97％，高于高直链玉米淀粉、湿热处理高直链玉米淀粉和未湿热处理高直链玉米淀粉‑月桂酸复合物的抗性淀粉含量，具有降低血糖水平、保持肠道健康的作用。本发明具有工艺简单，成本能耗较低，易于连续化生产，无污染等优点。
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